עוגות גבינה - 11 מתכוני בישול טעימים

עוגות גבינה - מתכון שיעזור לכל עקרת בית שרוצה להאכיל את משפחתה בבוקר ארוחת בוקר טעימה ובריאה. מנה זו מתאימה לחטיף אחר הצהריים, וגם לחטיף, ומגוון אפשרויות הבישול הקיימות יעזרו להפתיע את משקי הבית לפחות בכל יום.

לביבות גבינת קוטג '- מתכון קלאסי

עוגות גבינה על פי המתכון הקלאסי - זו מנה פשוטה שאידיאלית לארוחת הבוקר. בנוסף לכל החומרים השימושיים שמשיג הגוף מגבינת קוטג ', למעדן זה יש פלוס נוסף: הוא מהיר מאוד וקל לבישול. המפתח להצלחה בעניין זה יהיה האיכות המצוינת של גבינת הקוטג 'והמתכון, שהוכח לאורך שנים.

פרופורציות המרכיבים לעוגות גבינה קלאסיות מושלמות יהיו כדלקמן:

• 350 גרם גבינת קוטג 'בכל תכולת שומן;
• 3 ביצים מהקטגוריה הראשונה;
• 80 גרם סוכר;
• 4 גרם מלח;
• 160 גרם קמח לבצק וטבילה;
• 50 מ"ל שמן (מעודן מזרעי חמניות) מתאים לטיגון.

תהליך הבישול צעד אחר צעד:

1. בכלי מרווח (קערה, תבנית או קערת סלט) טוחנים ביצים עם מלח וסוכר. יש להוסיף את הבסיס, מכיוון שמרכיב זה יכול להצליל את הטעם הגושני באופן יתרון.
2. לאחר מכן נשלחת גבינת הקוטג 'לקערה. בעבר, אינך צריך לנגב אותה באמצעות מסננת, או להפריע לה בבלנדר, יתר על כן, לא כדאי ללוש אותה בחוזקה במזלג או בכף תוך ערבוב. המשימה כאן היא: לשמר את גרגרי הקצפת בבצק. לבסוף מוסיפים קמח לבצק. כמות הקמח תהיה תלויה בגודל הביצים, בתכולת השומן ולחות גבינת הקוטג ', כך יתכן והיא תידרש, קצת פחות או יותר מהמצוין במתכון. הבצק לעוגות גבינה קלאסיות לא צריך להיות בעל מבנה צמיגי או יבש מדי, יש לאסוף אותו בגוש.
3. מהתערובת המתקבלת, מעצבים עוגות קטנות שטוחות בעובי של כ -1.5 ס"מ, שמטוגנות במחבת עם שמן חם. הקפידו לאפשר עוגות גבינה ורודות מהמחבת לשכב במשך מספר דקות על מגבת מטבח חד פעמית עשויה נייר. זה יסיר עודפי שמן.
4. הגישו מנה כהה עם שמנת חמוצה, דבש, חלב מרוכז, ריבה או סתם אבקה באבקת סוכר.

בישול בתוספת סולת

עם הבחירה של המרכיב העיקרי לעוגות גבינה, הדילמה מתעוררת כמעט תמיד: קח יבש - גבינת קוטג 'תתגלה קשוחה, תרטב - היא תיקח הרבה קמח והטעם הגושמי יאבד. כמובן שעדיף לתת עדיפות לגבינת קוטג 'שומנית ביתית, ולפתור את בעיית עודפי הלחות על ידי הוספת סולת.

חומרים נוספים: לביבות גבינת קוטג 'עם סולת

במתכון זה תצטרך:

• 400 גרם גבינת קוטג ';
• 2 ביצי עוף;
• 80 גרם סוכר;
• 3 גרם מלח;
• 5 גרם אבקת אפייה;
• סולת 80 גרם;
• 90 גרם קמח חיטה;
• שמן בישול.

כיצד לבשל לביבות גבינת קוטג 'עם סולת:

1. השלב הראשון של הלישה זהה לזה של עוגות גבינה קלאסיות. טוחנים את הביצים במלח וסוכר, מוסיפים את גבינת הקוטג '. כעת מתחילים ההבדלים. יש צורך למלא סולת, לערבב את המסה בזהירות ולהשאיר אותה לבד ולא פעילה למשך 20 דקות, כך שסולת הסולת תספוג את עודף הלחות.
2. לאחר מכן, אבקת האפייה נשלחת לבצק, שוב צריך לערבב את המסה ולהשאיר כחמש דקות נוספות. לאחר מכן, הוסיפו בהדרגה קמח, לושו את בצק הגלידה.
3. ליצירת החסר בצורה של טורטיות ממסת הקורסים ומטגנים אותם לקרום קרמל טעים בכמות קטנה של שמן.

יצרני מיץ-אויר אווריריים ושופעים בתנור

לעוגות גבינה בתנור יש כמה יתרונות לעומת מנה שהוכנה עם שמן צמחי במחבת. ביניהם - אפייה נמוכה יותר בקלוריות, אפילו בישול מבלי להתהפך מצד אחד לצד אחר, יותר עוגות גבינה שניתן לבשל בפעם אחת.

בתהליך בישול הגבינות משמשות:

• 300 גרם גבינת קוטג ';
• 1 ביצת עוף;
• 50 גרם אבקת סוכר (ניתן להחליף בסוכר);
• 5 גר 'אבקת אפייה (או סודה נטרפת);
• 90-120 גרם קמח.

רצף אפייה:

1. מריחים את הביצה באבקת סוכר או סוכר, מוסיפים את גבינת הקוטג ', לשים אותה במזלג ומערבבים מעט, מוסיפים את אבקת האפייה, מערבבים שוב. לאחר מכן, מנפים את הקמח ולשים את בצק הגלידה הרכה.
2. אוספים את הבצק בעזרת כף, יוצרים ממנו כדורים, כל גליל בקמח ומניחים על תבנית האפייה המוכנה, ומוסיפים להם מעט עוגה שטוחה.
3. לאחר בילוי של רבע שעה בתנור בחום של 180 מעלות, יופיע קרום גבינה על עוגות הגבינה והם יהיו מוכנים.

עם תפוחים

כדי להעשיר את טעמם של עוגות גבינה, עקרות בית רבות מוסיפות לבצק וניל וצימוקים, אך לא רק מוצרים אלה יכולים להפוך את טעם המנה לעשיר יותר. התפוח המגורד יהפוך את המאפים לרכים יותר, טעימים ומקוריים יותר. תפוחים מתוקים וחמוצים מתאימים ביותר להוסיף לבצק הקלדה.

רשימת כל הרכיבים בקומפוזיציה:

• 300 גרם גבינת קוטג ';
• 70-80 גרם תפוח מתוק וחמוץ;
• ביצה אחת
• 50 גרם סוכר;
• 50 גרם קמח;
• 3 גרם קינמון;
• 3 גרם מלח;
• שמן בישול.

לישה וטיגון:

1. שלב בקערה גבינת קוטג ', ביצה, סוכר, קינמון, מלח וקמח. מערבבים היטב עם כף ומשרים את בצק הקלדה.
2. מוציאים את הקליפה מהתפוח שטף וטוחנים אותו. אתה יכול להשתמש במכשיר עם חורים גדולים או קטנים. במהירות, עד שהתפוח המגורר התכהה, מערבבים אותו עם הבצק.
3. יוצרים לביבות גבינת קוטג 'מבצק גוש תפוח ומטגנים אותם במחבת חמה בעזרת כמות קטנה של שמן עד שהם רכים. מגישים חם או קר. בשני המקרים, המנה תהיה טעימה מאוד.

עוגות גבינה עם שוקולד

מעדן זה כבר יכול להיקרא קינוח מעודן, מכיוון שמילוי שוקולד נוזלי מוסתר מתחת לבצק גושני פריך ועדין.הכנת מנה כזו מורכבת מעט יותר מכל אפשרות אחרת, מכיוון שתקדיש זמן רב יותר לגיבוש, אך התוצאה תהיה שווה את זה.

להכנת סירניקי מלא שוקולד תצטרך:

• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 1 ביצת עוף;
• 50 גרם חמאה;
• 50 גרם סוכר;
• 3-4 גרם מלח;
• 100-130 גרם קמח;
• 50 גרם שוקולד מריר;
• שמן ללא ריח לטיגון.

לבשל בצורה הבאה:

1. מגבינת הקוטג 'המגורדת, חמאה רכה, מלח, סוכר, קמח וביצים, לשים את הבצק. שוקולדים (עדיף לקחת צלחת, יהיה קל יותר לכתוש), קוצצים לחתיכות בגודל 2 על 3 ס"מ.
2. מבצק קרם שטוח, עוברים עוגות כביסה שטוחות. הסתר חתיכת שוקולד בין שתי עוגות שטוחות, כסה את הקצוות בידיים שלך ומגלגל את עוגת הגבינה לקמח.
3. השלב האחרון של הבישול הוא טיגון במחבת. האש צריכה להיות בינונית. יש להגיש עוגות גבינה בזמן שהמלית נשארת נוזלית. מנה זו מספיקה לחלוטין את עצמה, ולכן אינה זקוקה לרטבים נוספים.

מתכון דיאטה ללא תנור

ניתן לבשל גבינת קוטג 'שופעת בתנור מבלי להוסיף קמח. מסת האפייה שלהם מתגלה כנוזלית, כמו על לביבות, כך שנוח לאפות אותם בקופסאות קאפקייק או מאפינס. תבניות סיליקון שלא יצטרכו לשמן הן אידיאליות. עוגות גבינה מוכנות מוסרות מהן בקלות.

הרכב ניסוח הדיאטה של ​​ארוחה זו ללא קמח יהיה כדלקמן:

• 200 גרם גבינת קוטג ';
• 2 ביצים
• 60 גרם סוכר;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 50 גרם חמאה מומסת;
• סולת 60 גרם;
• 7 גרם אבקת אפייה;
• סוכר וניל לפי הטעם.

התקדמות:

1. מעבירים את כל הרכיבים לכלי בעל קיבולת מתאימה ומערבבים בעזרת הקצף או המיקסר עם הזרבובית כדי ללוש את הבצק למסה הומוגנית.
2. ממלאים את התבניות בבצק שהתקבל והכניסו לתנור, מחומם ל 180-200 מעלות. לאחר 20-30 דקות עוגות גבינה דיאטטיות יהיו מוכנות.
3. לאחר הקירור, הוציאו את המאפה מהפחים וניתן להגיש אותם עם תוספות שונות.

לא הוסיפו ביצים

ביצים בבצק הגושמי ממלאות את התפקיד של מרכיב מחייב, אך גם בלעדיהן ניתן לבשל עוגות גבינה שופעות שלא יתפרקו במחבת. כמובן שהתוצאה כולה תהיה תלויה באיכות גבינת הקוטג '. אם הוא מוכן באמצעות שומן דקלים, אתה פשוט יכול לשכוח מעוגות גבינה טעימות.

כדי לקבוע אם גבינת הקוטג 'מתאימה להכנת לביבות גבינת קוטג' במחבת, יש לבצע בדיקה קטנה. על מחבת חמה אתה צריך לשים חתיכה קטנה של גבינת קוטג ', אם היא מטוגנת, ניתן להשתמש בה. ואם הוא מקציף ונמס, מתפשט במחבת כמו גלידה, עוגות גבינה לא יעבדו מזה.

מוצרים לגלידה ללא ביצים:

• 360 גרם גבינת קוטג 'עם אחוז שומן של 5 עד 12%;
• 10 גרם סוכר;
• 30 גרם קמח בבצק וקצת יותר לטבילה;
• 3 גרם מלח;
• שמן בישול.

אלגוריתם של תהליכי בישול:

1. מכניסים את כל המוצרים לבצק לקערה עמוקה ומערבבים. מאוד נוח להשתמש בדחיפה עם חורים להכנת פירה למטרה זו.
2. אתה צריך לקבל בצק שלא ידבק לידיים שלך. ממנו יוצרים נקניקיה עבה, שנחתכת לכבסים באותו עובי.
3. מגלגלים את הכביסה הקובית בקמח ומטגנים בשמן חם עד להשחמת הקרמל על אש בינונית. מגישים חם או קר.

עם צימוקים ואגוזי מלך

תוספת נפלאה המגוונת את עוגות הגבינה הקלאסיות תהיה צימוקים ואגוזי מלך. אפשרות זו של גבינת קוטג 'תמשוך ילדים ומבוגרים כאחד. לאחר שהכנתם את האוכל הטעים הזה פעם אחת, תוכלו להתאהב בו לנצח.

הרשימה וכמות המרכיבים יהיו כדלקמן:

• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 100 גרם צימוקים;
• 100 גרם גרעיני אגוז;
• 2 ביצים
• 75-100 גרם סוכר גרגירי;
• 80 גרם קמח;
• 7 גרם סוכר וניל;
• 3 גרם מלח;
• חמאה או שמן צמחי לטיגון.

רצף התהליכים הקולינריים:

1. שוטפים ומאדים את הצימוקים במשך 5-10 דקות במים רותחים. טוחנים גרעיני אגוז, מועכים אותם בעזרת מערוך ומטגנים במחבת יבשה.
2. טוחנים ביצים עם סוכר (וניל רגיל), מלח.הוסף גבינת קוטג ', צימוקים ואגוזים. מערבבים את הכל, מנפים את הקמח ומשרים היטב את הבצק.
3. מהמסה, שהתברר, ליצירת עוגות גבינה בכל דרך רגילה, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים בשמן עד שהם רכים.

