תנורי בשר טחון תחת מעיל פרווה בתנור - 5 מתכונים

אלטרנטיבה נהדרת לקציצות עם צלחת בצד היא שבבי בשר טחון תחת מעיל פרווה בתנור. מנה זו מוכנה בפשטות רבה, אך מתברר שמעורר תיאבון, מספק ועסיסי. בשר טחון משמש כבסיס לערימות, והמילוי יכול להיות בהחלט בכל.

שבבי טחון קלאסיים מתחת למעיל הפרווה בתנור

ניתן להגיש ערימות שנאפות על פי מתכון זה כמנה חמה על השולחן החגיגי או לבשל אותן לארוחת ערב במעגל המשפחתי.

רשימת מוצרים:

• 0.25 ק"ג בשר טחון חזיר רזה;
• 0.25 ק"ג בשר בקר טחון;
• 2 בצל;
• 3 ביצים
• 200 גרם פרמזן;
• אבקת חרדל 5 גרם;
• 150 גרם מיונז קל;
• מלח לפי הטעם;
• תערובת תיבול לקציצות.

מתכון שלב אחר שלב.

1. הבשר מועבר דרך מטחנת בשר. מוסיפים ביצה טחון, מלח ותערובת תבלינים.
2. נורות קצוצות דק. גבינה משפשפת בצ'יפס גדול.
3. טורפים את שאר הביצים עם אבקת חרדל ומיונז.
4. על תבנית האפייה המכוסה בנייר אפייה, מורחים את בשר האכילה בכף, ולחץ מעט עליה למעלה כדי להכין עוגות שטוחות עם שקע במרכז.
5. בצל קצוץ מניחים במרכז כל קציצה. מכניסים למעט פרמזן, יוצקים כף גדושה ברוטב חרדל וביצים והחזירו את הגבינה פנימה.
6. תנורים נאפים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 35 דקות.

מתכון שלב אחר שלב עם עגבניות

אם אתה משלים את המתכון הקלאסי למנה בשרית עם עגבניות, הערימות יהיו רכות ועסיסיות יותר, עם טעם עגבניות נעים.

רכיבים הכרחיים:

• 300 גרם חזיר טחון ובשר בקר;
• 3 עגבניות בינוניות;
• 2 בצל;
• 200 גרם גבינת Adyghe;
• מלח;
• תיבול אופציונלי;
• 20 מ"ל שמן צמחי.

התקדמות בישול.

1. נורות חתוכות לחצאי טבעות. עגבניות חתוכות לעיגולים דקים.
2. בשר טחון מתובל ומתובל.
3. גבינת Adyghe קפואה מעט וטוחנת על פומפיה בינונית.
4. משמנים תבנית עם אפייה בחמאה ומורחים עליה טורטיות שנוצרו מבשר טחון.
5. למעלה מונח ספל עגבנייה, ואז בצל.
6. מוצרים מפוזרים בצפיפות גבינה ומכניסים לתנור חם.
7. הכן 30 דקות בחום של 190 מעלות צלזיוס.

עם פטריות

להכנת מנה זו כל סוג של פטריות מתאים, אך הטעמים הטובים ביותר מתקבלים עם פטריות ופטריות.

הרכב:

• 400 גרם חזיר רזה;
• 300 גרם שמפיניונים טריים;
• 1 ביצה גולמית;
• 2 שיני שום;
• בצל לפת 1;
• 1 כרישה;
• 80 גרם קמח חיטה;
• 30 גרם גבינה שוויצרית;
• 30 גרם גבינת צ'דר;
• 40 מ"ל שמן זית;
• 10 גרם מתערובת תיבול: כמון שחור, פלפל גרוס, פפריקה, מיורן;
• מלח לפי הטעם.

רצף הפעולות.

1. ביצה מוזרמת לבשר הטחון, מלח ותוספת תערובת תיבול. הקומפוזיציה מעורבבת היטב ביד.
2. תבנית האפייה משומנת בכמות קטנה של שמן זית.
3. קציצות שטוחות עשויות מבשר טחון, לחם בקמח ונמרח בתבנית.
4. שני סוגי הבצל, שיני שום ושמפיניון מתפוררים לקוביות קטנות.
5. הרכיבים הכתושים משולבים במחבת ומטגנים בשמן זית עד שהפטריות רכות.
6. המלית מתקררת מעט ומונחת על המילוי.
7. על הערימות מפזרים תערובת גבינות מגורדות.
8. המנה מבושלת בחום של 180 מעלות למשך 35 דקות.

מתכון דומה:בשר טחון

עם תפוחי אדמה מגוררים, גבינה וביצים

ערימות תפוחי אדמה מזינות מאוד ואינן דורשות תוספת נוספת.

מוצרים נדרשים:

• 350 גרם עגל טחון ובשר חזיר;
• 150 גרם גבינה "רוסית";
• 2 ביצים קשות;
• 3 פקעות תפוחי אדמה;
• 2 בצל;
• 100 גרם שמנת חמוצה 15% שומן;
• 20 מ"ל שמן חמניות;
• מלח ופלפל שחור.

המתכון הוא שלב אחר שלב.

1. בצל קלוף קצוץ דק. קוביות את הביצים. קלף וטגר את תפוח האדמה. גבינה נטחנת גם על פומפיה.
2. מברשת סיליקון טבולה בשמן מסכה את התבנית.
3. בשר טחון מומלח, פלפל וקציצות שטוחות עשויים ממנו.
4. מוצרים מוגמרים למחצה מונחים בצורה, על כל אחד מהם הם מחלקים מעט בצל, ביצים ותפוחי אדמה.
5. מוצרים מפזרים גבינה ורשת מיונז עשויה מעל.
6. הערימות נשלחות לתנור שחומם לחום של 200 מעלות למשך חצי שעה.

תנורים של עוף טחון תחת מעיל פרווה בתנור

מנה לפי מתכון זה פחות קלורית מאשר מבושלת בצורה הקלאסית, אבל טעימה וארומטית באותה מידה.

• 0.6 ק"ג עוף טחון;
• 2 בצל;
• 1 עגבניה;
• 80 גרם גבינה קשה;
• 60 גרם קמח;
• 80 גרם שמנת חמוצה;
• לטעום מלח ופלפל.

חיסכון בגבינה במעברי בישול לא שווה את זה. מוצר הגבינה שנקרא אינו נמס היטב ויכול להיות מריר, אז יש עדיפות לגבינה איכותית, שלא תקלקל את המנה.

תהליך הבישול.

1. מלית מלח ופלפל. נוצרים ממנו קציצות שטוחות ומגלגלים אותם בקמח.
2. החסר מונח על תבנית מרופדת קלף.
3. הבצל נחתך לטבעות ונמרח על עוגות בשר.
4. קרוגליש של עגבניות מניחים על גבי ומפזרים גבינה מגוררת.
5. מגרדים את השמנת החמוצה ואופים בחום של 190 מעלות למשך 35 דקות.

כמה סודות כיצד להכין ארוחה טעימה

על מנת ש ערימות בשר יתקבלו בהצלחה אפילו בפעם הראשונה, עליכם להשתמש בהמלצות של שפים מנוסים.

1. רכיבים דחוסים מחוברים זה לזה טוב יותר, תחילה מערבבים את המסה עם הידיים, ואז מכסים בסרט נצמד ומכים. כדי להפוך את המוצרים לרכים יותר, ניתן לסובב את הבשר פעמיים.
2. אם המנה מבושלת על שולחן חגיגי, מפזרים גבינה על צמרות במשך 10 דקות לפני שמכבים את התנור - כך שמתאבן ייראה מסודר.
3. אם תוסיפו פירורי לחם לבשר הטחון, התבשיל יהיה רך ועסיסי יותר. ניתן להשיג את אותה השפעה על ידי מזיגת 10 מ"ל מים רותחים לבסיס הבשר.
4. עוגות בשר יהיו מדויקות יותר אם הן נוצרות בידיים לחות במים קרים.
5. במקום מיונז ושמנת חמוצה, קרם דל שומן או יוגורט ללא תוספים מתאימים. אתה יכול להתנסות במילוי.
6. אם לפני שתניחו את המלית על המוצרים, תכניסו חתיכת חמאה לדיכאון שבמרכז, המנה תהיה אפילו יותר טעימה ועסיסית.
7. על מנת שהערמות יכוסו בקרום טעים מכל הצדדים, והניחו את הפריטים על דף אפיה, עליכם להשאיר מספיק מקום ביניהם.

בשר טחון ממולא מוגש גם חם וגם מקורר. ניתן לצרוך אותם בנפרד או להוסיף אותם לתוספות צמחיות, אפונה משומרת ורטבים.