לחמניות עגבניות כמו מטרפה תוך 5 דקות

מרבית עקרות הבית ספקנות באפייה במשך חמש דקות, במיוחד אם נאמר כי האפייה תתגלה כעדינה ואוורירית להפליא. למרות זאת, לחמניות עגבניות "כמו מטרפה" תוך 5 דקות מתגלות ככה, ואפילו עקרת הבית הנינוחה ביותר תוכל לרצות את משפחתם איתם לארוחת הבוקר בלי לצאת לתנור עם שחר.

לחמניות גמבה "כמו מטרפה" תוך 5 דקות בתנור

לחמניות אלו שוברות את הסטראוטיפ שאפייה שופעת ורכה אפשרית רק מבצק שמרים. מתברר שאפשר לאפות לחמניות רכות בלי שמרים מהר מאוד מבצק הגלידה, וכל הפעולות הפעילות של המארחת במטבח ייקחו לא יותר מחמש דקות, בשאר הזמן - המוצרים בתנור. הרכב אפיית הקלפות יהיה כדלקמן:
• 500 גרם גבינת קוטג '(מכמות שומן של 2 עד 9%);
• 4 ביצים;
• 200 גרם סוכר גבישי לבן;
• 20 גרם אבקת אפייה;
• 10 גרם סוכר וניל;
• 400 גרם קמח;
• 3-4 גרם של מלח;
• חלב וסוכר כדי לשמן את צמרות הלחמניות.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מכיוון שהבצק ללחמניות יהיה מוכן תוך דקות ספורות, כך שהדבר הראשון שעליך לעשות הוא להדליק את התנור לחימום. הטמפרטורה של טיפול בחום נוסף תהיה שווה ל- 180 מעלות.
2. בקערה ללישת בצק שמים את כל המרכיבים, כולל הקמח. לאחר מכן הרם מערבל עם זרבובית לבצק וערבב במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. תוך מספר דקות הבצק יהיה מוכן.

יש להעביר את מוצר החלב המותסס, שיש בו גרגירים במבנהו, באמצעות מסננת רשת עדינה, כך שהבצק יתגלה כהומוגני, ודגני הגלידה לא קלקלו ​​את הטעם של האפייה המוגמרת.

3.בידיים רטובות יוצרים כדורים - ריקים של לחמניות עתידיות, אותם יש לשלוח לגיליון אפייה מוכן (משומן או מכוסה קלף), ולהשאיר מספיק מקום בין החסר כדי שלא יתדבקו זה לזה במהלך האפייה.
4. שלחו את הלחמניות למשך 12-17 דקות בתנור. ברגע שמשחים קלות, משמנים חלב ומפזרים סוכר, מחזירים לתנור למשך 3-4 דקות ואפיית הקצפת "כמו מטרפה" מוכנה.

מתכון שמרים

לחמניות גמבה על שמרים לפי מתכון זה שייכות למאפים לא ממותקים. אפשר להגיש אותם עם מרק או מנות ראשונות אחרות במקום לחם, אבל אם תגדילו מעט את כמות הסוכר ותוסיפו מעט וניל, אז אפייה "כמו מטרפה" תהפוך לתוספת טעימה לתה. הרשימה והפרופורציות של המרכיבים המשמשים:
• 200 מ"ל מים חמים;
• 11 גרם שמרים יבשים;
• 30 גרם סוכר;
• 30 מ"ל שמן זית;
• ביצה אחת;
• 300 גרם גבינת קוטג ';
• 3 גרם מלח;
• 455 גרם קמח.

התקדמות:

1. ממיסים שמרים יבשים וסוכר במים חמים, מוסיפים כמה כפות קמח ומערבבים עד לביטול כל הגושים. השאירו את הבצק חם למשך 15-20 דקות.
2. שמים בקערה עמוקה גבינת קוטג ', ביצה גולמית, שמן זית. ממליחים הכל לפי הטעם וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. שלב את מרכיב הגלידה שהתקבל בבצק ו -250 גר 'קמח. מערבבים היטב את הבצק ומניחים לעמוד למשך 20-30 דקות.
3. ואז שופכים את שאר הקמח, לשים בזהירות את המסה, מחלקים ל-12-14 חלקים, מהם יוצרים קולובוקים קטנים. מניחים את סרטי הלחמנייה בתבנית משומנת ומניחים להוכחה למשך חצי שעה נוספת. לחמניות יוכפלו.
4. יש לשלוח את הטופס עם הלחמניות המורמות למשך 30 דקות לתנור, לחמם ל -200 מעלות. לקבלת קרום מבריק ומראה מעורר תיאבון, תוכלו לשמן את הלחמניות בחמאה מומסת ולפזר שומשום או פרג.

