La recette de côtelettes de porc juteuses peut être trouvée dans toutes les cuisines du monde. Des spécialistes culinaires renommés les préparent non seulement selon la recette classique, mais utilisent également d'autres ingrédients dans la préparation, ainsi que des épices, des sauces et des marinades. Comment faire cuire des côtelettes de porc, nous allons dire dans notre article.

Côtelettes de porc classiques

Si vous envisagez de nourrir votre famille de manière délicieuse, il n'est pas nécessaire d'inventer de délicieux plats. Il suffit de faire frire la viande et de la servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. L'essentiel est de choisir de bonnes parties de porc, de couper l'épaisseur désirée et de bien cuire les côtelettes de viande. Filet et viande désossée sont idéales pour le plat. Et pour améliorer l'arôme, vous pouvez utiliser des herbes épicées.

Ingrédients

  • côtelettes de porc;
  • l'huile;
  • deux gousses d'ail;
  • Herbes provençales, un brin de romarin.

Méthode de cuisson:

  1. Lubrifiez la pulpe de porc avec un mélange d’huile d’huile de Provence et laissez-la tremper une demi-heure.
  2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile, passez l'ail émincé, le romarin et étalez les côtelettes.
  3. Faites cuire la viande dans une belle croûte, mettez-la dans un plat, couvrez-la de papier d'aluminium et, au bout de cinq minutes, vous pourrez appeler à la table. Vous savez maintenant comment faire cuire une viande appétissante et juteuse dans une casserole.

Nous faisons cuire de la viande en papillote

Les côtelettes de porc peuvent être frites non seulement dans une casserole, mais aussi au four. Pour que la viande soit juteuse et ne se dessèche pas, il est préférable de la cuire au papier d'aluminium avec des légumes, des champignons ou une sauce.

Ingrédients

  • cinq tranches de filet de viande;
  • quatre pommes de terre;
  • deux oignons;
  • quatre gousses d'ail;
  • 170 g de champignons marinés;
  • trois cuillères à soupe de mayonnaise;
  • huile, paprika, sel

Méthode de cuisson:

  1. Nous mettons des rondelles d'oignon et de pomme de terre sur le papier d'aluminium, ajoutez et versez l'huile.
  2. Placez des tranches de porc sur le dessus, qui doivent être légèrement battues. Saupoudrer la viande de gousses d'ail hachées, de sel et de paprika.
  3. Maintenant, nous déposons des tranches de champignons marinés, nous les versons avec de la mayonnaise, nous les enveloppons dans du papier d'aluminium et nous les mettons au four pendant exactement une heure à une température de 220 ° C.

Frire dans une pâte dans une casserole

Dans presque toutes les familles, les côtelettes de porc sont l’un des plats préférés. Et aujourd’hui, nous cuisinerons de la viande juteuse en pâte, que vous pourrez accompagner de pommes de terre et de légumes.

Ingrédients

  • 420 g de porc;
  • un oeuf;
  • cinq cuillères à soupe de farine;
  • trois à quatre cuillères à soupe de crème sure;
  • huile, assaisonnement au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Nous coupons la viande avec des assiettes d'une épaisseur de 1,5 à 2 cm, fabriquons des côtelettes et les assaisonnons d'épices.
  2. Battez l'oeuf avec la crème sure, le sel, le poivre - ce sera une pâte.
  3. Commencez par hacher la chapelure dans la farine, puis trempez-la dans la pâte et faites-la frire dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Côtelettes de porc moelleuses et juteuses dans une cocotte

De nombreuses femmes au foyer font traditionnellement griller des côtelettes ou une poêle à frire, mais ici, vous pouvez les cuire plus juteuses dans une mijoteuse. Et si vous voulez surprendre vos proches avec un délicieux plat de viande, veillez à utiliser notre recette.

Ingrédients

  • 700 g de filet de porc;
  • une cuillère de moutarde;
  • 120 ml de lait;
  • 50 ml de mayonnaise;
  • un demi-verre de farine;
  • un oeuf;
  • huile, assaisonnement.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la coupe en cercles d'une épaisseur maximale de 3 cm.
  2. On bat les morceaux de viande, salez, poivrez et laissez mariner.
  3. Avec un fouet, secouez la mayonnaise avec l'oeuf, la moutarde, les épices et la farine. La pâte ne doit pas être trop fine, mais pas assez épaisse.
  4. Nous huilons le bol de l’appareil avec de l’huile, activons le mode «Frying» (friture), hachez les côtelettes dans une pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles deviennent appétissantes.

