De nombreuses personnes pensent que la tarte aux pommes de Cornouailles est un dessert aux pommes ordinaire. En fait, dans le goût, il est complètement différent de Charlotte. La délicatesse est aérienne, douce, aromatique.

Tarte aux pommes de Cornouailles - histoire d'origine

Les maîtres anglais se sont établis au fil des siècles en tant que spécialistes de la cuisine. Ils ont appris à cuisiner beaucoup de délicieux gâteaux. On obtient particulièrement une tarte aux pommes de Cornouailles.

Au Moyen Âge, les épouses de mineurs qui vivaient dans le sud-ouest de l'Angleterre, dans la région de Cornouailles, préparaient des pâtisseries délicieuses et satisfaisantes pour leur mari. Les mineurs qui extrayaient de l'étain dans les mines pouvaient savourer une délicieuse tarte entre les deux.

 

Les Cornouailles sont célèbres pour la variété de muffins cuits au four, qui se distinguent par leurs formes, leurs garnitures et leurs pâtisseries. Le plus commun est la version apple.

La recette classique de la tarte aux pommes anglaise

Faire cuire une tarte aux pommes de Cornouailles est facile si vous suivez des directives simples.

Ingrédients

  • pomme - 650 g;
  • jaune - 3 pcs .;
  • protéine - 3 pcs. froid
  • beurre - 230 g;
  • crème sure - 125 ml;
  • levure chimique - emballage;
  • le sel;
  • sucre - 160 g;
  • cassonade - 1 c. une cuillère;
  • sucre vanillé - 2 sachets;
  • farine - 260 g.

Comment faire cuire:

  1. Réchauffer l'huile. Versez le sucre granulé blanc et vanillé. Mélangez.
  2. Verser les jaunes et battre. Ajouter la crème sure, puis la farine. Beat.
  3. Ajouter la levure chimique. Remuer.
  4. Salez un petit écureuil. Beat. La masse devrait devenir dense. Déplacer à la pâte. Mélangez.
  5. Mettez dans la forme. Diamètre adapté à 23 centimètres.
  6. Pelez les pommes. Couper en fines tranches. Placez-les fermement sur toute la surface de la pâte, avec le côté convexe vers le haut.Saupoudrer de cassonade.
  7. Réchauffer le four Cuire au four pendant 45 minutes (180 degrés).

Pour que les protéines se transforment en une masse épaisse teintée de blanc neige, abordez la propreté de la vaisselle de manière responsable. Le conteneur doit être propre et sec. Les corollas ne doivent pas contenir de particules de graisse et d’humidité.

Comment faire cuire dans une cocotte?

Faites-vous plaisir avec un chef-d'œuvre de la cuisine anglaise en préparant une tarte aux pommes dans une mijoteuse.

Ingrédients

  • beurre - 210 g;
  • poudre à pâte - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • le sucre glace;
  • le sel;
  • pomme - 370 g;
  • crème sure - 130 ml;
  • farine - 260 pcs .;
  • jaune - 3 pcs .;
  • vanilline - 2 g;
  • sucre granulé - 140 g;
  • protéine - 3 pcs.

Comment faire cuire:

  1. Verser la vanille dans la masse d'huile fondue. Adoucir. Beat. Versez les jaunes. Verser la crème sure, ajouter la farine. Remuer. Versez la levure chimique. Battre avec un mixeur.
  2. Salez les écureuils. Beat. Spoon les pièces dans la pâte. Mélangez. Déplacer vers le bol de l'appareil.
  3. Pommes pelées hachées. Placez fermement dans la pâte sur toute la surface.
  4. Mettez dans une cocotte. Sélectionnez le programme “Cuisson”. Il est recommandé de régler la minuterie sur 70 minutes.
  5. Laisser refroidir et saupoudrer de poudre.

Aux noix

Si vous voulez rendre la tarte aux pommes anglaise plus originale et mémorable, essayez de la faire cuire avec des noix.

Ingrédients

  • farine - 260 g;
  • crème sure - 110 ml;
  • levure chimique - 1 cuillère à café;
  • pommes aigres - 4 pièces;
  • cannelle moulue - 2 c.
  • noix - 95 g;
  • beurre mou - 230 g;
  • sucre - 140 g;
  • extrait de vanille - 1 cuillère à café;
  • jaune - 3 pcs .;
  • protéine - 3 pcs.

