Toutes les ménagères ne savent pas cuisiner des crêpes en dentelle fine. Cela nécessite des compétences et une connaissance précise de la recette. Il peut y avoir beaucoup d'options. Tous les produits laitiers, ainsi que l’eau plate et même la bière, conviennent parfaitement comme base liquide.

Crêpes classiques en dentelle au lait

Les galettes en dentelle fine et délicate sont fabriquées avec du lait. Nos grands-mères ont également utilisé cette option pour décorer la table de fête de Shrovetide. Pour faire des crêpes, vous devez prendre:

  • un demi-litre de lait entier;
  • 240-400 grammes de farine;
  • 2 œufs de poule crus;
  • une pincée de petit sel de table;
  • 25 grammes de sucre;
  • 6 grammes de soda à boire;
  • 17 grammes d'huile végétale.

 

Comment faire des crêpes de dentelle dans le lait:

  1. Versez le lait dans la casserole. Ajouter le sel fin et mélanger.
  2. Casser les œufs dans une assiette et les broyer avec du sucre.
  3. Combinez les deux masses et battez bien avec un mélangeur.
  4. Tout en remuant, ajoutez la farine. Il faut l’introduire progressivement, par petites portions, pour qu’il n’y ait pas une seule masse. Il devrait être un peu de pâte épaisse.
  5. En conclusion, ajoutez du bicarbonate de soude et de l'huile. Mélangez.
  6. Ajouter un peu d'huile dans la poêle et bien réchauffer. Mieux si ce sera avec un fond épais.
  7. Versez la pâte et étalez-la doucement au fond de la casserole.
  8. Faites frire les deux côtés alternativement à la chaleur maximale.

Des crêpes minces ruddies empilées et servies chaudes.

Sur le kéfir avec de l'eau bouillante

Il y a une autre option intéressante. Vous pouvez faire, par exemple, des crêpes sur du kéfir avec de l'eau bouillante. La recette est très simple et il ne sera pas difficile de la répéter. L'essentiel est d'observer strictement les proportions des composants de départ.Pour travailler, vous aurez besoin de:

  • 2 oeufs
  • un verre de kéfir, de farine de blé et d'eau bouillante;
  • 50 grammes de sucre cristallisé;
  • 35 grammes d'huile de tournesol;
  • 5 grammes de sel de table;
  • 6 grammes de bicarbonate de soude.

 

Cuisinez pas à pas:

  1. Dans un bol, mélangez d'abord la farine tamisée avec du bicarbonate de soude et du sucre cristallisé.
  2. Séparément, battez bien les oeufs avec un mélangeur de sel.
  3. Ajouter de l'eau bouillante, puis du kéfir. Versez la nourriture dans un mince filet sans arrêter de mélanger.
  4. Ensuite, vous devez diviser la farine en portions. La pâte cuite ne doit pas contenir de grumeaux.
  5. Laissez le mélange infuser pendant un quart d'heure.
  6. Ajouter le beurre à la pâte et bien mélanger à nouveau.
  7. Cuire les produits dans une poêle chaude et sèche en les faisant bien frire des deux côtés.

Vous pouvez manger de telles crêpes, par exemple avec de la crème sure ou de la confiture. Fait intéressant, même le lendemain, ils restent aussi doux et tendres.

Comment faire cuire la levure

Les plus belles crêpes de dentelle sont obtenues en pétrissant la pâte avec de la levure. Certes, cela prendra beaucoup plus de temps. Mais le résultat en vaut la peine. Parmi les produits que vous devez prendre:

  • un demi-kilo de farine de blé;
  • 2 œufs de poule;
  • 1,2 litre de lait (teneur en matières grasses 2,5%);
  • 40 grammes de sucre cristallisé;
  • 12 grammes de levure sèche;
  • 5 grammes de sel de table;
  • 45-50 grammes d'huile de tournesol.

