Ce plat est connu dans de nombreux pays sous différents noms. En Pologne, cela s'appelle des boulettes, en Italie, il est servi sous le nom de gnocchi, en République tchèque, il s'agit de boulettes, et sur nos tables, de boulettes paresseuses. La délicatesse est adorée dès l'âge de la maternelle par les adultes et les enfants. De nombreuses ménagères savent comment cuisiner des boulettes paresseuses sur du fromage cottage, mais les pommes de terre bouillies, les champignons et même le fromage à pâte dure peuvent également devenir la base de ce plat.

Comment faire cuire des boulettes de fromage cottage paresseux

Pour les boulettes de fromage cottage, les fainéants au goût sucré et à la vanille, il est nécessaire de préparer des produits dans les proportions suivantes:

  • 500 g de fromage cottage;
  • 145 g de farine;
  • 1 oeuf
  • 40 à 50 g de sucre;
  • 2-3 g de poudre de vanille;
  • 3-4 g de sel.

Séquence étape par étape des processus culinaires:

Le fromage cottage doit être choisi plutôt gras et sans aigreur. Si le produit à base de lait fermenté est granulaire, il est d'abord essuyé au tamis, dans un hachoir à viande ou abattu dans un mélangeur.

  1. Mettez tous les produits sauf la farine dans un bol. Puis, à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, pétrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Farine à travers un tamis à mailles fines et mélanger avec la masse de caillé. À la suite des actions décrites ci-dessus, vous obtiendrez une pâte molle, légèrement collante, à la paume des mains.
  3. Après avoir mouillé vos mains dans l'eau, déroulez les saucisses fines de la pâte et coupez-les en petites boulettes.
  4. Jetez les boulettes de fromage cottage dans de l'eau bouillante avec une petite quantité de sel et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles ressortent. Attrapez les boulettes cuites avec une cuillère perforée et envoyez une assiette à la table avec de la crème sure, du miel, du lait concentré ou de la confiture de fruits.

Recette de pommes de terre

Dans la version classique des boulettes de pomme de terre paresseuses, il y a un minimum d'ingrédients, mais si vous le souhaitez, des champignons sautés peuvent être ajoutés à la pâte à la pomme de terre.

Liste de nécessaire pour faire des boulettes:

  • 500 g de tubercules de pomme de terre;
  • 150 g de farine;
  • 1 oeuf
  • 5 g de sel;
  • crème sure et herbes pour servir au goût.

Comment faire cuire des boulettes de pommes de terre:

  1. Épluchez les pommes de terre, lavez les tubercules et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
  2. Égouttez les pommes de terre, écrasez-les avec une purée de pommes de terre. Laisser refroidir légèrement en fonction des boulettes futures. Ajoutez ensuite l'œuf et la farine, pétrissez la pâte à la pomme de terre.
  3. À partir de la masse résultante, formez de minces faisceaux, qui sont coupés en morceaux de 1,5 à 2 cm de long. Les boulettes formées bouillent dans de l'eau salée et servent, arrosées de crème sure et parsemées d'herbes hachées.

Pas d'oeufs avec de la semoule

Grâce à la caséine protéique contenue dans le caillé et lui conférant un pouvoir collant suffisant, il est possible de préparer des boulettes paresseuses extraites du caillé sans oeufs et avec un minimum de farine.

Pour une telle recette, vous aurez besoin de:

  • 400 g de fromage cottage;
  • 60 g de semoule;
  • 55 à 60 g de sucre;
  • 3 g de sel;
  • 2 g de vanilline;
  • farine pour désosser.

Progrès:

  1. Écrasez le fromage cottage à la fourchette, combinez-le avec le sucre, le sel, la vanille et la semoule. Laissez le mélange pendant 30 à 40 minutes pour que la semoule soit complètement gonflée.
  2. Ensuite, roulez de petits morceaux de pâte en boules pas plus qu'une noix et roulez dans la farine. Faire bouillir les billes de caillé 3-4 minutes après avoir fait bouillir de l'eau. Servir avec n'importe quelle sauce sucrée.

