La carpe juteuse, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, plaira aux adultes et aux enfants. Il est préparé de différentes manières: au citron, farci d'oignons et de champignons, enduit de crème sure et de mayonnaise. L'essentiel est de connaître les secrets de la cuisson.

Carpe au four au citron

Le citron confère au poisson un goût unique et favorise l'absorption rapide des graisses saines par l'organisme.

Ingrédients de la torréfaction:

  • 1 carcasse d'une carpe;
  • 2 citrons;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 40 g de crème sure;
  • épices pour le poisson;
  • le sel

Cuisine étape par étape:

  1. Poisson préparé salé, frotté d'épices. Mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  2. Coupez les gros oignons et le citron en demi-rondelles.
  3. Dans le poisson faire des incisions à l'os.
  4. Il est présenté sous une forme graissée.
  5. La carcasse est recouverte de mayonnaise et un citron est inséré dans les fentes.
  6. À l'intérieur de la carpe pondent des oignons.
  7. Soumettez le formulaire au four pendant 30 minutes. La température est de 220 degrés.

La préparation du poisson comprend les étapes suivantes:

  • nettoyage des écailles;
  • enlèvement des entrailles;
  • rincer sous l'eau courante.

Il est conseillé d’enlever les écailles dans l’eau afin qu’elles ne volent pas dans la cuisine. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la râpe habituelle.

Poisson entier en papillote

La carpe entière dans la feuille est parfumée et juteuse. Vous ne pouvez pas résister à ce plat délicieux et passer la recette. Même un cuisinier novice peut cuire des carpes entières.

Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

  • carcasse d'une carpe;
  • 1 grande cuillerée d'huile de tournesol;
  • 2 oignons;
  • citron
  • sel, assaisonnement.

Méthode de cuisson:

  1. Faire des coupes sur la carcasse des deux côtés. Graisser abondamment le poisson avec des épices, saupoudrer de jus d'agrumes. Nettoyez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  2. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et insérés dans des incisions.
  3. La moitié de l'oignon est étalée sur le papier d'aluminium et le poisson est placé sur le dessus, parsemé des demi-anneaux restants.
  4. Le plat est cuit pendant 45 à 50 minutes à 200 degrés.

En découpant une carpe, il est d'usage de laisser une tête.Elle donne la jutosité du plat cuit au four.

Cuire à la crème sure

Le poisson à la crème sure est parfait comme plat diététique. Pour ce faire, prenez des produits laitiers à faible teneur en matières grasses.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 2 carpes;
  • gros oignon;
  • 60 g de crème sure;
  • 2 gousses d'ail;
  • sel, poivre

Cuire dans la crème sure de carpe selon la technologie suivante:

  1. Poisson émietté saupoudré des deux côtés de sel et d'épices.
  2. Les oignons sont coupés en plumes.
  3. Ils couvrent la plaque de cuisson de papier d'aluminium et mettent la moitié de l'oignon dessus.
  4. Le poisson est placé sur le dessus et les oignons restants sont pondus en son milieu.
  5. La crème sure est mélangée à de l'ail haché et enduite de sa carcasse.
  6. Mettez au four pendant 50 minutes.

Les assaisonnements doivent être choisis spécifiquement pour le poisson. Cependant, vous devez être prudent avec eux, souvent ils contiennent déjà du sel.

Carpe farcie

La carpe farcie se révèle juteuse et satisfaisante.

Un plat est préparé à partir des ingrédients suivants:

  • 1,5 kg de poisson;
  • 1 carotte;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 1 citron;
  • 0,5 kg de champignons (champignons);
  • 5 cuillères à soupe de crème sure;
  • épices, sel.

Cuisine étape par étape:

  1. La carcasse est frottée avec des épices et assaisonnée avec du jus de citron. Gardez ce formulaire pendant 20 minutes.
  2. Les oignons sont coupés en rondelles, les carottes frottées.
  3. Les champignons sont coupés en fines tranches.
  4. Les légumes et les champignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans l'huile.
  5. La carcasse est graissée à l'intérieur avec de la crème sure. Farcir l'abdomen avec le remplissage.
  6. Les entailles sont faites sur le dos, la crème sure est répartie sur le dessus.
  7. Le poisson est placé sur une plaque à pâtisserie avec du beurre.
  8. Cuire au four pendant 60 minutes.

Les ménagères expérimentées recommandent de cuire la carpe à une température de 180 à 200 degrés et changez le temps de cuisson en fonction du poids et de la taille de la carcasse. L'état de préparation est vérifié par le brun doré.

Recette de pommes de terre

Vous pouvez préparer un déjeuner ou un dîner copieux en utilisant les ingrédients suivants:

  • 1 kg de poisson;
  • 1 carotte;
  • 3 têtes d'oignon;
  • 6-8 tubercules de pommes de terre;
  • un demi citron;
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
  • épices, sel;
  • huile végétale.

Recette

  1. À travers le poisson faire des coupes moyennes. Frottez-le avec les assaisonnements et badigeonnez de mayonnaise.
  2. Le citron est coupé en tranches et inséré dans les coupes.
  3. Les carottes sont coupées en tranches.
  4. Les tubercules sont pelés et coupés sur toute la largeur, mais pas complètement.
  5. Les tubercules sont poivrés, salés, saupoudrés d'huile et farcis de carottes.
  6. Les oignons sont coupés en rondelles.
  7. Le moule est huilé et une couche d'oignon est déposée. Le poisson est placé sur cet oreiller.
  8. Des pommes de terre entourent la carcasse.
  9. Le plat est recouvert de papier d'aluminium et envoyé au four.
  10. Pendant une demi-heure, il est cuit sous le papier d'aluminium et 30 autres minutes sans.

Le service efficace rend le plat adapté à la table de fête.

Cuisiner avec des légumes

Pour préparer un dîner sain et diététique, vous devez prendre les produits suivants:

  • carcasse de poisson;
  • 2 poivrons rouges;
  • un demi citron;
  • 2 aubergines;
  • 3 tomates;
  • épices, sel;
  • mayonnaise

Recette pas à pas:

  1. Le poisson est coupé en portions.
  2. Chacun d'eux est frotté avec du sel, des épices.
  3. Saupoudrer le poisson de jus de citron et laisser mariner pendant 40 minutes.
  4. À ce stade, les aubergines sont coupées en rondelles et saupoudrées de sel. Après 15 minutes, ils sont lavés et frits jusqu'à la moitié cuits dans une casserole.
  5. Les tomates et les poivrons sont coupés en rondelles.
  6. Le moule est graissé avec de l'huile et des morceaux de poisson sont placés dessus.
  7. Lubrifiez avec de la mayonnaise et déposez les légumes. Vaporisez-les avec de l'huile.
  8. Préparez le plat pendant 40 minutes.

La carpe avec les légumes est juteuse et alléchante.

Carpe au sel

Le principe de la nourriture est que le poisson n'a pas besoin d'être nettoyé des écailles. Il devrait seulement être vidé. Le processus de cuisson prend peu de temps et donne un plat parfumé et savoureux.

Pour la recette, vous aurez besoin de:

  • 2-3 kg de carpe;
  • 1 kg de sel de table;
  • assaisonnements, épices.

Recette

  1. La carpe est bien lavée de l'odeur et du mucus, nettoyez l'intérieur.
  2. L'intérieur du poisson est frotté d'épices.
  3. Le sel est versé dans le moule et réparti uniformément sur la surface, formant ainsi une place pour le poisson au milieu.
  4. Répartissez le poisson en grains et versez dessus tout le sel.
  5. Nettoyez au four pendant 40 à 45 minutes.

Après préparation, la croûte de sel, la peau et les écailles sont enlevées. Le poisson est coupé en portions et servi.Le sel à l'intérieur n'en vaut pas la peine, sinon vous pouvez aller trop loin.

Un moyen facile de faire cuire dans une manche

La carpe dans la manche conserve bien son arôme et est complètement saturée de son jus.

La recette classique implique l'utilisation des produits suivants:

  • 1 citron;
  • 2 kg de carpe;
  • sel au goût;
  • assaisonnements;
  • beurre.

Recette

  1. Sur la carcasse préparée, coupez en travers.
  2. Saupoudrer de sel et d'épices. Laisser agir 20 minutes.
  3. Les oignons sont coupés en demi-anneaux. Versez-les avec du jus de citron.
  4. Les oignons marinés sont déposés à l'intérieur de la carcasse.
  5. Recouvrez de beurre fondu. Il va ajouter de la saveur au poisson et rendre la croûte croustillante et rose.
  6. Étaler la carcasse dans le four de cuisson et la nouer.
  7. Faites quelques piqûres dans la manche et placez-la dans un four préchauffé pendant 40 minutes.

Après un certain temps, le poisson est retiré de la manche et servi sur la table, entier ou coupé en morceaux. Vous pouvez utiliser n'importe quel remplissage pour ce plat. Avec la carpe, les pommes de terre coupées en morceaux moyens sont cuites au four. Il est imbibé de jus de poisson et fond dans la bouche.

Certaines femmes au foyer préfèrent cuire à la mijoteuse. Tant de substances utiles sont sauvegardées. Dans le même temps, le poisson est emballé dans du papier d'aluminium et le mode ou programme «Cuisson» est sélectionné conformément aux instructions.

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