Comment faire des crêpes - des recettes délicieuses et éprouvées!

Les crêpes sont le plat le plus polyvalent. Ils peuvent être sucrés et fins - servis au petit-déjeuner, ou copieux avec de la viande ou du chou - proposés au déjeuner. Nous vous expliquerons comment cuisiner des crêpes de différentes manières et avec n'importe quel remplissage, en diversifiant le menu familial.

Crêpes classiques au lait

Ce qu'il faut:

• œufs - 3 pièces;
• sel - 8 g;
• farine à cuire - 0,1 kg;
• lait - 0,7 l;
• sucre granulé - 45 g:
• vidange d'huile. - 20 gr;
• huile non aromatique pour la friture.

Actions:

1. Dans un plat profond, casser les œufs crus et battre à la fourchette ou au fouet.
2. Lait divisé en deux moitiés. Ajouter le premier aux œufs et mélanger.
3. Coupez un morceau de beurre et faites fondre au micro-ondes. Après cela, fusionnez-le avec le reste des ingrédients.
4. Versez lentement la farine tamisée, en veillant à ne pas laisser de grumeaux.
5. Ajoutez du lait restant en remuant avec une cuillère. Nous faisons la pâte à crêpes de cette façon.
6. Nous transformons une casserole spéciale pour les crêpes avec n'importe quelle huile végétale. Nous faisons cela avec un pinceau culinaire. Scoop la pâte. Vous n'avez pas besoin de composer plus d'une demi-louche pour que les crêpes soient plus minces.
7. Nous le distribuons sur toute la surface de la vaisselle et les faisons frire des deux côtés, une minute et demie de chaque côté.
8. Nous répandons les crêpes obtenues dans une pile. Si désiré, graisser chacun avec du beurre et saupoudrer de sucre cristallisé.

De la crème pâtissière bouillie

Les galettes de poulet sont très molles, minces et tendres.

Liste de produits:

• eau bouillante - 200 ml;
• lait - 0,5 l;
• pâte à levure chimique - 10 gr;
• huile végétale - 90 ml;
• 2 cuillères à soupe d'oeufs;
• vanille - 4 gr;
• farine - 0,22 kg;
• sucre glace - 50 gr.

Algorithme d'action:

1. Mélanger les œufs de poulet crus, le sucre glace et la vanille dans un bol profond. Battez la masse avec un fouet.
2. Versez le lait dans les œufs.
3. Avant utilisation, la farine doit être traitée avec un tamis, puis saupoudrée de levure chimique sur les produits principaux.
4. Il s'est avéré une pâte liquide.
5. Et maintenant, on y verse de l'eau bouillante et on mélange immédiatement avec une cuillère ou un fouet. Tout le secret de ces crêpes est dans l’eau bouillante.
6. Le résultat est une masse avec de nombreuses bulles et lors de la friture, le plat sera délicat et très fin.
7. Versez l'huile végétale dans la pâte.
8. Il reste à faire frire les crêpes dans une casserole au fond épais, de manière à ce qu'elles ne brûlent pas.
9. Le produit obtenu peut être enroulé dans une enveloppe et versé sur du lait concentré. Bon appétit!

Sur le lait aigre

Si le lait dans le réfrigérateur s’est un peu arrêté, ne le jetez pas immédiatement. Faites cuire des crêpes dessus.

La composition des composants:

• farine de première qualité - 0,25 kg;
• un oeuf;
• lait aigre - 0,5 l;
• sel avec du sucre au goût;
• huile non aromatique - 50 ml.

Actions:

1. Casser les œufs et les transformer séparément en une masse jaune homogène.
2. Versez du sucre et du sel dessus, versez du lait.
3. Sans cesser de remuer, verser lentement la farine tamisée, ajouter 25 ml d’huile non aromatique.
4. Mélanger la pâte obtenue avec un mélangeur.
5. On met la vaisselle pour la friture sur le feu, on vaporise de l'huile sur le fond.
6. Dès que la casserole est chauffée, nous commençons le processus de friture.

Crêpes minces avec des trous

Liste des ingrédients:

• deux oeufs;
• jus de citron - 10 ml;
• sucre - sable - 50 gr;
• lait de vache - 0,5 l;
• huile végétale - 80 ml;
• soude - 12 gr.

Actions:

1. Mélanger les œufs crus et le sucre, battre à la main jusqu'à ce que la mousse blanche apparaisse.
2. Versez l'huile végétale et le lait, mélangez avec une cuillère.
3. Farine à travers un tamis et ajouter à la majeure partie des ingrédients.
4. Versez séparément le soda et versez-le avec du jus de citron, pour obtenir un soda dilué, qui aide à faire des pancakes à motifs. Ajoutez-le à la pâte.
5. Chauffer fortement la poêle en pré-lubrifiant avec une brosse.
6. Scoop la pâte avec une louche. Il ne devrait pas remplir plus d'une demi-louche.
7. Verser dans une casserole et répartir uniformément sur toute la surface.
8. Frire une minute de chaque côté.
9. Ainsi, nous avons eu une pile de crêpes parfumées et brillantes.
10. Lubrifiez-les avec du beurre ou de la crème et servez.

