L'équipement de cuisine ultramoderne pour la cuisson des aliments, doté d'une multitude d'options "sophistiquées", a transformé le processus de cuisson en un réel plaisir. Nos grands-mères ne pouvaient même pas imaginer que les pommes de terre avec des champignons au four, qui remplaçaient le four russe, puissent être décorées de manière élégante, savoureuse et saine. Et combien de variations luxueuses de ce plat viennent avec des experts culinaires modernes - il est impossible de compter!

Pommes de terre en couches avec des champignons au four

Prenez au moins la recette présentée - ceci est un conte de fée, pas un plat! Nos ancêtres ont commencé à cuisiner de tels aliments (même au four) seulement au 18ème siècle, lorsque les plantes-racines ont commencé leur marche victorieuse en Russie.

Composition des ingrédients:

  • oeufs - 2 pcs .;
  • huile (crème et tournesol) - 60 g chacun;
  • oignons - 200 g;
  • pommes de terre (rouges ou blanches) - 17 tubercules;
  • crème sure maison - 250 g;
  • champignons frais - 1 kg;
  • craquelins - 2 c. l.
  • verts, sel, poivre - selon les préférences.

Méthode de cuisson:

  1. Pour obtenir un plat savoureux et juteux, nous utilisons des champignons de haute qualité: résilients, mûrs et sans taches foncées. Nous coupons les champignons juste avant la cuisson, sinon toute la beauté se fane sous nos yeux!
  2. Faire bouillir les légumes racines dans un «uniforme». Nous libérons la pomme de terre refroidie de la pelure, la découpons en cercles et la faisons frire jusqu'à obtenir une couleur dorée et douce.
  3. Nous nettoyons et lavons les champignons, sèchons avec des serviettes. Nous chauffons la poêle, traitons le récipient avec de l'huile, saupoudrons de craquelins et faisons frire les chapeaux de champignons dans cette composition.
  4. Nous coupons leurs jambes avec des boucles et sautons avec des oignons finement hachés, de l'aneth et du persil hachés.
  5. Nous mettons des couches de pommes de terre rôties dans un plat résistant à la chaleur, en les déplaçant avec des chapeaux en forme de champignon. Les tranches restantes de légumes-racines sont mélangées à la composition à base d’oignons, placées au-dessus de la "pyramide" assemblée.
  6. Nous combinons les œufs et la crème sure, remplissons les produits avec la sauce obtenue et envoyons le formulaire avec les aliments pendant 40 minutes au four (180 ° C).

Ils ont donc fait cuire des pommes de terre aux champignons dans un four russe. Mais même aujourd'hui, le vieux plat n'a pas perdu son ancienne popularité, il est toujours aimé et recherché.

Cuisiner avec du poulet

Les plats sans prétention, dans lesquels la viande de volaille est présente, sont toujours les bienvenus sur nos tables.

Liste de produits:

  • huile d'olive et de tournesol - 20 et 70 ml, respectivement;
  • filet de poulet - 4 pièces;
  • pâte de tomate - 20 g;
  • sauce de soja - 20 ml;
  • les poireaux;
  • tubercules de pomme de terre - 10 pcs .;
  • xérès sec - 6 c. l.
  • poivrons verts - 2 cosses;
  • capsules de champignon - 16 pcs.

Ordre de préparation:

  1. Nous combinons la pâte de tomate, la sauce soja, les assaisonnements et le vin espagnol fort dans un bol.
  2. Couper le filet de poulet en fines tranches, hacher le poireau un peu en oblique, ajouter les produits à la composition de soja avec les épices et les assaisonnements. Mélangez tout à fond.
  3. Pour la décoration, nous utilisons des chapeaux de gros champignons lavés et séchés. Nous les avons étalées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Sur chaque portion, nous plaçons une quantité égale du mélange préparé.
  4. Autour du champ "champ" nous avons des cercles de pommes de terre hachées. Assaisonner de sel, saupoudrer d'huile d'olive, mettre au four à 190 ° C (190 ° C).