 

Pour faire de si belles crêpes, il vous faut:

  1. Combinez la levure dans un plat profond avec du sucre (25 grammes) et du sel. Versez les produits laitiers (50 grammes) et laissez-les pendant un quart d'heure dans un endroit chaud.
  2. Chauffer légèrement le reste du lait. Battez-le avec des œufs. Ajouter le sucre et les résidus de sel en même temps. Introduisez ensuite la masse de levure fermentée.
  3. Versez la farine dans un large bol.
  4. Approfondissez doucement au milieu, puis versez le mélange de lait et de levure et mélangez.
  5. Introduire de l'huile.
  6. Couvrir la pâte finie avec une serviette et laisser dans un endroit chaud. Après 40 minutes, dès que la masse commence à augmenter, effectuer un mélange supplémentaire. Répétez cette opération trois fois.
  7. Faites frire les crêpes dans une poêle bien chaude sans huile. C'est mieux si c'est antiadhésif.

Crêpes minces délicates, parsemées de trous, ont l’air très festif.

Crêpes minces en dentelle

En utilisant de l'eau froide et les aliments les plus courants, vous pouvez préparer des crêpes en dentelle ultrafin. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

  • 1 litre d'eau froide;
  • 5 grammes de sel fin;
  • 4 oeufs
  • 8 grammes de sucre cristallisé;
  • 60 grammes de fécule de pomme de terre;
  • 420 grammes de farine;
  • 70 grammes d'huile végétale.

 

Lorsque tout est en place, vous pouvez commencer à travailler:

  1. Versez de l'eau dans une vaisselle propre.
  2. Versez du sel dedans avec du sucre.
  3. Conduire des œufs. Mélangez les aliments avec un fouet.
  4. Introduire l'amidon et la farine. Mélangez la nourriture et laissez la pâte quelques heures.
  5. L'huile est ajoutée avant la friture. La pâte doit devenir liquide.
  6. Vous devez faire cuire des crêpes dans une poêle chaude et sèche.

En raison de sa consistance liquide, la pâte s'étale bien sur la surface et cuit rapidement. On obtient des crêpes semblables à de l'air mince, mais en même temps, ils restent mous et ne se déchirent pas.

Délicatesse ajourée sur le kéfir et le lait

Vous pouvez également faire des crêpes de dentelle chic dans le lait avec l'ajout de kéfir. Pour travailler, vous avez besoin de la même composition de produits:

  • 2 oeufs
  • 250 millilitres de lait;
  • 25 grammes de sucre;
  • un demi-litre de kéfir;
  • 400 grammes de farine;
  • 5 grammes de sel de table;
  • 12 grammes de bicarbonate de soude;
  • 35 grammes d'huile végétale.

 

Instructions pas à pas pour préparer des pancakes originaux:

  1. Versez le kéfir dans une casserole et faites-le chauffer un peu.
  2. Casser les œufs, puis ajouter le sucre, le bicarbonate de soude et le sel fin. Mélange le tout.
  3. Ajouter graduellement la farine. Assurez-vous qu'aucun morceau ne se forme.
  4. Amener le lait séparément à ébullition. Et puis, lentement, versez-le dans la pâte.
  5. En conclusion, ajoutez de l'huile.

Pendant la friture, de nombreux trous apparaissent immédiatement à la surface des pancakes.

Ryazhenka

Les fans d'expériences peuvent essayer de faire des crêpes en utilisant du ryazhenka. Ils fondent dans la bouche. Pour cette option, vous avez besoin de:

  • 3 oeufs
  • une pincée de sel fin;
  • 500 millilitres de Ryazhenka;
  • 12 grammes de bicarbonate de soude;
  • un peu de sucre;
  • 270 grammes de farine de blé;
  • huile de tournesol.

 

Pour rendre les produits ajourés et fins, vous avez besoin de:

  1. Casser les œufs dans une assiette, puis les battre avec une fourchette de sel et de sucre.
  2. Versez le lait cuit au four fermenté dans cette masse.
  3. Introduire le soda et ajouter progressivement la farine. Mélangez.
  4. Faites frire les pancakes dans une poêle, en les lubrifiant périodiquement avec de l'huile.

Il ne faut pas plus d'une demi-heure pour cuisiner. Ils seront un bon ajout au petit déjeuner.

Crêpes dans le trou

De délicieuses crêpes trouées peuvent également être préparées sur du lactosérum avec de l'eau bouillante. Prendre:

  • 4 oeufs
  • 700 grammes de farine de blé;
  • 20 grammes de sel de table;
  • 1 litre de sérum et d'eau bouillante;
  • 150 grammes de sucre cristallisé;
  • 120 grammes de toute huile végétale.

