Crêpes - un plat universel. Ils sont consommés à tout moment de l’année avec toutes sortes de fourrages: viande, produits laitiers ou fruits. Les crêpes peuvent servir de dessert pour le thé. Si vous suivez des règles simples, elles seront obtenues de n’importe quelle femme au foyer. Comment faire cuire des crêpes avec du kéfir? Vous trouverez les réponses dans notre publication.

Crêpes minces avec des trous sur le kéfir

Des crêpes chaudes parfumées sont les bienvenues pour les enfants et les adultes. Le goût aigre est parfaitement combiné à la viande et au filler aux fruits et aux baies.

Vous aurez besoin de:

  • oeufs - 3 pcs .;
  • litre bouteille de kéfir;
  • sucre - 50 g;
  • sel - 1 cuillère à café;
  • farine - 130 g;
  • beurre - 20 g;
  • huile de tournesol - 50 g.

Instructions étape par étape:

  1. Casser les œufs dans des plats profonds, ajouter le sucre et le sel. Battez avec des mouvements vigoureux avec un fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
  2. Introduire le kéfir et continuer à fouetter jusqu'à ce que la masse devienne lisse et homogène.
  3. Ajouter la farine tamisée. La farine peut être plus ou un peu moins, vous devez vérifier la cohérence du test. La composition ne devrait pas être des morceaux.
  4. Les crêpes de kéfir sont souvent collées à la poêle, il est donc indispensable d'ajouter de l'huile!
  5. Avant de faire frire la poêle, vous devez la réchauffer beaucoup et la graisser avec de l'huile de tournesol ou un morceau de bacon. Versez délicatement la pâte et, en la tournant dans un sens différent, répartissez-la uniformément sur une surface chaude.
  6. Lorsque les bords de la crêpe deviennent brunâtres, retournez-la avec précaution. Cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Plier les uns sur les autres, graisser chacun avec du beurre, pour qu’ils ne collent pas.
  7. Les galettes en dentelle fine sont prêtes. Selon vos préférences, vous pouvez envelopper n'importe quelle farce ou servir avec du lait concentré ou de la confiture.

Il est préférable de faire cuire des crêpes dans une casserole revêtue de téflon.

De kéfir aigre

Les crêpes à base de kéfir acide plairont particulièrement à ceux qui n'aiment pas les pâtisseries très sucrées. Grâce au processus de fermentation active, les crêpes sortent toujours ajourées, avec des trous.

 

Vous aurez besoin de:

  • 1 litre de kéfir acide;
  • farine - 250 g;
  • œufs - 3 gros ou 4 petits;
  • sucre - cinq cuillères à soupe;
  • sel sur la pointe d'un couteau;
  • bicarbonate de soude - 8 g;
  • huile de tournesol - 6 cuillères à soupe.

Instructions étape par étape:

  1. Dans un bol profond, combinez le kéfir, le sucre et le sel, et mélangez bien au fouet.
  2. Dans un autre bol, battez les œufs, puis versez la masse d'œufs dans le kéfir.
  3. Tamiser la farine de blé avec du soda.
  4. Introduire la farine dans le liquide, bien mélanger au fouet en cassant les mottes jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  5. À la fin, ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale, bien mélanger et laisser reposer la pâte.
  6. Les crêpes cuisent dans une poêle très chaude en les pré-lubrifiant avec de l'huile.

Joliment disposés sur une assiette en forme de triangles, versez le miel sur le dessus. Le acid le kéfir, le plus savoureux les crêpes. Et si du sucre est présent dans l’essai, l’acidité sera plus prononcée.

Aucun oeuf ajouté

Que faire quand on veut faire des pancakes et que les œufs ne sont pas à la maison? Certaines personnes pensent que cuire sans œufs ne sera pas appétissant. En fait, vous pouvez préparer d’excellents pancakes avec du kéfir sans ajouter d’œufs.

Vous aurez besoin de:

  • kéfir chaud (teneur en graisse 2,5%) - une bouteille d'un litre;
  • farine - 250 g;
  • sel - 1 petite cuillère;
  • sucre - 6 cuillères à soupe;
  • huile végétale - 60 ml;
  • bicarbonate de soude - 2 cuillères à café;
  • jus de citron - 1,5 cuillerée à thé;
  • cannelle (au goût).

Instructions étape par étape:

  1. Si vous utilisez de la cannelle, vous devez d’abord la mélanger avec du sucre et du sel.
  2. Tamiser la farine.
  3. Réchauffez légèrement le kéfir en remuant pour éviter que le produit laitier ne se gondole.
  4. Introduire le kéfir dans la farine et battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
  5. Ajouter de l'huile.
  6. Pour éteindre le soda avec du jus de citron, verser dans la farine.
  7. Après avoir ajouté du soda, la masse va remonter, elle deviendra «moelleuse».
  8. Laissez la pâte infuser pendant plusieurs minutes, puis commencez à cuire.
  9. Mettez la casserole sur feu moyen, laissez chauffer. Lubrifier avec un morceau de beurre.
  10. Étaler la pâte en couche mince à la surface de la poêle et faire frire jusqu'à cuisson.

Les crêpes pour cette recette sont minces, moelleuses et aérées.

Crème de kéfir à l'eau bouillante

Il existe de nombreuses recettes pour les pancakes à la crème, mais peut-être que les produits culinaires les plus beaux et les plus délicats sont obtenus avec l’ajout d’eau bouillante. Les pancakes de kéfir à l’eau bouillante sont très faciles à préparer.

 

Vous aurez besoin de:

  • kéfir - une bouteille d'un litre;
  • farine - 600 à 620 g;
  • eau bouillante - 400 ml;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • sucre - 100 g;
  • 100 g d'huile de tournesol par pâte et un peu plus d'huile pour lubrifier le moule;
  • beurre - 80 g;
  • soude - 1 petite cuillère;
  • sel au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Mélanger les œufs, le sucre et le sel dans un bol et battre au batteur.
  2. Il est conseillé d'utiliser du kéfir tiède. Ajouter aux oeufs.
  3. Tamiser la farine, pétrir la pâte à crêpes. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  4. Faire bouillir de l'eau. Lorsque la bouilloire bout, versez de l'eau dans une tasse et ajoutez le soda, mélangez.
  5. Lorsque la soude est dissoute, introduisez doucement et lentement de l'eau dans la pâte en remuant continuellement.
  6. Laissez la masse sur la table de la cuisine pendant 10-15 minutes.
  7. Puis versez l'huile végétale dans la pâte, mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  8. Vous pouvez commencer à cuisiner des crêpes. Versez une louche du mélange sur une poêle préchauffée et répartissez-la uniformément sur la surface. Plus les crêpes sont fines, plus il y a de bulles.

Crêpes prêtes empilées, graisser avec de l'huile. Selon cette recette, les crêpes s’avèrent toujours dans le trou et tout cela grâce à de l’eau bouillante.

Cuisiner sans soda

La soude a une saveur spécifique. Vous pouvez faire cuire de délicieuses crêpes sans elle. Le kéfir est utilisé comme base d’eau. Il donnera aux produits une agréable aigreur. La recette peut être modifiée en ajoutant un peu de farine d'avoine à la farine.

Vous aurez besoin de:

  • kéfir - 1 litre;
  • oeufs - 4 pcs .;
  • farine de blé - 550 g;
  • flocons d'avoine - 50 g;
  • sucre - 50 g;
  • sel - 1 petite cuillère.

Instructions étape par étape:

  1. Séparez les écureuils des jaunes.
  2. Broyer les jaunes avec du sucre.
  3. Battez les blancs avec du sel dans une autre tasse.
  4. Combinez la farine d'avoine avec la farine.
  5. Faire chauffer le kéfir, le verser dans la farine et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
  6. Ajoutez délicatement les jaunes et les protéines, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  7. Versez l'huile dans une casserole, attendez qu'il se réchauffe.
  8. Faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient appétissantes.

Vous pouvez servir comme plat d'accompagnement et comme dessert.

Comment faire cuire des crêpes épaisses avec du kéfir

Les crêpes épaisses (ce sont des crêpes) sont appréciées dans de nombreux pays du monde. Versées au sirop ou au chocolat fondu, elles ont l’air encore plus appétissantes et fondent tout simplement dans la bouche. Les crêpes épaisses ressemblent à des crêpes. La recette est très simple et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière.

 

Vous aurez besoin de:

  • kéfir à la température ambiante - une bouteille d'un litre;
  • farine - 600 g;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • sucre - 80 g;
  • le sel est une petite cuillère;
  • soude sur la pointe d'un couteau;
  • huile de tournesol ou d'olive - 50 g.

Instructions étape par étape:

  1. Dans un bol à hauts murs, combinez les œufs avec le sucre et le sel, mélangez dans un mouvement circulaire avec un fouet.
  2. Versez la soude et introduisez immédiatement le kéfir, qui est désirable pour chauffer.
  3. Farine tamisée en plusieurs étapes pour introduire dans la base du kéfir et des œufs, pour atteindre l'uniformité de la pâte.
  4. Ajouter de l'huile et bien mélanger à nouveau pour qu'il n'y ait pas de taches d'huile sur la surface.
  5. Laisser la masse reposer pendant plusieurs minutes. Soda en tandem avec une boisson au lait aigre rendra les crêpes luxuriantes, rouges et douces.
  6. Graisser légèrement la poêle avec de l'huile.
  7. Cuire les pancakes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

En été, en été, vous pouvez rendre les crêpes plus éclatantes en les décorant de baies fraîches.

Une façon rapide et savoureuse de plaire à vos proches est de préparer des crêpes à base de kéfir. Un plat aussi copieux et nutritif est idéal en apéritif. Même les enfants apprécieront le goût délicat aigre-doux.

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