מתכון לחלב

כיצד לבשל לביבות גבינת קוטג 'מגבינת קוטג' רטובה מאוד, כבר תואר לעיל. ועכשיו עקרות הבית יוכלו לגלות את הסוד כיצד לבשל לביבות גבינת קוטג 'טעימות מקרם יבש. הפיתרון במצב זה הוא המתכון לעוגות גבינה בחלב. אגב, בחלב למבחן ניתן להשתמש גם טריים וגם חמוצים כבר. עוגות גבינה יתבררו טעימות לא פחות.

רשימת המוצרים הנדרשים:

• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 250 מ"ל חלב;
• 3 ביצי עוף;
• 150 גרם סוכר;
• 180 גרם קמח חיטה;
• 3 גרם מלח;
• 1 גרם אבקת וניל;
• שמן בישול.

שלבי בישול:

1. בקערה ללישת בצק מוזגים גבינת קוטג 'עם חלב ומניחים למשך חצי שעה. לאחר מכן מוסיפים את יתרת המוצרים ולשים את הבצק. נוח להשתמש בבלנדר ידני לשם כך. אם תעשה זאת ידנית, עליך לטחון את הבצק על קירות הקערה.
2. מורחים לביבות גבינת קוטג 'על מחבת שחוממת מראש ומטגנים מכל צד לקרום קרמל יפה. לבשל עוגות גבינה כאלה זה די אמיתי בלי שמן, אם המחבת אינה דביקה.

עוגות גבינה לא ממותקות עם עשבי תיבול

לרוב האנשים סירניקי, עם כל מגוון המתכונים, קשורים לקינוח או, לפחות, עם מעדן גבינה מתוק בינוני. אך יתכן שמנה זו אינה מתוקה, וירקות טריים בהרכבה רק יגדילו את היתרון של התוצאה המוגמרת.

לבצק גמילה לא ממותק עליך לקחת:

• 600 גרם גבינת קוטג ';
• 30 גרם בצל ירוק;
• 30 גרם שמיר;
• ביצה אחת
• 80 גרם קמח;
• 4 גרם פלפל שחור;
• 4 גרם פלפל לימון;
• 4 גרם מלח;
• 18 גרם שום עברו דרך בית בד (לא חובה);
• הקלת קמח ושמן טיגון.

בישול בשלבים:

1. שים יחד את הביצה, גבינת הקוטג ', המלח והתבלינים. טוחנים למסה הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים ירקות קצוצים, מערבבים ואז מנפים את הקמח.
2. ללוש מעט בצק דביק ורופף. להכין ממנו עוגות, שאחרי ההנקה מטגנים בקמח בשמן חם.
3. לאחר מנוחה קצרה של עוגות גבינה מוגמרות על מגבת נייר, ניתן להגיש אותן לשולחן, בתוספת שמנת חמוצה.

בלביב

עוגת גבינה לביבית מסורתית העשויה בצימוקים וגרידת לימון ומצופה בציפוי שוקולד תאפיל על כל עוגת גבינה ותוכל לטעון שהיא הקינוח העיקרי על השולחן החגיגי, והרכבו השימושי מדבר רק לטובת המנה הזו.

חומרים נוספים:עוגת גבינה לבוב

מהי עוגת הגבינה שנעשתה בלבוב מ:

• 500 גרם גבינת קוטג 'שומן;
• 200 גרם סוכר גרגירי;
• 4 ביצים
• 130 גר 'חמאה;
• גרידת לימון אחד;
• 50 גרם צימוקים;
• סולת 30 גרם;
• 90 גרם שמנת חמוצה;
• 50 גרם אבקת קקאו.

אפייה:

1. מקציפים את החלמונים במיקסר עם 150 גר 'סוכר גבישי בנפרד מהחלבונים, מוסיפים להם 100 גרם שמן בטמפרטורת החדר, סולת, צימוקים וגרידה שהוסרו מלימון. כולם מתערבבים היטב.
2. מערבבים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת רשת דקה לתערובת ומקציפים את התערובת במיקסר כחצי דקה. טורפים את הלבנים במיקסר בקצף שופע ומערבבים אותם בהדרגה בבצק בעזרת כף.
3. מעבירים את הבצק הרך לצורה מלבנית ואופים קינוח בחום של 180 מעלות. זה ייקח בין 40 דקות לשעה.
4. מבשל 30 גרם חמאה, 50 גרם סוכר, שמנת חמוצה ואבקת קקאו. מעיל את הסירניק המצונן מכל הצדדים עם ציפוי חם. עומדים בקינוח חמש שעות במקרר לפני ההגשה.