Comment faire cuire des champignons - 12 recettes rapides et savoureuses

Ce n'est pas un hasard si la traduction latine du nom de cette jolie "résidente de la forêt" signifie "bracelet". Tombée amoureuse d’une souche pourrie, une sympathique "compagnie" de champignons prend la forme d’un anneau attirant l’attention des ramasseurs de champignons. Lorsqu'un panier contenant un produit aussi utile est dans notre cuisine, nous choisissons une délicieuse recette qui ne laisse pas de questions sur la manière de cuire les champignons de manière rapide et appétissante.

Champignons marinés - La meilleure recette

Si dans nos garde-manger il y a un pot avec des champignons en conserve, il ne sera pas difficile de leur trouver une utilisation!

Ingrédients requis:

• champignons au miel - la quantité désirée.

Pour 2 l de marinade, il vous faut:

• grains de poivre (noir et piment) - 8 pcs .;
• sucre ordinaire - 120 g;
• vinaigre de table (9%) - 240 ml;
• bourgeons de clou de girofle - 6 pièces;
• feuilles de laurier - 2 pcs .;
• sel de table - 60 g

Pour obtenir un plat savoureux et sain, nous utilisons exclusivement des petits champignons de grande qualité (les grands se révèlent toujours vieux) avec des chapeaux entiers.

Méthode de cuisson:

1. Nous trions les champignons, sélectionnons les meilleurs spécimens, puis nettoyons, nous débarrassons des débris et autres matières étrangères, nous les rincons soigneusement.
2. Nous répartissons les champignons dans une grande casserole, nous les remplissons d’eau potable et nous les faisons bouillir jusqu’à 40 minutes après le début de la cuisson. À la fin du processus, le volume des champignons diminuera d'environ 1/3. Sur la base de cet indicateur, nous nous concentrons sur le nombre de boîtes qui doivent d’abord être mises dans un état stérile. N'oubliez pas de retirer la mousse du liquide!
3. Nous sortons les champignons de la vaisselle, nous les rincons abondamment avec de l'eau glacée, laissons dans une passoire pour vider toutes les gouttes supplémentaires. Cette procédure est obligatoire et ne peut en aucun cas être ignorée!
4. Nous rincons le récipient, versons de l'eau en bouteille et plaçons tous les composants de la marinade, en suivant le ratio de liquide, d'épices et d'épices présenté dans la recette. Cuire le mélange pendant un quart d'heure.
5. Trempez ensuite les champignons dans une composition bouillante, faites cuire à la marinade pendant 20 minutes.
6. Nous retirons les champignons de miel du récipient, les plaçons immédiatement dans des bocaux stériles, les remplissons d'une composition chaude avec des épices flottant dans le liquide.
7. Fermez soigneusement les boîtes de conserve, retournez-les, enveloppez-les bien et laissez-les toute la nuit dans cet état.

Le matin, nous enlevons les champignons marinés au sous-sol ou au réfrigérateur. Lorsque vous avez une telle excellente collation à portée de main, vous n’avez pas besoin de réfléchir longuement à ce qu’il faut cuisiner avec des champignons marinés. Ils conviendront pour une grande variété de plats!

Comment faire frire délicieusement les champignons au miel congelés

La saison de cueillette des champignons frais est terminée et nous sommes confrontés à la question de savoir comment déguster nos champignons préférés. Ce n’est pas difficile d’arranger ça.

Liste de produits:

• beurre - 150 g;
• navet oignon - 4 pièces;
• champignons congelés - 1 kg;
• sel, poivre

Ordre de préparation:

1. Aucune technique spéciale n'est requise pour obtenir un plat délicieux. Nous sortons l'emballage du produit du réfrigérateur, mettons les champignons immédiatement sur la poêle avec du beurre et chauffons la composition dans un récipient ouvert.
2. Lorsque tout le liquide s'est évaporé, faites frire les champignons en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une teinte rosée. Assaisonner avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème sure fraîche et faites mijoter légèrement le plat.

Donc, toutes les questions sur la façon de cuire des champignons congelés comme une collation qui met l'eau à la bouche sont résolues. Assurez-vous de saupoudrer des portions d'herbes hachées.

Frire avec des pommes de terre

Quand une énorme poêle à frire apparaît sur la table, dans laquelle ils s'affichent avec appétit, dégageant des arômes incroyables, des champignons sautés, le déjeuner se transforme en un véritable festin.

La liste des composants:

• beurre (tournesol et crème);
• tubercules de pomme de terre - 500 g;
• oignons - 2 têtes;
• champignons frais - 1 kg;
• crème sure maison / crème - 300 g;
• des épices, des herbes.

L'ordre de préparation des pommes de terre aux champignons au miel:

1. Les champignons bien traités sont bien lavés et jetés dans une passoire afin que le verre soit liquide.
2. Les pommes de terre pelées sont divisées en minces cercles ou coupées en cubes.
3. Nous chauffons les deux types d’huile dans une casserole, y mettons des champignons et cuisons à feu vif jusqu’à ce que toute l’humidité ait disparu. Ajouter l'oignon haché, saler légèrement la composition et faire frire les chapeaux et les tranches de légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. À ce stade, dans un bol séparé, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Beaucoup de femmes au foyer le font au même titre que les champignons. Cependant, prenons un mot, la méthode proposée vous permet d’obtenir le plat le plus délicieux. Salez les tubercules à la fin du processus.
5. Nous combinons les deux composés, assaisonnez avec de la crème sure ou de la crème, mélangez le tout doucement, faites chauffer pendant cinq minutes supplémentaires.

Saupoudrer les champignons frits de fines herbes hachées au miel et servir à table dans la casserole. Très appétissant!

Soupe de champignons au miel

Aussi éloquent que nous puissions convaincre notre famille de l'utilité de boire de la nourriture liquide, le meilleur moyen de convaincre est de faire cuire la soupe aux champignons. Vous n'aurez à convaincre personne, ils demanderont également des suppléments!

Ensemble de produits:

• huile maigre;
• pommes de terre - 6 pcs .;
• carottes douces - 2 pièces .;
• agarics au miel - 500 g;
• farine tamisée - 60 g;
• feuilles de laurier - 2 pcs .;
• sel, verts.

Séquence de cuisson:

1. Nous trions les champignons frais, sélectionnons des spécimens de qualité. Nous les lavons bien, les mettons dans une casserole, versons 1,5 litre d'eau embouteillée.
2. Faites bouillir le produit pendant environ 10 minutes en moyenne, du début du liquide bouillant au feu. Assurez-vous de retirer la mousse.
3. Ajoutez aux tubercules de pommes de terre épluchés et hachés des champignons, nous faisons cuire les produits pendant encore 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. À ce moment-là, hachez les oignons et les carottes, passez à l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, puis fixez la farine.
5. Sans arrêter le brassage, versez la louche de bouillon de champignons, amenez le mélange à un état homogène.
6. Nous répandons la sauce obtenue dans le plat préparé. On assaisonne avec du sel, n'oubliez pas de laisser tomber les feuilles de laurier.Si désiré, poivrer la nourriture. Après 3 minutes, terminez la cuisson.

Lorsque la soupe aux champignons et au miel est légèrement infusée, servez-la sur la table en décorant des portions de verdure hachée.

Tartes aux champignons au four

Traditionnellement, les pâtisseries russes bourrées de cadeaux uniques de la nature ont toujours décoré les tables de nos ancêtres. Les tourtes aux champignons constituent un assortiment inchangé de nourriture les jours de semaine et les jours fériés.

Composants nécessaires:

• beurre - 50 g;
• pâte feuilletée - emballage;
• agarics au miel frais - 500 g;
• jaune d'oeuf;
• oignons - 1 pc .;
• sel, verts.

Technologie de cuisson:

1. À la veille de la cuisson, nous déplaçons le produit congelé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
2. Faites frire les champignons pré-cuits dans l'huile jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement, après quoi nous attachons les oignons hachés. Nous continuons le processus jusqu'à ce que les tranches de légumes deviennent très molles. On transfère la composition sur une assiette de manière à ce que la garniture soit complètement refroidie - on ne peut l’utiliser que dans cet état pour former des tartes.
3. Nous sortons la pâte de l'emballage, la déplions avec précaution, la roulons finement. Nous effectuons le roulement uniquement par nous-mêmes, en dirigeant le rouleau exclusivement dans une direction. Seule cette technique ne peut pas endommager la texture feuilletée du muffin.
4. Nous divisons la couche en petits cercles, carrés ou autres «figures» selon nos propres préférences.
5. Nous plaçons sur chaque pièce une cuillerée de garniture savoureuse, pincons les bords de la pâte, déposons le produit sur une plaque à pâtisserie traitée à l'huile.
6. Lubrifiez les blancs avec du jaune, laissez cuire au four pendant 15 minutes à 180 ° C.

Nous plaçons des tartes sur un beau plat et dégustons de délicieuses pâtisseries chaudes

Délicieuse salade de jambon

Les marinades sont bonnes, la soupe est excellente et les tartes sont tout simplement géniales! Mais la salade aux champignons au miel ne peut être ignorée. Ceci est la meilleure collation pour une boisson forte à n'importe quel festin!

Tous les composants du plat:

• pommes de terre - 400 g;
• œufs durs - 6 pièces;
• champignons marinés - 600 g;
• oignon vert - 60 g;
• jambon frais - 600 g;
• sel, yaourt - au goût.

Description du processus:

1. Faites bouillir les tubercules dans des «uniformes», au frais, sans les écorces, coupez-les en petits cubes bien nets.
2. Nous nettoyons les œufs refroidis, déchiquetons sous la même forme.
3. On met les champignons dans une passoire, on attend que tout le liquide se soit écoulé, on rince, on mouille avec des serviettes.
4. Nous répartissons les œufs émiettés dans un bol profond, légèrement salé, et les versons sur le yaourt.
5. Maintenant, nous plaçons la couche de pomme de terre, nous la traitons également avec une boisson parfumée. Maintenant, nous avons le jambon coupé en lanières et la plume d'oignon vert hachée.
6. Nous complétons la composition «délicieuse» avec des champignons marinés.

Nous envoyons la salade au réfrigérateur. Ce plat impressionne non seulement par son apparence délicieuse, mais également par un goût inégalé!

Caviar de champignons de champignons de miel pour l'hiver avec des oignons

Quel petit déjeuner ou dîner pour intéresser les enfants et les membres adultes de la famille? Avec le temps, souvenez-vous du délicieux caviar de champignons, cuit de nos mains à la maison.

Composition du produit:

• huile végétale - 300 ml;
• oignons - 10 pcs .;
• champignons frais - 4 kg;
• sel, poivre (fraîchement moulu).

Préparation pas à pas:

1. Nous traitons les champignons avec soin, les faisons bouillir dans un peu d'eau salée. Le processus prend jusqu'à une demi-heure. N'oubliez pas de retirer la mousse. Nous laissons les champignons prêts dans une passoire.
2. Ensuite, broyez le produit dans un robot ménager, en utilisant la plus grande grille, pour que les champignons se sentent dans la collation finie.
3. Frire l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile jusqu'à coloration dorée. C’est dans cet état que les légumes fourniront au caviar une saveur particulièrement juteuse.
4. Nous combinons les formulations de champignons et d'oignons, ajoutons un demi-verre d'eau et laissons mijoter la masse obtenue pendant 10 minutes avec un minimum de chauffage.
5. Nous répartissons la nourriture dans des pots préparés, en laissant un peu d’espace libre au-dessus.
6. Nous couvrons les récipients, stérilisons encore 10 minutes, puis nous les enroulons fermement. Les produits refroidis sont stockés dans une chambre froide.

