Les hachis sont un plat populaire dans de nombreux pays slaves sous la forme de gâteaux luxuriants de farine de blé. Habituellement, ils sont frits dans une casserole et l’eau ou divers produits laitiers sont utilisés comme base liquide. Regardons quelques recettes intéressantes qui décrivent comment cuisiner des crêpes au kéfir. Chacune de ces options à sa manière est bonne et digne d'attention.

Crêpes luxuriantes sur le kéfir

Tout d'abord, les ménagères novices devraient essayer la recette traditionnelle.

 

Pour la préparation de beignets délicats, un ensemble classique de composants est utilisé:

  • 0,5 l de kéfir;
  • 6 g de soda à boire;
  • 1 oeuf cru;
  • 4 g de sucre cristallisé;
  • 3 g de sel de table;
  • 400 g de farine.

Comment faire cuire des crêpes sur le kéfir? Pour ce faire, vous avez besoin d’une poêle à frire et de plats pour fouetter le mélange.

Pour faire des crêpes vraiment magnifiques, vous devez:

  1. Versez le lait fermenté dans un bol profond. La température ambiante doit être au minimum. Il est donc préférable de sortir le sac du réfrigérateur à l'avance.
  2. Ajouter le sel et le sucre, incorporer un œuf et bien mélanger le tout.
  3. Tamiser la farine avec du soda. Pétrir à fond. Souvent, le composant "effervescent" est versé directement dans le kéfir. Ici, comme vous pouvez le constater, une technologie différente est utilisée.
  4. Réglez la pâte au repos pendant une demi-heure (n'interférez plus). Pendant ce temps, la soude commencera à agir. L'apparition des premières grosses bulles à la surface signalera que vous pouvez commencer à frire.
  5. Versez l'huile dans la casserole et faites-la chauffer correctement.
  6. Ramassez la pâte avec une cuillère en séparant l'excès sur les bords de la vaisselle. Ici, vous devez vous rappeler que la masse ne peut plus être mélangée. Répartir les blancs dans une casserole bien chaude.
  7. Dès que la face inférieure est dorée et que les bulles supérieures commencent à éclater, les produits peuvent être retournés.Les beignets vont immédiatement commencer à augmenter. Lorsque les raviolis acquièrent une teinte dorée double face, ils peuvent être soigneusement placés sur une assiette et servis.

Les beignets cuits selon cette recette se révèlent vraiment aérés et fabuleusement beaux. Ils sont bons à manger avec de la crème sure ou de la confiture préférée.

Recette sans oeuf

Un spécialiste culinaire expérimenté vous confirmera toujours que vous pouvez obtenir de délicieuses crêpes sur du kéfir sans œufs. En outre, ils seront également magnifiques et beaux.

Vous aurez besoin de presque les mêmes produits dans le rapport suivant:

  • 320 g de farine;
  • 75-100 g de sucre;
  • 5 g de sel;
  • 500 ml de kéfir;
  • 6 g de soda à boire.

La méthode de préparation de délicieux beignets est extrêmement simple:

  1. Tous les composants préparés du plat (sauf la soude) doivent être rassemblés dans un récipient profond.
  2. Mélangez la composition afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte devrait, par consistance, ressembler à la crème sure.
  3. Endormez-vous à la soude. Secouez tout encore.
  4. Faire frire les beignets des deux côtés dans une poêle bien chaude avec du beurre ajouté.

Les articles chauds s'avéreront simplement aérés et extrêmement savoureux.

Cuire à partir de kéfir acide

 

Si le kéfir est acide, ne le jetez pas immédiatement. Il existe une recette intéressante grâce à laquelle des crêpes exceptionnellement délicieuses peuvent être préparées à partir d'un tel produit. En outre, plus le kéfir est acide, plus les produits finis à base de farine seront magnifiques. Le secret est simple. L'acide du kéfir lors de l'interaction avec de la soude ajoutée à la pâte donne une réaction caractéristique, qui s'accompagne d'une formation de gaz abondante. En conséquence, la pâte se lève bien et les beignets sont très luxuriants avec un arôme agréable.

Pour une telle recette, il est conseillé de prendre:

  • 250 ml de kéfir aigre épais;
  • 280 g de farine;
  • 6 g de soude;
  • 1 oeuf
  • 15 g de vinaigre de table;
  • 3 g de sel;
  • 50 g de sucre.