Cuisiner à l'ananas au four

L'ananas est ce fruit exotique qui se marie bien avec toutes les viandes, du bœuf à la dinde. À la table de fête, vous pouvez souvent essayer des côtelettes de porc avec un ananas juteux et une délicieuse croûte de fromage. Par conséquent, si vous ne savez pas comment faire cuire de délicieuses côtelettes au four, lisez la recette suivante.

Ingrédients

  • un pot d'anneaux d'ananas;
  • 700 g de morceaux de viande;
  • la mayonnaise;
  • du fromage
  • les épices.

Méthode de cuisson:

  1. Nous coupons le filet de viande avec des assiettes, battons et assaisonnons d'épices.
  2. Sur la plaque à pâtisserie, on étale les tranches de viande et on place les rondelles de fruits.
  3. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 35 minutes à une température de 180 degrés.

Aux champignons dans une casserole

Des côtelettes de porc aux champignons peuvent être préparées à la fois pour un dîner en famille et pour un festin à grande échelle. Un minimum de produits et par conséquent une viande juteuse et un merveilleux arôme de champignons. L'essentiel est de ne pas exagérer la viande sur le feu et d'ajouter des champignons au bon moment.

Ingrédients

  • 600 g de filet de porc;
  • 230 g de champignons;
  • les oignons;
  • beurre, sel, épices.

Méthode de cuisson:

  1. Nous coupons le filet dans des assiettes, nous les battons avec un marteau et nous les salons avec d'autres épices pour la viande.
  2. Passer les demi-rondelles d'oignon dans l'huile, puis les faire frire avec les champignons hachés.
  3. Nous libérons la casserole des aliments cuits et commençons à faire frire la viande hachée. Dès que le porc est frit sur un côté, retournez-le et étalez-le sur les champignons.

Côtelettes de porc aux tomates et au fromage

Le porc se marie bien avec différents légumes. Pour la saveur, vous pouvez ajouter des champignons. Pour que la viande ne soit pas trop séchée, ne la battez pas trop fort, car tout le jus en sortira. Avant d’envoyer la viande au four, vous devez la faire frire dans une poêle bien chaude.

Ingrédients

  • 700 g de longe de viande;
  • deux œufs de poule;
  • trois tomates;
  • 80 g de farine;
  • 130 g de fromage;
  • sel, épices, huile.

Méthode de cuisson:

  1. Nous coupons la viande en morceaux, la battons légèrement avec un marteau sans dents, assaisonnons avec du sel et des assaisonnements.
  2. Secouez les œufs dans un bol profond.
  3. Des morceaux de porc sont panés dans de la farine, puis plongés dans un œuf et trop cuits au feu pendant au plus 2 minutes de chaque côté.
  4. Sur une plaque à pâtisserie, nous plaçons la viande frite sur l'anneau de tomates et saupoudrons de fromage râpé.Cuire au four pendant 10-12 minutes à une température de 200 ° C.

La version originale avec des pruneaux

Le porc aux pruneaux est un plat gastronomique qui allie parfaitement viande et fruits secs. Le contraste des pruneaux et de la moutarde confère au plat un goût et un piquant particuliers.

Ingrédients

  • 600 g de filet de porc;
  • 230 g de prune séchée;
  • oignon;
  • trois gousses d'ail;
  • trois cuillères à soupe de mayonnaise et de moutarde;
  • sel, assaisonnements, huile.

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Méthode de cuisson:

  1. Nous battons les morceaux de viande, assaisonons avec un mélange de sel et de poivre et déposons sur une plaque à pâtisserie.
  2. Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde avec les gousses d’ail émincées et la mayonnaise. Nous enrobons les côtelettes avec la sauce obtenue.
  3. Sur chaque morceau, nous mettons des rondelles d'oignon et des pruneaux finement hachés.
  4. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés. Ensuite, nous sortons la viande, retirons le papier d'aluminium, posons les assiettes de fromage sur le dessus et retournons au four pendant 10 minutes.

Pour rendre le plat extraordinaire en goût, vous pouvez utiliser des assaisonnements et des marinades dans la préparation. Par exemple, préparez une sauce à base d’huile, d’herbes et d’ail. La combinaison de ketchup à la tomate avec des herbes et du beurre, ainsi que de la sauce à la crème sure avec de la marinade à la moutarde et au gingembre, à l'ail et au miel, est excellente pour la viande de porc.

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