אישה מודרנית, החווה ללא הפסקה זמן פנוי, חייבת להיות בעלת היכולת להכין במהירות ארוחת בוקר או ארוחת ערב. מזיגת בצק לפשטידה היא אפשרות אידיאלית ליצירת מאפים טעימים ביתיים. והמילוי למעדן פלאים נבחר על ידי כל אחד - פירות, ירקות, בשר, דגים, גבינת קוטג '.

בצק פאי קפיר פשוט

 

הפאי מהבצק על קפיר מתברר שאינו שומן. זה מתאים לתפריטים רגילים וגם לתפריטים דיאטטיים. יש צורך במוצרים בודדים:

  • חבילה (0.5 ליטר) של קפיר דל שומן;
  • 3 ביצים קטנות;
  • קילו קמח חיטה מובחר;
  • 0.5 כף. l מלח;
  • 1 שקית אבקת אפיה

אפילו ילד יתמודד עם ערבוב בסיס המילוי:

  1. קפיר מתחמם ל 31 מעלות צלזיוס ושופך פנימה אבקת אפייה.
  2. מקציפים היטב את הביצים עם מלח בעזרת מערבל, שופכים אותן לאט לאט לקפיר תוך ערבוב עם הקצף.
  3. מנפים את הקמח לתערובת. להקציף שוב.

כמה צעדים פשוטים - והבצק מוכן. מבחינתו מילוי בשר, ירקות או דגים מתאים.

מתכון מיונז

פשטידה מבלילה על מיונז היא מספקת מאוד. חשוב לא להמליח את הבסיס, מכיוון שהמרכיב העיקרי שלו - מיונז - כבר מכיל כמות מספקת של מלח. למבחן שאתה צריך:

  • 2 ביצי עוף גדולות;
  • 350 גרם מיונז איכותי;
  • ½ חבילה (0.5 ליטר) של קפיר דל שומן;
  • 200 גרם קמח;
  • 1 כפית סודה לשתייה.

מכינים את הבצק כך:

  1. בקערה עמוקה, מערבבים את הרכיבים הנוזלים, מערבבים עם כף עץ.
  2. המסה במיכל מחוממת מעט במיקרוגל עד 33 מעלות צלזיוס.
  3. הוסף חומרים יבשים לסירוגין, לערבב היטב.
  4. נותנים לבצק לעמוד 20 דקות בטמפרטורת החדר, ואז אופים.

המלית האידיאלית לפאי היא גבינה קשה מגורדת עם עשבי תיבול.רק שעה וחצי - והמארחת מוכנה לאכול ארוחת ערב דשנה ומלאה.

בישול על בסיס שמנת חמוצה

אניני טעם של עוגות אוויר ימצאו את המתכון לבצק ג'לי על שמנת חמוצה ממוצרים כאלה:

  • ½ כוס שמנת חמוצה;
  • ½ כוס קמח חיטה פרימיום;
  • 2 ביצים בקטגוריה II;
  • ¼ אמנות. l סודה;
  • 1/2 כפית מלח שולחן.

הכנת הבצק לפי מתכון זה היא פשוטה מאוד:

  1. שים שמנת חמוצה וסודה בקערה עמוקה. מערבבים בעזרת המקלפה את המסה עד להמסה מוחלטת.
  2. בקערה עם קירות גבוהים מקציפים ביצים עם מלח.
  3. שלב שמנת חמוצה וביצים, הוסף קמח. מקציפים עם מערבל.

כתוצאה מפעולות פשוטות לאחר האפייה מתקבלת עוגה אדמדמה שטעמה כמו קאפקייק. אתה יכול למלא אותו עם פירות יער טריים או קפואים.

אפשרות לבלילת חלב

קל לבצע את הבלילה על חלב. אבל שפים מנוסים אומרים שאתה צריך לדעת את סודות הכנתו:

  1. אם מקציפים את הרכיבים למשך זמן רב מאוד, אז הבצק יהפוך צפוף.
  2. ראשית מעורבים מזון יבש ואז מוזגים את החלב המחומם.

הטמפרטורה של מוצר החלב צריכה להיות לא יותר מ- 33 מעלות צלזיוס.

המארחת תצטרך:

  • 380 מ"ל חלב 3.5% שומן;
  • ¾ חבילה סטנדרטית של חמאת שמנת מתוקה;
  • 2 ביצי עוף מהקטגוריה הגבוהה ביותר;
  • 200 גרם קמח;
  • 1 שקית בצק אבקת אפייה;
  • ¼ אמנות. l מלחים נוספים.

