Les côtelettes délicieuses et juteuses du test ne sont pas obtenues par toutes les artisanes. Dans la recette présentée, la conception du test est d'une grande importance. Pour lui donner des qualités douces et délicates, vous devez connaître certaines subtilités culinaires de la cuisine. Les recettes présentées aideront à découvrir tous les secrets d'une base appétissante pour un plat juteux.

Galettes frites dans la pâte

Une côtelette frite dans une casserole produit un croquant très attrayant.

Vous devez d’abord préparer les ingrédients suivants:

  • lait entier - ½ litre;
  • beurre - 50 g;
  • sucre granulé - 0,1 kg;
  • huile végétale - 2 c. l.
  • farine premium - 3 c. à soupe;
  • œufs de poule - 1 pc .;
  • levure de boulanger - 30 g;
  • sel - 1 c. à thé;
  • viande hachée - 300 g.

Cuisine étape par étape:

  1. Dissoudre le sucre cristallisé dans le lait tiède, le sel et la levure de boulangerie.
  2. Nous enfonçons un œuf dans la masse, ajoutons les deux types d’huiles.
  3. Pétrir la pâte élastique et laisser reposer pendant un moment.
  4. Au bout d'une demi-heure, coupez la base au nombre de portions requis.
  5. Rouler chaque rouleau à pâtisserie en bois sous la forme de gâteaux.
  6. À partir de viande hachée, combinée à des oignons hachés, assaisonnée de sel et de poivrons, nous préparons des côtelettes, les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce que le composant de viande soit prêt, ainsi que la formation d'une croûte rose.
  7. Nous plaçons une côtelette sur chaque cercle de pâte et enveloppons les couches de rouleaux.
  8. Faites frire les produits semi-finis dans une casserole.

Les boulettes de viande appétissantes sont prêtes. En accompagnement, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre ou des pâtes.

Cuire au four

Vous pouvez obtenir de délicieuses côtelettes dans la pâte au four. Créer un délicieux plat de viande nécessitera très peu de temps et un minimum de participation personnelle.

Composants nécessaires:

  • viande hachée de deux types de viande - 0,5 kg;
  • oignon - 2 têtes;
  • beurre - 50 g;
  • pâte à levure - 0,4 kg;
  • sel et assaisonnement - 1 pincée chacun;
  • huile raffinée - 100 ml.

Cuisson:

  1. Mélanger l'oignon haché avec de la viande hachée.
  2. Saler et assaisonner la viande.
  3. Nous formons des côtelettes.
  4. Couper la pâte en petits morceaux.
  5. Abaisser les gâteaux non épais à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  6. Nous mettons chaque côtelette et fixons les bords.
  7. Nous mettons les produits semi-finis à base de viande sous la forme, qui est recouverte de papier sulfurisé. Nous envoyons les pièces au four, chauffées à 180 ° C.

Cuire au four exactement 30 minutes. Un délicieux déjeuner est prêt.

De poulet aux champignons

Les boulettes de poulet avec l'ajout de champignons sont très tendres et aromatiques au four.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • poulet émincé - ½ kg;
  • champignons - 0,5 kg;
  • oignon - 1 tête;
  • huile végétale - 0,1 l;
  • kéfir - 250 ml;
  • farine de blé - 0,6 kg;
  • oeuf - 1 pc .;
  • levure de boulanger - 1/2 paquet;
  • chapelure - 2 c. l.
  • sel - 1 c.

Nous commençons à cuisiner.

  1. De la farine, la levure, l'oeuf et le kéfir, pétrir la pâte molle, laisser reposer pendant 40 minutes.
  2. Faire frire l'oignon haché dans une poêle.
  3. Au bout de 5 minutes, ajoutez les champignons lavés et hachés au légume et laissez-les mijoter 10 minutes.
  4. Nous combinons les champignons avec de la viande, du sel et ensuite nous faisons de petites boulettes de viande.
  5. Ossez la viande blanche dans la chapelure et faites-la frire dans l'huile chaude.
  6. Abaisser la pâte, couper en petits carrés.
  7. Nous avons mis une côtelette frite sur chacun et enveloppez-les de manière à ce que les extrémités du mélange à gâteau restent ouvertes.
  8. Nous plaçons les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, cuire au four à 180 ° C.

Après 25 minutes, vous pouvez obtenir des côtelettes de poulet dans la pâte - elles sont prêtes.

Comment cuisiner dans une pâte feuilletée

Vous pouvez obtenir des côtelettes de manière légèrement différente en les enveloppant dans une pâte feuilletée. Ce plat s'avère particulièrement savoureux et attrayant.

 

Pour créer un repas, vous devez préparer:

  • pâte feuilletée - 1 paquet;
  • viande hachée de porc et de bœuf - 0,5 kg;
  • lait entier - 1 tasse;
  • pain - 2 morceaux;
  • oignon - 1 tête;
  • ail - 2 gousses;
  • sel et épices - une pincée chacun;
  • huile raffinée - 100 ml.

Cuisine étape par étape:

  1. Versez des tranches de pain sans croûte, laissez le pain gonfler.
  2. Hacher finement l'oignon et l'ail et les mélanger avec de la viande hachée.
  3. Saler la masse, ajouter les épices et la chapelure imbibée.
  4. Nous éliminons la viande hachée et nous formons de petites côtelettes.
  5. Faites frire les produits jusqu'à l'apparition d'une délicieuse croûte, laissez-les sur une assiette jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
  6. Décongeler la pâte feuilletée, l'étaler légèrement et la couper en lanières.
  7. Nous enveloppons chaque galette dans des «rubans» avec une méthode de chevauchement, nous la posons sur une plaque à pâtisserie et cuit au four à 190 ° C.

Après 20 minutes, le délicieux plat sera prêt. Si vous voulez obtenir une belle croûte dorée, alors vous devez graisser la pâte avec du jaune d'oeuf. Le riz sera un excellent accompagnement pour ces côtelettes.

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