ג'וליאן בטארטלטים עם פטריות ועוף נחשב לחטיף טעים. לשילוב ושובע לא שגרתיים, היא נאכלת תחילה בחגיגות חגיגיות. וזה גם מאוד נוח לקחת את זה לפיקניקים - מיני נוכלים טובים גם כשקר. אנו נספר לכם את הסודות של הכנת מתאבן כזה.
תוכן חומר:
איך לבשל טארטלטים בבית
כיום קל לקנות טארטלטים מוכנים, אך תוצרת בית טעימה בהרבה. זה בדיוק מה שאתה צריך: למד לבשל מאפה מחסני הקצוות ולאפות אותו בתבניות מיוחדות.
השג "סלים" מנייר לקאפקייקס בגודל המתאים. אתה יכול להשתמש בתבניות סיליקון למאפינס או למאפים קטנים אחרים.
אנו זקוקים ל:
- חבילת חמאה או מרגרינה טובה;
- קמח - בעין (כמה "שמן" ייקח, אך לא פחות מ- 250 גר ');
- ביצה אחת
- מלח, סוכר לפי הטעם;
- שמן צמחי כדי לשמן את התבניות.
ראשית, ללוש את הבצק.
- לשם כך מערבבים את החמאה עם הקמח והביצה, לשים לחמניית פלסטיק צמודה.
- מכניסים את הבצק למקרר למשך 20 דקות.
- בינתיים משמנים את התבניות בשכבה שקופה של שמן צמחי.
- אנו מוציאים את הבצק ומפסלים ממנו עוגות דקות, שחשוב לגלגל לגובה של 1 ס"מ, לא עבים יותר.
- שמנו את העוגות בתבניות, מרימים אותן לצדדים קטנים. באופן עקרוני ניתן להתאים את גודל הצדדים לטעמכם. אבל האופטימלי הוא 1 - 1.2 ס"מ.
- אופים טארטלטים עד הזהבה.
סוד קטן - טארטלטים לעולם לא "יתנפחו" בצורת כובע, אם תניח מעט שעועית או אפונה על קרקעיתם. תחת משקל הקטניות, הכסף יישאר שטוח ומסודר.
בתנור
כשיש לכם טארטלטים מוכנים, הדבר היחיד שנותר הוא למלא אותם במילוי עסיסי וארומטי ולאפות בתנור.אתה יכול לקחת עוף מעושן או לטגן אותו במחבת - אתה מחליט. פטריות עדיף לקחת שמפיניונים: זוהי צורת החטיפים ביותר של פטריות. בנוסף, הם מתכוננים במהירות.
קרא גם:פטריות ועוף ג'וליאן
נכין 200 גרם פטריות, עוף (חזה / ירכיים / רגליים), בצל, שמן צמחי וקצת גבינה קשה (לא טרייה!).
מתאבן ייצא פיקנטי יותר אם תוסיפו לו מעט שום - רק שן אחת.
אנו מבצעים את הצעדים:
- קוצצים פטריות דק.
- מטגנים אותם עם בצל עד שהנוזל מתאדה.
- חתכנו את העוף וגם מטגנים. אם בחרתם בבשר מבושל, עליכם רק למיין אותו לסיבים.
- שלב את הבשר עם הפטריות והניח את המלית המתקבלת בתחתית הטארטלטים.
- אנו מפזרים עליו בנדיבות גבינה קשה ושולחים לתנור, מחומם ל -200 מעלות.
- אנחנו מחכים שהגבינה תימס.
נניח את הטארטלטים המוגמרים על צלחת שטוחה ויפה, נעטר בירקות או בזיתים. אנו אוכלים חמים או קרים: נמס בצק פריך, פרוסות פטריות ועוף משתלבים בצורה מושלמת עם גבינה מומסת ועצמם "קופצים" לפה.
מתכון מיקרוגל פשוט
בישול טארטלטים במיקרוגל הוא פשוט מאוד, במיוחד אם דואגים מראש ומכינים את המלית יום קודם. ביום החגיגה, זה יספיק רק למלא את סלי החול המוגמרים ולהמיס במהירות את הגבינה.
קל לפשט את המתכון אם אתה מחליף גבינה קשה בגבינת שמנת: קנה גבינה טעימה מוכנה בקופסה ותבל עוף בפטריות במקום ברוטב.
להכנת המנה:
- ירך עוף;
- פטריות - 100 גרם;
- בצל;
- גבינה מעובדת;
- כל תבלינים לפי הטעם.
מטגנים פטריות, עוף ובצל עד שהמיצים מתבלטים: אל תעשו את המלית יבשה מדי, אחרת היא תאבד את טעמו. מערבבים הכל עם גבינה ליצירת מסה דביקה. אנו מפרקים את ההרכב המתקבל לטארטלטים ואז אופים כמה דקות במיקרוגל. אנו נשלח את החטיף המוגמר למנה ונגיש אותו על השולחן.
בישול עם רוטב שמנת
עכשיו באופנה טרטרים אירופיים וכל מיני קרפצ'יו. אך רק לאחרונה בתפריטי המסעדה תפס ג'וליאן את מקומות הכבוד הראשונים. ולא קל, אבל עם רוטב שמנת.
הכנת אפשרות זו קלה. העיקר להשיג קרם איכותי ואיכותי ולא לקמץ גבינה - הוא אמור להמיס בצורה מושלמת. קחו גם 2 ירכיות עוף, פטריות ובצל.
אנו נערכים לפי שלבים:
- עוף מטוגן עם פטריות.
- הוסף שמנת.
- נחמם כך שהקרם יתעבה.
- הכניסו את המלית לסלי החול בעזרת כף.
- מפזרים הכל בגבינה ושולחים לתנור (220 מעלות).
לאחר שהגבינה נמסה, הוציאו את המיני-ג'וליאן והגישו. מקשטים את המנה בג'רקינים כבושים ועשבי תיבול.
איך להכין לכיריים איטיות
עקרות בית מסתובבות התאימו את הכיריים האטיות לכל מטרה. מיני ג'וליאן אינו יוצא דופן בכלל, רק אתה צריך לבשל אותם באופן בלעדי במצב "אפייה" או "טיגון" (עיין ביכולות המכשיר שלך).
אנו זקוקים ל: גבינה, פטריות, שמן בישול לטיגון, מעט שמנת חמוצה או מיונז, וכמובן, טארטלטים מוכנים.
עקוב אחר ההוראות:
- פטריות מטוגנות עם עוף ובצל ממש בתחתית הכיריים האטיות.
- אנו מוציאים את המלית ומכניסים לטארטלטים.
- מפזרים על כל מנה גבינה מגורדת.
- אנו מניחים בזהירות את הטארטלטים בתחתית הקערה המרובה, סוגרים את המכסה ומפעילים את המצב "טיגון" או "אפייה".
- מבשלים 20-30 דקות, תלוי במצב שנבחר.
- מגישים את הטארטלטים מעט חמים, פרושים על צלחת גדולה.
אנחנו אוכלים עם יין נוצץ צעיר, עם עלי ארוגולה ועגבניות שרי. ג'וליאן לבבי אך קליל - לבשל עוד מהם!
יוליאן עוף ופטריות בטארטלטים ברוטב מיונז
רוטב מיונז הוא יותר עתיר קלוריות, אבל כמה שהוא טעים וחריף. אסור לפשט את הכל על ידי רכישת מיונז לא יקר - הוא מכיל הרבה עמילן. שיהיה רוטב איכותי של מותג ידוע עם אחוזי שומן של לפחות 67%.
במקום גבינה רגילה, אנו ממליצים יום אחד לנסות גבינה שמנת או קוטג '- הטעם של ג'וליאן יהיה שונה, אך מעניין מאוד.
רכיבים חיוניים:
- טארטלטים - 10 יח ';
- פילה עוף - 200 גרם;
- שמפיניונים - 100 גרם;
- בצל;
- מיונז - 70 גרם;
- שמן בישול לטיגון;
- הגבינה.
מטגנים עוף עם פטריות ובצל עד להזהבה. מלאו את המלית ברוטב מיונז, הכניסו אותו לחול "קוקוטה" וסחטו הכל בגבינה. אנו אופים חטיף בתנור או במיקרוגל עד שהגבינה הופכת צמיגה.
וודאו שהמלית לא עסיסית מדי - כך שהחטיף ייצא רטוב מדי וסלי החול שלנו עלולים להתפרק.
המנה פופולרית מאוד בקרב גברים, וכל אוהדי המנות הלבבות. נסה את ג'וליין קר - הם גם טעימים מאוד. אנו ממליצים לשתות אותם עם תה או משהו חזק יותר.
מגישים ומגישים
איך מגישים את המנה?
ישנן כמה דרכים:
- אפשר לשים הכל על מנה גדולה.
- או כמה צלחות קטנות.
- או להכניס מיכלים שקופים קלים ולצאת לפיקניק עם טארטלטים.
- באופן יעיל, במסעדה תוכלו להגיש חטיף על מנה מכמה שכבות - אז זה לא יתפוס הרבה מקום, וזה יהיה נוח לאורחים לקחת מנות. כיום חברות קייטרינג מפורסמות רוכשות ארוחות צהריים למאות אורחים בו זמנית.
לטארטלטים יש פלוס ענק - הם נוחים לאכילה ללא חשש להתלכלך במיצים. הם נראים אסתטיים ובכל מקום. אתה חופשי לגוון את טעמם. אתה יכול להתחיל אותם עם סלמון מעושן, קוויאר, כולל ירק יומרני. ג'וליאן עם לשון או חתיכות בקר זה טעים מאוד. בחר באפשרות שלך, לבשל כמה סוגים של ג'וליאן בבת אחת ואז כולם בהחלט יזכרו את החג שלך במשך זמן רב.
