Pour dorloter votre famille avec des plats simples et sains, choisissez l’une des méthodes de cuisson du poulet au kéfir. Le produit laitier fermenté ne compensera pas seulement le manque de calcium dans l'organisme, mais servira également d'excellente marinade pour la viande. Par conséquent, il se révélera très tendre et juteux. À propos, le kéfir peut être remplacé par du yogourt ou du yogourt.

Poulet kéfir au four

Composants

  • carcasse de poulet - 0,8 à 1 kg;
  • kéfir - 100 - 150 ml;
  • sel - 2 - 3 pincées;
  • poivre noir - ½ c.
  • assaisonnement pour poulet - 1 c.

Cuisson:

  1. Rincez le poulet sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Couper en morceaux de taille moyenne selon le principe d'une part - une portion.
  2. Combinez le sel, le poivre et l'assaisonnement. Râpez chaque morceau avec ce mélange.
  3. Mettez la viande dans un récipient propre en une couche.
  4. Versez le kéfir sur le dessus de sorte qu'il recouvre le poulet. Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 3 heures.
  5. Préchauffer le four à 180 ° C Transférer la viande sur une plaque à pâtisserie ou une casserole, verser le reste de la marinade sur le dessus. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Servir par portions avec un plat d'accompagnement de légumes.

Une recette simple dans une casserole

Composants

  • poitrines de poulet - 0,7 kg;
  • kéfir (teneur en matières grasses de 0,5 à 1,5%) - 250 ml;
  • aneth - un tas;
  • sel - ½ cuillère à thé;
  • un mélange de poivrons - 2 à 3 pincées;
  • ail - 2 dents (facultatif).

Cuisson:

  1. Rincez bien le filet de poulet et essuyez-le avec une serviette. Couper en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
  2. Hacher finement l'ail. Lavez bien l'aneth, séchez-le et hachez-le.
  3. Faire une marinade au poulet. Versez le kéfir dans un récipient en verre ou en céramique, ajoutez du sel, un mélange de poivrons, d’ail et d’herbes.
  4. Mettre les morceaux de viande dans le kéfir et laisser mariner de 30 minutes à 2 heures.
  5. Mettez la casserole en feu (sans huile) et chauffez. Au fond, mettre le poulet et verser la moitié de la marinade au kéfir. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant environ 10 minutes.
  6. Après un moment, mélangez et, si nécessaire, ajoutez plus de kéfir. Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Le temps exact dépendra de la taille des pièces. La viande bien préparée sera facilement percée au couteau et le jus qui en ressortira sera transparent.
  7. Servez chaud avec votre accompagnement préféré.

Oiseau cuit

Composants

  • cuisses ou pilons de poulet - 2 pcs .;
  • kéfir - 2 verres;
  • une petite tête d'oignon - 1 pc .;
  • sel - 1 - 2 pincées;
  • poivre - au goût;
  • assaisonnements à goûter;
  • huile végétale - 1 c. l.
  • aneth et / ou persil hachés au goût.

Cuisson:

  1. Rincer les cuisses de poulet et essuyer avec une serviette. Râpez tous les côtés avec du sel, du poivre et d'autres épices. Mettre dans un récipient profond.
  2. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et ajoutez-le à la viande.
  3. Versez le kéfir et faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes et au maximum toute la nuit. Plus la viande est longue dans le kéfir, plus elle sera douce.
  4. Verser l'huile dans une cocotte et mettre des morceaux de viande. Faites cuire les cuisses des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant 5 à 7 minutes en mode "Friture".
  5. Ajoutez ensuite la marinade et passez au mode "Ragoût". Cuire encore 30 minutes.

 

Le poulet cuit au kéfir est servi dans des assiettes en portions et parsemé d'herbes fraîches.

Kebab en kéfir

Composants

  • filet de poulet - 1 kg;
  • oignons - 2 - 3 pcs .;
  • saindoux - 100 - 150 g;
  • kéfir - 500 ml;
  • sel - 1 c. à thé;
  • poivre noir - 1 c.
  • herbes séchées (persil, aneth, basilic, etc.) - 2 à 3 c. l

Cuisson:

  1. Rincer le filet et couper en gros cubes.
  2. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
  3. Dans un récipient profond, mélanger le sel, le poivre, les herbes et le kéfir.
  4. Mettez le poulet dans la marinade et laissez au réfrigérateur pendant 6 heures.
  5. Salo coupé en petits rectangles.
  6. Enfiler des morceaux de viande sur des brochettes et mettre des morceaux de bacon sur les bords.
  7. Faites frire les braises pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Si nécessaire, verser la marinade pendant la cuisson.
  8. Servez la brochette de poulet préparée dans du kéfir avec des légumes et des herbes fraîches.

À l'ail

Composants

  • poulet (pulpe) - 1 kg;
  • champignons - 0,5 kg;
  • fromage à pâte dure - 200 g;
  • kéfir - 2 à 3 c. l.
  • ail - 5 à 7 gousses;
  • sel - ½ cuillère à thé;
  • aneth séché - 1 c. l.
  • beurre - 10 g.

Cuisson:

  1. Couper la viande en petites tranches minces.
  2. Laver les champignons et les couper en assiettes.
  3. Graisser la poêle avec de l'huile et faire revenir les champignons avec le poulet à feu doux pendant 10 minutes.
  4. À ce moment, préparez la vinaigrette pour la vinaigrette. Râpez le fromage finement dans un récipient séparé, ajoutez du sel, de l'aneth et de l'ail pressés dans une presse. Versez tout le kéfir et mélangez.
  5. Égoutter l'excès de jus de la poêle et verser la vinaigrette cuite. Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

Avec des pommes de terre

Composants

  • cuisses de poulet - 4 pièces;
  • kéfir - 0,5 à 1 litre;
  • pommes de terre - 300 g;
  • tomates cerises - 6 - 8 pcs .;
  • sel au goût;
  • poivre - au goût;
  • un mélange d'herbes à goûter;
  • oignons - 1 - 2 pcs .;
  • aneth haché - 1 c. l

Cuisson:

  1. Faire tremper le poulet dans l'eau froide pendant 5 minutes. Retirez et séchez avec du papier absorbant.
  2. Oignon coupé en demi-rondelles.
  3. Essuyez la viande de tous les côtés avec du sel, du poivre, de l'aneth et des épices. Mettez dans un petit pot et couvrez avec des oignons. Verser le kéfir complètement et réfrigérer au moins 2 heures.
  4. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Couper les tomates en 4 parties.
  5. Mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, sur les tomates et sur le poulet aux oignons. Versez le tout avec une partie de la marinade afin d'en recouvrir la viande.
  6. Cuire le poulet au kéfir avec les pommes de terre au four, chauffées à 200 ° C pendant 20 minutes. Après cela, tournez les hanches et, si nécessaire, ajoutez la marinade et laissez cuire encore 20 à 25 minutes.

Filet de poulet kéfir

Composants

  • filet de poulet - 0,45 kg;
  • kéfir (1% de matière grasse) - 180 ml;
  • flocons d'avoine (pas de cuisson instantanée) - 60 g;
  • paprika doux - 1 c.
  • sel - 1 - 2 pincées;
  • poivre moulu - 1 pincée;
  • un mélange d'herbes sèches à votre goût (persil, basilic, romarin, etc.) - 1 c.

Cuisson:

  1. Couper la viande en longues plaques minces. Saler, poivrer et verser complètement le kéfir.
  2. Laisser mariner dans un endroit froid pendant 1 à 2 heures.
  3. Broyer les flocons pour qu'ils deviennent de petites miettes, mais pas de la farine. Mélanger avec du paprika et des herbes légèrement salées.
  4. Rouler chaque morceau de viande panée et mettre sur une plaque à pâtisserie.
  5. Cuire au four à 180 ° C pendant 20 minutes.

Faites cuire le poulet au kéfir sans vous soucier de la figure, car il s'agit d'un plat diététique que vous pouvez vous permettre avec un régime économe.

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