שרימפס מטוגן הוא חטיף פשוט, אך יחד עם זאת חטיף מעניין למדי שיכול להבהיר כל סעודה ומפגשים עם חברים. המתכון לשרימפס מטוגן אינו מסובך וניתן לגוון אותו עם תוספים רבים.
תוכן חומר:
שרימפס מטוגן - מתכון פשוט לתבלינים
בישול שרימפס מטוגן קל מאוד. פשוט השתמש במתכון זה שלב אחר שלב. זה פשוט לביצוע, לא לוקח הרבה זמן להכין, והתוצאה תמיד יוצאת מדהימה.
מה דרוש:
- שרימפס - 0.5 ק"ג;
- לחם לבן - 100 גרם;
- מלח - כפית אחת;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- חתיכת שמן עד 100 גר ';
- פלפל שחור - כפית אחת;
- פלפל אדום - ½ כפית;
- תבלינים שונים - קמצוץ.
מערבבים בקערה קטנה תערובת התבלינים האהובה עליכם או כל דבר שמתאים לדגים ופירות ים.
בדרך כלל מדובר בפפריקה, בצל מיובש ושום, אורגנו, טימין, רוזמרין וזרעי קימל.
אל תשכח לשים שם גם מלח עם פלפל וקמח.
מכינים שרימפס - מפשירים, קולפים את הקליפות ומגלגלים כראוי בתערובת התבלינים המוכנה. שים מחבת עם חתיכת שמן על אש גבוהה ומחממים. הכניסו את השרימפס לשם בלי לבחוש. לאחר 3-4 דקות, הופכים אותם לצד השני ומטגנים אותם עד שהם מתכרבלים לטבעות והופכים שקופים מעט.
איך לטגן עם שום?
שרימפס מטוגן עם שום הוא עוד אפשרות טובה לבישול המתאבון הזה.
מה דרוש:
- שרימפס - 1 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- מלח;
- פלפל גרוס;
- מיץ לימון - 2 כפיות.
הפשירו שרימפס על ידי שטיפתם תחת מים חמים. אתה יכול להשרות אותם בזה לזמן מה. מחממים שמן במחבת על אש גבוהה, שמים בה פירות ים ומערבבים מדי פעם.
שרימפס מטוגנים עד להתאדות מהם הלחות לחלוטין והם אינם מפותלים בטבעות.
הפרד 6 שיני מהשום, מקלף וקוצץ דק. שים שום קצוץ בשרימפס כמעט מוכן, מערבבים, ממליחים ומטגנים 5 דקות נוספות כדי לתת למתאבן ארומה טעימה. יאמי מוכן מונח על צלחת ומוזג עליו מעל מיץ מחצי לימון.
בנוסף תוכלו לקשט שרימפס בשום ולימון בכמה שפריצים של עשבי תיבול.
בבלילה
תמורת קילוגרם שרימפס תצטרך:
- זוג ביצים;
- כל שמן צמחי - ½ כוס;
- 2 כפות עמילן ושמנת חמוצה;
- אגוזי מלך - ½ כוס;
- זוג שיני שום;
- ירקות עם מלח ופלפל.
הפשירו את השרימפס, נקה אותם מפגזים וקרעו את הראש. טפוח עליו קלות במגבות נייר כדי להסיר עודף לחות.
מטגנים אגוזים למשך 3-5 דקות מבלי להוסיף שמן ואז קוצצים אותם. הבא אתה צריך לבשל הבלילה. לשם כך מופרדים החלבונים מהחלמונים, מעורבבים בכמות קטנה של מים ומקציפים בקצף או במיקסר במהירות נמוכה עד ליצירת קצף. מוסיפים כף עמילן לבלילה ומערבבים שוב.
בשאר העמילן, מגלגלים את השרימפס לחלוטין וטבלו אותם בבלילה המתקבלת. מטגנים פירות ים במחבת עד לקבלת קרום זהב יפהפה.
ברוטב סויה
שרימפס המטוגן ברוטב סויה יהיה חטיף מצוין עבור גורמטים ואוהבי הכלים המתובלים.
מה דרוש:
- שרימפס - 0.5 ק"ג;
- רוטב סויה - 250 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- מיץ לימון - 1 כף. כף;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- ירוקים.
חותכים את שיני השום לפרוסות דקות ומטגנים אותן עם שמן במחבת עד שקיפות קלה. ואז הסר את השום והניח אותו בנפרד על צלחת, והשאיר את השמן הארומטי בתבנית.
יש להפשיר את השרימפס, לנקות וללטף אותו במגבת נייר במידת הצורך.