ללוש את הבצק בצורה זו:

  1. שופכים חלב וביצים לקערה רחבה, מערבבים עם הקצף.
  2. ממיסים את השמן, מצננים, שופכים לתערובת ביצת החלב. מוסיפים מלח, אבקת אפייה, מערבבים היטב.
  3. שופכים פנימה מעט קמח, כל הזמן עובדים עם קצף.

בצק הומוגני שופע מוכן לאפייה. מילוי גבינה בצימוקים מתאים לו.

איך להכין עם שמרים

ניתן ליצור בצק ג'לי עם שמרים מהמרכיבים הבאים:

  • מים בבקבוק ½ ליטר;
  • 3 ביצים תזונתיות מקטגוריית II;
  • 150 גרם מרגרינה אפייה;
  • 75 גרם סוכר גרגירי;
  • 10 גרם מלח סלע;
  • 60 גרם שמרים "מיידיים";
  • 750 גרם קמח חיטה;
  • שמן חמניות קפוא לשמן התבנית.

אתה יכול לקחת מלית כרוב. הוא מוכן ממוצרים כאלה:

  • קילו כרוב לבן;
  • 5 גרם פלפל שחור גרוס;
  • חבורה של שמיר טרי;
  • 15 גרם תוספת מלח;
  • 1 כפית זרעי שומשום;
  • שמן צמחי מעודן לטיגון כרוב.

המנה מוכנה כך:

  1. שופכים שמרים וחול למים המחוממים ל 35 מעלות צלזיוס, מערבבים הכל. שים את המיכל במקום חמים למשך 25-40 דקות.
  2. ממיסים מרגרינה במחבת אמייל, מצננים מעט.
  3. הכניסו ביצים טרופות למלח.
  4. שופכים שמרים לתערובת המרגרינה, יוצקים את הקמח, לשים את הבצק. השאירו אותו להתנפח במשך חצי שעה. בשלב זה תוכלו לבשל את המלית.
  5. שוטפים שמיר וכרוב תחת זרם מים קריר ושמים על מגבת נקייה לייבוש.
  6. קוצצים דק את הירקות, קוצצים את הירק.
  7. מטגנים את הכרוב עד שהוא רך, מערבבים עם שמיר, מלח, פלפל ושומשום. מערבבים הכל היטב. הכרוב צריך להיות כמעט מוכן לשימוש. אם לא מטגנים אותו, אז בתבשיל המוגמר הוא ייכה על השיניים.
  8. שופכים חצי מכמות הבצק לתבנית טפלון משומנת. שים את המלית, שופכים את שארית הבצק על גבי.
  9. תנור בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות למשך כ- 35-40 דקות.

פשטידת ג'לי עם כרוב מתבררת כל כך מעוררת תיאבון וריחנית, עד שחברי משק הבית ישחילו כשרואים אותה.

מיונז שמנת חמוצה

המעדן הביתי הטעים ביותר יתברר אפילו עבור פילגש חסרת ניסיון מבצק ג'לי, המבוסס על מיונז ומתאן.

לצורך הבדיקה תצטרך:

  • 200 גרם קמח;
  • 250 גרם מכל מיונז;
  • 75 גרם שמנת חמוצה דלה בשומן;
  • 3 ביצים בינוניות;
  • 1 כפית סודה לשתייה;
  • שמן חמניות קפוא לשימון התבנית;
  • מלח לפי הטעם.

 

שיטת בישול:

  1. בקערה עמוקה עם להקציף מערבבים את החומרים הנוזלים.
  2. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים שוב
  3. שופכים חצי מכמות הבצק לתבנית משומנת ללא מקל.
  4. שים את המלית ויוצקים את שארית הבצק.
  5. אופים 30 דקות בתנור שחומם ל 160 מעלות צלזיוס.

כמילוי תוכלו לקחת פטריות טריות מטוגנות עם בצל או פירה.

עוגת ג'לי מבושלת מהר מאוד, אינה מצריכה רכיבים אקזוטיים. אך למרות זאת מדובר ביצירת מופת של אמנות קולינרית. אם אופים אותו בסתימות שונות, אז המזנון לעולם לא ישתעמם ממשקי בית. כמו כן, לא חבל לשרת אורחים לא צפויים. וכדי שהמנה תעבור כשורה, יש לקיים את התנאים הבאים:

  1. הבצק המוגמר לפי עקביות צריך להיות סמיך למחצה.
  2. קחו תבנית אפייה עמוקה.
  3. מלית מטופלת מראש בחום.
  4. אסור לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה.

כשאתה שומר על הכללים הפשוטים האלה אתה יכול להקציף עוגה טעימה וריחנית.

קשורים:עוד מהמחבר: