סוליאנקה היא גרסה נפוצה מאוד למנה השנייה. הוא עשוי מכרוב טרי או כבוש, ומוסיף למרכיב העיקרי בשר, עופות, ירקות שונים וירקות שונים. כרוטב למנה זו בעזרת רסק עגבניות, חרדל, שמנת חמוצה או מיונז. להלן המתכונים הנפוצים ביותר לגיהוץ כרוב כבוש.
תוכן חומר:
מתכון סולינקה כרוב כבוש קלאסי
בגרסה הקלאסית, ה- hodgepodge מיוצר עם בשר. למטרות אלה גם חזיר וגם בשר בקר מתאימים.
בתהליך העבודה תצטרך:
- כרוב כבוש;
- בשר חזיר או בקר;
- בצל;
- רסק עגבניות;
- מלח ותיבול.
אז, אנו מכינים הודג'ודג 'קלאסי עם בשר:
- שוטפים וחותכים את הבשר, מכניסים לתבנית, מתבלים במלח ותבלינים, מטגנים עד שנוצר קרום.
- דלעת כרוב כבוש ממיץ. אם הוא חומצי מדי, יש לשטוף במסננת ואז להוסיף לבשר.
- קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, שולחים לתבנית וממשיכים לטגן.
- מתבלים את ההודג'ודג 'עם רסק עגבניות, אם יש צורך מוסיפים מעט מים ומבשלים עד שהנוזל מתאדה.
מסדרים את הצלחת המוכנה על צלחות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק ומגישים. מנה זו תהיה טעימה גם חמה וגם קרה.
עם פטריות
אם לא ניתן לרכוש בשר, תוכלו להכין דודג 'של כרוב כבוש עם פטריות. מותר להם לקחת גם טריים וגם משומרים.
בתהליך הבישול תצטרך:
- 500 גרם כרוב כבוש;
- 2 בצל;
- 3 עד 4 גזר;
- 400 גרם פטריות;
- מלח ותיבול;
- שמנת חמוצה או שמנת.
סדר ההכנה:
- קולפים את הפטריות, הבצל והגזר, קוצצים ושולחים לטגן, מוסיפים מלח ותיבול.
- מסננים את החמוץ מכרוב כבוש, מוסיפים אותו לתבנית וממשיכים לבשל.
- כמה דקות לפני שמוציאים את הכלים מהאש, מוסיפים שמנת או שמנת חמוצה, מדוללים במים, ומבשלים את התבשיל לזמן מה.
טיפ. כדי להפוך את טעמו של הודג'פוד לחריף ותוסס יותר, עדיף להשתמש בפטריות יער משומר ותיבול חריף.
בישול עם חזיר וחרדל
סוליאנקה עם חזיר יתברר פיקנטי ופיקנטי אם מתובל ברוטב חרדל מיונז.
קרא גם:כרוב solyanka - מתכון
להכנת מנה כזו, המרכיבים הבאים יידרשו:
- כרוב כבוש;
- חזיר
- בצל;
- שיני שום;
- פלפל אדום אדום;
- מלח ותבלינים;
- מיונז וחרדל בשיעורים שווים;
- ירוקים.
תהליך עבודה:
- חותכים את החזיר לקוביות או לרצועות, מתבלים במלח, תבלינים ושולחים לטגן.
- טוחנים בצל, שום ופלפל, ואחרי שהבשר מכוסה בקרום, מכניסים את פרוסות הירקות לתבנית וממשיכים לבשל.
- מסננים את הכרוב כבוש מהמלחה, מוסיפים לכלי ומטגנים עד שהוא רך.
- מערבבים רוטב חרדל ומיונז בשיעורים שווים, מוסיפים לתבשיל ומערבבים היטב. השחירו מתחת למכסה מספר דקות.
דודג'ג 'מוכן מונח על צלחות, מפוזר עשבי תיבול ומניח על השולחן.
אפשרות טעימה עם נקניקיות
כרוב כבוש solyanka עם נקניקיות היא אפשרות חסכונית למדי ונפוצה לבישול מנה זו.
לעבודה תצטרך:
- כרוב כבוש;
- נקניקיות;
- בצל;
- פלפל;
- גזר;
- עגבניות טריות;
- מלח ותיבול.
רצף עבודה:
- הכניסו כרוב כבוש, גזר מגורד, בצל קצוץ ופלפל קלוף קצוץ בחצאי טבעות במחבת עמוקה. המשך לטיגון, מפוזר מלח ותבלינים.
- חותכים את הנקניקיות לעיגולים או פרוסות חצי עיגול ומוסיפים אותם לירקות כשהם מתרככים ומניחים למיץ ללכת.
