Bonbons Raffaello - 7 recettes à la maison

Les bonbons Raffaello à la crème délicate, aux noix entières et aux coquillages croquants, recouverts de saveurs de chocolat et de noix de coco, régalent les adultes, les enfants, les hommes et les femmes. Les tentatives de les répéter à la maison ont donné lieu à de nombreuses recettes proches et peu originales, mais non moins savoureuses et tendres.

Les bonbons Raffaello - une recette classique

Des bonbons fabriqués à la main comme ceux-ci seront un cadeau merveilleux exprimant les sentiments du donneur. Ils seront fabriqués avec amour et, surtout, à partir d'ingrédients de qualité, pas d'édulcorants, colorants ou exhausteurs de goût nocifs.

Pour préparer de délicieux bonbons à partir d'une crème douce en flocons de noix de coco et d'un centre d'amande selon la recette classique, il vous faut:

• 240 g d'amandes crues;
• 240 g d'huile grasse;
• 240 g de sucre en poudre;
• 240 g de lait en poudre;
• 240 g de flocons de noix de coco;
• 3-4 g de vanilline.

Recette pas à pas:

1. Faites frire les amandes en les cuisant dans une poêle sèche ou au four, préchauffées à 200 degrés. Seulement 10 minutes suffiront pour la friture. Nous ne devons pas oublier de tourner périodiquement les écrous.
2. Battre le beurre ramolli avec un mixeur dont le fouet tourne à vitesse moyenne, avec le sucre en poudre et la vanille, et obtenir un état de crème légère et aérienne.
3. Dans l'huile fouettée avec une spatule ou une cuillère, mélanger le lait en poudre et la moitié de la quantité de chips prescrite. Refroidissez le mélange homogène résultant au réfrigérateur.
4. Former des boules avec la crème glacée et cacher une noix entière au centre de chacune.
5. Bonbons formés, brasser la noix de coco restante et laissez-les congeler pendant quelques heures au réfrigérateur. Après cela, le dessert peut être servi.

Comment cuisiner avec du mascarpone

Les bonbons Raffaello à la crème à base de mascarpone comprennent:

• 25 pièces amandes entières grillées;
• 50 pièces petites tartelettes de gaufres;
• 250 g de fromage mascarpone;
• 90 g de flocons de noix de coco;
• une barre de chocolat blanc de qualité;
• un tiers de verre de sucre en poudre;
• un tiers d'une boîte de lait concentré.

Comment faire cuire Raffaello avec Mascarpone:

1. Battez le fromage avec le sucre glace et le lait concentré jusqu'à ce qu'une crème légère à l'air soit en place.
2. Remplissez les tartelettes de galettes avec la masse obtenue, puis combinez-les par paires, en plaçant au centre de chaque nucléole d'amande.
3. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou dans un bain de vapeur.
4. Verser la chair de noix de coco tranchée et séchée sur une assiette plate.
5. Confectionnez des bonbons dans une coquille de gaufre, plongez d'abord dans du chocolat liquide blanc, puis roulez rapidement dans de la noix de coco. Une fois le glaçage durci, la gâterie sera prête.

Bâtonnets de maïs bricolage

Il n’est pas nécessaire pendant longtemps de jouer avec la préparation de la crème et la formation de bonbons dans des tartelettes de gaufres. Vous pouvez faire des bonbons Raffaello de vos propres mains en presque 10 minutes à partir de bâtonnets de maïs.

Pour ce faire, prenez:

• 75 g de bâtonnets de maïs sucrés;
• 2/3 canettes de lait concentré;
• 50 g d'amandes;
• 50 à 100 g de flocons de noix de coco.

La séquence d'actions:

1. Transformez les brins de maïs en miettes en les passant dans un hachoir à viande.
2. Mélanger les miettes obtenues avec du lait concentré et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit uniforme, en plastique et légèrement collante aux mains.
3. En ramassant de petits morceaux de la composition de lait de maïs, placez un noyau de noix en leur centre et formez des flans de bonbons ronds.
4. Ensuite, les «boules de neige» sucrées doivent être roulées dans des flocons de noix de coco et réfrigérées pendant deux à trois heures au réfrigérateur. Après cette heure nous obtenons un dessert et apprécions.

Raffaello bonbons au cognac

Les gourmands adultes, qui aiment un arrière-goût légèrement acidulé de desserts auquel s’ajoutent de l’alcool, seront attirés par les sucreries à base de:

• 100 g de beurre;
• 180 g de lait concentré;
• 30 ml de cognac;
• 180 g de flocons de noix de coco (dont 50 g pour les bonbons à désosser);
• 100 g de cerneaux d'amandes ou de noisettes entières.

Progrès:

1. Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance et laissez-le atteindre une douceur crémeuse à la température ambiante.
2. Puis battre avec un mélangeur à la splendeur, en ajoutant en même temps littéralement une cuillère à soupe de la quantité de farine spécifiée dans la recette.
3. Pour que la crème ne «surchauffe» pas et n'exfolie pas, dès que le lait et l'huile condensés le deviennent, retirez le mélangeur et mélangez une noix de coco et du cognac à la spatule en silicone.
4. Le mélange fini lait de coco doit être laissé au froid pendant une heure et demie afin que vous puissiez travailler avec. Ensuite, il ne reste plus qu’à former des boules de bonbons avec une noix à l’intérieur et à les rouler en copeaux.

Si, pendant la formation des bonbons, la masse fond trop rapidement, il vous suffit de la mettre au réfrigérateur et, lorsqu'elle gèle, recommencez la cuisson.

Dessert Fraise au Fromage Cottage

En plus du centre de la noix, les bonbons Raffaello peuvent avoir une garniture aux fruits, par exemple, la fraise. Seulement dans ce cas, il convient de rappeler qu'un tel dessert ne doit être conservé qu'au réfrigérateur et pendant une courte période.

Pour les mets délicats à la fraise, il est nécessaire de préparer:

• 300 g de fromage cottage;
• 250 g de biscuits sablés;
• 120 g de beurre mou;
• 110 g de sucre en poudre;
• 100 g de fraises moyennes;
• 70 g de flocons de noix de coco;
• 100 g de chocolat blanc fondu.

Cuisson:

1. Broyer les biscuits en chapelure avec un mélangeur, les mélanger avec du beurre ramolli, presser avec du fromage cottage et du sucre en poudre au moyen d'un tamis. Pétrir la pâte sucrée à fond.
2. Lavez et séchez soigneusement les baies de fraises, puis séchez-les chacune dans une masse de caillé, en donnant au bonbon une forme sphérique.
3. Lorsque toutes les ébauches ont été formées, il ne reste plus qu'à les tremper dans du chocolat fondu et à les rouler dans des chips.

Recette Fromage À La Crème

Sans aucune difficulté, vous pouvez cuisiner Raffaello avec une recette de fromage à la crème.

La liste des ingrédients dans ce cas ne sera pas longue:

• 150 g de fromage à la crème caillé;
• 50 g de sucre en poudre (vous pouvez en prendre un peu plus au goût);
• 220 g de flocons de noix de coco;
• 100 g de chocolat blanc;
• 90 à 110 g d'amandes ou de noisettes.

Technologie de cuisson:

1. Broyer la moitié de la quantité prescrite de poudre de noix de coco en poudre et mélanger avec du sucre en poudre. Ensuite, ajoutez ce mélange en fouettant au fromage blanc frais.
2. Lorsque le fromage à la crème est prêt, faites-en des boules en cachant au centre le noyau d'amandes frites et pelées. Après cela, les bonbons doivent être envoyés au congélateur pendant 15 minutes.
3. Après un tel refroidissement extrême, il ne reste plus qu'à "baigner" Raffaello dans du chocolat fondu et le rouler dans des chips.

Cuisiner avec des pruneaux

Une autre variation sur le thème des bonbons Raffaello est un régal avec les pruneaux. Bien sûr, ces bonbons avec le produit du magasin d'origine n'ont rien de commun sauf la forme et l'enrobage de flocons de noix de coco, mais leur goût est si étonnant qu'ils ont aussi quelque chose à dire «au lieu de mille mots».

La composition des bonbons:

• 400 g de pruneaux dénoyautés;
• 150 g de noix (noix de cajou, arachides, amandes, noisettes ou noix);
• 20 g de sucre vanillé;
• 20 ml de boisson alcoolisée (vous pouvez vous en passer);
• 50 - 70 g de flocons de noix de coco.

Méthode de cuisson:

1. Ébouillanter les pruneaux avec de l'eau bouillante, puis les broyer en les faisant passer dans un hachoir à viande avec une grille fine.
2. Broyer le sucre vanillé en poudre pour qu'il ne colle pas plus tard sur les dents.
3. Faites légèrement frire les noix dans une poêle sèche, retirez les cosses et broyez-les dans un mélangeur jusqu'à ce que les miettes soient entassées avec de petites inclusions de morceaux non broyés. Les noix pour les bonbons peuvent être prises du même type ou combiner leurs différents goûts.
4. Combinez les pruneaux, les noix, la liqueur et le sucre vanillé en poudre. Il devrait s'agir d'un plastique légèrement collant. Si les bonbons sont fabriqués sans alcool, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel liquide à la composition pour rassembler les composants.
5. De la masse résultante noix-prune, il ne reste plus qu'à rouler les billes et à les rouler en copeaux. Après cela, laissez un peu de temps aux bonbons pour qu'ils restent au réfrigérateur afin qu'ils gèlent. Et à ce moment, vous pouvez préparer du thé!