C'est intéressant:boulettes de boulettes de pommes de terre

Raviolis diététiques au fromage cottage

Le fromage cottage, les œufs, la farine de blé et d'autres produits entrant dans la composition de raviolis paresseux sont non seulement savoureux et sains, mais également riches en calories. Vous pouvez réduire la teneur en calories d'un plat en remplaçant la farine par de la farine d'avoine dans un moulin à café et en prenant le produit laitier sans matière grasse.

Produits utilisés dans la préparation:

  • 400 g de fromage cottage sans gras;
  • 2 oeufs
  • 180 g de flocons d'avoine, moulus en farine;
  • sucre et sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un récipient, combinez tous les ingrédients du plat. Mélangez soigneusement la masse pour que l'uniformité de sa texture permette de travailler avec elle.
  2. Mettez une casserole avec assez d'eau sur le feu. Pendant ce temps, formez de petites boules dans le mélange de caillé, puis faites bouillir dans de l’eau bouillante. Le complément idéal à ce plat de régime est le yaourt ou la confiture.

Comment cuisiner avec des cerises

C'est une recette avec une "torsion", ou plutôt avec une cerise à l'intérieur. Les baies peuvent être consommées congelées, en conserve ou fraîches de saison, mais toujours sans pépins.

Liste des ingrédients:

  • 500 g de fromage cottage;
  • 40 g de semoule;
  • 60 g de farine de blé;
  • 90 g de sucre cristallisé;
  • 1 oeuf
  • 100 g de cerises dénoyautées.

La séquence d'actions:

  1. Pétrir la pâte et laisser reposer un peu, 10-15 minutes suffisent. Pour ne pas boucher la pâte avec de la farine et faciliter le travail, vous pouvez la pétrir le soir et la laisser dans le sac toute la nuit au réfrigérateur. Là, la masse se stabilise et la farine pour l'époussetage n'est pas nécessaire.
  2. Rouler de petites boules de pâte (comme des noix) dans un gâteau, mettre une cerise au centre et former à nouveau une boule.
  3. Cuire les boulettes paresseuses avec des cerises pendant environ cinq minutes avec une ébullition active jusqu'à ce qu'elles flottent.

Option comme à la maternelle

Pour les raviolis paresseux comme à la maternelle, vous devez prendre:

  • 440 g de fromage cottage;
  • 40 g de sucre;
  • 1 oeuf
  • 3 g de sel;
  • 140 g de farine;
  • 40 g de beurre.

La séquence d'actions:

  1. Ajoutez le sucre, l'oeuf et la farine au caillé râpé. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse.
  2. Abaisser la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur qui se dissolvent en lanières de 2,5 cm de large et découpée en carrés, rectangles ou losanges.
  3. Cuire à l'eau bouillante à feu doux pendant quatre à cinq minutes. Servir les boulettes en versant du beurre fondu.

Raviolis salés aux pommes de terre et au fromage

Pour cuisiner des boulettes paresseuses avec des pommes de terre et du fromage à pâte dure, il vous faut:

  • 400 g de pommes de terre;
  • 100 g de fromage à pâte dure (comme le "parmesan" ou le "pecorino");
  • 1 jaune d'oeuf;
  • 100 g de farine;
  • 10 g d'aneth frais;
  • 20 g de beurre;
  • sel et poivre noir.

Technologie de cuisson:

  1. Faire bouillir les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. Puis filtrez l'eau et écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient écrasées avec du beurre.
  2. Ajoutez le jaune, les petits morceaux de fromage, les légumes hachés, le sel et les épices à la masse de pommes de terre. Remuer le tout à fond.
  3. Verser la farine sur la table, y transférer le mélange de pommes de terre et de fromage. Pétrir un peu et dès qu'il est possible de travailler avec la pâte, former des boules aplaties à la fourchette pour laisser quatre rainures peu profondes.
  4. Si le temps le permet, les pièces à congeler 10 minutes au congélateur, il est donc plus pratique de les déplacer. Puis jetez dans de l'eau bouillante salée, mélangez et, après l'apparition à la surface de l'eau, attrapez avec une cuillère à égoutter et servez avec de la crème sure ou du beurre.

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