איכות המוצרים מהם מכינים מזון מהיר לרוב נותרה תעלומה עבור הקונה, כדי לא להפחיד את הלקוחות. כדי להפוך חטיף רחוב למנה טעימה, כדאי לכתוב כמה מתכוני נקניקיות בצק עלים.
תוכן חומר:
נקניקיות במאפה עלים בתנור
כדי ליישם את המתכון הראשון, אתה זקוק לכמות קטנה של רכיבים זמינים:
- בצק בצק עלים - 0.5 ק"ג;
- נקניקיות בדרגה הגבוהה ביותר - 15 יח ';
- ביצת עוף גולמית - 1 pc.
שלבי ההכנה העיקריים:
- עדיף להשאיר את המאפה בצק עלים במקרר למשך הלילה כך שהוא מפשיר מספיק, אך יחד עם זאת שומר על מבנה צפוף.
- נקניקיות קלופות. אם תרצה, ניתן לרתך אותם ולקרר אותם לטמפרטורת החדר.
- מורחים את הבצק על משטח עבודה, מרדדים אותו בעזרת מערוך וחותכים לרצועות שוות בעובי של 5-7 מ"מ. נותר רק להניח את הנקניקיה ממש על קצה הרצועה ולעטוף בחוזקה בספירלה.
- משמנים תבנית גדולה עם חמאה.פרשנו עליו את כל הנקניקיות והצפנו בחופשיות בביצה טרופה.
- אנו שולחים את המנה לתנור שחומם מראש (180 מעלות) עד להופעת הקרום: למשך 25-30 דקות.
ברגע שהנקניקיות במאפה עלים בתנור אפויות, יש להוציאן מהתנור ולהשאיר למשך 5-10 דקות. אז תוכלו להגיש חטיף לשולחן או לקחת איתכם חטיף לעבודה.
מבשל במחבת
נקניקיות מטוגנות ב"קליפה "העשויה ממאפה עלים מוכן יש טעם עשיר ופריך.
לבישול אתה זקוק לקבוצת המרכיבים הבאה:
- בצק עלים מופשר - 0.5 ק"ג;
- נקניקיות מבושלות - 10 יח ';
- שמן צמחי - כ- 40 מ"ל.
שלבי ההכנה העיקריים:
- מפזרים את משטח העבודה בשכבה קטנה של קמח, ומניחים מעל שכבה של בצק עלים. יש לגלגל אותו בעזרת מערוך מעץ דק ככל האפשר.
- חותכים את הבצק לרצועות לאורך בעזרת סכין חדה ויבשה תמיד.
- אנו מחברים את קצה הרצועה עם הנקניקיה ועוטפים אותה באופן שווה לכל אורכה.
- יוצקים לתבנית עם שמן חמניות תחתון עבה. ככל שזה יותר, כך מטגנים את "המקלות".
- נקניקיות בבצק טובלות לסירוגין בשמן חם עד להופעת קרום מוזהב. במהלך הבישול צריך להפוך אותם 2-3 פעמים.
- לאחר הבישול החטיף מונח על מפית, הסופגת את מרבית השומן.
לטיגון נקניקיות בבצק בתבנית, אנשי מקצוע ממליצים להשתמש בשמן מזוקק באיכות גבוהה בלבד. אחרת, ריח לא נעים עשוי להופיע וטעם המנה יתדרדר.
איך להכין לכיריים איטיות
במהירות וללא טרחה מיותרת, תוכלו לבשל חטיף טעים בכיריים איטיות.
את המוצרים הדרושים ניתן למצוא בכל מקרר:
- מאפה עלים מופרש - 200 גרם;
- נקניקיות - 6 יח ';
- שמן מזוקק - 1-2 כפות. l
שלבי ההכנה העיקריים:
- מרדדים את הבצק ל- 2-3 ס"מ. חותכים לרצועות שוות ומרסקים קלות את הקמח מנופה.
- קערת המולטי קוקר מצופה לחלוטין בשמן חמניות. לשם כך, עדיף להשתמש במברשת קונדיטוריה מסיליקון.
- עוטפים נקניקיות בבצק וטבלו בתחתית הקערה. יש לבשל אותם במצב "אפייה" למשך 45 דקות.
- לאחר 20 דקות של בישול, אנו הופכים את החטיף לצד השני. לאחר שחלף הזמן שצוין, אנו מניחים תחילה את הנקניקיות בצד אחד (למשך 15 דקות), ואחר כך מצד שני.
- נקניקיות בבדיקה מוסרות מהסיר איטי וניתן להגיש לשולחן לאחר צינון קל.
נקניקיות בצק עלים עם שומשום
הגרסה הבאה של הנקניקיות במבחן מוכנה בגריל אוויר.
יהיה צורך במרכיבים הבאים:
- בצק עלים (ללא שמרים) - 250-300 גרם;
- נקניקיות מבושלות - 6 יח ';
- חלמון ביצה - 1 pc .;
- זרעי שומשום - 1 כף. l
שלבי ההכנה העיקריים:
- חותכים את הבצק לשני חלקים שווים. וכל מחצית לשלוש רצועות זהות נוספות.
- כל רצועה מוחטת מעט בכף היד ונמשכת בעדינות בתהליך.
- הפרד את החלמון מהחלבון. אתה יכול להשתמש בשתי ביציות אם אתה רוצה לקבל קרום ורוד ומטוגן.