Aucun soda ajouté

Habituellement, les ménagères mettent du soda dans la pâte à crêpes. Nous avons découvert que même sans soda, un festin délicieux et magnifique est obtenu.

Vous aurez besoin de:

• farine de première qualité - 260 g;
• deux œufs de poule;
• sel - 5 g;
• sucre au goût;
• lait - 1/2 l.

Actions:

1. Dans un robot culinaire, nous préparons un mélange d'œufs crus, de sucre, de lait et de sel. Le même processus peut être fait avec un mélangeur ou un fouet ordinaire.
2. Verser la masse dans une tasse profonde et verser progressivement la farine.
3. Pour satiété, vous pouvez couper un morceau de beurre, le ramollir et l'ajouter à la pâte à crêpes.
4. Nous réchauffons la casserole à fond, graissons son fond avec de l'huile végétale.
5. Retirer la pâte et commencer à cuire des pancakes minces.
6. Servez les meilleurs plats chauds.

Recette de régime

Si vous surveillez votre poids ou votre jeûne, préparez de délicieux pancakes diététiques pour le petit-déjeuner. Pour eux, il n'est pas nécessaire de prendre de la farine de blé.

Composants de base:

• flocons d'avoine - 160 gr;
• eau - 0,5 l;
• lait - 0,5 l;
• un oeuf;
• le sel;
• sucre granulé - 15 g.

Les secrets de la cuisine:

1. Cuire les flocons d'avoine d'abord. Pour ce faire, versez des flocons dans une casserole et versez-les avec une solution d'eau et de lait.
2. Une fois que la bouillie est prête, traitez-la avec un mélangeur, de manière à ce que les flocons soient complètement broyés en céréales.
3. Versez-leur du sucre et du sel, cassez un œuf.
4. Il s'est avéré une pâte homogène sans calories supplémentaires.
5. Commencez à faire frire le plat dans une poêle bien chaude.
6. Pour éviter que les crêpes ne brûlent, utilisez de l'huile d'olive.

Crêpes épaisses au kéfir

Dans la semaine des crêpes, les crêpes épaisses sont traditionnellement considérées comme le plat principal.Le temps pour un tel plat prend beaucoup moins.

Vous aurez besoin de:

• sel - 5 g;
• une pincée d'acide citrique;
• kéfir - 0,5 l;
• soude - 4 gr;
• farine de blé - 300 gr;
• huile non aromatique - 50 gr;
• trois œufs;
• vanilline - 2 gr.

Algorithme d'action:

1. Versez le sucre, les sodas, la vanilline, l'acide citrique et le sel dans les plats avec la farine.
2. Sortez le kéfir du réfrigérateur et faites chauffer sur des poêles ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Versez sur les oeufs cassés et secouez avec un fouet.
3. Versez l'huile végétale dans la masse résultante.
4. Verser le mélange dans le mélange de farine sèche en remuant constamment. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
5. Laissez la pâte une demi-heure dans la cuisine.
6. Chauffer la poêle, saupoudrer d'huile sur le fond.
7. Pour les crêpes épaisses, nous recueillons une louche pleine de pâte. Après la cuisson, il faut obtenir une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur.
8. Il est frit pendant trois minutes de chaque côté.

Comment faire du cognac

Si vous pensez que les crêpes sont un plat simple et ennuyeux, vous vous trompez. Préparez des crêpes à base de brandy, utilisez du chocolat ou des fruits comme garniture et vous obtiendrez de délicieux plats.

Composants de base:

• sucre - 25 gr;
• lait - 200 ml;
• sel - 4 g;
• cognac - 20 gr;
• un oeuf;
• farine - 230 gr;
• huile d'olive - 40 gr.

Méthode de cuisson:

1. Combinez la masse d'œufs avec le sucre et le sel. Fouet
2. Versez graduellement le lait, puis versez la farine préparée et hachée.
3. Fouettez le mélange tout le temps avec une fourchette ou un fouet.
4. Verser le cognac et l'huile d'olive. Il en résulta une pâte à crêpes au cognac.
5. Nous suivons maintenant le schéma standard: nous chauffons la casserole sur le poêle, en badigeonnons la surface avec de l’huile avec une brosse.
6. Nous choisissons une demi-louche - vous devez vous procurer des crêpes en dentelle fine.
7. Nous faisons frire chaque couche pendant 3 minutes.
8. Profitez de l'arôme agréable et du goût astringent des plats cuisinés!

Sur l'eau minérale et le kéfir

Une autre option de cuisson pour les pancakes mous à bulles.

