Les sous-produits, qui comprennent les estomacs souvent trouvés dans les magasins, se distinguent par leur valeur nutritive, leur faible teneur en calories et leur faible prix. Et avec une bonne préparation, les plats de leur part se distinguent par leur goût inégalé. Toute recette pour cuire des estomacs de poulet dans une casserole peut être modifiée à l'aide de produits supplémentaires, en fonction des préférences gastronomiques du cuisinier.

Estomacs de poulet à la crème sure dans une casserole

Avant de faire cuire les estomacs de poulet dans une casserole, vous devriez acheter:

  • ½ kg d'estomacs;
  • oignon;
  • 250 ml de crème sure;
  • un peu d'huile de tournesol;
  • sel, épices et herbes.

Méthode de cuisson:

  1. Les oignons pré-hachés sont frits dans de l'huile de tournesol.
  2. Les estomacs lavés et épluchés sont divisés en plusieurs parties et envoyés aux oignons frits, où ils languissent dans leur propre jus pendant environ 50 minutes sous un couvercle.
  3. Après le temps imparti, les abats sont salés et poivrés, puis ils sont versés avec de la crème sure.
  4. Après ébullition, le plat fini est retiré du feu.

Avec des pommes de terre dans une cocotte

Un dîner nutritif et riche en vitamines peut être facilement préparé à partir de:

  • 1 kg d'estomacs;
  • 4 tubercules de pomme de terre;
  • 300 g de champignons;
  • les carottes;
  • ampoules;
  • sel, épices et huile de tournesol.

Les étapes de la création sont les suivantes:

  1. Les estomacs lavés sont nettoyés de la cuticule et placés dans une mijoteuse avec de l'huile réglée sur le mode "Extinction" avec un temps de 2 heures.
  2. Lorsque le jus est séparé des abats, de l'eau d'un volume de 150 à 500 ml est ajoutée à volonté.
  3. Les pommes de terre et les carottes sont coupées en cubes, qui sont envoyés après 1 heure à l'estomac.
  4. La suite est placé des anneaux hachés d'oignon.
  5. Après 15 minutes, des champignons divisés en plusieurs parties sont ajoutés.
  6. 2 minutes avant le bip, le plat est salé et bien mélangé.

Recette de friture d'oignons et d'ail

Un plat nutritif des estomacs, qui peut être servi à la fois indépendamment et avec un plat d'accompagnement, est particulièrement aromatique grâce à l'utilisation de la vinaigrette à l'ail.

Il sera nécessaire:

  • 1 kg d'abats;
  • 2 oignons;
  • tête d'ail;
  • une pile de sauce de soja;
  • bouillon cube, épices et sel.

Pour préparer des estomacs de poulet au goût épicé, procédez comme suit:

  1. Les estomacs épluchés sont bouillis pendant environ une heure et, après refroidissement, ils sont coupés en morceaux.
  2. Les oignons hachés sont de couleur dorée, ce qui indique la nécessité d'ajouter des estomacs aux cubes d'oignons.
  3. Le contenu de la casserole est versé avec de l'eau avec un cube de bouillon dilué.
  4. L'ail est passé à travers une presse.
  5. Après 20 minutes, le plat est versé avec la vinaigrette à la sauce soja et le gruau à l'ail.

Lire aussi:salade d'estomac de poulet - recette

Estomacs de poulet savoureux avec des oignons

Les estomacs de frites savoureux peuvent faire partie d’un ensemble minimal de produits:

  • abats - 300 g;
  • oignon - 2 pcs .;
  • huile de tournesol - pour la friture;
  • poivre, noix de muscade et sel.

Instructions de cuisson étape par étape:

  1. Les estomacs sont lavés et nettoyés à fond de la coque intérieure, puis coupés en lanières.
  2. Les abats hachés sont envoyés dans une poêle avec de l'huile de tournesol, où ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ 35 minutes.
  3. Au bout du temps imparti, des rondelles d'oignon sont ajoutées aux estomacs du poulet, qui atteignent rapidement l'état prêt.
  4. Le plat est assaisonné et salé à la discrétion du chef.

Coréen dans une casserole

Les estomacs, préparés dans le style de la cuisine asiatique, ont un goût juteux, un arôme et une acuité piquante.

En préparation sont utilisés:

  • ½ kg d'estomacs;
  • la carotte;
  • oignon;
  • 30 ml de sauce de soja;
  • ½ tête d'ail;
  • 15 g de sucre;
  • une pincée de sel;
  • 20 ml de vinaigre;
  • poivre moulu à chaud;
  • huile de tournesol.