Le plat original présenté sera une magnifique décoration pour toute table de fête. Prenez note!

En pots

Une recette étonnamment simple qui vous permet de cuisiner des pommes de terre incroyablement délicieuses, cuites au four avec des champignons dans un plat en terre cuite.

La liste des composants:

  • saindoux fondu - 400 g;
  • navet oignon - 3 pcs .;
  • pommes de terre - 2 kg;
  • champignons (autres champignons frais) - 700 g;
  • sel, aneth, persil et céleri - 8 g chacun;
  • grains de poivre

Processus de cuisson:

  1. Les tubercules pelés et lavés sont coupés en petites tranches, saupoudrées d'épices, de sel et de poivre, réparties dans des pots en argile.
  2. Les champignons prétraités sont déchiquetés avec des assiettes et ajoutés aux récipients contenant des racines.
  3. Remplissez les produits avec la graisse fondue, mélangez bien, fermez bien et faites chauffer à four pendant 60 minutes à 180 ° C.

Servez chaud.

Pommes de terre au four avec champignons et porc

Les champignons parfumés et le jambon délicat sont la combinaison parfaite pour un plat au four délicieux et très juteux.

Ensemble de produits:

  • tomates mûres - 6 pcs .;
  • mayonnaise de haute qualité - 500 ml;
  • champignons - 600 g;
  • porc - 2 kg;
  • pommes de terre - 1 kg;
  • fromage à pâte dure - 250 g;
  • sel, poivre

Technique de cuisson:

  1. Nous rincons et séchez un morceau de porc, que nous divisons en tranches atteignant 1,5 cm d'épaisseur.Si vous avez le temps, vous pouvez le faire mariner dans une sauce de soja.
  2. Nous déposons des couches de viande dans un plat allant au four. Nous faisons ce chevauchement légèrement, car pendant le traitement thermique, la taille de la portion diminuera légèrement, et il est souhaitable que nous obtenions une base dense du plat.
  3. Nous plaçons des tranches de pommes de terre sur du porc, puis nous préparons de gros morceaux de champignons hachés et de fines tranches de tomates. N'oubliez pas de saler et poivrer modérément tout.
  4. Mélangez les copeaux de fromage avec de la mayonnaise et disposez la couche supérieure du mélange obtenu. Sa quantité peut être augmentée si désiré. Cuire les aliments pendant 1,5 heure dans un four chauffé à 200 ° C.

Le plat présenté est servi sur une large assiette ou immédiatement divisé en portions. Nous décorons le plat avec des herbes hachées.

En sauce à la crème sure

Harmonie de champignons et de crème sure - un classique de la cuisine russe. Et si vous ajoutez également des pommes de terre à de tels ingrédients, nous obtenons un goût expressif doux-piquant.

Composants nécessaires:

  • champignons frais (par exemple, champignons au miel ou champignons préférés) - 500 g;
  • fromage (facultatif) - jusqu'à 70 g;
  • huile maigre;
  • oignons - 1 pc .;
  • crème sure épaisse (paysanne) - 300 ml;
  • sel, poivre

Préparation pas à pas:

  1. Nous libérons l'oignon de la coque, hachez-le finement, passez-le jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les champignons pas très grossièrement hachés, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  2. Versez la crème obtenue dans la masse obtenue à l'aide d'une spatule, répartissez-la sur tous les produits, laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
  3. C'était le tour des pommes de terre en dés. Nous l'envoyons à la composition aux champignons, parfumée au sel et au poivre, mélangez le tout à fond.
  4. Maintenant, nous transférons le plat décoré dans le plat de cuisson et le mettons au four pendant 40 minutes (à 200 ° C). 10 minutes avant la fin du processus, saupoudrer les aliments de fromage râpé ou de craquelins.

Servir un plat avec du pain frais ou des gâteaux luxuriants. Vraiment solide nourriture paysanne - même les cuillères ne sont pas nécessaires!

Sous la croûte de fromage

La version française de la conception de pommes de terre avec des champignons et de la mayonnaise est un plat mystérieux. L'intrigue culinaire est cachée sous une délicieuse croûte de fromage.

Composition des ingrédients:

  • huile maigre;
  • navet oignon - 2 pcs .;
  • champignons frais - 400 g;
  • mayonnaise de haute qualité - 300 g;
  • Fromage parmesan - 350 g;
  • la noix de muscade;
  • pommes de terre - 10 pcs .;
  • sel, poivre, persil.

Pour obtenir rapidement le plat fini, les pleurotes ou les champignons sont les mieux adaptés. Ces champignons ont un goût luxueux et n'ont pas besoin d'être bouillis au préalable.

Méthode de préparation:

  1. Nous nettoyons et rincons les champignons, coupons les endroits sombres. Nous déchiquetons les pièces avec des plaques uniformes et les faisons frire dans de l'huile chauffée. Lorsque la dernière goutte de jus bout, les tranches de champignons sont recouvertes d'une belle croûte brune.
  2. Nous débarrassons les plantes-racines de la peau, les oignons - de la coque. Nous formons les tubercules en cercles de moins de 3 cm d'épaisseur, coupons le légume à l'oignon en demi-anneaux.
  3. Nous traitons la forme résistante à la chaleur avec de l'huile maigre, déposons la moitié de la quantité de pommes de terre en une couche, puis nous plaçons la composition à base d'oignons. Maintenant, nous plaçons les morceaux de champignons et le reste des plantes-racines.
  4. Il reste à créer un secret «savoureux» - à cacher les composants du plat sous la composition de fromage. Pour ce faire, mélangez les miettes de parmesan avec un morceau de noix râpée et de persil haché. Saupoudrer les produits avec le mélange, cuire au four pendant une heure à 180 ° C.

Servir le plat à la table. Il est impossible de cacher l’arôme de l’appétit - la main s’attaque à cette incroyable croûte délicate!

Casserole de pommes de terre aux champignons

Nourriture très nutritive que les adultes et les enfants apprécient. Vous ne devez pas mâcher, puisqu'un plat délicieux fond instantanément dans la bouche.

Liste de produits:

  • beurre - 30 g;
  • tubercules de pomme de terre - 1 kg;
  • navet oignon - 2 pcs .;
  • crème fraîche - 500 ml;
  • champignons - 600 g;
  • mayonnaise - 60 g;
  • gousses d'ail - 2 pcs .;
  • des épices au goût.

Cuisson:

  1. Éponger les champignons nettoyés et lavés avec du papier absorbant, les diviser en tranches plates et les faire frire au beurre pendant 10 minutes maximum. Ensuite, mettez la casserole de côté.
  2. On broie les gousses d'ail et d'oignons, on fait sauter le tout dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis on combine la composition avec de la crème.
  3. Nous libérons les pommes de terre de la peau, déchiquetons des tranches minces. Nous déposons la moitié de la somme dans un grand plat de cuisson. Saler et poivrer les tubercules, verser le mélange crémeux.
  4. Ensuite, nous avons la couche de champignons, la recouvrir avec le reste des plantes-racines. On ajoute le reste de la sauce, on traite la rangée supérieure de pommes de terre avec une grille de mayonnaise et on fait cuire le plat 50 minutes au four (160 ° C).

Servir un plat chaud apéritif.

Au fait, si vous voulez faire plaisir à une famille avec des champignons farcis, n'oubliez pas de mettre un morceau de beurre dans chaque chapeau. Maintenant, vos produits ne se froisseront certainement pas lors de la cuisson. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre aux champignons au four. Nous sommes heureux d'expérimenter, nous obtenons de nouveaux goûts et de délicieux goûts.

Similaire:Plus de l'auteur: