Tarte aux pommes de terre - 12 recettes au four, à la mijoteuse et dans une casserole

La tarte aux pommes de terre délicieuse a commencé à être cuite au milieu du 18ème siècle. Traditionnellement, il était cuit et est toujours préparé à base de farine de blé, de garniture juteuse de pommes de terre, avec l'ajout de diverses épices. En raison de l'excellente combinaison de pommes de terre avec d'autres produits, viande, fromage, poisson, champignons, légumes sont souvent mis dans la garniture pour la tarte. Des pâtisseries délicieuses et faciles à préparer peuvent être préparées sur une table décontractée et festive, en utilisant l'une des recettes que vous aimez.

Tarte aux pommes de terre au four

Vous pouvez faire une tarte à partir de n'importe quelle pâte - fraîche, feuilletée, levure, cuite à la maison ou achetée dans un magasin. La cuisson s'avère toujours savoureuse, même si elle est préparée à partir de produits disponibles.

Pour préparer la tarte, vous devez stocker:

• tubercules de pomme de terre - 600 g;
• fromage - 170 g;
• œufs - quelques morceaux;
• kéfir - 200 ml;
• beurre - 170 g;
• farine - 450 g;
• chapelure - 40 g;
• épices, sel.

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre en purée dans de l'eau salée. Dans un bol, mélanger les œufs avec le produit laitier fermenté, le sel et le beurre fondu. Ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte.

Lubrifiez le moule de taille appropriée avec du beurre, écrasez-le légèrement avec la chapelure. Disposez la pâte roulée, formez les côtés. Remplissez l'intérieur de garniture aux pommes de terre, saupoudrez d'herbes, de fromage râpé et de chapelure. Cuire au four jusqu'à ce que cuit à une température de 190 degrés.

Recette de viande hachée

Pour cuire une tarte aux pommes de terre avec de la viande hachée, vous devez vous procurer:

• pommes de terre - un couple de tubercules;
• farine - 180 g;
• sel - 0,5 c. à thé;
• beurre - 75 g;
• viande hachée - 450 g;
• tomates - plusieurs fruits;
• fromage - 90 g;
• les oignons;
• mélange de légumes congelés - 65 g;
• paprika doux moulu - 5 g;
• sel, poivre;
• graisse végétale.

La purée de pommes de terre est préparée à partir de tubercules pelés. La masse est assaisonnée avec du beurre, mélangée. Ensuite, on introduit progressivement la farine et on pétrit la pâte élastique à la pomme de terre.

Pour préparer la garniture, l’oignon est pelé, haché finement et frit dans l’huile. Lorsque le légume acquiert une belle teinte dorée, on lui introduit de la viande hachée. Lorsque l'excès de liquide s'évapore, des épices, du sel et un mélange de légumes sont ajoutés. Après quelques minutes, la friture est retirée du feu.

Dans une forme ronde, huilée, étalez la pâte. Il doit être étiré sur toute la forme pour former des côtés nets. À l'intérieur, un mélange de viande et de légumes est disposé, des tomates coupées en fines tranches sont placées sur le dessus. Le dessus est rempli de fromage râpé et la pièce est envoyée au four, chauffée à 190 degrés. Le temps de cuisson est de 35 à 40 minutes. La cuisson peut être servie tiède ou complètement refroidie à la table.

Cuisiner avec du poulet

Pour ceux qui suivent le régime et la santé en général, il est bon de cuisiner une tourte au poulet. Cette viande diététique douce aidera à en avoir assez, mais en même temps à ne pas se déposer sous forme de cholestérol nocif dans le corps.

Un plat est préparé à base de:

• viande de poulet - 450 g;
• pommes de terre - 800 g;
• beurre - ¼ packs;
• crème sure - 120 ml;
• oignons - quelques morceaux;
• les carottes;
• farine - environ 150 g;
• lait - 180 ml;
• fromage - 220 g;
• oeufs - 3 pcs .;
• poivron

De l'huile, de la farine et 2 œufs sont introduits dans de la purée de pommes de terre bouillie. Tout est pétri, assaisonné d'une petite quantité de sel et de poivre.

L'oignon dans une poêle est frit dans de l'huile et de la viande en dés. Ensuite ajouté carotte râpée, poivre. La masse est assaisonnée d'épices.

La pâte, le remplissage est présenté dans le formulaire. Tout est versé avec des œufs battus et de la crème sure, saupoudrés de fromage. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à tendreté. Servez des pâtisseries avec une salade à base de riz ou de légumes frais.

Tarte aux pommes de terre dans une cocotte

Pour obtenir un plat vraiment savoureux, vous devez choisir un fromage de bonne qualité. Dans ce cas, vous pouvez utiliser n'importe quel produit laitier - avec ou sans additifs.

Préparer un plat à partir de:

• fromage à pâte dure - 160 g;
• oeufs - 3-4 pcs .;
• mayonnaise - 7 c. l.
• sel et levure chimique - 1 c.
• farine de blé - 7 c. l.
• pommes de terre - un couple de petits tubercules.

