Tout le monde connaît le lait concentré bouilli comme friandise préférée de l’enfance, mais peu de gens savent qu’il est possible de préparer une variété de crèmes pour le trempage et la décoration de confiseries et de desserts. Un tel lait concentré est si malléable et polyvalent qu’avec un ingrédient ou un autre, vous pouvez lui donner un goût complètement nouveau et unique.
Contenu matériel:
Crème classique de lait concentré bouilli
Une des manières les plus simples et les plus délicieuses de préparer de la crème à partir de lait concentré bouilli ne nécessite pas de préparation particulière en termes de composants de transformation. Malgré cela, il reste au premier rang des recettes les plus populaires pour faire tremper une tarte ou un gâteau. La douceur acidulée du lait concentré et la douceur discrète des fruits secs confèrent au produit culinaire des nuances gustatives uniques. Pour préparer une telle crème, vous aurez besoin de:
- 300g lait concentré bouilli;
- 100g lait ordinaire;
- 50g les noix (toutes les autres noix peuvent être);
- 50g pruneaux
- 50g abricots secs.
La méthode de cuisson est très simple:
- Mélangez bien le lait nature et le lait concentré.
- Couper les noix.
- Hacher finement les fruits secs.
- Mélangez tout.
Une combinaison parfaite consisterait à utiliser une telle crème avec un gâteau au miel. Une variante intéressante est également le barbouillage du gâteau Napoléon.
Recette Beurre De Gâteau
Ajouter du beurre simple au lait concentré bouilli créera une délicieuse crème universelle qui sera une excellente couche pour les gâteaux sablés et servira également de mastic pour la confiserie. En plus de faire des gâteaux, des petits pains croustillants ou des éclairs gourmands mous peuvent être farcis de lait concentré bouilli et de crème au beurre.
Pour créer, il ne faut que 300g. lait concentré bouilli et 250g.beurre. L'huile doit être molle, mais pas fondue. Il est préférable de le sortir du congélateur à l’avance, de le couper en petits cubes et de le laisser reposer à la température ambiante.
Lorsque l'huile a une consistance molle, il est nécessaire de la battre avec un mélangeur. Le volume devrait augmenter de 2 fois. Maintenant, il ne reste plus qu'à ajouter le lait concentré et bien battre à nouveau. La crème délicieuse est prête à manger!
Recette savoureuse:crème pour le gâteau au miel
Avec l'ajout de crème sure
Une recette plus élaborée et aromatique pour la crème de beurre de lait condensée bouillie implique l'ajout de crème sure. Cette option peut également être utilisée pour le trempage et la décoration de gâteaux, ainsi que pour la préparation de garnitures pour gaufres, tubes et éclairs.
La crème sera suffisamment grasse, ce qui peut affecter négativement le volume de la silhouette. Il est donc préférable de l’utiliser uniquement pendant les vacances.
Pour préparer une crème de lait concentré bouilli et une crème sure, il vous faut:
- 250g lait concentré bouilli;
- 250-300g. crème sure;
- 200g le beurre;
- 10g vanilline.
La clé essentielle pour obtenir une crème délicieuse sont des produits de qualité, vous devez donc vous en occuper à l'avance et ne pas épargner les coûts financiers.
Pour obtenir un excellent lait concentré bouilli, il suffit de faire bouillir une boîte de lait concentré ordinaire pendant 2 heures, puis de le laisser refroidir.
La crème est préparée comme suit:
- Battre le beurre ramolli avec du lait concentré bouilli.
- Continuer à fouetter en ajoutant progressivement la crème sure.
- Ajouter la vanilline.
Peu importe si après un certain temps, la crème commence à exfolier. Dans ce cas, vous devez chauffer un peu au micro-ondes et mélanger.
Recette savoureuse:crème de lait concentré et beurre
Couche de crème
Une crème de lait concentré bouillie et de la crème est obtenue par le plus délicat et parfumé. L'ajout d'une petite quantité de cognac lui donne une nuance aromatique unique et raffinée qui ne passera jamais inaperçue et qui sera appréciée par les invités à la table de fête. Pour une telle couche, les ingrédients suivants seront nécessaires:
- 400g lait concentré bouilli;
- 400 ml. la crème;
- 200g le beurre;
- 30g la vanilline;
- 50 ml. cognac.
Après avoir préparé tous les composants nécessaires, vous pouvez commencer à préparer la crème:
- Le lait concentré doit être divisé en 2 parties égales.
- On fouette la première moitié du lait concentré avec de la crème jusqu'à l'obtention d'une masse dense.
- La deuxième partie du lait concentré est fouettée avec du beurre.
- Ensuite, vous devez connecter les deux parties et ajouter du cognac et de la vanilline.
Cette crème est parfaite pour tremper le sable et les gâteaux à biscuits.
Crème au lait concentré bouilli
La crème pâtissière est très appréciée pour sa capacité à bien faire tremper les gâteaux. L'ajout de lait concentré bouilli à cette crème donnera à cette crème une texture plus délicate et plus douce, idéale pour les pâtes feuilletées, sablées et à biscuits. Une merveilleuse option serait de les remplir avec des tubules et des éclairs, faire tremper les gâteaux au miel. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 200g lait concentré bouilli;
- 100g le beurre;
- 200 ml le lait;
- 1 cuillère à soupe l sucre granulé (peut être omis);
- 2 cuillères à soupe l la farine
Cook doit suivre la description:
- Vous devez d’abord extraire l’huile du réfrigérateur et la laisser revenir à la température ambiante.
- Pendant ce temps, versez le lait dans la casserole et placez-le sur feu doux. Tout en remuant, ajoutez-y progressivement la farine et le sucre. Les morceaux ne devraient pas être autorisés.
- Lorsque la masse devient épaisse, il faut la retirer du feu et la laisser refroidir.
- Une fois la crème refroidie, battez-la avec un mixeur avec du beurre et du lait concentré bouilli.
La crème délicate est prête! On peut ajouter de la vanilline pour lui donner un meilleur goût.
Crème gélatine cuite au lait concentré
La crème à la gélatine avec du lait concentré bouilli est parfaite pour faire tremper les gâteaux, ainsi que pour décorer des gâteaux et autres desserts. Son principal avantage réside dans le fait qu’après le durcissement, il gélifie, maintenant ainsi la forme souhaitée et ne se répandant pas sur le produit de confiserie.Vous pouvez y ajouter presque n'importe quoi: noix et fruits secs, cognac et zeste d'orange. Vous pouvez ici montrer votre imagination et satisfaire vos préférences gustatives.
La composition de la crème à la gélatine comprend les ingrédients suivants:
- 300g lait concentré bouilli;
- 300g crème sure;
- 20g le cognac;
- 10g la gélatine;
- vanilline.
La gélatine doit être préalablement trempée dans 50 ml. arrosez et laissez gonfler pendant 30 minutes. Pendant ce temps il faut:
- Battez bien la crème au mixeur en versant progressivement le lait concentré.
- Ajouter la vanilline et le cognac à la masse.
- Mélanger avec de la gélatine.
Si la crème se révèle liquide, vous pouvez y ajouter une petite quantité de beurre fouetté.
