Comment faire cuire le foie de lapin, un plat délicat et juteux pour obtenir non seulement le plaisir de la nourriture, mais aussi bon? Différentes méthodes de cuisson sont connues, mais en raison de la teneur importante en sels d’acide, il est recommandé de l’utiliser avec des plats à base de légumes. La crème sure et les légumes vont diluer le goût, ajoutez des épices au plat.
Contenu matériel:
Foie de lapin cuit à la crème sure
Une recette digne d'un dîner de gala ou d'un dîner.
Vous aurez besoin de:
- l'aneth;
- 100 ml de crème sure;
- un peu de poivre (il vaut mieux utiliser du terreau, du noir);
- eau bouillante - 0,5 l;
- 50 ml d'huile non raffinée;
- 2 gousses d'ail;
- 70 g d'oignon;
- 2 carottes de taille moyenne;
- 850 g de foie de lapin;
- le sel
La cuisson prendra environ 2 heures.
Cuisiner par étapes.
- Le foie de lapin décongelé est immergé dans de l'eau froide. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre à 2 litres d'eau. Sous cette forme, vous devez laisser le produit pendant 20-30 minutes. Le foie sera beaucoup plus savoureux, trempé dans du vinaigre.
- Les abats sont coupés en morceaux.
- Oignons - cernes.
- Les carottes sont frottées sur une râpe pour la fabrication de carottes coréennes ou coupées en petites bandes.
- Hachez l'ail.
- Une casserole contenant de l'huile végétale et de l'ail est incendiée. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez l'oignon.
- Après une minute, vous pouvez ajouter des carottes. Remuer constamment. Réduire le feu pour que les légumes ne brûlent pas, mais les faire frire lentement.
- Faire frire les légumes pendant cinq minutes. Après, ajoutez de l'eau bouillante, de la crème sure et du foie.
- Laisser mijoter à feu moyen avec un couvercle fermé pendant 15-20 minutes. Des épices sèches peuvent être ajoutées à volonté. Ajouter le sel au goût, ajouter l'aneth.
Servez le foie de lapin dans la crème sure en accompagnement.
Recette de régime pour un enfant
Le foie est la meilleure source de fer nécessaire à la croissance du corps. Et c'est incroyablement délicieux!
Vous aurez besoin de:
- 600 g de foie de lapin;
- 2 carottes;
- 2 oignons;
- les verts;
- 4-5 pommes de terre;
- des épices et du sel au goût;
- huile végétale 40 g
Temps de cuisson: 1 heure
Méthode de cuisson:
- Le foie est coupé en cubes, répartis dans une casserole, trempés dans l'eau avec deux doigts. Ajouter de l'huile, allumer le feu.
- Hachez les légumes: hachez finement l'oignon, coupez les pommes de terre en cubes, comme le foie. Les carottes frottent sur une râpe grossière.
- Les légumes sont ajoutés après 10 minutes et cuits.
- Lorsque l'eau est presque bouillante, essayez le plat sur du sel.
- Ajouter des verts.
Vous pouvez servir sans accompagnement comme plat indépendant, car il y a des pommes de terre. Ceci est une option de régime qui convient aux jeunes enfants.
Recette savoureuse:salade de foie
Cuisson dans une casserole
Une recette épicée à la croûte croustillante, idéale pour un délicieux déjeuner ou un dîner copieux.
Vous aurez besoin de:
- 1 kg de foie de lapin;
- 3 oignons de taille moyenne;
- pâte de tomate - 60 g;
- crème sure - 150 g;
- ail - 2 grosses gousses;
- huile de tournesol inodore;
- poivre noir moulu;
- houblon suneli;
- le sel;
- vinaigre
- les verts.
Cela prendra une heure et demie.
Comment faire cuire le foie de lapin dans une casserole:
- Couper le foie du lapin en cubes et mettre dans une solution: 1 litre d'eau et deux cuillères à soupe de vinaigre. Laisser agir 20 minutes.
- Pendant que le produit est trempé, l’ail est frotté sur une râpe grossière, mélangé avec de la crème sure et de la pâte de tomate.
- Les oignons sont coupés en gros rondelles et trempés dans un verre d’eau. Une cuillère à thé de vinaigre est ajoutée à l'eau et la même quantité de sel est bien mélangée. Laisser jusqu'à la fin de la cuisson.
- Le foie est réparti dans une poêle chaude, frit dans l'huile, en remuant, 10-15 minutes.
- Ajouter un mélange de crème sure, d'ail et de pâte de tomate. Pour diluer la consistance, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et un peu d'huile végétale.
- Ajoutez des épices et des herbes.
- Lorsque le plat est prêt, éteignez le feu, ajoutez l'oignon, mélangez le tout.
- Laissez sur le feu, laissez infuser.
Servir avec des lentilles ou une garniture de céréales.
Comment faire de la pâte de foie de lapin
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 500 g de foie de lapin;
- 60 g de beurre;
- oignon de taille moyenne;
- huile végétale;
- poivre noir moulu, sel.
Le processus prendra 1,5 heure.
Le processus étape par étape:
- Le foie est lavé, coupé en morceaux.
- Frire dans une casserole pendant 10 minutes, puis verse doucement de l'eau chaude. A tel point que les abats sont presque complètement dans l'eau.
- Une demi-heure, vous devez éteindre le foie à feu doux.
- Ajouter les oignons, laisser encore 10 minutes.
- Le foie est refroidi, écrasé dans un mélangeur avec de l'huile.
- Avant de hacher, ajoutez l'assaisonnement et le sel.
Avec des légumes dans une cocotte
Cette recette expliquera comment faire cuire un foie de lapin dans une mijoteuse.
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Vous aurez besoin de:
- 700 g de foie de lapin;
- persil en feuilles;
- 140 g de crème sure grasse;
- farine de blé - 30 g;
- sel et épices à la discrétion du cuisinier;
- 3 oignons;
- 2 poivrons;
- courgettes;
- 150 ml d'eau;
- 2 grosses carottes.
Avec le temps, le plat va cuire pendant 45 minutes.
Comment faire cuire:
- Couper le foie en petits cubes.
- Moudre les oignons, les courgettes et les poivrons.
- Râpez les carottes sur une râpe fine.
- Mélanger la crème sure, l'eau et les épices séparément.
- Tout d'abord, la cocotte minute est activée sur le mode "Frying" ou "Baking", les légumes sont traités dans l'ordre suivant: oignons, carottes, courgettes, poivrons, puis ajoutez le foie.
- Maintenant, le mélange de crème sure est versé dans la composition, la feuille de laurier et la farine sont mis.
- Pendant 15 à 20 minutes, laissez le mode "Extinction".
Foie de lapin à la crème sure avec des légumes est mieux servi avec une salade fraîche.