Le caviar de champignons à base de champignons au miel est prêt pour l’hiver, nous le servons donc sur la table ou le conservons (je crains très peu de temps!) Comme préparation savoureuse et saine.

Avec du boeuf dans une cocotte

Lorsqu'il n'y a pas beaucoup de temps, mais qu'il y a un grand désir d'obtenir rapidement un plat de viande, nous recourons à l'aide d'un four miracle. Déjà, elle va faire face à la tâche en quelques minutes!

Liste des ingrédients:

• huile de tournesol - 60 ml;
• oignons - 400 g;
• champignons - 800 g;
• agarics au miel - 700 g;
• boeuf - 1 kg;
• feuilles de laurier - 2 pcs .;
• eau en bouteille - 600 ml;
• ail - de préférence;
• sel, poivre, thym et thym, herbes.

Préparation pas à pas:

1. Nous nettoyons un morceau de viande des films et des tendons, nous le rincez bien, nous le tamponnons avec du papier absorbant, nous le découpons en cubes.
2. Le miel à nouveau déchiqueté en petits morceaux.
3. Nous plaçons les deux composants du plat dans le bol de l'appareil, versez la graisse maigre. Nous activons le mode "Frying" (friture), cuisons sous forme ouverte, mélangeant périodiquement la composition.
4. Nous remplissons le récipient avec les produits rosés avec de l’eau de boisson, jetons les feuilles de thym et de laurier, des granules d’ail (poudre), du poivre et de l’aneth séché.
5. Nous changeons le mode de l'appareil en "Extinction", fixons l'heure à une heure.

Le signal de l'appareil annoncera non seulement la fin du processus, mais servira également d'appel au fait qu'il est temps de passer à la table!

Carotte coréenne aux champignons

Qui aurait pensé récemment qu'un tandem aussi original qu'une carotte coréenne et de nos champignons au miel ferait presque un tabac sur une table russe traditionnelle?

La liste des composants:

• huile maigre;
• viande de poulet - 300 g;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• agarics au miel - 200 g;
• Carottes coréennes - 300 g;
• olives (de préférence sans pépins) - 120 g;
• mayonnaise - 200 g;
• sel, poivre

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir la volaille désossée dans de l'eau légèrement salée. Couper le produit refroidi en cubes.
2. Une partie des carottes parfumées est mise de côté, le reste est coupé en petits morceaux.
3. Et juste partager le fromage. Nous frottons une portion finement, l'autre - grossièrement.
4. Faire frire les champignons dans l'huile jusqu'à formation d'une couleur rosée.
5. Nous combinons dans le bol la viande de poulet et les carottes hachées. Ajoutez de gros morceaux de fromage, des champignons au miel (nous laissons quelques-uns des chapeaux les plus attrayants pour la décoration). Assaisonner la salade avec une sauce mayonnaise, du sel et des épices, mélanger le tout.
6. Nous avons le plat sur la plaque, nous formons la silhouette du hérisson. Le «museau» improvisé est recouvert de petits morceaux de fromage, le «dos» est représenté en carottes coréennes, pour simuler les «aiguilles» que nous coupons les olives, en les plaçant sur une composition végétale brillante.

Saupoudrer les verts hachés autour de "l'animal" et profiter du chef-d'œuvre créé avec plaisir!

Miel d'agaric

Il n'est pas nécessaire de présenter ce plat, qui constitue les délices de la cuisine française. Il suffit de cuisiner le plat et de profiter du moment!

Ensemble de produits:

• huile maigre;
• filet de poulet bouilli - 600 g;
• navet oignon - 2 têtes;
• agarics au miel - 400 g;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• gousses d'ail - 2 pcs .;
• poivre (de préférence un fond noir);
• crème sure maison - 300 g.

