רול ביצה הוא מנה מקורית, טעימה ובריאה מאוד, המורכבת מבסיס ביצה מגולגל עם מילוי גוש, בשר או ירקות. מתאבן זה מוכן בקלות בבית ממוצרים נוחים וזולים הנמצאים בכל חנות. גליל ביצה שנאפה לארוחת הבוקר יכול להוות אלטרנטיבה נהדרת לחביתה שנמאסה. המנה בוודאי תמשוך את כל משקי הבית.
תוכן חומר:
גליל ביצה פשוט במחבת
מביצים תוכלו לבשל במהירות לחמנייה טעימה להפליא ממולאת בירקות טריים. המנה יפה, טעימה, מזינה ומושלמת לארוחת בוקר עם המשפחה.
רכיבים הכרחיים:
- שלוש ביצי עוף;
- גזר קטן;
- חלב (3.2%) - 70 מ"ל;
- בצל ירוק - 4 נוצות;
- תבלינים לירקות, מלח גס - לפי טעמכם.
בישול:
- קולפים את הגזר מהשכבה העליונה, שוטפים וקוצצים בעזרת קש רדוד.
- קוצצים בצל ירוק לטבעות קטנות.
- שלבו את הביצים עם חלב קר, הוסיפו תבלינים, הוסיפו מלח ונערו בקצף עד שייווצר קצף בהיר.
- במסה המתקבלת, שים את כל הרכיבים הקצוצים, מקציפים בזהירות שוב ומחלקים לשלושה חלקים.
- ואז מחממים את המחבת עם שמן צמחי, ממלאים אותה בחלק אחד מתערובת הביצים ומבשלים בכלי אטום למשך שתי דקות.
- לאחר מכן, בעזרת מרית, מגלגלים בזהירות את החביתית המטוגנת לצינור ומעבירים אותה לקצה התבנית.
- ואז להוסיף עוד מעט שמן למשטח הטיגון, לשפוך פנימה את החלק השני של הרכב הביצים, לכסות במכסה ולתת לעמוד כמה דקות.
- מגלגלים את המוצר המוגמר כך שהגליל הראשון נמצא בתוכו.
- על פי עיקרון זה, אופים את העוגה השטוחה השלישית ואז עטפו בה את הצינורות הקודמים.
גליל הביצה שבתבנית מוכן, הוא נשאר להתקרר מעט, חותך לחתיכות ומסדר על צלחות הגשה. מומלץ לדכא כיבוד עם מיונז או רוטב שמנת חמוצה.
בישול בקוריאנית
לאוהבי המנות המתובלות יש מתכון לחמניות ביצה קוריאניות נהדרות. בזכות טעמו המתובל ומראהו הפותח בפה, מתאבן יוצא דופן יהווה פינוק מצוין במהלך חגיגה חגיגית.
רכיבים הכרחיים:
- ראש בצל;
- ארבע ביצים;
- גזר קטן;
- פטרוזיליה - 3 ענפים;
- רוטב סויה - 10 מ"ל;
- פלפל (שחור, טחון), מלח ים - כמה יישאר;
- רוטב חם - 12 מ"ל;
- שלוש נוצות של בצל ירוק;
- פלפל אחד (צהוב).
בישול:
- פלפל פעמון חופשי מזרעי חמניות, שוטפים במים וחותכים לריבועים קטנים.
- קלף, שוטף וקוצץ את הגזר והבצל.
- קוצצים דק את הבצל הירוק.
- בקערה עמוקה, שלבו ביצים גולמיות עם ירקות ומערבבים.
- יוצקים את שני סוגי הרטבים למסה המתקבלת, מוסיפים פלפל, מלח ים ומנערים במרץ בעזרת מזלג.
- משמנים את התבנית עם שמן צמחי, מחממים היטב ויוצקים לתוכו מחצית מהביצה.
- מטגנים את העוגה עד שהיא מוכנה למחצה, מגלגל אותה לצינור ומחליק אותה אל קירות הכלים. לאחר מכן מוסיפים את יתרת התערובת, אופים מעט ועוטפים את הרולדה שהוכנה מוקדם יותר.