Composition du produit:

• une pincée de sel;
• eau gazeuse minérale - 0,2 l;
• deux oeufs;
• sucre - sable - 50 gr;
• kéfir - 0,2 l;
• huile non aromatique - 30 ml;
• soude - 5 gr;
• farine de première qualité - 130 gr.

Comment faire cuire des crêpes minces de kéfir avec des trous:

1. Ajouter la soude au kéfir.
2. Nous traitons la farine avec un tamis, jetons les morceaux et les petits débris.
3. Nous combinons les œufs avec du sucre et les transformons en mousse blanche.
4. Versez le sel et continuez à fouetter.
5. Versez le kéfir avec du soda.
6. Ajouter de l'huile végétale et de l'eau minérale.
7. Versez la farine préparée.
8. Après chaque ajout d'un nouveau produit, bien battre tout le mélange.
9. La pâte homogène obtenue est retirée dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
10. Nous prenons une casserole avec un fond épais et un revêtement antiadhésif, la chauffons, l'étalons avec de l'huile végétale et commençons le processus de friture.
11. Si la pâte est trop visqueuse et trop épaisse, versez un peu plus d'eau minérale.

Crêpes au lait

Les crêpes sont une variante des crêpes américaines. Dans leur forme, ils ressemblent plus à des crêpes. Ils ne sont jamais maigres, comme nos pancakes. Mais le remplissage peut être mis à l'intérieur d'un tel produit. Incroyablement délicieux!

Produits principaux:

• deux œufs de poule;
• une pincée de vanilline;
• lait - 0,24 l;
• farine - 0,24 kg;
• lait concentré pour le remplissage;
• pâte à levure chimique - 10 gr;
• sucre granulé - 60 g.

Processus de cuisson:

1. Chauffer le lait, mais ne pas porter à ébullition.
2. Versez-le dans les œufs de poule cassés et secouez-le au fouet.
3. Tamiser la farine de première qualité et saupoudrer des ingrédients principaux.
4. Ajouter la vanilline et la levure chimique à la pâte tout le temps, en remuant à la fourchette.
5. La pâte doit être plus épaisse que sur les pancakes ordinaires, à peu près comme la crème sure.
6. Préchauffer la crêpière. Le pétrole ne vaut pas la peine d'être ajouté. La version américaine est cuite dans une poêle sèche.
7. Scoop la pâte avec une cuillère à soupe. Pour une crêpe, vous devez mettre 3 cuillères à soupe au centre de la crêpière.
8. Répartissez la pâte uniformément sur toute la surface de la casserole.
9. Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent et basculer de l'autre côté.
10. Plier le produit fini en une pile, appliquer le lait concentré. Il est très bon de servir de telles crêpes chaudes et avec des baies.

Comment faire des crêpes croustillantes

Vous aurez besoin de:

• cinq œufs de poule;
• farine - 260 gr;
• lait - 1 l;
• sucre - 50 gr;
• soude - 10 gr;
• sel - 12 g;
• une poignée de chapelure;
• huile végétale - 25 gr;
• 300 g de fromage et jambon en option.

Instructions étape par étape:

1. Casser quatre œufs dans un autre bol, verser le lait, le sel, la farine préparée, le sucre, les boissons gazeuses et ajouter de l’huile végétale. Mélangez.
2. Vous obtenez une pâte à crêpe liquide.
3. Récupérez une demi-louche et versez dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile végétale.
4. Utilisez toute la pâte pour obtenir une pile de crêpes croustillantes.
5. Couper le jambon en lanières, passer le fromage à la râpe.
6. Prenez une partie de la farce et placez-la au centre de la crêpe, enveloppez-la dans un tube.
7. Casser séparément le cinquième œuf dans une tasse.
8. Trempez les tubules dans un œuf battu, puis dans la chapelure.
9. Fermer le plat au réfrigérateur pendant une demi-heure.
10. Après cela, nous traitons à nouveau les tubes froids avec l'oeuf et la chapelure.
11. Versez un peu d'huile dans la poêle et faites frire chaque tube pendant une minute.
12. Le résultat était un délicieux plat aromatique pour le déjeuner. Bon appétit!

Recette de l'eau

La façon la plus facile de cuisiner est de faire des crêpes sur l’eau.

Produits requis:

• trois œufs de poulet;
• eau - 0,6 l;
• soude - 5 gr;
• farine - 0,3 kg;
• sucre - 45 gr;
• sel - 6 g;
• acide citrique - 4 g;
• huile d'olive - 30 ml.

Comment faire cuire:

1. Battez les œufs avec un mixeur, versez-y un demi-litre d'eau.
2. Dans un autre bol, combinez le reste de l'eau avec de l'acide citrique.
3. Dans un troisième bol, mélanger tous les ingrédients en vrac et ajouter au mélange d'oeufs.
4. Faire une pâte à crêpes et retirer pendant 20 minutes.
5. Après cela, nous y versons de l'acide citrique.
6. Maintenant, vous pouvez faire frire des produits délicieux.