Côtelettes de poulet dans la pâte - un plat populaire, qui, bien sûr, a été préparé par tout le monde. Eh bien, sinon, il est temps d'utiliser l'une des recettes!

Côtelettes de poulet dans une pâte au lait classique

Produits requis:

  • 0,5 kg de poulet;
  • 0,1 litre de lait;
  • 100 grammes de farine;
  • deux oeufs;
  • les épices.

Processus de cuisson:

  1. Couper le filet, battre pour la douceur.
  2. Battre les œufs légèrement, mélanger avec du lait, ajouter un mélange d'épices et goûter, puis verser la farine.
  3. Chaque morceau de poulet est placé dans une masse préparée et envoyé dans une poêle chaude où il est frit des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cuire dans une pâte au fromage dans une casserole

La pâte au fromage de cette recette rend le poulet croustillant.

Et si vous prenez un produit épicé, le goût sera aussi piquant.

Produits requis:

  • deux oeufs;
  • 0,5 kg de poulet;
  • 0,2 kg de fromage;
  • des épices au goût;
  • trois cuillères à soupe de farine.

Processus de cuisson:

  1. Nous coupons le filet pour que les tranches soient de taille moyenne et pas trop épaisses. Nous avons battu un peu, parce que la viande de poulet est une viande tendre. Rouler dans les épices à votre goût.
  2. Battez les œufs et combinez-les avec du fromage râpé. Trempez chaque morceau de poulet dans ce mélange, puis dans la farine et envoyez-les dans une casserole bien chaude. Nous faisons frire des deux côtés jusqu'à ce que la viande soit frite et que la croûte devienne rose.

En pâte à la crème sure

Le plus souvent, la viande est roulée dans de la farine et des œufs, mais pourquoi ne pas créer une pâte à frire à base de crème sure? Il s'avère très savoureux.

Produits requis:

  • 0,2 kg de crème sure;
  • 0,6 kg de filet de poulet;
  • assaisonner à votre goût.

Processus de cuisson:

  1. Nous préparons le poulet: lavez-le bien, retirez les films, coupez-le en morceaux de taille moyenne et enlevez un peu. Vous pouvez immédiatement assaisonner la viande avec des épices ou les ajouter à la pâte.
  2. Mélanger la crème sure avec du poivre et un peu de sel. Trempez les tranches de poulet dans ce mélange et faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec du beurre pendant cinq minutes de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une belle couleur rougeâtre.

Recette Mayonnaise et Verts

Côtelettes dans une casserole peut être fait dans une telle pâte.

Bien sûr, il vaut mieux utiliser de la mayonnaise maison, elle n’est pas si nocive et moins calorique.

Produits requis:

  • 0,5 kg de poulet;
  • diverses épices;
  • des légumes verts frais;
  • 100 grammes de mayonnaise.

Processus de cuisson:

  1. Nous lavons bien les verts, attendons qu'il sèche et les coupons très finement. Ensuite, nous le combinons avec de la mayonnaise. Il n'est pas souhaitable de saler ce mélange, mais du poivre ou d'autres assaisonnements peuvent être ajoutés.
  2. Nous coupons la viande en morceaux, la battons un peu, la roulons dans les épices, puis dans la pâte préparée.
  3. Étendre chaque morceau dans une casserole avec du beurre et faire frire environ cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Côtelettes de poitrine de poulet à la bière

Produits requis:

  • 150 millilitres de bière;
  • 0,4 kg de filet;
  • un oeuf;
  • des épices au goût;
  • 30 grammes de farine.

Processus de cuisson:

  1. Nous mettons la quantité indiquée de farine dans le récipient, y enfonçons l'œuf, mettons un peu de sel, mélangez le tout et versez la bière. Un mélange homogène devrait sortir.
  2. Couper le filet de poulet dans le sens de la longueur, puis en travers, en plusieurs morceaux. Nous les avons battus un peu et saupoudrés d'épices. Vous pouvez immédiatement continuer à cuisiner ou laisser la viande reposer un peu pour l’imprégnation.
  3. Tremper le poulet dans la pâte et faire revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré, sans oublier de le retourner.

Cuisson à base d'eau minérale

Produits requis:

  • un tiers d'un verre d'eau minérale gazeuse;
  • des épices à votre goût;
  • 0,5 kg de filet;
  • 60 grammes de farine;
  • un œuf est une chose.