הוציא פינוק מהמחבת, חתוך לפרוסות ולשים על צלחת יפה. מומלץ להשתמש בו חם לארוחת הצהריים, ותוכלו לקרר אותו ולהשתמש בו כחטיף קר.
איך לבשל בתנור
כדי להאכיל את משפחתכם בארוחת ערב לא שגרתית, תוכלו לאפות בתנור גליל ביצה עם מילוי בשר טחון ארומטי. מנה זו תגיע להרוויה מושלמת ותעניק מצב רוח טוב לאחר יום קשה או יום לימודים.
רכיבים הכרחיים:
- חמש ביצים;
- גבינה (רוסית) - 120 גרם;
- חמש נוצות של בצל ירוק;
- שמנת חמוצה (20%) - 90 גרם;
- סולת - 20 גרם;
- בקר טחון - 0.34 ק"ג;
- תבלינים, עשבי תיבול, מלח - לפי שיקול דעתך;
- שני בצלים.
בישול:
- שלב את השמנת החמוצה עם סולת, ואז מלח, הכניס ביצים וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
- טוחנים את הגבינה, חותכים את הבצל הירוק לטבעות ואז מוסיפים אותם למסת הביצים ומערבבים.
- מעבדים את תבנית האפייה בשומן צמחי, ממלאים אותה בהרכב המתקבל ומכניסים לתנור חם למשך עשר דקות.
- חותכים את הקליפה מהבצל, קוצצים אותו בקשיות ומטגנים במחבת עם חמאה עד שקיפות. ואז מערבבים אותו עם בקר טחון, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם ומוסיפים מעט מלח.
- מוציאים את החביתה מהתנור, מכסים אותה במלית בשר ומגלגלים אותה. ואז עוטפים אותו בשתי שכבות נייר כסף, מניחים על תבנית אפייה ואופים ארבעים דקות בתנור בחום של 175 מעלות.
מוציאים את גליל הביצה ממולא בבשר מהתנור, חופשי מנייר כסף ושמים על מגש. חותכים את המתאבן למנות, מכסים בעשבים קצוצים ומגישים.
רול ביצה עם גבינה ושום
גליל ביצה טעים עם גבינת שמנת ושום ריחני יהיה בהרמוניה מושלמת עם סלטים ירקות ותבשילים חמים. הודות לרכיבים שנבחרו היטב, לפינוק מרקם עדין, ארומה מפתה וטעם נעים וקרמי.
רכיבים הכרחיים:
- ביצי עוף - 4 יח ';
- שלוש שיני שום;
- גבינה (קשה) - 35 גרם;
- מיונז - 165 גרם;
- גבינה מעובדת - 3 יח ';
- חמישה ענפי שמיר;
- פלפל שחור, מלח גס - 4 גרם.
בישול:
- שלבו ביצים גולמיות עם מיונז (120 גרם), הוסיפו פלפל, הוסיפו מעט מלח וקציפו היטב במיקסר.
- הופכים גבינה קשה לשבבים עם פומפיה, ואז יוצקים למסת ביצה ומערבבים.
- מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה, מכסים בשמן, ואז יוצקים את הבסיס לחביתה ומכניסים לתנור.
- אופים את המוצר כשבע דקות ואז מוציאים ומשמנים מיד עם גבינות קצוצות ומעובדות.
- קוצצים שמיר לחתיכות, מועכים את השום מתחת לכבישה ומערבבים עם מיונז.
- סובבו את היצירה האפויה עם הנייר, ואז הסירו אותה ושמנים עם המלית המוכנה. לאחר מכן, סובבו את שכבת הביצה לגליל מסודר.
הניחו את המתאבן על המגש עם התפר כלפי מטה, שפכו מעל את יתרת המיונז וקשטו בצבעי ירק. ניתן לחתוך ולצרוך מייד רול ביצה עם גבינה ושום, ואפשר לקרר ולהגיש עם המנות העיקריות.