בסיר איטי

המוזרות של הלחמניות היא לא רק שהן שופעות, לא כמו גבינת קוטג ', אלא גם שהתכנית לאפייה שלהן לא תשתמש ב"אפייה / קאפקייק "סטנדרטית, אלא" אידוי ". מצב הבישול הספציפי הזה הוא שיאפשר לך להשיג פאר. יש להכין מנה אחת:
• 150 גר 'חמאה;
• 90 גרם סוכר;
• 30 גרם דבש;
• קינמון טחון 5 גר ';
• 5 גרם סודה;
• ביצה אחת;
• 250 גרם גבינת קוטג ';
• 400 גרם קמח מנופה.

בישול לחמניות עגבניות בכיריים איטיות כדלקמן:

1. ממיסים את החמאה בכלי עקשן, שופכים לתוכו סוכר, דבש וקינמון. מערבבים את התערובת עד שהיא הופכת הומוגנית לחלוטין ומקוררת מעט.
2. הכניסו את הביצה לתערובת חמאה חמה ומתוקה, מערבבים. לאחר מכן להוסיף סודה וחצי מכמות הקמח המצוינת במתכון. ואז שלחו את גבינת הקוטג 'מחוסה במזלג או מעורבב בבלנדר. לאחר מכן, מערבבים פנימה את שאר הקמח, תוך פיקוח בזהירות אחר העקביות.
3. ברגע שהבצק מגיע לעקביות זו, כשהוא שומר על צורתו היטב, אך אינו תלול מדי, יוצרים לחמניות עגולות בגודל כדור טניס.
4. שופכים את הכמות הנדרשת למים בסוללה, התקין סל דוד כפול והניח עליו לחמניות. סגור את מכסה המכשיר והפעל את תוכנית "Steamer" למשך שעה.
5. לאחר הבישול, הניחו ללחמניות להתקרר מעט, ואז פתחו את המכסה, הסירו את המאפים בעדינות ופזרו אבקת סוכר.

איך לבשל בלי ביצים

חלבון הקזאין החלב שנמצא בתוך הקלדה מקבץ יחד את כל מרכיבי הבצק לא פחות מחלבון עוף, כך שאפשר להכין מאפים מרופדים מבצק הקלדה ללא ביצים. באשר לטעם של המוצרים המוגמרים, לחמניות הגמילה ללא הביצים יכולות להיות מתוקות אם תכניסו עוד סוכר, צימוקים או משמשים יבשים. למתכון ללא ביצים, קחו:
• 250 גרם גבינת קוטג ';
• 50 מ"ל חלב;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• 10 גרם סוכר;
• 10 גרם אבקת אפייה;
• 4 גרם מלח;
• 350 גרם קמח.

אפייה:

1. שלב קמח עם מרכיבים בתפזורת אחרים.הופכים גבינת קוטג ', חלב ושמן צמחי עם בלנדר למסה הומוגנית. בכמה שלבים, הכניסו את החומרים היבשים, ללשו את בצק הגלידה הרך.
2. מכמות הבצק המתקבלת, יוצרים 8-10 לחמניות עגולות. אופים על תבנית אפייה מכוסה בנייר במשך 15-20 דקות על 220-230 מעלות לצבע זהוב יפה. אל תפתח את דלת התנור במהלך האפייה כדי שהלחמניות לא ייפולו.

אפשרות לבישול פשוטה במחבת

כאשר למארחת אין תנור, ניתן לבשל לחמניות עגבניות רכות "כמו מטרפה" בתוך 5 דקות. ההבדל בין שיטת בישול זו הוא השימוש בכמות מספקת של שמן צמחי לשומן עמוק. למבחן הגורם הנדרש תצטרך:
• 250 גרם גבינת קוטג ';
• 100 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 5 גרם סודה;
• 3 גרם מלח;
• 250 גרם קמח;
• 400 מ"ל שמן בישול לטיגון.

רצף הפעולות:

1. מקציפים את הביצים במיקסר עם מלח וסוכר עד לבנה ועולים בנפח. הוסף לתערובת זו גבינת קוטג 'וקמח מעורבב עם סודה. זה אמור להתברר כמעט ולא דביק לידיים של הבצק.
2. שמים שמן טיגון עמוק בקערה עמוקה. בינתיים, מבצק הגמדי ליצירת כדורים קטנים בגודל אגוז. בשומן עמוק חם מטגנים את הלחמניות עד להזהבה מכל הצדדים. לפני ההגשה אפשר לפזר אבקת סוכר.