Processus de cuisson:

  1. Nous lavons le filet de poulet, retirons les pellicules et coupons tout le surplus de graisse. Maintenant, il doit être séché et coupé en morceaux. Nous faisons d’abord une coupure puis une traversée. Ce qui s’est passé a été légèrement repoussé avec un marteau spécial ou le revers de la lame du couteau. Faites-le avec précaution, car le poulet a une viande tendre et peut être facilement déchiré.
  2. Saupoudrer chaque morceau d'épices. Tout d'abord, il s'agit de sel et de poivre moulu. Vous pouvez également ajouter un mélange d'herbes pour le poulet.
  3. Nous battons le contenu de l'œuf dans un récipient profond et fouettons à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet, puis ajoutons de l'eau minérale, rallumons le mélangeur et versons enfin la farine. La consistance de la masse doit être identique à celle du test pour les crêpes.
  4. Chaque morceau de poulet est plongé dans ce mélange et étalé sur une casserole préchauffée. Frire des deux côtés jusqu'à formation d'une croûte dorée.

Côtelettes de poulet dans une pâte de sauce de soja avec de l'amidon

Produits requis:

  • quatre grandes cuillères de sauce de soja;
  • 0,6 kg de filet;
  • des épices au goût;
  • 2 oeufs
  • un demi-verre d'amidon;
  • une cuillerée de sucre.

Processus de cuisson:

  1. Combinez la sauce soja avec des œufs légèrement battus, mettez-y la quantité indiquée de sucre et d'amidon. Nous mélangeons le tout jusqu’à consistance lisse afin qu’il n’y ait pas de grumeaux et que la masse soit assez épaisse. Vous pouvez mettre un peu plus de sel, mais considérez la salinité de la sauce soja.
  2. Nous lavons soigneusement les filets, coupés en couches, pas trop épaisses, et coupons un peu. Saupoudrer de sel, de poivre et d'autres herbes, si désiré. Vous pouvez laisser la pièce pendant 10 minutes pour l’imprégnation.
  3. Avec la pâte préparée, nous enrobons chaque morceau de viande et l’envoyons cuire à la poêle. Garder à feu moyen jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Pâte luxuriante sur les écureuils fouettés

Produits requis:

  • deux oeufs;
  • une pincée de sel;
  • une cuillère d'eau;
  • 0,1 kg de farine;
  • 0,5 kg de poulet;
  • Épices à volonté.

Processus de cuisson:

  1. Casser les œufs, répartir le contenu dans deux bols. Dans l'un, il y aura des écureuils, dans un autre jaune.
  2. Battez bien les protéines avec un mélangeur, pour former une mousse luxuriante.Battez le jaune aussi, mais en le combinant avec la quantité d'eau indiquée et une pincée de sel. Ensuite, nous y ajoutons de la farine et l’apportons à la densité souhaitée. La masse devrait ressembler à de la crème sure grasse.
  3. Nous avons mis un peu de protéine fouettée ici, mélanger et ajouter ce qui reste.
  4. Préparez le filet: rincez, coupez en petites tranches, battez pour obtenir la douceur. Mais n'en faites pas trop, car la viande est tendre et peut se déchirer rapidement.
  5. Nous utilisons les épices sélectionnées - nous les frottons avec les filets, nous les laissons un peu s'allonger et nous les abaissons dans la pâte pour qu'elle recouvre complètement le poulet.
  6. Nous chauffons la poêle avec de l'huile et mettons des côtelettes dessus. Nous continuons, sans oublier de retourner, à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée.

Dans la pâte à la crème

Produits requis:

  • 0,6 kg de filet;
  • des épices au goût;
  • une pincée de sel pour la pâte;
  • 0,1 litre de lait;
  • deux oeufs;
  • fromage fondu - deux morceaux;
  • 40 grammes de farine.

Processus de cuisson:

  1. Commençons par la viande: lavez le filet à l'eau froide, coupez l'excès de graisse et retirez le film. Couper en tranches de taille moyenne et d'une épaisseur d'au plus un centimètre. Un peu les battre avec un marteau et saupoudrer d'assaisonnements sélectionnés.
  2. Nous battons les oeufs dans un récipient profond, le sel, battre avec un mélangeur. Ajoutez ensuite les fromages râpés sur une râpe fine et travaillez à nouveau au mixeur.
  3. Sans arrêter l'appareil, versez le lait et remplissez la farine, amenez la masse à homogénéité.
  4. Trempez les filets dans la pâte obtenue et faites cuire les côtelettes dans une poêle chaude des deux côtés pendant environ cinq minutes. Ils devraient faire une belle croûte dorée.

Parmi les recettes de hachage proposées, chacun trouvera une option appropriée. Mais dans tous les cas, ils se révèlent tous juteux et croustillants.

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