Instructions étape par étape:

  1. Battez bien l'œuf dans un bol. Cela peut être arrangé avec une fourchette ou un fouet ordinaire.
  2. Versez le kéfir. Auparavant, il doit être légèrement réchauffé. Cela devrait être fait sur un feu calme, de sorte que la composition ne se courbe pas.
  3. Introduisez du sel avec du sucre et mélangez bien le tout.
  4. Versez la farine. Vous devez l'ajouter par petites portions pour éviter la formation de grumeaux. À la fin du mélange, il faut obtenir une pâte légèrement épaisse.
  5. Introduisez le soda (déjà trempé avec du vinaigre). Après cela, la masse deviendra moins dense et plus visqueuse. Vous pouvez maintenant passer à la friture en toute sécurité.
  6. Mettez la poêle sur la cuisinière, versez de l'huile et faites-la bien chauffer.
  7. Étaler les blancs avec une cuillère à soupe (ou un dessert), faire frire jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse ci-dessous. Maintenant, les produits doivent être retournés (avec une spatule ou une fourchette) et attendez que le second côté soit bruni.

Les beignets cuits selon cette recette sont vraiment savoureux. Un bon ajout à eux sera la crème sure fraîche avec du sucre ou un pot de confiture maison.

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Crêpes tendres à la levure

Pour obtenir la pâte sur le kéfir luxuriant. Toutefois, si vous utilisez de la levure (sèche et active) au lieu de la soude, les crêpes cuites se révéleront aussi tendres que possible.

 

Pour travailler dans ce cas, vous aurez besoin de:

  • 1 oeuf
  • 250 ml de kéfir gras;
  • 3 g de levure sèche (à action rapide);
  • 240 g de farine;
  • 12-15 g de sucre ordinaire;
  • 4 g de sel;
  • Huile maigre.

La technologie ici sera légèrement différente:

  1. Le kéfir légèrement tiède et verser dans un bol propre.
  2. Versez la farine, après l'avoir mélangée à la levure, assurez-vous de tamiser. La masse obtenue devrait ressembler à de la crème sure grasse maison.
  3. Couvrir le récipient avec une serviette, mettre dans un endroit chaud pendant 35 minutes. Pour maintenir la température, vous pouvez l'installer dans un pot avec de l'eau bien chauffée.
  4. Ajouter les composants restants, mélanger à nouveau, laisser reposer un quart d'heure.
  5. Faites frire les crumpets dans une casserole dans l'huile bouillante. Étaler la pâte avec une cuillère. Certes, il faut l’immerger périodiquement dans de l’eau froide.

Ces crêpes délicates et inhabituellement parfumées, même après refroidissement, restent les mêmes moelleuses et savoureuses.

Crêpes sans levure

Les femmes au foyer expérimentées savent que les crêpes sur kéfir peuvent être cuites même sans soude ni levure. Vous avez juste besoin d'ajouter un peu de levure chimique. Avec elle, la pâte monte bien et après la friture, vous obtenez des beignets d'air rosés.

Liste des composants source:

  • huile de tournesol;
  • 0,5 l de kéfir;
  • 1 oeuf cru;
  • 400 g de farine;
  • 30-50 g de sucre;
  • 5 g de sel et la même quantité de levure chimique.

Comment faire cuire des crêpes sur une pâte sans levure:

  1. Versez le kéfir dans un bol propre (il devrait être à température ambiante).
  2. Versez tout le sucre blanc et le sel dedans. Secouez légèrement le mélange.
  3. Ensuite, placez un œuf frais, fixez la levure. Battez bien les produits avec un fouet.
  4. Introduire la farine en petites pièces (pré-criblage). Assurez-vous qu'aucun morceau ne se forme. Donnez au test un quart d'heure pour se «reposer».
  5. Faire frire les produits dans l'huile bouillante pendant 2 minutes en les retournant à une teinte dorée.

Les beignets vont progressivement augmenter, absorbant la graisse. Vous pouvez le supprimer si vous le souhaitez. Pour cela, les produits finis doivent d’abord être étalés sur une serviette en laissant un excès d’huile dessus.

Recette rapide de crêpes

Faire de la pâte pour les beignets luxuriants, il n'est pas nécessaire d'utiliser de la levure chimique traditionnelle. Il existe de nombreux autres produits qui peuvent faire ce travail rapidement. Prenez, par exemple, la mayonnaise. Si vous l'ajoutez immédiatement au produit, il commencera immédiatement à monter et les beignets après la friture acquerront un arôme agréable, ils deviendront beaux et rosés.