על קפיר

ניתן להכין לחמניות שמנת-שמנת מבצק קפיר זנגוויל. כמובן שתהליך הלישה והאפייה יימשך קצת יותר מחמש דקות, אך בהשוואה למתכונים המסורתיים לחמניות שמרים, זה ייקח הרבה פחות זמן. עבור לחמניות קפיר אתה צריך לקחת:
• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 250 מ"ל קפיר;
• 125 מ"ל שמן צמחי;
• 30 גרם סוכר;
• 11 גרם שמרים יבשים;
• 5 גרם מלח;
• 750 גרם קמח.

שיטת אפייה:

1. מנפים את הקמח דרך מסננת ומערבבים עם שמרים יבשים. שלב את שאר המרכיבים יחד וחמם מעט את התערובת הנדירה שהתקבלה באמבט אדים, ואז שופך לקמח ולוש בצק חלק;
2. נותנים לבצק לעמוד 10 דקות בחום, ואז יוצרים ממנו לחמניות ואופים אותם עד להזהבה בתנור בחום של 190 מעלות.

בישול על בסיס חלב

גבינת קוטג 'שמנה מתאימה ביותר ללחמניות מעוגלות, אבל אם התברר שהמוצר שנרכש יבש ועם גרגירים, עדיף לנגב אותו באמצעות מסננת מתכת עדינה, ולהכין אפייה על בסיס חלב, לאחר שהכינו קודם:
• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 4 ביצים;
• 180 גרם סוכר;
• 20 גרם סוכר וניל;
• 30 גרם אבקת אפייה;
• 60 מ"ל חלב;
• 500 גרם קמח.

כיצד לאפות לחמניות עגבניות "כמו מטרפה" תוך 5 דקות:

1. הוסף גבינה לקוטג 'חלב, ביצים, שני סוגי הסוכר, ניגב דרך מסננת ושפשף היטב לתערובת הומוגנית. לשם כך עליכם להשתמש בבלנדר, במיקסר או בקצפת ידיים.
2. מערבבים את אבקת האפייה עם הקמח ומערבבים בכמה מעברים עם הרכיבים הנוזלים של הבצק. בידיים רטובות, מבצק גוש לבן רך ודביק, יוצרים לחמניות שמונחות בצורה מכוסה קלף עם צדדים גבוהים.
3. תנור קולובוקס עם תערובת תנור בתנור למשך 12-18 דקות בחום של 180 מעלות. מפזרים אבקת סוכר באפייה חמה, ואם הלחמניות נדבקות זו לזו במהלך האפייה, שוברים אותם לקטעים נפרדים.

גלילי חמאה "כמו מטרפה" עם צימוקים

ניתן להפוך את הטעם של לחמניות עגבניות מתוק למעניין יותר אם אתה מוסיף מעט צימוקים לבצק, ואינך צריך לפחד שהבצק ייפול או לא יתפח. השימוש בגבינת קוטג 'מבטל לחלוטין את האפשרות של פיאסקו. אם במטבח לא היו צימוקים ניתן להחליף אותו בפירות יבשים אחרים (משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, דובדבנים מיובשים, חמוציות מיובשות) או פירות מסוכרים. כל אחת מהאפשרויות תצא בדרכה שלה טעימה.

רכיבים הנדרשים ללישת בצק:

• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 100 גר 'חמאה;
• 3 ביצים;
• 130 גרם סוכר גרגיר;
• 15 גרם אבקת אפייה;
• 4 גרם מלח;
• 500 גרם קמח;
• 100 גרם צימוקים.

טכנולוגיית בישול:

1. משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת ומערבבים עם חמאה מומסת.מאדים צימוקים במים רותחים למשך 5-10 דקות, ואז יבש ומגלגלים פנימה קמח. מקציפים ביצים עם סוכר. מנפים קמח עם אבקת אפייה.
2. ראשית, הוסיפו את המסה הקובית לביצים הטרופות, ואז קמח וצימוקים מוכנים. מהבדיקה שהתקבלה אנו יוצרים לחמניות עגולות ואופים אותן בתנור חם על 190 מעלות צלזיוס למשך לא יותר מ 10-12 דקות.