Comment faire cuire le poulet au four? 33 recettes

Toute bonne femme au foyer devrait savoir comment faire cuire un poulet délicieusement. Il s’agit d’une viande peu coûteuse et peu calorique, qui doit nécessairement faire partie de l’alimentation quotidienne de la famille. Il y a beaucoup de bons plats à base de poulet.

Comment faire cuire un délicieux poulet au four

Le moyen le plus simple et le plus rapide de cuire un oiseau au four. La viande deviendra juteuse et tendre. Surtout si vous prenez soin d'une délicieuse marinade aromatique.

Poulet entier cuit aux épices

Ingrédients: grosse carcasse de poulet (environ 2 kg), un demi-citron, 40 ml d'huile raffinée, sel, une pincée de coriandre moulue, poivre noir et rouge, gingembre, graines de cumin entières, curry.

1. L'oiseau est complètement lavé à l'eau froide. L'excès d'humidité de la carcasse est éliminé avec du papier absorbant.
2. Le poulet est placé dans un large bol profond. De tous les côtés, il est d'abord frotté avec des tranches de citron, puis avec du jus pressé d'un demi-citron. La carcasse est laissée pendant 45 minutes.
3. Toutes les épices déclarées sont combinées et moulues. De l'huile leur est versée, du sel est versé.
4. Le poulet résultant de la marinade est frotté de chaque côté, le bol est recouvert d’un film et laissé directement sur la table pendant 3 heures.
5. Le poulet préparé est déposé dans un moule recouvert de papier d'aluminium. La température du poêle est réglée à 220 degrés.

Le poulet au four est complètement cuit pendant 40 à 45 minutes, après quoi le revêtement est enlevé. La température baisse à 170 degrés. Au bout d'une demi-heure, elle revient à la marque précédente. Bientôt, une belle croûte apparaîtra sur le plat.

Filet français

Ingrédients: 540 g de filet, 4 c. l mayonnaise classique et crème sure épaisse, oignon, 220 à 240 g de fromage non salé, ail dans les dents, aneth frais, sel, paprika et poivre noir, en purée dans un mortier.

1. Le filet est haché avec de la matière plastique fine, traitée avec un marteau de cuisine, du sel et des épices.
2. La tête de l'oignon est coupée en demi-anneaux, après quoi elle est frite dans de la graisse chaude jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
3. Pour la sauce, on combine la crème sure salée, le fromage râpé (60 g), la mayonnaise et la purée d'ail. L'aneth frais déchiqueté est ajouté au mélange.
4. La forme préparée est huilée. En bas se trouvent des morceaux de poulet (la plupart). La moitié supérieure de la sauce est tartinée et les oignons sont disposés.
5. Viennent ensuite les tranches de filet restantes et le reste de la sauce.
6. Casserole saupoudrée avec le reste du fromage râpé.

Le plat est cuit à haute température pendant 25 à 30 minutes.

Julienne aux champignons

Ingrédients: oignon, sel, mélange sec d'herbes de Provence, poulet, 330 g de champignons décongelés, 3 pincées de farine, un verre de crème, 2 c. l beurre, 220 g de fromage salé.

1. La graisse est chauffée dans une casserole. Des morceaux d'oignon miniatures y sont frits. Dès que le légume devient transparent, parsemer de tranches de champignons et de tranches de filet.
2. Les produits sont frits pendant 4 à 7 minutes supplémentaires. Les épices, le sel et la farine s'endorment.
3. Après quelques minutes, la crème coule. Après ébullition, la masse reste à feu doux jusqu'à épaississement.
4. Le mélange obtenu est rempli par environ ¾ moules spéciaux pour julienne.
5. L'espace restant est rempli de fromage râpé.

Julienne est cuite au four pendant 17 à 25 minutes. Pendant cette période, le fromage devrait être bruni.

Comment faire cuire le poulet grillé au four?

Ingrédients: carcasse (pesant environ 2 kg), une grande cuillère de sel, une pincée de paprika sucré et de poivre noir, 3 grandes cuillères à soupe de mayonnaise aux olives, 1 grande cuillère de moutarde, huile végétale.

1. Les oiseaux préparés de chaque côté sont frottés avec du sel et des épices (sauf le paprika). Il doit être traité à l'intérieur.
2. Dans un autre bol, la mayonnaise aux olives et la moutarde sont mélangées. Une masse de poulet piquante est recouverte.
3. Le poulet est étendu sur une grille. Une grande forme avec de l'eau est installée ci-dessous.

La carcasse est cuite pendant environ une heure, après quoi elle est frottée avec un mélange de 2 c. l beurre et paprika et mis au four pour encore 10 minutes.Cela vous permettra de cuire un plat avec un brun doré.

Cuit à l'Ananas

Ingrédients: grosse poitrine, 4 "rondelles" d'ananas frais ou en conserve, 60 g de fromage à pâte dure, 5 c. l yaourt épais non sucré, beurre, curry, sel de mer, paprika.

1. La poitrine est coupée en 4 plaques minces. Ils ont battu, frotté avec du sel, du curry et du paprika.
2. Des morceaux de volaille se présentent sous forme huileuse. Les anneaux de fruits sont répartis sur le dessus. Yaourt salé est ajouté. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser la mayonnaise classique.
3. Le fromage râpé s'effrite sur le dessus.

La poitrine est cuite sous cette forme pendant une demi-heure. Ce sera assez température moyenne

Casserole de pommes de terre avec oiseau

Ingrédients: un demi-kilo de pommes de terre et de viande, 2 oignons, 230 g de fromage, 4 gousses d'ail, 1,5 c. crème sure moyenne-grasse, 3 c. l mayonnaise classique, sel gemme, épices.

1. Le filet est de la meilleure coupe, enduit de marinade à base de mayonnaise, ail, sel et épices.
2. Poulet infusé pendant environ un quart d'heure.
3. De minces cercles de pommes de terre sont disposés sous la forme préparée. Des rondelles d'oignon sont distribuées sur eux.
4. Vient ensuite la crème sure salée aux épices et au poulet.
5. Tout le fromage râpé déborde d'en haut.

La cocotte est préparée pour environ une heure à 180 - 190 degrés. La préparation du plat est vérifiée avec un cure-dent ou un couteau tranchant.

Poulet au tabac classique

Ingrédients: carcasse de poulet, 6 c. l huile raffinée, 1 c. houblon suneli, adjika aigu et coriandre séchée, sel, 2 gousses d'ail.

1. La carcasse de volaille préparée doit être aplatie le long du dos avec la peau pelée.
2. Toutes les épices sont moulues. L'ail pressé et le gros sel s'endorment.
3. La masse obtenue est graissée avec une carcasse de chaque côté.
4. Tout d'abord, le poulet est frit jusqu'à ce qu'il soit bruni dans une poêle, puis il est transféré dans un moule et envoyé dans un four préchauffé.

L'oiseau doit être enfoncé avec un lourd couvercle. Il sera préparé pour environ un quart d’heure.

Cuire avec des légumes en pot

Ingrédients: 1 pc. oignons, la même quantité de pommes de terre, courgettes, aubergines et carottes, 1 kg de poitrine de poulet, un verre de fromage râpé, 4 à 6 gousses d'ail, une pincée de sel et de poivre.

1. Vous devez d’abord faire frire les demi-anneaux d’oignons pelés. Ensuite, versez-y la viande hachée et laissez mijoter les produits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Tous les autres légumes pelés et lavés sont hachés au hasard. Ils sont frits jusqu'à tendreté. Ils salent, guillerette. La purée d'ail est ajoutée.
3. La viande est d'abord mise dans les pots, puis les légumes. Un peu d'eau salée est ajoutée.

Garnir le poulet de pommes de terre et d'autres légumes saupoudrés de fromage râpé. Un plat dans des pots est cuit au four pendant environ une heure à haute température.

Poulet au four avec citron et thym en papillote

Ingrédients: 230 g de cuisses et pilons de poulet, gros citron, 30 ml d'huile d'olive, 30 g de beurre gras, 20 g de thym, 4 gousses d'ail, 120 ml de vin blanc sec, sel.

1. Toutes les parties de poulet sont frottées avec du poivre, du sel et placées dans un plat de cuisson préparé.
2. Dans un récipient séparé, on mélange le zeste d'un citron entier (finement râpé), du thym séché, deux types d'huile, de l'ail haché. Le beurre doit d'abord être ramolli.
3. Le mélange obtenu à la deuxième étape frotte la surface du poulet. Le citron sans zeste est coupé en tranches et disposé côte à côte.
4. Le vin est versé dans le moule.

Le plat cuit pendant 45 à 55 minutes. 190 degrés au four suffit.

Hanches

Ingrédients: 8 à 9 cuisses, un mélange de mayonnaise classique avec de la crème sure, 5 gousses d'ail, du sel, des épices.

1. Les hanches préparées sont recouvertes de sel, d'épices préférées et d'ail râpé. Si le temps le permet, laissez-les mariner pendant 40 à 50 minutes.
2. Les hanches sont lubrifiées avec un mélange de crème sure et de mayonnaise, sont situés dans la manche. Sur les côtés, il est fixé avec des clips spéciaux. À plusieurs endroits, la manche est percée d'un cure-dent. Sinon, le poulet n'aura pas une délicieuse croûte dorée.
3. Le plat est cuit à 220 degrés au four. L'ensemble du processus prendra 40 à 45 minutes.

Le poulet cuit de cette façon se marie bien avec diverses salades de légumes.

Ailes à la sauce soja au miel

Ingrédients: une livre d'ailes de poulet, 1 cuillère à soupe. l miel naturel liquide, 3 gousses d'ail, 1 c. l huile raffinée, 3 c. l sauce de soja classique, sel, mélange de poivrons.

1. Pour la marinade, on mélange la sauce soja, l'huile, le miel liquide, l'ail écrasé.
2. Chaque aile est divisée en 3 parties. La petite partie extrême est coupée et jetée. Il n'y a pas de viande dessus.
3. L'oiseau est placé dans un bol profond. Frotter avec du sel et un mélange de poivrons. Il faut se rappeler que la sauce de soja est aussi salée.
4. La marinade coule d'en haut. Sous cette forme, les ailes sont laissées pour quelques heures.
5. Le poulet est préparé sous une forme résistant à la chaleur et nettoyé à l'étuve pendant 40 minutes.

La disponibilité du plat est déterminée par la couleur rouge vif de la croûte.

Dans une cocotte

Si un cuiseur a un multicuiseur, il peut être utilisé activement dans la préparation de la viande de poulet. Un tel appareil est particulièrement utile si vous envisagez de préparer un déjeuner sain et hypocalorique.

Poulet en gelée dans une cocotte

Ingrédients: carcasse de poulet entière (1,6 - 1,8 kg), 1 kg de cuisses de poulet, 2 oignons, carotte moyenne, 2 feuilles de laurier, ail, sel, eau, épices.

1. Les pattes sont lavées, les griffes en sont coupées. De plus, ces parties de la carcasse sont trempées dans de l'eau froide pendant 2 heures.
2. Le poulet entier est lavé, haché en morceaux et également rempli d'eau.
3. La viande préparée est transférée dans le bol de l'appareil avec le sel, les épices, le persil et les légumes.
4. Le contenu du bol est rempli d’eau afin de recouvrir complètement les aliments. Le mode d'extinction est activé. La viande cuit de 3,5 à 4 heures. S'il est complètement prêt, il sera facile de le séparer des os.
5. 20 minutes avant que le bouillon soit prêt, il est testé pour le sel. L'ail haché est envoyé dans le bol. Sa quantité est ajustable au goût.
6. La viande est extraite des os, découpée et mise en boîte.
7. Bouillon filtré versé sur.
8. La gelée va geler.

L'apéritif peut être décoré avec des tranches de carottes bouillies.

Délicieux pilaf

Ingrédients: carcasse d'oiseau de taille moyenne, 2 carottes, 2 multi-verres de riz long, 2 c. l gingembre fraîchement haché, autant d’épine-vinette séchée, 6 verres d’eau, 3 oignons, sel gemme.

1. Sur la graisse préchauffée dans l'appareil, les pailles de légumes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient magnifiquement dorées.
2. La carcasse de poulet est coupée en tranches.
3. Après 12-15 minutes, toutes les épices et la moitié de l’eau salée sont ajoutées à la mine.
4. Le mode d'extinction est activé pendant 20 minutes.
5. Ensuite, les céréales lavées sont placées dans le bol, l’eau restante est versée et du sel ajouté au goût.
6. Le mode «Pilaf» est défini avec une heure standard.

La pilaf de poulet déjà préparée doit encore chauffer pendant une demi-heure.

Soupe Vermicelle Au Poulet Léger

Ingrédients: 2 l d'eau, lavrushka, 90 g de petits vermicelles, 3 pommes de terre, 2 carottes, jambon, oignon, herbes fraîches, sel, épices.

1. Les carottes rondes sont frites dans un mode approprié jusqu'à tendreté.
2. Des cubes de pommes de terre, un oignon entier, un jambon et un persil sont disposés sur le légume.
3. Le sel et les épices sont ajoutés.
4. Dans le programme de cuisson, le plat est cuit pendant 50 à 55 minutes.
5. Les oignons et la lavrushka sont jetés, la viande est retirée de l'os et remise à la soupe en petits morceaux.
6. De l'eau est ajoutée au niveau souhaité, du sel est ajouté.
7. La vermicelle est versée.

Il reste à faire cuire la soupe pendant 8 à 9 minutes. Un plat déjà préparé est décoré avec des herbes fraîches.

Poulet cuit à la vapeur

Ingrédients: 2 poulets, 1 litre d’eau crue.

1. Le filet de poitrine est bien lavé, élimine tous les films.
2. Le poulet est situé sur un support conçu pour cuire des aliments à la vapeur.
3. Toute l'eau chauffée est versée dans un bac électrique. Ci-dessus, la construction de la deuxième étape.

Sous le couvercle, le filet est cuit à la vapeur pendant 40 à 45 minutes selon un mode approprié.

Ragoût à la crème sure et à l'ail

Ingrédients: 1 kg de morceaux de poulet, un verre de crème sure faite maison, 4 à 5 gousses d’ail frais, 3 feuilles de laurier, eau, sel, épices.

1. Le poulet est coupé en portions et immédiatement mis en place dans l'appareil.
2. Toute la crème sure mélangée à de la purée d’ail est répartie sur le dessus. La quantité de ces derniers peut être augmentée au goût.
3. Les épices et lavrushka sont ajoutés, ainsi que environ 1 cuillère à soupe. eau chaude
4. Le mode «Porcine au lait» commence pendant 40 à 55 minutes.

Il est très savoureux de servir un poulet avec de la sauce à n'importe quel plat d'accompagnement sec.

Côtelettes de fromage dans une cocotte

Ingrédients: grosse poitrine de poulet, 90 à 120 g de fromage, épices pour poulet, sel, 3 cuillères à soupe, 4 grandes cuillères à soupe de mayonnaise classique, 1 cuillère à soupe. farine, poivre.

1. Le filet de poitrine est coupé en fines tranches identiques. Il est préférable de le faire pendant que le poulet est encore légèrement gelé.
2. Les morceaux sont recouverts de deux couches de pellicule de plastique ou d'un sac ordinaire, après quoi ils sont soigneusement éliminés par le côté du marteau avec des clous de girofle. L'essentiel est que le filet ne se déchire pas.
3. Les tranches préparées sont salées, poivrées, frottées avec des épices sélectionnées pour la volaille.
4. Le fromage frotte grossièrement.
5. La pâte est préparée à partir des produits restants. Ils fouettent intensément avec un fouet.Un peu de mélange de poivrons est également ajouté à la composition finie.
6. Chaque morceau de poulet est plongé dans la masse résultante.
7. Ensuite, il est disposé dans un bol multicuiseur avec de l'huile chauffée en mode friture.

Lorsqu'un côté des côtelettes est prêt, ils se retournent et du fromage râpé est versé sur le second côté. Bien que la partie inférieure soit frite, elle devrait fondre complètement.

Pâtes au poulet multicuis

Ingrédients: 620 g de filet de poitrine, carotte, une paire de poivrons doux, oignon, une livre de pâtes, sel, herbes aromatiques.

1. Tout d'abord, les carottes hachées avec des oignons sont frites dans l'appareil sur de la graisse préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, une paille de poivrons est ajoutée aux légumes. La torréfaction se poursuit pendant 11 à 13 minutes.
2. De petits morceaux de filet de poulet sont versés dans le bol.
3. Après environ 9 à 10 minutes, les pâtes sont ajoutées.
4. Verser de l'eau avec du sel dissous et des herbes. Le liquide doit couvrir légèrement les pâtes.

Le poulet dans une mijoteuse sera cuit dans un programme pour le pilaf avant la fin. Le plat se révélera immédiatement avec un plat d'accompagnement.

Poulet cuit aux champignons et pommes de terre

Ingrédients: une livre de champignons, 5 pommes de terre, 420 g de filet de poulet, 1 pc. oignons, carottes juteuses, un demi-verre de crème sure, ail, épices, sel fin.

1. Tout d'abord, tous les légumes coupés sont frits dans l'huile dans un appareil. Ensuite, ils sont déjà cuits avec des tranches de champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore du bol multicuiseur.
2. Des morceaux de poulet sont ajoutés au récipient. La cuisson continue jusqu'à ce que la viande devienne blanche.
3. La pomme de terre est coupée en cercles, qui sont ensuite disposés sur le dessus de la torréfaction. On ajoute de la crème sure, du sel, de l'ail haché et des épices. Un verre d'eau chaude est versé.

Après avoir été bien mélangé, le festin est cuit dans un multicuiseur pendant 60 à 70 minutes.

Frire et le ragoût dans une casserole

Même dans le plus simple des casseroles de poulet, vous pouvez cuisiner un véritable chef-d'œuvre culinaire. Il est conseillé de choisir des plats à parois épaisses à cet effet. Par exemple, une casserole en fonte.

Chakhokhbili de poulet

Ingrédients: 1,4 kg de cuisses de poulet, 2 oignons, 3 tomates, un bouquet de basilic frais et de coriandre, 3 gousses d’ail, 30 g de beurre, sel.

1. Les jambes sont lavées et coupées en deux parties. Ensuite, ils sont frits de chaque côté jusqu'à ce que la graisse crémeuse soit dorée. Un crisp devrait apparaître sur le poulet.
2. Des cubes de tomates sont disposés pour la viande. Sous le couvercle, les produits sont cuits ensemble pendant un quart d'heure.
3. Des oignons rosés frits séparément sont envoyés à la poêle.
4. Au bout d'une demi-heure, tous les légumes hachés, l'ail et le sel sont ajoutés.

Le plat languit sous le couvercle pendant encore 7 - 8 minutes.

Poulet tranché dans une poêle

Ingrédients: grosse carcasse de poulet, assaisonnement pour la volaille, sel.

1. La carcasse lavée est coupée en morceaux. Chacun est légèrement battu avec un marteau, frotté d'épices sélectionnées et de sel.
2. La viande est laissée pendant 10 minutes.
3. Les morceaux préparés sont frits dans une poêle en petites quantités dans de l'huile chaude. Un crisp devrait apparaître sur chaque tranche.

Si le poulet frit dans la poêle est prêt, alors, lorsque vous percez un morceau avec un couteau, le jus transparent se détache près de l'os.

Escalopes De Poulet Juteuses

Ingrédients: 1 kg de filet de poulet, 230 g de pain blanc, 2 oignons, 2 œufs, 90 bouillons, chapelure pour la panure, sel, épices.

1. Le pain se débarrasse des croûtes et se remplit de bouillon.
2. Les oignons sont coupés en tranches moyennes.
3. Filet haché arbitrairement.
4. La viande de poulet est roulée dans un hachoir à viande avec des oignons et du pain pressé.
5. La masse est saupoudrée d'épices et de sel, après quoi elle est légèrement battue au fond du bol.
6. La farce doit être fraîche pendant environ une demi-heure.
7. Vous pouvez ensuite en former des côtelettes, les rouler dans de la chapelure et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Ne pas rendre les pièces trop minces, sinon le plat fini sera plutôt sec.

Recette pour la friture à la sauce soja

Ingrédients: environ 1 kg de carcasse (pilons, ailes, cuisses), 2 oignons, 120 ml de sauce de soja classique, herbes séchées, sel, 1 c. l huile raffinée.

1. Les morceaux de poulet sont lavés, leur peau est retirée.
2. L'oignon est haché en demi-rondelles.
3. Des morceaux de poulet sont salés, mélangés à un légume.
4. La marinade des composants restants est versée sur le dessus.
5. Le poulet y est infusé de 1 à 12 heures.
6. Dans une poêle chaude avec de l'huile chaude, les morceaux de vinaigre sont frits de chaque côté.

Le poulet déjà rosé est recouvert de la marinade restante et continue à «passer» sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Boulettes de viande hachées

Ingrédients: une livre de filet de poulet, 1 cuillère à soupe. riz rond bouilli, poivron, 2 c. l aneth haché, 2 oeufs, sel, épices.

1. La viande est coupée en très petits cubes.
2. Le poulet est mélangé avec du riz encore chaud encore chaud, des épices, de l'aneth et du sel.
3. De fines pailles de poivron sont ajoutées à la viande.
4. Les œufs sont poussés dans la masse un à la fois. Vous devez examiner la densité de la viande hachée. Peut-être même qu'un œuf suffit.

Les petits gâteaux sont moulés à partir de la masse résultante, ils sont frits à une teinte dorée dans de l'huile chaude.

Filet de Poulet

Ingrédients: 3 filets de poulet, un verre de miettes de craquelins, un gros oeuf, sel, épices.

1. Chaque filet est coupé en deux parties, battu avec un marteau, salé et saupoudré d'herbes sèches.
2. L'œuf est craqué dans un bol.
3. La chapelure est versée dans des plats séparés.
4. Les côtelettes sont d'abord immergées dans la masse d'œufs, puis émiettées dans la chapelure.

De plus, les bûches sont frites jusqu'à coloration brune des deux côtés. Servez-les pour le dîner avec du ketchup sucré.

En sauce crémeuse

Ingrédients: 330 g de poulet, 1 oignon, ail, 1/2 tasse de crème sure épaisse, 140 ml de crème, sel, mélange de poivre.

1. Les filets sont coupés en petits morceaux et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur n'importe quelle graisse chauffée.
2. De fines tranches d'oignon débordent au poulet. Quand il devient clair, l'ail haché est ajouté.
3. Bâtons de masse, perches.
4. Au bout de 2 à 4 minutes, la crème est versée dans la casserole et la crème sure est transférée.
5. La sauce est amenée à ébullition et cuite à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Délicieusement servir un plat de pâtes.

Cuisses de poulet dans une casserole à la croûte dorée

Ingrédients: 5 cuisses de poulet, sel, assaisonnement pour la volaille, 80 ml d'eau.

1. Les hanches sont bien lavées. Tout excès de graisse leur est coupé. Le poulet est séché avec des serviettes en papier.
2. Les cuisses sont salées et assaisonnées. Ensuite, ils sont laissés pendant 10 à 12 minutes.
3. Le poulet est préparé sur du gras chaud et frit de chaque côté en une belle croûte.

Comment faire cuire délicieusement des ailes de poulet dans une poêle

Ingrédients: 6 ailes, 2 c. l sauce soja, 1 cuillère à soupe. l vin rouge sec, 1 c. miel et moutarde, 2 pincées d'un mélange de poivrons moulus, 2 c. l huile raffinée.

1. Chaque aile est divisée en trois parties. La viande de poulet est hachée sur les articulations. La partie extrême sans viande est jetée.
2. Tous les autres produits déclarés, à l'exception de la moutarde et du miel, sont mélangés. Le vin rouge peut être remplacé par du jus de grenade naturel.
3. La moutarde au miel est moulue dans un bol séparé.
4. Les ailes préparées sont coulées dans la marinade et laissées au moins une heure à la température ambiante. Dans le processus, ils sont périodiquement mélangés à la main. Pour un marinage plus long, la masse peut être retirée au réfrigérateur.
5. Ensuite, le poulet est versé en une couche sur une poêle avec de la graisse chauffée. Tout d’abord, les ailes sont frites à feu vif pendant 5 à 6 minutes, de sorte qu’elles soient en croûte.
6. Les blancs sont ensuite versés avec le reste de la marinade, recouverts d’un couvercle et cuits à feu doux pendant 25 à 30 minutes supplémentaires.

3 à 4 minutes avant l’arrêt complet, les ailes sont enduites d’un mélange de moutarde et de miel. Pour ce faire, utilisez une brosse en silicone. Cela permettra à la viande d'acquérir une délicieuse croûte de caramel.

Des collations

La viande de poulet fait partie d'une variété de collations. Ce sont deux options froides et chaudes. Le filet de volaille peut devenir la base des salades de vacances copieuses et de la farce pour une variété de petits pains.

Poitrine bouillie et salade de chou de Pékin

Ingrédients: 210 g de poitrine de poulet bouillie, 30 g de fromage, un demi-verre de carottes coréennes, du sel, 1/3 tasse de maïs sucré en conserve, 150 g de Pékin, mayonnaise classique.

1. Le chou chinois est haché avec une longue paille très fine. Tout le fromage frotte finement.
2. Le poulet refroidi est coupé en petits morceaux.
3. Dans un grand bol, tous les produits préparés aux étapes précédentes sont combinés, ainsi que les carottes et les grains de maïs pressés de la marinade.

L'apéritif obtenu est salé, versé avec de la mayonnaise et mélangé.

Rouleaux de poulet aux champignons

Ingrédients: 190 g de champignons décongelés, 2 oignons, des épices, un kilo de poulet, sel de table.

1. Les oignons sont de la meilleure coupe et sont frits dans de la graisse chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Les champignons sont hachés en fines tranches et parsemés dans le légume. Ensemble, les produits sont cuits jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé de la casserole.
3. La viande est découpée en fines tranches, salées, frottées aux épices sélectionnées.
4. Une petite quantité de garniture aux champignons est enveloppée dans chaque filet. Des rouleaux épais et nets sont pliés.
5. Chacun d'eux est fixé avec un cure-dent. Les billettes sont placées sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille d'huile huilée, couture vers le bas.

Les rouleaux sont cuits pendant 15-17 minutes dans un four très chaud.

Salade de champignons au filet de poulet

Ingrédients: une livre de filet de cuisse, 320 g de champignons marinés, 5 œufs durs, sel, mayonnaise, gros concombre aigre.

1. Le filet est bouilli ou cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. La viande refroidie est coupée en petits cubes. Le concombre aigre est également coupé.
2. Les œufs sont divisés en composants. La protéine se frotte grossièrement. Le jaune s'effrite avec les doigts.
3. La marinade se confond avec les champignons. Si nécessaire, ils sont coupés en tranches.
4. La première couche de la collation sera composée de viande avec de la mayonnaise salée.
5. La seconde est les cubes de concombres.
6. Ensuite: protéines, champignons avec mayonnaise et jaune émietté.

Au lieu de mariner, vous pouvez prendre des champignons frais et les faire revenir avec des oignons avant de les ajouter à la salade.

Rouleau Lavash au Poulet

Ingrédients: 2 gros pain pita arménien, gros poulet, mayonnaise classique, 3 à 4 gousses d'ail, 90 g de fromage à pâte dure, sel.

1. La poitrine est cuite, après quoi elle est laissée à refroidir et tordue dans la moissonneuse-batteuse à l'état de miettes moyennes ou petites.
2. La mayonnaise est salée et mélangée à de la purée d'ail. Le mélange est ajouté à la viande. La masse est mélangée jusqu'à consistance lisse.
3. Le premier pain pita est enduit de mayonnaise au poulet hachée et recouvert d'une seconde feuille.
4. La couche supérieure est enduite de sauce salée et recouverte de fromage râpé.

Un rouleau soigné est emballé. Il doit être emballé dans un sac et rangé au froid.

Salade coréenne de carottes et concombres

Ingrédients: une livre de filet de poulet, la même quantité de carottes coréennes, 3 œufs durs, un demi-verre de fromage râpé, 2 concombres frais frais, de la mayonnaise au vinaigre.

1. Le poulet est cuit, refroidi et coupé en cubes.
2. Les concombres sans peau et les œufs refroidis sont également broyés.
3. Les carottes sont essorées de la marinade.
4. Tous les produits sont mélangés. Du fromage râpé leur est ajouté.

Le plat est arrosé de mayonnaise salée.

Pour que le poulet soit toujours juteux et riche en goût, il doit être mariné avant le traitement thermique. Par exemple, frottez-le simplement avec de l'huile végétale et des épices ou versez de la sauce de soja. Il est particulièrement pratique pour les salades d'acheter du poulet fumé prêt à l'emploi.