 

Méthode de fabrication des crêpes à la crème:

  1. Chauffer l'eau, sans porter à ébullition (80 degrés), mélanger avec du sérum.
  2. Introduire des portions de farine, mélanger le tout soigneusement avec un mélangeur.
  3. Ajoutez le reste des ingrédients. Battez tout bien.
  4. Laisser la pâte reposer pendant environ un quart d'heure.
  5. Frire dans une poêle à frire sèche à feu moyen.

Les crêpes sont non seulement savoureuses, mais aussi copieuses.

Cuire à partir d'une bouteille

Des crêpes de dentelle très efficaces peuvent être faites en utilisant une simple bouteille en plastique. Les trous notoires apparaissent généralement dans les produits finis, grâce aux bulles qui se forment au cours du processus de malaxage. Si vous prenez de l'eau gazeuse comme base liquide, il y aura beaucoup plus de telles bulles. En conséquence, la capacité de la pâte à générer du gaz augmentera. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser les produits suivants:

  • 0,5 litre d'eau fortement gazeuse;
  • 3 oeufs
  • 5 grammes de sel fin;
  • 25 grammes de sucre;
  • 250 grammes de farine;
  • 50 grammes d'huile végétale.

Maintenant, vous pouvez aller au travail:

  1. Battez bien les œufs avec un mixeur, puis ajoutez-y de la farine et du beurre.
  2. Dissoudre le sel et le sucre dans de l'eau gazeuse.
  3. Introduisez-le dans la masse d'oeufs et battez bien jusqu'à consistance lisse.
  4. Verser la pâte dans une bouteille en plastique. Tout d'abord dans le liège, vous devez faire un petit trou.
  5. Réchauffez bien les plats.
  6. Dessinez des motifs sur une surface chaude en pressant la pâte à travers un trou du liège.

Ensuite, il reste à tourner doucement la pièce à l'aide d'une spatule et à attendre qu'elle devienne brune de l'autre côté.

Recette de lait sans oeuf

La pratique montre que on peut faire des galettes de dentelle au lait même sans oeufs. Nous prenons:

  • 1 litre de lait;
  • 75 grammes de sucre;
  • 400 grammes de farine de blé;
  • 5 grammes de sel fin;
  • 65 grammes de beurre;
  • 6 grammes de soda;
  • 35 grammes d'huile végétale.

Même un chef inexpérimenté se chargera de la préparation de telles crêpes:

  1. Commencez par combiner tous les ingrédients secs dans un bol.
  2. Ajoutez la moitié du lait, l'huile végétale et mélangez.
  3. Faites bouillir le reste du lait, puis versez doucement dans la pâte en remuant constamment.
  4. Faire fondre le beurre.
  5. Insérez-le dans la pâte et mélangez à nouveau.
  6. Frire les pancakes dans une poêle chaude pendant 2 minutes de chaque côté.

Pour ne pas avoir peur des produits en combustion, il est préférable d’utiliser une vaisselle recouverte de téflon ou d’un autre revêtement antiadhésif.

Crêpes à la bière et à la dentelle

On peut faire d’excellents crêpes en dentelle même sur de la bière. La pratique montre que les crêpes s’avèrent vraiment minces, délicates et parsemées de petits trous. Pour la recette, vous aurez besoin de:

  • 2 oeufs
  • 25 grammes de sucre;
  • 6 grammes de soda;
  • un peu de sel;
  • 150-160 grammes de farine;
  • 1 verre de lait entier et de bière;
  • 65-70 grammes d'huile de tournesol.

Étapes de cuisson:

  • Battez les œufs au mixeur dans un bol avec du sel et de la bière.
  • Versez du lait dedans.
  • Introduisez doucement la farine.
  • En continuant le mélange, ajoutez le soda et le sucre.
  • Maintenant, la pâte devrait reposer pendant 25-30 minutes.
  • Versez de l'huile dedans et mélangez.
  • Verser la pâte par portions dans une casserole bien chaude. Dès que de nombreuses bulles apparaissent à la surface, retournez la pièce. D'autre part, la crêpe va frire plus vite.

Les produits finis peuvent être consommés avec de la crème sure, des sauces sucrées ou même des fourrages salés. Dans chaque cas, l'effet sera également excellent.

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