Les bonbons faits main à la main sont un succès de ces dernières années. Ils sont servis dans des cafés branchés, présentés les uns aux autres pour les vacances, et préconisent les régimes les plus stricts. Les bonbons faits à la main à partir de fruits secs et de noix s'intégreront parfaitement au système de PP (nutrition appropriée), diversifieront le régime alimentaire ou le menu végétarien.

Bonbons simples à faire soi-même de fruits secs et de noix

Pour la préparation de bonbons santé, une grande variété d'ingrédients sont utilisés: fruits secs, fruits secs, noix, graines, fruits confits, miel. La recette offre de grandes opportunités pour l'imagination.

Plusieurs options:

  • figues, abricots secs, cacahuètes;
  • pruneaux, graines de tournesol, papaye et mangue confites;
  • raisins secs, abricots secs, amandes, extrait de vanille;
  • abricots secs, pruneaux, noisettes;
  • orange séchée au soleil, amandes, cornouiller.

Recommandations de cuisson:

  • Les ingrédients sont ajoutés en quantités approximativement égales, des options sont possibles en fonction des préférences gustatives.
  • Pour un goût harmonieux, un des ingrédients doit être légèrement acide: pommes séchées, cerises ou canneberges, etc. Les agrumes peuvent être ajoutés séchés ou frais, avec la peau.
  • Les noix et les graines doivent être séchées au four ou dans une casserole. Vous n'avez pas besoin de faire frire, juste réchauffer à la première odeur et refroidir.

Il est préférable d’acheter les noix dans des coquilles et de les éplucher avant la cuisson, car elles s’oxydent rapidement sous l’effet de la lumière et commencent à devenir amères.

  • Trempez les fruits très durs ou séchés dans de l'eau tiède, égouttez-les et séchez les aliments sur une serviette.
  • Tous les composants sont moulus dans un hachoir à viande ou un mélangeur pour former une masse dense et collante.
  • Vous devez essayer le blanc pour vérifier le degré d'harmonie du mélange. Le goût peut toujours être équilibré en ajoutant une pincée de sel dans une pâte grasse, du jus de citron en sucre, du miel en poudre, etc.
  • Les mains légèrement humides de la pâte résultante forment des bonbons sous forme de truffe ou de boule.
  • Les bonbons sont roulés dans du pavot, du cacao, du sésame, des arachides ou de la noix de coco, de sorte qu'ils ne collent pas et ne se salissent pas les mains. De plus, après l'inscription, le dessert devient plus attrayant.
  • Sur le bonbon peut être décoré en appuyant sur une noix en elle. D'une noix entière, vous pouvez faire un remplissage surprise.
  • Les bonbons prêts doivent être refroidis avant de servir jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Vous pouvez le faire au congélateur si la recette ne contient pas de fruits frais ou de fromage cottage. Un dessert sans liquide ne gèlera pas.
  • La durée de conservation à des températures comprises entre 0 ° C et 4 ° C ne dépasse généralement pas la semaine Https: //www.youtube.com/watch? V = 5tOoKldusA0

Avec l'ajout de dates

Un ingrédient spécial est les dates. Leur goût riche et légèrement sucré vous permet de créer des duos exquis de goûts et n'exige pas de diversité dans la composition du dessert.

Bons ingrédients compagnons:

  • banane (séchée ou fraîche), ajoutée 1: 1;
  • graines de tournesol;
  • cacahuètes
  • orange et amandes.

Les bonbons faits maison avec les dates seront très collants. Il est préférable de les rouler dans des noix hachées, du sésame ou de la noix de coco. La poudre de cacao est absorbée très rapidement et le dessert perd son apparence. Vous pouvez ajouter une touche de chocolat en ajoutant du cacao à l'intérieur ou en trempant des bonbons dans du chocolat noir râpé.

Comment faire un festin de chocolat

Les bonbons enrobés de chocolat ont un aspect complètement professionnel.

Pour préparer, vous avez besoin d'un chocolat de haute qualité, peu importe qu'il soit blanc, noir ou au lait.

  1. Collez chaque bonbon sur un cure-dent.
  2. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un bol profond. Vous pouvez ajouter un peu de beurre pour rendre le glaçage plus doux.
  4. Trempez chaque morceau dans du chocolat.
  5. Attendez que le surplus s'épuise.
  6. Collez un cure-dent dans la base en mousse pour que le vernis durcisse au poids.
  7. Refroidissez les bonbons dans le réfrigérateur à nouveau.
  8. Pour supprimer un cure-dent, supprimez http: //www.youtube.com/watch? V = 0Z_NO8xDbQw

Cuisiner avec du miel

Le miel non seulement donne aux sucreries douceur et arôme, mais sert également de liant dans les recettes avec beaucoup de noix et de graines.

Si vous êtes allergique au miel, vous pouvez adoucir la texture de la pâte avec du sirop d'érable ou d'églantier au lieu de miel liquide.

Il est facile d’épaissir un mélange trop mou en ajoutant des fruits secs ou des noix si le miel n’est pas assez épais.

Un exemple de recette au miel:

  • noix - 150 g;
  • flocons de noix de coco - 50 g;
  • dates - 50 g;
  • miel épais - 100 g;
  • poudre de cacao - 50 g;
  • sel - 5 g.

Pour la décoration, il est préférable d'utiliser de la noix de coco.

Bonbons PP à partir de fruits secs et de noix

Les adeptes d’une bonne nutrition préféreront que les sucreries naturelles soient moins sucrées et moins grasses. Pour cela, un composant liant au goût neutre, riche en protéines et en acides aminés - pois chiches cuits - est ajouté au mélange. C'est une variété de pois, populaire à l'Est et déjà appréciée par notre cuisine.

Pour 250 g de pois chiche bouilli:

  • arachides - 50 g;
  • noisettes - 100 g;
  • chocolat noir - 200 g;
  • extrait de vanille.

Comme édulcorant dans cette recette, il est proposé d’utiliser de la stevia en poudre. Ceci est un autre produit utile, avec une teneur en calories presque nulle et une composition phytochimique riche.

Avec des flocons d'avoine

Curieusement, l’un des types de bonbons les plus délicats et les plus délicieux est obtenu à partir de simples flocons d’avoine. Il n'a même pas besoin d'être bouilli.

Pour 200 g d’hercules secs:

  • 200 g de noix;
  • 200 g de tous les fruits secs: raisins secs, dattes, abricots secs;
  • 100 g de miel;
  • 10 g de cannelle;
  • 30 g d'huile végétale inodore.

Vous pouvez utiliser un peu plus de cannelle pour décorer.

  1. Broyer la farine d'avoine en farine grossière.
  2. Interrompre les composants restants avec un mixeur et bien mélanger la pièce.
  3. Formez des bonbons et roulez-les à la cannelle.

En option, vous pouvez créer des bonbons rectangulaires: lisser la masse sucrée au bas d’une forme graissée, refroidir au congélateur et tailler en diamants.

Recette pour les enfants

Les sucreries avec du fromage cottage sont douces, absolument pas écoeurantes, et à l'intérieur se trouve une agréable surprise - une noix ou un raisin entier. C'est le traitement parfait pour la petite dent sucrée.

Vous aurez besoin de:

  • 100 g de fromage cottage;
  • 50 g de noix;
  • 100 g de pruneaux;
  • 100 g de figues;
  • 100 g de raisins secs;
  • un demi citron avec une pelure.

De plus, vous devez cuire des noix entières grillées ou des pépins de raisin en fonction du nombre de bonbons.

  1. Tous les composants, à l'exception du fromage cottage, sont broyés et combinés en une masse collante épaisse. De larges gâteaux en sont façonnés, 1,5 fois plus larges que les bonbons.
  2. Le fromage cottage doit également être épais et collant. Si vous êtes trop sec, ajoutez un peu de yogourt ou de banane fraîche.
  3. À l'aide de deux cuillères à thé, formez une boule de fromage cottage.
  4. Appuyez sur l'écrou à l'intérieur.
  5. Mettez le caillé fourré sur le gâteau aux fruits séchés, enroulez-le soigneusement et posez la balle.
  6. Rouler dans du sésame, des flocons de maïs moulus ou du cacao.
  7. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit complètement durci et servir. Stocker des bonbons avec du fromage cottage n'est pas recommandé.

Propriétés et contre-indications utiles pour le dessert

De nombreux ouvrages scientifiques et populaires ont été écrits sur les avantages des fruits secs et des noix. Analyser le contenu en vitamines, acides gras sains et acides d'un article culinaire n'a aucun sens, d'autant plus que le contenu d'un produit donné dans chaque bonbon n'est pas important.

Cependant, on pense à la pâte de vitamines de l’académicien Amosov, qu’il a mise au point pour restaurer les patients dans la période postopératoire. Il est toujours utilisé en tant que tel et il est également recommandé aux personnes en bonne santé de maintenir leur immunité.

Composition:

  • raisins noirs et blancs;
  • abricots secs;
  • les figues;
  • pruneaux
  • les noix;
  • miel naturel;
  • citron avec zeste

Tous les ingrédients sont pris dans des proportions 1: 1 (citron frais - un pour trois kilogrammes de pâtes), broyés et appliqués quotidiennement une cuillère trois fois par jour avant les repas. À propos, des bonbons ronds peuvent également en être formés.

Ce mélange de noix et de fruits active l’immunité générale et locale, a un effet antioxydant, restaure les systèmes nerveux et digestif, a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et d’autres organes.

Bien que les fruits soient utilisés sous forme séchée et séchée, ils contiennent toujours suffisamment de substances utiles pour créer un effet thérapeutique avec une utilisation régulière.

Un autre avantage incontestable des gâteaux naturels est l’absence de rehausseurs de goût et d’autres produits chimiques alimentaires. Il n’y aura jamais de désir euphorique de manger un kilo de ces bonbons à la fois, même le plus gros bec sucré peut le tenir entre ses mains.

Avec toutes les qualités positives, les bonbons à base de fruits secs et de noix ont un certain nombre de contre-indications à utiliser:

  • La teneur en calories d'un bonbon, en moyenne, est supérieure à 30 kcal. Par conséquent, pour les personnes souffrant d'excès de poids, ce dessert, comme tout autre, devrait être consommé en quantités limitées.
  • Une glycémie élevée peut être dangereuse pour les personnes atteintes de diabète.
  • Les noix, les fruits secs et le miel peuvent être de puissants allergènes. Par conséquent, les personnes allergiques, les femmes enceintes, les enfants allaitants et les enfants de moins de trois ans peuvent manger ces aliments en respectant une indemnité journalière raisonnable.
  • La contre-indication la plus grave concerne diverses maladies du système digestif: divers ulcères, gastrite, calculs biliaires et lithiase urinaire.

Il reste à ajouter que la fabrication de bonbons faits maison est un vrai plaisir. Cela peut devenir une merveilleuse tradition pré-vacances ou une attraction amusante pour une famille, des enfants ou des adultes.

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