Beaucoup de femmes au foyer inexpérimentées, essayant de cuire un lapin au four avec des pommes de terre, font face au même problème. La viande est dure, sèche et complètement insipide. Pour bien préparer le plat, vous devez tenir compte des subtilités et des nuances de sa préparation. Considérez les recettes les plus courantes et les plus simples pour un lapin avec des pommes de terre au four.

Lapin au four avec des pommes de terre - une recette de base

Si vous faites cuire un lapin au four avec des pommes de terre, vous n'avez pas besoin de penser à quel plat d'accompagnement cuire pour la viande.

Dans la version classique, le plat est préparé à partir des produits suivants:

  • 1 kg de viande de lapin;
  • 5 à 6 pommes de terre;
  • 120 g de mayonnaise;
  • assaisonnements pour viande et pommes de terre;
  • le paprika;
  • poivre moulu;
  • le sel;
  • graisse maigre.

Comment faire cuire un lapin au four avec des pommes de terre - guide étape par étape:

  1. Lavez la carcasse, coupez-la en portions et laissez-la tremper dans de l'eau salée froide pendant 2-3 heures.
  2. Égouttez le liquide, séchez les morceaux de viande de lapin avec une serviette, ajoutez l'oignon, le paprika, le poivre moulu et la mayonnaise, coupez-les en demi-anneaux, puis laissez mariner une heure et demie.
  3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, mélangez-les aux épices, au sel et au gras maigre.
  4. Au bas d'une forme profonde, déposez la moitié des pommes de terre, mettez dessus de la viande de lapin avec des oignons et couvrez la viande avec le reste des tubercules coupés.
  5. Versez de l'eau filtrée ou du bouillon dans le plat et mettez au four. Le lapin aux pommes de terre sera prêt lorsque le liquide s'évaporera et que les tubercules seront ramollis.

Attention! Pour rendre le lapin savoureux et tendre, vous ne pouvez pas ignorer le stade de trempage et le faire mariner avant de le cuire au moins une heure.

Remplir de crème sure

Une crème sure grasse donnera au lapin cuit au four plus de jutosité, et si vous ajoutez de l’ail, des herbes et des épices au produit laitier, vous obtiendrez une sauce parfumée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 0,7-0,8 kg de viande de lapin;
  • 10 tubercules de pomme de terre;
  • 150 g de crème sure;
  • eau filtrée;
  • les carottes;
  • plusieurs gousses d'ail;
  • coriandre séchée;
  • le paprika;
  • poivre moulu;
  • assaisonnement pour pommes de terre;
  • le sel;
  • tous les verts.

Ordre de travail:

  1. Couper la viande de lapin en morceaux et laisser tremper dans de l'eau froide pendant au moins 2 heures.
  2. Égoutter le liquide, ajouter les carottes, le sel, les assaisonnements, 50-70 g de crème sure à la viande, couper en lanières, mélanger et laisser mariner.
  3. Couper les pommes de terre en gros morceaux, mélanger à l'ail pilé, au sel et à l'assaisonnement.
  4. Mélanger les pommes de terre avec la viande de lapin et les mettre dans un plat allant au four.
  5. Versez le reste de la crème sure en le diluant dans une petite quantité d’eau et faites cuire jusqu’à cuisson complète.

Servez le lapin avec des pommes de terre et de la crème sure, parsemé de beaucoup de verdure coupée.

Comment cuisiner dans la manche

Vous pouvez faire un délicieux lapin rôti avec des pommes de terre dans la manche. La viande cuite dans son propre jus sera tendre et juteuse.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • 600 g de viande de lapin;
  • 400 g de pommes de terre;
  • oignon;
  • les carottes;
  • 4-5 gousses d'ail;
  • piment;
  • herbes provençales;
  • basilic séché;
  • graines de moutarde;
  • le sel

La séquence d'actions:

  1. Faire mariner la viande de lapin hachée avec de l'ail pilé, des assaisonnements et des herbes séchées, sans oublier de saler.
  2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez les carottes en gros morceaux.
  3. Épluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles, salez et arrosez d'huile végétale.
  4. Combinez les ingrédients préparés, placez-les dans le manchon et serrez bien.
  5. Mettez la manche dans un bol profond, faites quelques piqûres en haut avec un couteau et faites cuire au four.

Un quart d'heure avant d'obtenir le plat fini, vous pouvez couper la manche pour donner un peu de brun aux pommes de terre et à la viande.

Lapin rôti aux pommes de terre

Pour un dîner en famille ou l’arrivée d’invités, vous pouvez faire cuire un lapin rôti avec des pommes de terre en pots, puis vous pouvez calculer avec précision le nombre de portions.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • viande de lapin;
  • des pommes de terre
  • les oignons;
  • les carottes;
  • ail
  • poivron doux;
  • gousse de piment;
  • tomates juteuses;
  • la coriandre;
  • le sel;
  • assaisonnements pour viande;
  • graisse maigre.

Ordre de travail:

  1. Couper le lapin, saupoudrer de sel et d'assaisonnements, saupoudrer de graisse végétale et laisser mariner.
  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez de l'eau pour qu'elle ne noircisse pas.
  3. Faites frire les carottes, les oignons, l'ail, les piments doux et les piments forts dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Retirez la pelure de la tomate, coupez-la en dés et ajoutez-la à la friture, salez et assaisonnez.
  5. Couper la coriandre, mettre dans la sauce tomate et faire bouillir brièvement.
  6. Au fond de chaque casserole, verser un peu de graisse maigre, mettre les pommes de terre, la viande, assaisonner de sauce tomate, ajouter de l'eau si nécessaire et mettre à cuire.

Attention! La quantité de liquide dans les pots pendant la cuisson devra être contrôlée et si l'humidité s'est évaporée et que le plat n'est pas encore prêt, vous devrez ajouter de l'eau.

Pas à pas cuisiner avec des légumes

Si vous ajoutez du lapin et des pommes de terre aux légumes, vous obtiendrez un merveilleux ragoût.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 700 g de viande de lapin;
  • 4-5 pommes de terre;
  • 2-3 aubergines;
  • plusieurs oignons;
  • 2 carottes;
  • gousses d'ail;
  • poivron;
  • sel et assaisonnement.

La séquence d'actions:

  1. Faire mariner la viande de lapin avec du sel et des épices pendant une heure.
  2. Coupez les pommes de terre et les aubergines en cubes, hachez les carottes sur une râpe, hachez l'oignon et le poivron en demi-rondelles, écrasez l'ail dans le pressoir.
  3. Cuire une frite de carottes, poivrons, ail et oignons, faire frire les légumes dans la graisse végétale.
  4. Étalez les pommes de terre mélangées avec les aubergines dans un bol réfractaire, placez la viande de lapin sur le dessus et répartissez uniformément la friture à la surface.
  5. Versez de l'eau dans le plat et faites cuire.

Les aubergines peuvent être remplacées par des courgettes, des courgettes ou des haricots verts.

Cuire un plat délicat en papillote

Les pruneaux seront un excellent ajout à la viande et aux pommes de terre. Un tel plat, cuit au four en papillote, ne laissera personne indifférent.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 600 g de viande de lapin;
  • 600 g de pommes de terre;
  • 200 g de pruneaux;
  • crème sure;
  • sel et assaisonnement;
  • feuille de cuisson.

Ordre de préparation:

  1. Couper la viande de lapin, saler, assaisonner d'épices, ajouter la crème sure et laisser mariner.
  2. Faire tremper les pruneaux dans l'eau pendant un quart d'heure, puis égoutter le liquide, rincer les fruits secs et laisser sécher, puis les ajouter à la viande.
  3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en grosses tranches, mélangez-les au sel et aux assaisonnements.
  4. Étendre deux grandes feuilles de papier d'aluminium en croix sur une plaque à pâtisserie, déposer les pommes de terre, puis la viande aux pruneaux et bien envelopper.
  5. Mettez le plat au four pendant une heure et demie.

Important! Il est nécessaire d'envelopper le rôti dans du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait plus de trous, sinon le jus de jus s'écoulera et la viande deviendra sèche.

Aux champignons

Rôti au lapin, les pommes de terre et les champignons peuvent être cuits dans des pots ou des plats profonds résistant à la chaleur.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de viande de lapin;
  • 600 g de champignons;
  • 6-7 pommes de terre;
  • les oignons;
  • les carottes;
  • crème sure;
  • le paprika;
  • les verts séchés;
  • sel et poivre moulu.

La séquence d'actions:

  1. Faire mariner la viande de lapin avec les assaisonnements.
  2. Broyer les champignons, les oignons et les carottes, ajouter jusqu'à tendreté dans une casserole, ne pas oublier de saler.
  3. Mélangez le rôti de champignons avec la crème sure, maintenez le feu pendant quelques minutes et retirez les brûleurs.
  4. Pendant que la friture refroidit, coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez du sel.
  5. Disposez le plat en couches: d'abord les pommes de terre, puis la viande de lapin et les champignons à rôtir.
  6. Ajouter un peu d'eau et envoyer le lapin avec des pommes de terre et des champignons à cuire.

Le plat fini est décoré de brins de verdure et servi avec des tranches de légumes.

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