בשר חזיר קלוי עסיסי ברוטב שמנת חמוצה יגרום אפילו לגורמה הבררן ביותר להתפעל מהטעם והארומה המדהימה שלו. כדי להכין מנה כזו צריך לעבוד קשה, אבל התוצאה שווה את זה.
תוכן חומר:
חזיר תנור ברוטב שמנת
נתחיל עם המתכון הפשוט ביותר.
מרכיבים
- בצל - 2 יח ';
- קמח - 1 כף. l.;
- חמאה - 50 גרם;
- תבלינים
- עיסת חזיר - 800 גר ';
- גבינה קשה - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 500 גר '.
בישול:
- שוטפים את הבשר וחותכים לפרוסות. אם נתקלים חתיכות קשות, דחו קלות.
- מטגנים בחמאה עד לקרום זהוב בהיר או עד שהוא מבושל למחצה.
- שים בצל בסיר ומטגנים עד שקיפות.
- מדללים שמנת חמוצה עם 150 מ"ל מים, יוצקים לתבנית נפרדת, מוסיפים קמח. בוחשים היטב כך שלא יופיעו גושים.
- הוסף את הרוטב שהתקבל ופלפל אותו עם פלפל.
- נותנים לרוטב להתבשל ולבשל 7 דקות.
- משמנים תבנית עם שמן, מחלקים עליו בשר, מלח.
- שים בצל על חזיר ויוצקים הכל ברוטב שמנת חמוצה.
- שלח את דף הבשר לתנור למשך 20 דקות.
- מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ואחרי הזמן שצוין, הניחו אותה על החזיר.
- אופים עוד 10 דקות.
חזיר ברוטב שמנת חמוצה בתנור מוכן!
תבשיל ברוטב שמנת חמוצה ושום
כדי להפוך את המנה לארומטית יותר, נסו להשתמש במגוון תבלינים, אך לא יותר משלושה במנה אחת.
אל תוסיף לבשר את כל עשבי התיבול שנמצאים על המדף. מספיקים שניים או שלושה סוגים, אחרת המנה המוגמרת עשויה להתברר כחריפה יתר על המידה. בנוסף, קיים סיכון לא לנחש עם שילובי טעמים.
מרכיבים
- חזיר - 600 גרם;
- שום - 100 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 100 גרם;
- שמן צמחי - כמה כפות;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- תבלינים.
בישול:
- שוטפים את הבשר, הסר את החלקים העודפים, חותך את העיסה לפרוסות.
- מטגנים כל אחת במשך 5 דקות מכל הצדדים.
- קוצצים בצל, מגרדים גזר. הכניסו הכל לתבנית.
- מערבבים בנפרד שמנת חמוצה ושום קצוץ דק.
- מוסיפים חזיר לגזר ובצל, יוצקים רוטב שמנת חמוצה, מוסיפים תבלינים.
- משרים על אש נמוכה 40 דקות, מוסיפים מים במידת הצורך.
חזיר קלוע ברוטב במחבת מוגש עם פירה חריף.
מבשלים בכיריים איטיות עם פטריות.
פטריות מעניקות למנה טעם ייחודי, כך שחזיר ברוטב שמנת חמוצה עם פטריות מסתבר כך שאתה פשוט ללקק את האצבעות.
מרכיבים
- חזיר - 800 גר ';
- בצל - 1 pc .;
- פטריות שנטרלה - 200 גרם;
- גזר - 1 pc .;
- שום - 1 pc .;
- מיץ לימון - 2 כפיות;
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
- שמן צמחי;
- תבלינים.
בישול:
- שוטפים את הבשר, נקו את הוורידים.
- שוטפים את הפטריות ומקלפים את הבצל, חתוך לפרוסות.
- מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
- קוצצים את השום.
- שלב שמנת חמוצה, שום ומיץ לימון, ערבב היטב.
- תבשיל בצל במחבת עם גזר.
- חותכים את החזיר לחתיכות ומטגנים עד להזהבה.
- הניחו בעדינות את כל המרכיבים בקערת המולטי-קוקר, הוסיפו מעט מים והגדרו את מצב הכיבוי. המתן 40 דקות.
השלמת הבישול בכיריים איטיות עם פטריות.
מנה לבבית עם תפוחי אדמה
תפוח האדמה עצמו טעים מאוד, ללא קשר לשיטת ההכנה. ובשילוב עם בשר רך, תוכלו להכין ממנו יצירת מופת קולינרית מספקת וטעימה באמת.
מרכיבים
- עיסת חזיר - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- שום - לפי העדפות הטעם;
- גזר - 1 - 2 יח ';
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- תבלינים ועשבי תיבול.
בישול:
- פורסים את עיסת הבשר ומטגנים.
- מגררים גזר על פומפיה גסה ומשלבים עם חזיר במחבת.
- טוחנים את השום ונכנסים למנה העיקרית. מבשלים על אש נמוכה.
- מערבבים שמנת חמוצה בנפרד, מוסיפים תבלינים שונים, מלח ופלפל. מערבבים היטב ושופכים את הבשר עם הרוטב המוכן.
- אנו מנקים את תפוחי האדמה, חותכים ומורחים במחבת לכל החומרים. מוסיפים כוס מים רותחים, מערבבים.
- אנחנו מחכים שתפוחי האדמה יתבשלו ויגישו.
מנה לבבית עם תפוחי אדמה מוכנה!
חזיר בשמנת חמוצה ומרינדת קפה
מרכיבים
- פילה חזיר - 600 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- חרדל - 1 כפית;
- חומץ - 2 כפיות;
- תבלינים
- קפה מבושל - 100 מ"ל;
- שמן צמחי;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
בישול:
- את הפילה שלי, חתוך, הוסף תבלינים, חומץ, חרדל.
- אנחנו מכינים קפה חזק. מצננים ומסננים.
- הכניסו את נתחי הבשר למשקה.
- חותכים את הבצל, שמים אותו בצלחת משותפת, סוחטים אותו עם הידיים, עוטפים אותו בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 4 שעות.
- אנו מפזרים את המוצר במרינדה במחבת עם שמן ומטגנים עד שהתאדות כל הנוזלים.
- מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים במשך 40 דקות.
חזיר בשמנת חמוצה ומרינדת קפה מוכן.
בתוספת פטריות פורצ'יני
מנה עם תוספת של פטריות פורצ'יני תתברר טעימה אפילו עבור מארחת חסרת ניסיון.
כדאי לבחור בעותקים טריים או קפואים, אך במקרים קיצוניים, יעשו כן כבושים. יש לשטוף את האחרונים ביסודיות לפני הטיגון כדי להיפטר מעודף חומץ.
מרכיבים
- פילה חזיר - 600 גרם;
- פטריות - 300 גר ';
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל;
- קמח - 1 כף. l.;
- שמן צמחי - לטיגון;
- תבלינים.
בישול:
- שוטפים את הפילטים והפטריות, קוצצים.
- שלב שמנת חמוצה עם שמן צמחי וקמח, ערבב היטב.
- מטגנים את הפילה במחבת עם פטריות, יוצקים את המרינדה המבושלת.
- הוסף תבלינים.
- מבשלים 40 דקות על אש נמוכה.
תאבון טוב!
בשר עם שמנת חמוצה בתנור מושלם לארוחת ערב משפחתית כמנה עיקרית, וגם לשולחן חגיגי כמו חם.