Moudre les pommes de terre épluchées crues et le fromage avec une râpe, mélanger. Dans un grand récipient, battre les jaunes avec les protéines, la mayonnaise. Ajouter le sel, la poudre et la farine. Remuer le tout jusqu'à consistance lisse.

Une fois les deux masses combinées, on ne pétrit pas une pâte épaisse. Après cela, il passe au bol du multicuiseur, huilé et cuit dans le mode «Cuisson» pendant environ 38 minutes. Pour obtenir une croûte dorée en fin de cuisson, le chauffage est activé pendant plusieurs minutes.

Aux champignons

Il y a peu de gens qui n'aiment pas les plats à base de champignons forestiers. Des substituts de viande végétale parfumés et nourrissants sont idéalement combinés avec des pommes de terre, ce qui les complète et l'enrichit d'un goût extraordinaire. Les gâteaux à base de ces produits sont parfaits pour les repas de tous les jours et les repas de fête.

La tourte aux champignons est en cours de préparation à partir de:

• pommes de terre - 700 g;
• champignons forestiers bouillis - 450 g;
• des oeufs
• farine de blé - 1 tasse avec une lame;
• graisse végétale;
• crème sure - 30 ml;
• sel, épices.

Faire bouillir les pommes de terre dans une pelure jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Faites frire les champignons précuits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez des épices et des protéines.

Épluchez les pommes de terre, râpez-les, mélangez avec le jaune. Salez, poivrez, ajoutez la bonne quantité de farine.

Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez une couche rectangulaire sur la pâte, placez la garniture au champignon au centre et recouvrez-la de pâte. Placez la tarte sur la plaque à pâtisserie de sorte que la «couture» se trouve en bas. Avec des gousses de fourchette, faites des perforations précises sur toute la surface, graissez le dessus avec de la sauce mayonnaise.Cuire au four à une température de 200 degrés pendant environ 40 minutes.

Avec du jambon et du fromage

Cette recette est empruntée à la cuisine italienne. C'est très simple, ne nécessite pas de grandes dépenses et de temps pour cuisiner.

Pour faire une tarte au jambon et au fromage, vous devez stocker:

• pommes de terre - 550 g;
• l'huile d'olive;
• farine - 160 g;
• un oeuf;
• jambon - 120 g;
• fromage - 120 g;
• sel et poivre

Les tubercules non pelés sont bouillis dans de l'eau salée. Après ils doivent être nettoyés, râpés, mélangés avec du sel, des œufs et de la farine tamisée.

Un morceau de pâte en forme de gâteau est déposé sur une casserole graissée à l'huile. Un morceau de jambon est placé sur le dessus, puis le fromage, puis le reste de la viande. La pointe est formée à partir de la pâte restante, les bords des deux gâteaux sont soigneusement épilés. Frire des deux côtés pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'une bonne croûte apparaisse. Mangez chaud ou tiède en savourant du fromage qui s'étire, de la pâte juteuse et de délicieuses garnitures.

Option de jeûne

Ce plat maigre et sain aidera ceux qui jeûnent et refusent souvent de nombreux aliments. La belle vue est associée au bon goût, qui ravira et surprendra le ménage.

Préparer une cuisson maigre à partir de:

• farine - 600 g;
• levure sèche - 12 g;
• eau - 200 ml;
• huile de tournesol et d’olive - 3 c. à soupe chacune. l.
• sucre granulé - 50 g;
• les sels;
• pommes de terre - 5 petits tubercules;
• épinards - 180 g;
• dents à l'ail - quelques morceaux.

La levure, le sucre et un peu de farine se dissolvent dans de l'eau tiède. Lorsque la pâte est prête, de la graisse végétale y est ajoutée, de la farine et de la pâte sont malaxées. Il doit être envoyé dans un endroit chaud pour le levage. Pour accélérer le processus, vous pouvez maintenir la masse au micro-ondes pendant 7 minutes à une température de 160 degrés.

La pomme de terre est bouillie et écrasée par un poussoir. Les épinards sont bouillis avec de l'eau bouillante, hachés et compotés à l'huile d'olive avec l'ajout d'ail pendant 8 minutes. Mélange prêt d'épinards avec pommes de terre, sel.

Abaisser la pâte en une couche de 10 mm d'épaisseur, étaler la garniture, pincer les bords et presser. Mettez le gâteau dans le bol multicuiseur, faites cuire à la cuisson pendant 30 minutes.

Tourte à la viande ouverte à base de pâte de pomme de terre

Au lieu du second plat, il est tout à fait possible de servir une tarte ouverte avec une délicieuse garniture à la viande et une pâte tendre aux pommes de terre.

Il est en cours de préparation sur la base de:

• pommes de terre - 180 g;
• viande hachée - 380 g;
• oeufs - 3 pcs .;
• les oignons;
• chou-fleur - 125 g;
• tomates fraîches - quelques morceaux;
• crème sure - 60 ml;
• beurre - 80 g;
• graisse végétale - 70 g;
• fromage à pâte dure - 85 g;
• farine - 200 g;
• poivre noir, épices.