 

Pour un tel test, vous avez besoin de:

  • 2 œufs crus;
  • 0,5 l de kéfir;
  • 320 g de farine;
  • 50 g de sucre normal et 10 g de sucre vanillé;
  • une pincée de sel;
  • 25 g de mayonnaise;
  • 50 g d'huile de tournesol raffinée.

Comment faire rapidement des beignets à partir de ces produits:

  1. Œufs blancs à broyer avec du sucre.
  2. Versez le kéfir, ajoutez la vanille et la mayonnaise, salez, ajoutez la farine tamisée. Connecter activement tous les composants. Déjà à ce stade, une réaction caractéristique peut être notée.
  3. Verser une quantité mesurée d'huile. Remuer encore. Après cela, passez immédiatement à la phase finale.
  4. Faire frire les beignets sous le couvercle, en chauffant les côtés pendant 3 minutes.

Cette option est idéale pour un petit déjeuner rapide quand il n’ya tout simplement pas le temps de cuisiner quelque chose de plus compliqué.

Option de cuisson avec du fromage cottage pour les enfants

Toute mère sait que les produits laitiers doivent être inclus dans le régime alimentaire des enfants dès leur plus jeune âge. Ces aliments contiennent de nombreux oligo-éléments utiles pour le corps de l’enfant, ainsi que des protéines à digestion rapide. Une délicieuse option sera de délicieuses crêpes au kéfir et au fromage cottage. Ils ressemblent un peu au gâteau au fromage, mais le composant de lait aigre dans les produits est presque invisible.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • huile (ghee ou tournesol);
  • 160 g de farine;
  • 150 g de fromage cottage;
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de kéfir (n'importe quelle teneur en graisse);
  • 50 g de sucre;
  • 4 g de soude;
  • une pincée de sel.

La cuisson des crêpes est également très rapide, pour laquelle il faut:

  1. Placez l'oeuf dans un bol, battez bien avec un fouet avec du sel et du sucre.
  2. Séparément, dans une assiette, pétrir le fromage cottage. Combinez-le avec la composition obtenue, puis ajoutez du kéfir.
  3. Introduisez des portions de farine avec du soda. Vous devriez obtenir une pâte lisse et homogène, qui rappelle une crème sure épaisse faite maison.
  4. Faites frire les beignets comme d'habitude - dans une casserole très chaude dans une petite quantité de graisse végétale. Ils se lèvent très bien et deviennent rapidement comme de petites brioches rondes.

À partir d'un tel repas, les enfants et les adultes amateurs d'un tel délice seront ravis.

Pommes beignets

Afin de diversifier en quelque sorte votre alimentation quotidienne, dans de délicieuses crêpes, vous pouvez préparer de délicieux beignets avec l’ajout de pommes fraîches. C’est particulièrement utile à l’automne lorsque les arbres des jardins sont parsemés de fruits sucrés.

 

La technologie de préparation des aliments est très simple si vous collectez les produits suivants sur votre bureau:

  • huile de tournesol;
  • 350 g de farine;
  • 50 g de sucre;
  • 0,5 l de kéfir;
  • 1 oeuf
  • 2 pommes mûres;
  • 5 g de sel;
  • 6 g de soude;
  • un peu de cannelle.

Comment faire cuire des crêpes de kéfir avec des pommes:

  1. Lavez les fruits, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.Transférez-les dans une assiette, saupoudrez de cannelle, mélangez et réservez dans le même bol.
  2. Versez le kéfir dans un récipient profond. Ajouter le sel avec le sucre, l'oeuf, bien mélanger.
  3. La farine avec du soda ici. Reconnectez les composants hébergés actifs. Si vous entrez le "pop" plus tôt (immédiatement dans le kéfir), alors il commencera à agir rapidement et les crêpes ne se lèveront pas pendant la friture.
  4. Ajoutez des tranches de pomme à la pâte. Après le mélange final, une masse assez épaisse sera obtenue. Il doit rester debout environ 20 minutes.
  5. Faire frire les beignets à feu moyen dans une grande quantité d'huile chaude. Pour que les produits ne brûlent pas, il est préférable de prendre des plats au fond épais.

Des crêpes encore chaudes peuvent être servies immédiatement, parfumées au sirop sucré, au miel ou à la crème sure.

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