Les plats de poisson sont savoureux et riches en vitamines, et la carpe crucian à la crème sure peut être qualifiée de vrai régal. Ces poissons sont de petite taille et grandissent lentement, de sorte que la plupart des individus peuvent entrer dans une casserole sans se couper en morceaux. Considérez les différentes méthodes de cuisson de la carpe de crucian avec de la crème sure.

Cuisson au four

La meilleure façon de faire cuire le crucian dans la crème au four.

Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

  • plusieurs petites carcasses de poisson;
  • crème sure épaisse;
  • sel et épices;
  • feuille

Comment faire cuire le crucian au four:

  1. Nous lavons et nettoyons le poisson, coupons les nageoires.
  2. Nous mélangeons la crème sure avec du sel et des assaisonnements, appliquons à la carcasse, sans oublier les surfaces internes.
  3. Nous plaçons la carpe cruciane sur un morceau de papier d'aluminium, l'enveloppons, la plaçons dans une plaque à pâtisserie et cuisent au four.

Servez ce plat avec des pommes de terre bouillies ou frites, garnies d'herbes fraîches et de tranches de citron.

Comment faire frire dans une casserole

Très savoureuse et parfumée, recouverte d'une belle croûte dorée, la carpe est obtenue à la crème sure dans une casserole.

Pour ce plat, vous aurez besoin de ces composants:

  • petites carcasses de poisson;
  • crème sure;
  • de la crème, du lait ou de l'eau;
  • la farine;
  • branches de toute verdure;
  • une pincée d'épices et de sel.

Comment faire cuire un plat:

  1. Saler, saler et décortiquer les crucians, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile chaude.
  2. Ajouter la crème sure diluée dans la crème, le lait ou l'eau dans la casserole.
  3. Lorsque la sauce bout, verser les légumes verts et laisser le plat pendant un court moment sous le couvercle.

Astuce Comme la carpe de crucian est un poisson très osseux, vous devez faire des coupes transversales avec un couteau des deux côtés avant de faire frire les carcasses. Ensuite, les petits os brûlent pendant la cuisson.

Dans une sauce à la crème sure dans une mijoteuse

Si la cuisine est équipée d'un multicuiseur, vous pouvez faire de la carpe crucian incroyablement délicieuse à la crème sure en utilisant cet appareil.

Pour travailler, vous aurez besoin de:

  • carcasses de poisson;
  • crème sure;
  • les oignons;
  • jus de citron;
  • un peu de farine;
  • une pincée de sel et d'assaisonnement;
  • feuilles de lavrushka;
  • un peu d'eau.

Comment faire du crucian dans une mijoteuse:

  1. Nous coupons le poisson en portions, car il n’ya pas beaucoup d’espace dans la cuvette de l’appareil, et les carcasses entières ne vont pas.
  2. Versez les morceaux de carpe crucian avec le jus de citron, saupoudrez de sel et d'assaisonnements, du pain dans la farine et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis retirez-les.
  3. Nous plaçons l'oignon coupé en demi-anneaux dans l'appareil, le laissons ramollir, puis nivelons-le et déposons le poisson sur le dessus du «coussin» formé.
  4. Nous répandons la crème sure dans une petite quantité d’eau, nous la remplissons d’un plat, mettons des feuilles de laurier et fermons le bol de l’appareil.

Pour cuire le crucian à la crème sure dans une mijoteuse, vous devez faire cuire au four ou à l'étouffée.

Crucian cuit avec des pommes de terre à la crème sure

La ragoût de crucian avec des pommes de terre à la crème sure devrait être dans un bol profond avec des parois épaisses. Il est préférable de placer le poisson sur les tubercules coupés.

Pour un tel plat, les composants suivants seront nécessaires:

  • carpe de crucian fraîche;
  • tubercules de pommes de terre;
  • oignon;
  • la carotte;
  • crème sure;
  • petite quantité d'eau;
  • la farine;
  • un peu de sel et d'assaisonnement;
  • feuilles de laurier.

Comment cuire une carpe de crucian dans de la crème sure avec des pommes de terre:

  1. Nous découpons la carcasse de poisson en gros morceaux, le sel, la saison, le pain dans la farine et les faisons frire un peu.
  2. Dans la même casserole que préparait le crucian, laissez les oignons et les carottes se ramollir, puis mettez la crème sure et portez la masse à ébullition.
  3. Versez un peu de graisse végétale dans une poêle à parois épaisses, mettez les pommes de terre hachées, mélangées au sel et aux assaisonnements.
  4. Sur les tubercules tranchés, on place les morceaux de poisson, on les remplit de sauce à la crème et aux légumes, on met les feuilles de persil, on introduit une petite quantité d’eau et on mijote sur le feu.

Attention! Le feu sous le récipient doit être réduit à un minimum, sinon la sauce commencera à bouillir de manière intense et les pommes de terre situées en dessous brûleront.

Cuisine en turc

Ceux qui aiment les épices, les herbes aromatiques et les épices aromatiques adoreront certainement la carpe de Cru turque frite à la crème sure.

Vous aurez besoin de tels produits:

  • petites carcasses de poisson;
  • crème sure;
  • un peu de crème ou de lait;
  • la farine;
  • ail
  • les noix;
  • des oeufs;
  • brins de coriandre;
  • chuchotements de paprika et de sel.

Comment faire cuire du poisson en turc à la crème sure:

  1. Battez les œufs dans un bol profond avec du sel et du paprika jusqu'à formation d'une mousse légère.
  2. Trempez les carcasses lavées dans le mélange d'œufs, puis le pain dans la farine et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Nous mélangeons la crème sure avec des noix hachées, diluons légèrement la sauce avec de la crème ou du lait.
  4. Remplissez la masse obtenue avec du poisson, saupoudrez d'herbes et laissez-le transpirer jusqu'à ébullition, puis retirez-le immédiatement du feu.

Pour une note. Vous ne pouvez pas ajouter de verdure à la sauce, mais saupoudrez-la d'un plat prêt à servir.

Cuit aux champignons

Les invités et la famille adoreront la carpe, cuite dans une crème sure aux champignons.

Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • plusieurs carcasses de carpe de crucian;
  • champignons frais;
  • les oignons;
  • carottes de taille moyenne;
  • crème sure;
  • un peu d'eau;
  • sel et assaisonnement.

Comment faire cuire la carpe des crucian aux champignons:

  1. Nous faisons frire des champignons hachés, des oignons émincés et des carottes râpées, du sel et du poivre.
  2. Nous répartissons la masse au fond des coupelles réfractaires profondes, puis recouvrons les carcasses de poisson lavées et assaisonnées.
  3. Remplissez le plat avec un mélange de crème sure et d’eau, placez-le dans le compartiment à four.

Servir le crucian avec des champignons sur la table est préférable dans le même récipient où il a été cuit, et les verts sont appropriés comme décoration.

Carpe de Crucian dans des pots cuits à la crème sure

Avant de cuire des carottes de crucian dans des pots, il faudra les frire légèrement pour brûler de petits os, sinon il serait inconfortable de manger un tel plat.

Pour le travail sont nécessaires:

  • carcasses de poisson;
  • des pommes de terre
  • les oignons;
  • les carottes;
  • Des tomates
  • crème sure;
  • la farine;
  • eau bouillie;
  • un peu de sel et d'assaisonnement.

Nous fabriquons de la carpe cruciane à la crème sure en pots:

  1. Nous coupons les carcasses de poisson, le sel, la saison, le pain dans la farine et les faisons frire un peu.
  2. Versez un peu de graisse inodore dans chaque casserole, mettez les pommes de terre coupées en lanières.
  3. Nous plaçons du poisson sur les pommes de terre, puis des rondelles d'oignon, des carottes râpées et des chopes de tomates. Chaque couche devra être salée.
  4. Ajouter la crème sure dans des récipients, verser de l'eau et mettre au four.

Avant de servir, chaque portion doit être saupoudrée de légumes verts finement hachés.

Vous pouvez préparer des crucian à la crème sure de différentes manières, le plat deviendra sûrement délicieux. L'essentiel est d'utiliser des produits frais et de haute qualité, en accordant une attention particulière au choix du poisson.

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