En cours de cuisson:

  1. Les abats sont bouillis dans de l'eau salée pendant une demi-heure.
  2. Après refroidissement, l'ingrédient principal est broyé.
  3. Les carottes sont coupées en lanières et l’oignon en demi-anneaux.
  4. La masse de carottes et d'oignons est saupoudrée de sucre, sel, poivre, versée avec du vinaigre et bien mélangée avec de l'ail pilé.
  5. Lorsque les estomacs sont prêts, la masse végétale avec le liquide est frite dans une casserole avec de l'huile chauffée pendant environ 5 minutes.
  6. Au bout du temps imparti, la sauce est versée dans la casserole, puis le contenu est cuit sous le couvercle pendant 7 minutes supplémentaires.
  7. À la fin, on ajoute des estomacs qui continuent de languir pendant 10 minutes avec les légumes.

À la sauce tomate

Un plat savoureux et abordable, pour la préparation duquel il suffit d'avoir à portée de main:

  • ½ kg d'estomacs;
  • 30 ml d'huile de tournesol et de pâte de tomate;
  • du sel, des épices;
  • une pile d'eau.

Lors de la mise en œuvre d'une recette:

  1. Les estomacs sont soigneusement nettoyés et arbitrairement écrasés.
  2. Les morceaux sont disposés dans une casserole avec de l'huile, où ils sont frits pendant environ 10 minutes à feu vif avec une agitation constante.
  3. D'autres abats sont parfumés à la pâte de tomate et immédiatement remplis d'eau.
  4. Si désiré, les pâtes avec de l'eau sont remplacées par du jus de tomate ou des tomates fraîches.
  5. Faites cuire le plat environ 1 heure jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  6. En finale, les estomacs sont salés et assaisonnés au goût.

Recette savoureuse:estomacs de poulet

Estomacs de poulet braisés aux champignons

Si vous vous approchez correctement du processus de préparation des estomacs de poulet, le plat étonnera par son goût et sa jutosité.

Pour préparer un plat délicieux, il vous faut:

  • 600 g d'estomacs;
  • 2 fois moins de champignons;
  • oignon;
  • 80 ml de crème sure;
  • un morceau de beurre;
  • sel et épices.

Les principales étapes:

  1. Les estomacs sont lavés, nettoyés et divisés en plusieurs parties.
  2. Les morceaux d'abats sont disposés dans une casserole au fond épais, où ils sont coulés avec de l'eau pour que leur liquide se recouvre complètement.
  3. Après ébullition, le feu diminue et les estomacs sont éteints pendant environ 50 minutes sous un couvercle fermé.
  4. Les oignons sont hachés et les champignons sont tranchés.
  5. Les champignons sont trop cuits avec l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Lorsque tout le liquide de la poêle avec les estomacs s'est évaporé, la masse de crème sure et d'oignon et de champignons est déposée dans le réservoir.
  7. Le plat est salé, assaisonné et réchauffé environ 7 minutes sous le couvercle.

Goulache parfumée à la mijoteuse

Un plat simple qui ne nécessite pas une présence constante et ne perd pas d'excellentes qualités gastronomiques.

Pour préparer un goulache juteux, on prend:

  • 1 kg d'estomacs;
  • la carotte;
  • oignon;
  • 300 ml d'eau;
  • sauce tomate;
  • un peu de farine;
  • sel, épices.

La méthode de préparation comprend les étapes suivantes:

  1. Les oignons sont coupés en petits cubes.
  2. La récolte de racine est frottée.
  3. Dans le bol multicuiseur, la masse d'oignons et de carottes est frite dans le mode approprié.
  4. Aux légumes frits sont disposés des estomacs lavés et pelés, un peu de farine.
  5. Après une courte friture qui aide à éliminer l’arrière-goût de la farine, on verse le plat avec de la sauce tomate avec de l’eau assaisonnée et salée.
  6. Le goulache est préparé pour la première demi-heure en mode «Cuisson» qui, après un bip, passe au programme «Extinction» avec une minuterie de 60 minutes.

Astuce En saison, la sauce tomate peut être remplacée par de la pulpe de tomate.

Ainsi, des estomacs de poulet peu coûteux, qui attirent souvent votre attention dans une boucherie, peuvent être cuits très savoureux, connaissant les nuances de base de la préparation des abats.

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