Processus de cuisson:

1. Faites bouillir les champignons de manière familière, faites-les frire dans l'huile avec des oignons émincés jusqu'au rôti des deux composants du plat.
2. Couper la viande de volaille refroidie, puis mélanger dans une casserole jusqu'à l'obtention de la couleur dorée de chaque morceau.
3. Combiner les deux compositions résultantes, laisser passer les produits pendant encore 5 minutes à feu doux, puis placer l'ail haché, la crème sure fraîche et bien mélanger.
4. Nous répandons la masse obtenue dans les cocottes, saupoudrons chaque portion de copeaux de fromage et nous la mettons au four pendant 15 minutes (180 ° C).

Nous obtenons un plat appétissant lorsque les "boucles" blanches s'épanouissent complètement, formant une délicate croûte dorée. Délice délicieusement délicieux!

Rouleaux de poulet aux champignons

Les boulettes de volaille originales, décorées de manière originale, sont délicieuses en elles-mêmes. Si les champignons sont également présents dans leur composition, c'est déjà "exagéré", car il est impossible de vous arracher à de telles friandises!

Ingrédients Essentiels:

• huile maigre;
• viande de poulet hachée - 500 g;
• un oeuf;
• champignons frais - 400 g;
• oignons - 2 têtes;
• épices, assaisonnements.

Création d'un plat:

1. Couper et laver les champignons de miel en petits morceaux, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Nous attachons des oignons finement hachés, cuisons jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés sur les champignons. À la fin du processus, saler et poivrer légèrement la composition, saupoudrer d'aneth haché.
2. Ajoutez l'oignon haché à la viande hachée, assaisonnez d'épices et incorporez l'œuf. Ensuite, nous pétrirons une viande hachée homogène et plutôt visqueuse. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant une heure.
3. Nous obtenons le produit à base de viande, sélectionnons une partie de la composition (3 c. À soupe. L.), forment un gâteau. Au centre, nous répartissons un peu (jusqu'à 1 c. À thé) de garniture aux champignons. Nous tournons le rouleau, le claquons soigneusement dans nos paumes comme une côtelette ordinaire. De cette façon, nous utilisons les composants restants du plat.
4. Faites frire les blancs dans une poêle bien chaude avec de l'huile, en les retournant pour former une nuance rose.

Nous servons des petits pains fourrés aux champignons avec votre accompagnement préféré.

Salade au poulet et aux champignons au miel

Nous modérons notre appétit, incluons dans notre menu des collations légères et saines qui constituent les aliments diététiques.

Une recette similaire:salade marinée

Pour compléter la recette, vous aurez besoin de:

• poitrine de poulet;
• des miettes de noix - un verre;
• sauce mayonnaise - jusqu'à 300 ml;
• champignons marinés - 400 g;
• œufs durs - 8 pcs .;
• graines de grenade;
• oignons verts - un tas;
• fromage (toute variété dure) - 300 g;
• sel, basilic.

Description du processus de cuisson:

1. Faire bouillir la poitrine de volaille dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Couper le produit refroidi aussi fin que possible en tranches
2. Nous libérons les œufs de la coquille en les frottant grossièrement.
3. Nous sortons les champignons au miel de la boîte, les mettons immédiatement dans une passoire, bien rincer, et les combinons avec une plume d'oignon hachée.
4. Nous faisons une salade. Étendre une couche de poulet sur un plat de service. Nous le traitons avec un filet de mayonnaise, puis nous organisons les miettes de noix, puis les œufs râpés et les champignons marinés. Nous avons superposé chaque nouvelle rangée de sauce.
5. Nous complétons l'assemblage avec des chips de fromage et des feuilles de basilic.

Nous décorons la salade avec du poulet et des champignons avec des graines de grenade. Incroyablement belle nourriture!

Si quelqu'un d'autre a des questions sur la façon de cuire des champignons, les recettes présentées ont suscité l'intérêt souhaité!