צום או דיאטה קפדנית אינם סיבה לסרב לאפייה ריחנית. עוגה נטולת ביצה היא קינוח מצוין שמענג אפילו תומכים בעוגות ביסקוויט קלאסיות.
תוכן חומר:
עוגת שוקולד ללא ביצים
כדי להכין קינוח שוקולד, מספיק שיהיה בהישג יד:
- 200 גרם סוכר;
- 80 מ"ל שמן חמניות;
- 75 גרם קקאו;
- שקית סוכר וניל;
- 250 גרם קמח;
- 5 גרם סודה;
- 5 מ"ל חומץ;
- קורט מלח;
- 250 מ"ל מים;
- זיגוג מ 100 גרם סוכר, 50 מ"ל שמן צמחי, 40 מ"ל חלב סויה ו -30 גרם קקאו.
שיטת בישול:
- התנור מתחמם עד 180 מעלות צלזיוס.
- מרכיבים יבשים מערבבים בקערה: קמח, סוכר, סודה, מלח וקקאו.
- מים, שמן וחומץ מוזגים לתערובת היבשה.
- לישה של בצק הומוגני שממנו נאפים עוגות במשך חצי שעה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.
- הביסקוויט המקורר מעוטר בציפוי שוקולד.
אפיית קפיר פשוטה
עוגת קפיר עם ריבת משמש היא קינוח מצוין שיהווה תוספת נעימה למסיבת תה בערב.
זה יידרש:
- 400 גרם קמח;
- 250 מ"ל קפיר;
- 200 גרם סוכר;
- 5 גרם סודה;
- 100 מ"ל שמן חמניות;
- ריבת משמש.
התקדמות העבודה מורכבת מהמניפולציות הבאות:
- קפיר מוזגים לקערה, בה הוא מחומם מעט.
- בשלב הבא מוסיפים לו סודה וסוכר.
- כאשר גבישי הסוכר נמסים, מוזגים שמן להרכב המתקבל בזרם דק.
- קמח מוזגים למסה הנוזלית.
- לשים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, ואז לשפוך לצורה עקשן.
- הבישול אורך 35 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- לאחר הקירור חותכים את העוגה לשתי שכבות, מהן התחתונה משומנת בריבת משמש.
- הקינוח המתוק מעוטר כרצונו.
קינוח גזר
עוגת גזר היא קינוח פופולרי באמריקה.
כדי להכין אותו תצטרך מוצרים פשוטים ובמחיר סביר:
- 300 גרם עוגת גזר שנשארה לאחר הכנת מיץ;
- 100 גרם סוכר;
- 200 גרם קמח;
- 60 מ"ל שמן חמניות;
- ⅓ לימון;
- קורט מלח וקינמון;
- 120 גרם אגוזי מלך.
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- עוגת גזר מעורבבת עם סוכר גרגיר וקורט מלח בקערה עמוקה.
- מיץ נסחט מהלימון, שמכבה כפית סודה. בשל האינטראקציה האיטית, הסודה והמיץ מתערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן נשלחת התערובת למסת הגזר.
- בשלב הבא מוזגים שמן חמניות ואז מחלקים את הקמח.
- את הבצק לוש לתוכו נשלחים גם גרעינים קינמון וטחון.
- המסה המוכנה נשפכת לצורה עקשן, שמכניסים לתנור, מחוממת לחום של 180 מעלות.
עוגה לסובלים מאלרגיה ללא חלב וביצים
עוגה היפואלרגנית העשויה מ:
- 225 גרם קמח;
- 200 גרם סוכר;
- 30 גרם קקאו;
- 70 מ"ל שמן חמניות;
- 15 מ"ל חומץ;
- 5 מ"ל תמצית וניל;
- 250 מ"ל מים;
- 5 גרם סודה;
- 85 גרם שוקולד מריר;
- קורט מלח.
השלבים העיקריים להכנת קינוח טעים:
- התנור מתחמם עד 180 מעלות צלזיוס.
- כל החומרים היבשים לבצק מעורבים בכלי.
- בקערה משולבים שמן צמחי, חומץ ותמצית וניל, לאחר מכן יוצקים את התערובת היבשה בתערובת נוזלית.
- מערבבים בצק הומוגני לתוכו מכניסים אז שבבי שוקולד מוכנים מראש.
- הצורה המשומנת ממולאת בבצק.
- קינוח לנטן נאפה 30 דקות עד לבישול.
בישול טירמיסו
טירמיסו הוא קינוח מפורסם של המטבח האיטלקי, שבבית ניתן להכין אותו בקלות ללא תוספת ביצים.
לביצוע מתכון אפייה רב שכבתי, נלקחים הבאים:
- 200 מ"ל קרם;
- 500 גרם גבינת מסקרפונה;
- 100 גרם אבקת סוכר;
- 16 יח '. עוגיות גבירותיי אצבעות;
- 200 מ"ל קפה טבעי;
- ½ ערימות ברנדי.