עם מקלות סרטן
עקרות בית עסוקות צריכות לקחת מתכון מהיר להכנת רול ביצה ממולא במקלות סרטנים, גבינה ועגבנייה. לתבשיל ארומה ייחודית של פירות ים וטעם נהדר, חוץ מזה הוא מוכן תוך עשר דקות בלבד!
רכיבים הכרחיים:
- חלב (שלם) - 45 מ"ל;
- ביצים - 4 יח ';
- פלפל, תיבול יבש, מלח ים - 3 גרם כל אחד;
- קמח חיטה - 23 גרם;
- מקלות סרטן - 5 יח ';
- עגבניה בינונית;
- גבינה - 55 גרם;
- פטרוזיליה, כוסברה - 40 גרם;
- רוטב מיונז - 20 גרם.
בישול:
- יוצקים תיבול לחלב, שמים מלח וביצים גולמיות. מערבבים הכל, ואז מציגים את הקמח וטוחנים בעוצמה בעזרת קצף.
- שופכים שומן צמחי למחבת, מחממים היטב ושמים בתוכה את הביצה. אופים כשלוש דקות, וכאשר הצד התחתון של המוצר הופך לגוון ורדרד, הופכים ומטגנים מעט את החלק העליון.
- שוטפים את העגבנייה במים וחותכים לפרוסות קטנות, קוצצים את הגבינה על פומפיה, חותכים את מקלות הסרטנים לריבועים.
- לאחר מכן שלב את המוצרים הכתושים עם מיונז, הוסף עשבי תיבול קצוצים, פלפל גרוס ומערבב.
- מוציאים את החביתה מהתבנית, שמים אותה על צלחת שטוחה, ואז מכסים במלית המוגמרת ומגלגלים את הצינור.
לפני השימוש רצוי לקרר את הפינוק במקרר, ואז לחלק למנות וטעם. הוא יכול להציע רוטב שום וירקות בשלים חתוכים.
מתכון חזה עוף
גליל הביצים והתרנגולות העדין ביותר מתאים היטב לשולחן ילדים ויכול לפנות לכל תומכי התזונה הנכונה. עדיף לבשל מתאבן כזה בתנור: אז יתברר שהוא טעים ומעורר תיאבון במיוחד.
רכיבים הכרחיים:
- שלוש ביצים גדולות;
- שמנת חמוצה (25%) - 120 גרם;
- גבינה - 110 גרם;
- סולת - 23 גרם;
- קמצוץ מוסקט;
- חזה עוף מבושל - 0.32 ק"ג;
- בצל;
- פטרוזיליה טרייה - 40 גרם;
- מלח, תבלינים אהובים - כמה צריך.
בישול:
- עוף מבושל קצוץ דק, מפזרים תבלינים, אגוז מוסקט ומערבבים.
- קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. ואז מכניסים לסיר עם שמן צמחי ומטגנים עד שחום בהיר.
- שלב את דג הבצל עם הבשר הקצוץ ומערבב.
- שוברים את הביצים לקערה גדולה, ואז מוסיפים להן שמנת חמוצה, מערבבים את הגבינה והסולת הקצוצה על פומפיה. מקציפים היטב את כל המוצרים בעזרת מערבל ומניחים למשך עשרים דקות כך שהסולת תפוחה מעט.
- מכסים את תבנית האפייה בקלף, מכסים בשמן וממלאים בבצק ביצה. ואז שלחו את החביתה לתנור ואופים בחום של 180 מעלות עד ורדרד.
- כדי להוציא את המוצר המוגמר, הניחו אותו על דף נייר כסף וחלקו עליו את מלית העוף.
- מגלגלים את החביתה בצורה של גליל, ואז מכסים את היריעה בנייר כסף ומניחים אותה שוב על תבנית האפייה.
- אופים את הגליל בתנור במשך ארבעים דקות בחום של 180 מעלות, ואז מוציאים ומכבים את התנור.
אפשר לפינוק המבושל להצטנן בהדרגה בנייר כסף כך שיהיה יותר ארומטי. לאחר מכן, פרש, העביר למגש, מקשט בפטרוזיליה קצוצה ומטפל בכל הנוכחים.
תאבון טוב!