הכניסו אותם לתבנית בה השום היה מטוגן ומערבבים בצורה אחידה עם רוטב סויה. מטגנים על אש בינונית במשך חמש דקות, תוך ערבוב מתמיד. שים את השרימפס המוגמר לבירה על צלחת, שופכים מיץ לימון ומקשטים בירקות.
סרטני מלך בגריל
מה דרוש:
- סרטני מלך - 1 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- שמן - 3 כפות. כפות;
- לימון - 1 pc .;
- מלח;
- פלפל.
הפשירו את השרימפס במים חמים (אך לא חמים) ואז טפו אותם יבשים בעזרת מגבת נייר כדי להסיר עודף לחות.
מחממים שמן במחבת ואז הכניסו בתוכם סרטני מלך קלופים מקליפות וראשים. מטגנים אותם על אש גבוהה עד שכל הלחות מתאדה מהם לחלוטין. תבינו זאת כאשר השרימפס מסתלסל בטבעות.
לאחר מכן, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם, המלח, ושמו גם שום קצוץ. מערבבים היטב ומטגנים 3-5 דקות נוספות כשהמכסה סגור. שרימפס מוכנים מרוססים במיץ לימון.
איך לטגן שרימפס במחבת בקליפה?
בישול שרימפס עם הקליפה יהיה קל אפילו יותר מבלעדיו, והתוצאה תשמח אתכם עם טעמו העסיסי במיוחד.
מה דרוש:
- שרימפס - 0.5 ק"ג;
- שמן - 3 כפות. כפות;
- בצל ירוק;
- רוטב סויה - כפית;
- מרק עוף - 2 כפות. כפות;
- מלח;
- פלפל.
שוטפים את השרימפס, טפחו עליהם במגבת נייר והניחו אותם ממש בתוך הקליפה על תבנית שמן מחוממת מראש. מוסיפים שם כמה כפות ציר עוף, תבלינים ומטגנים עד להזהבה. שרימפס מוכנים בקליפה מונחים על צלחת, יוצקים עם רוטב סויה ומכניסים אליהם בצל ירוק קצוץ. אפשר גם לפזר קלות את החטיף במיץ לימון.
ברוטב שמנת
כמעט כל סוג של פירות ים מסתדר טוב עם רטבים שמנת. ושרימפס במקרה זה אינם יוצאי דופן.
מה דרוש:
- שרימפס - 0.8 ק"ג;
- שמנת - 1 כוס;
- חתיכת שמן טיגון;
- שום - 2 ציפורן;
- ירקות;
- מלח;
- פלפל.
שום מטוגן קלות עם שמן במחבת. ואז להוסיף אליו שמנת, לערבב היטב ולהביא לרתיחה. זה יהיה רוטב השרימפס הקרמי. יש להפשיר אותם במים חמים, לנקות מפגזים ולנגב עודפי לחות. ואז הכניסו את פירות הים לתבנית וערבבו היטב עם הרוטב.
זה מעניין:איך לבשל סרטנים בבית?
שרימפס מטוגן כ-8-10 דקות. לפני השלמת הבישול מניחים פטרוזיליה קצוצה או כל ירק אחר שאתה מעדיף. גם שמיר נהדר. מוציאים את השרימפס מהרוטב ומבשלים אותו מעט עד שהוא הופך לעקביות עבה יותר. ואז החזירו את פירות הים ותנו להם ללכת עוד כמה דקות.
מנה ראשונה תאילנדית מקורית
מה דרוש:
- סרטני מלך - 0.8 ק"ג;
- עשב לימון - 4 גבעולים;
- ג'ינג'ר - 50 גרם;
- עלי סיד - 5 יח ';
- פלפל צ'ילי - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- שמן - 5 כפות. כפות;
- מיץ תפוזים - 1 כוס;
- המלח.
שום וג'ינג'ר מגורדים ומעורבים. גבעולי לימון נחתכים ל -4 חלקים שווים. פלפל שפשף דק והוסיף לתערובת שום עם ג'ינג'ר. עדיף לעבוד עם כפפות, מכיוון שמיץ הפלפל החריף קשה מאוד לשטוף אותו מהידיים.
הכניסו לתערובת הלימונגוס הקצוץ, עלי הליים, המלח, השמן ושופכו מיץ. שרימפס מכניסים למי מלח שנוצרים ומתעקשים במקרר למשך מספר שעות (לא יותר מ- 5-6). לאחר מכן, עטפו אותם בנייר כסף ישירות במרינדה ואופים על מתלה תיל או על פחם. המתאבן המקורי מוכן!
