Voulez-vous faire plaisir à la maison avec un plat savoureux et bien nourri? Il n'y a rien de plus facile - vous devez faire cuire des escalopes dans la chapelure. À propos, ils peuvent être préparés non seulement à partir de viande hachée, mais aussi lorsque vous allumez du poisson, des légumes et même des céréales.

Côtelettes à la chapelure

Les côtelettes de poulet panées sont une excellente prophylaxie de l'anémie, car le produit à base de viande contient beaucoup de vitamine B12. Comme vous le savez, il est responsable de la production d’hémoglobine.

Nous préparons à partir des composants suivants:

  • 0,3 kg de poulet haché;
  • 3 cuillères à soupe l huile végétale;
  • 0,1 kg de pain blanc;
  • 0,1 kg d'oignons;
  • ½ cuillère à café sel comestible;
  • ¼ c. À thé poivre moulu;
  • 100 ml d'eau de boisson;
  • chapelure à volonté.

Nous cuisinons selon l'algorithme suivant:

  1. Faire tremper la miette de pain blanc dans l'eau, laisser reposer pendant 3 minutes, puis presser et mettre dans un bol mélangeur.
  2. Nous pelons l'oignon de la coque, coupés en 4 parties. On attache le légume au pain, on broie les composants avec un appareil électrique.
  3. Ajouter et assaisonner la viande hachée. Ajoutez-y la masse tordue dans l'appareil. Mélangez bien le mélange.
  4. Nous mouillons nos mains dans l'eau et formons des côtelettes bien ordonnées à partir de la viande hachée. Puis roulez-les dans la chapelure.
  5. Faites frire les produits dans une casserole avec de l'huile végétale chaude jusqu'à ce que chaque côté soit doré. Cela prendra environ 3-4 minutes.

Les côtelettes dans la chapelure dans une casserole - un plat économique, qui convient à presque tout type de plat d'accompagnement.

Recette de cuisson au four

La farce est un produit semi-fini qui aide souvent les hôtesses, car de nombreux chefs-d'œuvre culinaires peuvent être créés à partir d'un tel produit.

Nous préparons à partir des ingrédients suivants:

  • 400 g de boeuf haché;
  • 1 oignon;
  • 100 g de pain;
  • 40 g d'huile raffinée;
  • 1 gousse d'ail;
  • 120 ml de lait;
  • 20 g de crème sure;
  • 4 g de sel cristallin;
  • 3 g de poivre noir moulu;
  • 80 g de chapelure.

Se rendre aux friandises:

  1. Tout d’abord, faites tremper la pâte dans du lait chaud et laissez la farine tremper dans le liquide.
  2. Épluchez l'ail et les oignons, trois sur une râpe avec des trous moyens. Ajoutez des légumes à la masse de viande, nous introduisons ici la chapelure pressée.
  3. Assaisonner la viande hachée avec des épices, verser la crème sure et pétrir jusqu'à consistance lisse. À partir de la composition obtenue, nous formons des produits ronds ou ovales avec les mains mouillées, que nous roulons dans la chapelure.
  4. Lubrifiez la poêle avec de l’huile, placez-y les produits semi-finis.

Nous faisons cuire des escalopes au four pendant 35 minutes à une température de 185 ° C.

Conseils de cuisine expérimentés

Comme dans chaque plat, il existe dans la préparation des friandises de petits secrets et des nuances que nous tiendrons certainement en compte dans notre pratique culinaire:

  • Pour rendre les galettes plus juteuses, vous devez mettre un morceau de glace ou quelques grammes de beurre au milieu du mélange à gâteau.
  • Les produits carnés sont plus aromatiques si le pain est trempé dans un mélange proportionnel d’eau et de vin de table.
  • Le blanc de viande est d'abord plongé dans un lezon, puis dans la chapelure.

Les côtelettes peuvent être cuites au four, dans une casserole ou dans une mijoteuse. Et certaines ménagères préparent des boulettes de viande mélangées, en ajoutant des légumes, des champignons, des céréales et d'autres composants utiles à la viande hachée.

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