רצף הפעולות:
- מוזגים אבקת סוכר לקרם המצונן, ואחריו מקציפים את החומרים עד שנוצרות פסגות רכות.
- גבינה מוסיפה לקצפת במנות של 20 - 30 גר ', אשר מעורבבים היטב מלמעלה למטה.
- כשמתקבלת מסה הומוגנית, מוזגים למיכל נפרד קפה מקורר אך עדיין מבושל טרי עם קוניאק.
- במשקה קפה טבולים במהירות את העוגיות כך שלא יהיה להם זמן להתרכך.
- הקינוח שכבתי: השכבה הראשונה עשויה מעוגיות, השנייה מהמחצית מהקרם המוכן. ואז חוזרים על השכבות.
- הקינוח שנוצר נשלח לקור למשך 4 שעות.
איך לבשל "דבש"
אם אין ביצים במקרר, אך אתם רוצים ליהנות מקינוח טעים, עליכם להשתמש בווריאציה מעניינת למתכון המדוביק הפופולרי.
כדי ליצור ממתקים, מספיק שיהיו:
- 450 גרם קמח;
- 10 גרם סודה;
- 250 גרם סוכר;
- 700 מ"ל קרם;
- 150 גר 'חמאה;
- 50 מ"ל דבש.
כהכנה:
- בקערה מערבבים 120 גרם סוכר, דבש, 90 גרם שמנת חמוצה וחמאה מרוככת.
- ואז קמח וסודה מוזגים למיכל.
- המערבל לוש את הבצק האלסטי, שאחר כך מתגלגל לכדור עם הידיים ונכנס למקרר.
- כאשר התנור מתחמם ל 180 מעלות צלזיוס נוצרים עיגולים בעובי 3 מ"מ מהבצק שנאפים בתנור למשך 5 דקות כל אחד.
- מהשמנת החמוצה והסוכר שנותרה, מכינים קרם אוויר לעוגה, איתה נמרחים את העוגות המצוננות.
- עוגת הדבש מושרה לפחות שעתיים, לאחר מכן היא מעוטרת בפירורים מהבצק העודף שנחתך מהעוגה.
עוגת נפוליאון ללא ביצים
כדי לטפל באורחים בעוגה כה טעימה, שווה קצת "להעלות" על ההכנה שלה.
מרכיבים לקינוח פופולרי:
- 500 גר 'חמאה;
- כמות קמח דומה;
- 200 גרם סוכר;
- 120 מ"ל מים קרים;
- קורט מלח;
- 500 מ"ל חלב;
- 250 גרם סוכר.
שלבי ההכנה העיקריים:
- מחצית מהכמות המוצהרת של שמן קפוא משפשפים על פומפיה ומערבבים עם 450 גרם קמח.
- בנפח המים הנ"ל מתמוסס בקורט מלח וסוכר.
- מהמרכיבים המוכנים לישה בצק אלסטי שמניחים בקור.
- בשלב זה מכינים את הרפרפת על ידי דילול סוכר וקמח בחלב חם.
- כאשר מסת החלב התקררה, היא מעורבת בחמאה מרוככת.
- 5 עוגות מגולגלות מהבצק שנאפות עד להזהבה בחום של 200 מעלות. חתיכות העבודה המקוררות מעט מכוסות בקרם.
"אנתיל"
קינוח מילדות, שמוכן פשוט מאוד, אך תמיד מתגלה כטעים מאוד.
הרכב:
- 120 מ"ל שמנת חמוצה;
- 100 גרם סוכר;
- אריזת חמאה במשקל 200 גרם;
- ½ ק"ג קמח;
- קמצוץ סודה;
- 1 פחית חלב מרוכז מבושל.
רצף הפעולות:
- שמנת חמוצה מעורבבת עם סודה וסוכר.
- קמח וקמח מכינים מקמח ו -150 גר 'חמאה. לאחר הוספת שמנת חמוצה, לשים בצק רך.
- השכבה האלסטית נשלחת למקפיא.
- לאחר 20 דקות, הבצק מועבר במטחנת בשר.
- ה"תולעים "המתקבלות נאפות במנות, ואחרי הקירור, מעורבבות עם קצפת העשויה משאר החמאה והחלב המרוכז.
- נוצרת עוגה בצורת נמלה המפוזרת פירורים מכמות קטנה של אפייה מאוחרת.
ישנם הרבה מתכונים "טעימים" להכנת קינוחים ללא ביצים. זה מאוד נעים לא רק בזמן צום, אלא גם במקרה של אי סובלנות אינדיבידואלית למוצרים מסוימים ממוצא מהחי. לכן, אין שום סיבה לסרב למעדנים, מכיוון שהכנתם כל כך פשוטה!