Comment faire cuire:

  1. Verser les noix sur une plaque à pâtisserie. Mettez au four et séchez. Cela prendra 15 minutes et une température de 100 degrés. Cool et broyer.
  2. Battez le beurre. Versez le sucre. Remuer jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
  3. Verser la crème sure. Ajoutez les jaunes. Introduire l'extrait de vanille. Mélangez. Versez la farine, puis ajoutez la levure chimique. Beat.
  4. Les protéines auront besoin d'une masse blanche stable. Pourquoi ils sont fouettés avec un peu de sel. Par petites portions, introduisez la masse blanche dans la pâte.
  5. Déplacez la pâte dans la forme préparée. Diamètre 20 centimètres.
  6. Pommes pelées hachées. Tranches le côté extérieur dans la pâte, en les plaçant aussi étroitement que possible.
  7. Saupoudrer la cannelle et les noix hachées à la surface. Envoyer à cuire au four. Mode 180 degrés. Cela prendra environ 45 minutes.

Cuisinez avec du zeste de citron ou d'orange

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quel zeste, ou un mélange d'orange et de citron.

Ingrédients

  • huile végétale - 6 c. des cuillères;
  • sucre - 1,3 tasse;
  • menthe - 6 g;
  • zeste de citron - 5 g;
  • farine - 320 g;
  • oeuf - 3 pcs .;
  • pomme - 3 pcs .;
  • vanilline - 11 g;
  • levure chimique - 11 g.

Comment faire cuire:

  1. Sucrer les oeufs. Remuer. Ajouter le beurre ramolli. Mettez la menthe poivrée et le zeste de citron. Versez la levure chimique. Mélangez. Ajouter la vanilline. Versez la farine. Beat. Mettez dans la forme.
  2. Couper les pommes pelées à l'avance. Pour décorer la surface de la pièce avec des tranches préparées.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Le mode est recommandé d'utiliser 180 degrés.

Tarte aux pommes et à la cannelle de Cornouailles

Les mets anglais seront appréciés par les cuisiniers à domicile.

Ingrédients

  • cannelle moulue - 0,5 c.
  • pomme - 470 g;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • farine - 260 g;
  • sucre - 160 g;
  • beurre - 230 g;
  • crème sure - 110 ml;
  • soude - 1 c. à thé éteinte;
  • extrait de vanille - 1 c.

Comment faire cuire:

  1. Réchauffer l'huile en un liquide, sans faire bouillir. Adoucir. Ajouter l'extrait de vanille. Versez les jaunes, puis la crème sure. Versez la farine et le soda. Beat.
  2. Salez les écureuils. Verser dans le bol du mixer. Beat. Mettre dans la pâte. Verser la cannelle. Mélangez.
  3. Pelez les pommes, hachez-les.
  4. Versez la pâte dans le moule. Étalez des tranches de pomme sur la surface de la pièce. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Mode 180 degrés.
  5. Cool. Saupoudrer de cannelle.

Pour faire une vraie tarte anglaise, les tranches de pomme doivent être disposées les unes sur les autres.

Belle portion

La délicatesse anglaise luxuriante est originale et belle en raison de la distribution particulière des tranches de pomme à la surface.

Pour que le gâteau soit appétissant, vous pouvez:

  • saupoudrer le sucre en poudre sur la surface;
  • déposer des noix broyées sur la surface;
  • saupoudrer de cannelle.

Une excellente décoration est les baies de saison. Une tarte peut facilement être transformée en un gâteau si vous enduisez la surface de chocolat fondu.

Pourboires

  1. Si vous ne voulez pas que les pâtisseries soient crues, vous devez les mettre uniquement dans un four chaud.
  2. Si le gâteau est encore cru à l'intérieur et que la surface a commencé à brûler, couvrez-le de papier d'aluminium. Si le film est épuisé à la ferme, vous pouvez mettre une plaque de cuisson sur le dessus.
  3. Pour éviter que les pommes ne perdent leur jutosité pendant la cuisson, saupoudrez-les de sucre cristallisé.
  4. La séparation des protéines de la majeure partie des œufs confère au dessert un aspect luxuriant et aérien.

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