Faire bouillir les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Dans l'huile chaude, les inflorescences de chou sont frites, cuites à l'étouffée sous un couvercle pendant quelques minutes.

Oignon haché frit avec de la viande hachée jusqu'à tendreté. Le chou, le sel et le poivre sont ajoutés à la friture. Tout est mélangé.

Les pommes de terre bouillies sont écrasées par un poussoir. On y ajoute du jaune et un peu de beurre, du sel au goût. Lentement, la farine est mélangée, la pâte élastique est pétrie.

La base du gâteau est disposée sur une forme graissée, la garniture est répartie. Un mélange de crème sure et d'œuf est versé dans la pièce à usiner, les rondelles de tomates et le fromage sont disposés sur le dessus. Le formulaire est envoyé au four pendant 35 minutes à une température de 210 degrés. La tarte aux pommes de terre avec viande conviendra aux adultes et aux enfants d'âges différents.

Dans une casserole de pommes de terre crues

Pour la garniture, prenez des pommes de terre - 3 tubercules, des oignons, des herbes et un peu d'huile.

La pâte est préparée sur la base de:

• des oeufs
• blanc d'oeuf;
• farine - 40 g;
• sel, poivre

Un peu de fromage râpé est nécessaire pour saupoudrer. Pour préparer le plat, les pommes de terre sont frottées sur une râpe grossière et mélangées avec des tranches d'oignon et des herbes. Mélange séparément l'œuf avec les protéines, la farine, le sel et le poivre. Les deux masses sont combinées, parfaitement mélangées.

Tout le remplissage est posé sur l'huile chauffée, nivelée. Avec le couvercle fermé, le gâteau est frit des deux côtés pendant environ 12 à 14 minutes. À la fin, le plat est saupoudré de fromage haché, infusé et servi à table.

Avec du boeuf en conserve

Préparer des aliments à partir de:

• pommes de terre - 6 petits tubercules;
• sury - 1 boîte de conserve;
• oignons - quelques morceaux;
• farine de blé - 7 c. l.
• sauce mayonnaise - 220 g;
• œufs - quelques morceaux;
• crème sure - 120 g;
• graisse végétale;
• les épices.

La farine, la crème sure, la sauce mayonnaise et les œufs sont mélangés dans une grande capacité. La pomme de terre est frottée sur un turk, l'oignon est frit jusqu'à brun doré. Écraser le poisson en conserve avec une fourchette, après avoir retiré l'excès de liquide.

Mettez les pommes de terre sur le gâteau roulé, après le poisson et les oignons. Fermer le second gâteau roulé, cuire à une température de 210 degrés pendant 40 minutes.

Tarte aux pommes de terre gelée au kéfir

Pour préparer de délicieuses pâtisseries, il faut stocker:

• œufs - quelques morceaux;
• kéfir - 2,5 verres;
• farine - 80 g;
• le sel;
• levure chimique - deux cuillères à café;
• huile végétale (quelques cuillerées à soupe dans la pâte et un peu pour la friture);
• pommes de terre - 550 g;
• les oignons;
• l'aneth;
• dents d'ail - quelques morceaux;
• les épices.

Les tubercules sont pelés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, après avoir été hachés finement. Hachez l'oignon, faites frire, combinez avec les pommes de terre. Ajouter des herbes, des épices, un peu noircir sur le feu.

Pour préparer la pâte, les œufs contenant du kéfir, des composants en vrac et du sel sont battus dans un récipient. Pétrir la pâte. À la fin, des légumes verts finement hachés et un peu de graisse y sont introduits.

La moitié de la base est versée dans la forme, la garniture et la pâte restante sont disposées sur le dessus. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes.

Comment cuisiner avec une croûte de fromage

Pour préparer le repas, vous devez stocker:

• eau - 180 ml;
• œuf de poule;
• farine de blé - 450 g;
• levure pressée - 35 g;
• graisse végétale;
• sel, sucre cristallisé;
• pommes de terre - 5 tubercules;
• fromage à pâte dure - 120 g;
• sauce mayonnaise 60 g;
• sel, épices.

Chauffer l'eau, introduire le sucre cristallisé avec la levure. Quand la levure se lève, ajoutez l'œuf, la bonne quantité de farine, le beurre. Pétrir, mettre de côté la masse.

La pomme de terre est pelée, coupée en assiettes. Le fromage est frotté. La pâte roulée est déposée sur une plaque à pâtisserie, sur laquelle se trouvent des assiettes de pommes de terre, des épices, de la sauce mayonnaise et du fromage râpé. Cuire au four pendant 50 minutes à 180 degrés. Des gâteaux chauds et rosés peuvent être servis à table. Il convient comme collation ou à la place du petit-déjeuner - pour le thé ou les légumes frais.