- נקניקיות עטופות לסירוגין בבצק ומצופות בזהירות בחלמון.
- בסוף ממש מפזרים חטיף עם שומשום (הכמות שלו עשויה להשתנות) ושלחו לגריל (125 מעלות) למשך 20-25 דקות.
עם גבינה
כדי להכין 5 מנות, עליכם לרכוש:
- בצק עלים - 0.5 ק"ג;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- נקניקיות - 10 יח ';
- חמאה - כ- 50 גר '.
שלבי ההכנה העיקריים:
- מורחים את הבצק על משטח עבודה ומרדדים בזהירות מערוך עד 4-5 מ"מ. לאחר מכן נחתכת השכבה למספר משולשים, בערך באותו גודל.
- מרתיחים נקניקיות וחותכים לשניים. גבינה חתוכה לקוביות עבות.
- תחילה הניחו את הגבינה על המשולשים, ואז הנקניק. אנחנו הופכים את הכל לגליל ושמים אותו על תבנית אפייה שהייתה משומנת מראש בחמאה.
- אנו אופים את התבשיל בתנור בחום של 180 מעלות. לאחר 20-25 דקות, אנו בודקים את המוכנות ומכבים את האש.
כדי לגוון את המתכון, תוכלו גם לשמן את הבצק בשכבה דקה של קטשופ או מיונז.אם תרצה, החומרים הללו מעורבבים בכמויות שוות ומתבלים בכוסית שום כבושה עם עשבי תיבול.
מתכון פשוט עם תפוחי אדמה בבצק המוגמר
פחזניות ייחודיות עם נקניקיות מתקבלות על ידי הוספתן תפוחי אדמה.
לשם כך, השתמש במרכיבים העומדים לרשות כולם:
- בצק (שמרים) - 1 ק"ג;
- נקניקיות בדרגה הגבוהה ביותר - 10 יח ';
- תפוחי אדמה גולמיים - 5 יח '.
שלבי ההכנה העיקריים:
- מפשירים את הבצק ושמים אותו על משטח העבודה, מעט כתוש בקמח.
- קלף את תפוחי האדמה, שוטף תחת מים זורמים. חותכים לפרוסות קטנות ושולחים לרתיחה במים מעט מומלחים.
- בסוף הבישול, מסננים את המים ושופכים חתיכת חמאה קטנה לתבנית. אנחנו מכינים פירה.
- לוש את הבצק מעט עם הידיים ולחלק לחלקים. כל חתיכה מגולגלת לסירוגין עם מערוך עד 5 מ"מ.
- באמצע העוגה, מורחים את הפירה ליד כף. שים נקניק מעל. מכל צד של העוגה עם להב חד אנו מבצעים שלושה חתכים. זה נשאר בעזרתם לעטוף נקניקיות בבצק.
- אנו מצפים את תבנית האפייה בשכבה דקה של שמן חמניות. אנו פורשים את החטיפים ומצפים אותם בביצה גולמית, אם רוצים. אנו מבשלים את המנה בחום של 200 מעלות למשך כרבע שעה, עד להופעת קרום מוזהב.
נקניקיות נצריות במאפה עלים
אם אתם רוצים להגיש לא רק נקניקיות בבצק, אלא מנה יפה, עליכם להשתמש באפשרות הבאה.
כדי להכין אותו תצטרך:
- בצק עלים (ללא שמרים) - 0.5 ק"ג;
- נקניקיות חלב - 6 יח '.
שלבי ההכנה העיקריים:
- מפשירים את הבצק מראש ומחלקים אותו לשתי יריעות בעלות צורה מלבנית. גובהם תלוי באורך הנקניקיות המשומשות.
- אנו מגלגלים מעט את השכבות בעזרת מערוך, לאחר מכן אנו מבצעים חתכים מקבילים עליהם בעזרת סכין חדה. במקביל, עליהם לסיים 2-3 ס"מ מהקצה.
- נקניקיות נחתכות לאורך כדי לקבל 2 חלקים שווים.
- כל מחצית מיישרים בזהירות לחתכים, החל מהקצה הימני. חשוב לוודא שהבצק לא נקרע ולא ינוע יותר מדי.
- יש להקדיש לזריק מעט זמן להירגע (לא יותר מ -15 דקות), לאחר מכן נשלחת התבשיל לתנור בחום של 170 מעלות. לאחר 15-20 דקות, הבצק יכוסה בקרום נעים ויהיה מוכן לחלוטין.
- נותר רק לאפשר לנקניקיות להתקרר מעט, וניתן להגיש אותן לשולחן עם צלחת בצד ירקות. Https: //www.youtube.com/watch? V = QbxwVzsZuyg
סודות כיצד לעטוף נקניק בבצק עלים
על מנת שהמתאבן יתגלה לא רק טעים, אלא גם יפה, עליכם לבצע כמה כללים פשוטים:
- אם נקניקיה קודם בישלה או מטוגנת במחבת, יש לחכות שהיא תתקרר לחלוטין.
- את דף הבצק מגלגלים בצורה אחידה בעזרת מערוך כך שלא יהיו קצוות עבים ואמצע שקוף מדי.
- כדי לעטוף כראוי נקניקיות בבצק עלים, עליהם להיות עטופים בספירלה, לנוע מקצה אחד להיפך. התוצאה צריכה להיות סוג של פקעת עם חורים קטנים.
שאר הסודות הקטנים מובנים רק על ידי תרגול בהתנסות אישית של בישול.