- קוביות את העגבניות, הכניסו את שאר המרכיבים, סגרו את המיכל עם מכסה והכהו את התבשיל באש עד לבישול.
תשומת לב! עגבניות צריכות להיות מבושלות היטב. אחרת, ההודג'וד יכול במהירות "להתסיס" ולהיות בלתי שמיש.
מתכון תפוחי אדמה
תפוחי אדמה אפשר לכנות בצדק אחד הירקות הפופולאריים ברוסיה. זה מתווסף הן למנה הראשונה והן למנות השנייה, וכמובן, ישנה אפשרות לבשל hodgepodge עם יבול שורש זה.
למנה תצטרך:
- כרוב כבוש;
- פילה בשר או עוף;
- גזר;
- בצל;
- שום
- כמה פקעות תפוחי אדמה;
- רסק עגבניות;
- מרק או מים מבושלים;
- מלח ותבלינים;
- ירוקים.
רצף עבודה:
- קוצצים בשר, קוצצים בצל, גזר ושום. מוסיפים מלח ותיבול, מטגנים.
- קולפים את תפוחי האדמה, חתכו לחתיכות גדולות והוסיפו לבשר, ואז מבשלים עד שהוא קרום.
- הכניסו כרוב כבוש למרכיבים אחרים ושמרו על האש עוד זמן רב. לאחר מכן יוצקים את המנה עם רסק עגבניות מדולל במרק או במים רתוחים, ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
- כמה דקות לפני שמוציאים את המכולה מהמבער, מפזרים את הכלי עם עשבי תיבול קצוצים ומערבבים.
טיפ. כדי להכין מנה כזו עדיף לקחת לא מחבת, אלא מחבת עמוקה עם קירות עבים.
מכרוב כבוש וכרוב טרי
אם כרוב כבוש לא הספיק בכדי להכין את הודג'ודג ', אתה יכול להוסיף לו טרי. במקרה זה, מותר להשתמש בגרסאות לבנות-ראשיות ואדומות-ראשים כאחד.
למנה תצטרך:
- כרוב כבוש וכרוב טרי בשווי שווה;
- בשר או נקניקיות;
- בצל;
- שום
- גזר;
- פלפל מתוק וחם;
- שמנת חמוצה שמנה;
- מלח ותיבול מתאים.
תהליך עבודה:
- מטגנים בשר עם בצל, שום, גזר ופלפלים קצוצים. אם נקניקיות משמשות לבישול, הן מתווספות לאחר טיגון הכרוב.
- שופכים קשיות כרוב שונות לתבנית, מטגנים עד לבישול.
- מוסיפים לתבשיל מלח, תבלינים ושמנת חמוצה, ואז מרתיחים, מכסים את המיכל במכסה.
עקרות בית מסוימות מעדיפות להוסיף אפונה ירוקה למנה זו, תוך נטילת מוצר טרי, קפוא או משומר.
כרוב כבוש solyanka בכיריים איטיות
מכשירי חשמל ביתיים שונים מפשטים מאוד את חיי עקרת הבית ומאפשרים לבשל כלים מוכרים מבלי לבזבז זמן רב ומאמץ. קחו למשל את המתכון בכיריים האטיות של המנה שלנו שכבר לא מסובכת.
לעבודה תצטרך:
- פילה עוף;
- כרוב כבוש;
- בצל;
- שום
- גזר;
- עגבניות עסיסיות גדולות;
- זרעי חרדל;
- מלח ותיבול.
סדר עבודה:
- מחממים שמן צמחי בקערת המכשיר ומניחים את פילה העוף. מתבלים אותו במלח ותבלינים ואז הפעילו את מצב הטיגון.
- כשהבשר מתחיל מיץ, מוסיפים בצל קצוץ, שום וגזר, מטגנים את התערובת עד שהירקות רכים.
- שמים כרוב כבוש בקערה, עגבניות חתוכות לקוביות ומבשלים במצב טיגון כ -5 - 7 דקות נוספות.
- מפזרים את המנה עם זרעי חרדל, מערבבים ומוסיפים מעט מים. סגור את מכסה המכשיר על ידי הגדרת מצב המרווה.
סוליאנקה יהיה מוכן בעוד 20 - 30 דקות. בסיום התהליך, אל תפתחו מיד את המכסה, עדיף לתת למנה להתבשל מעט.
איך לבשל תבשיל בתנור
בישול של דודג 'דורש לא לוקח הרבה זמן ומאמץ אם מכינים את התבשיל הזה בתנור.
לעבודה תצטרך:
- כרוב כבוש;
- בשר;
- פלפל;
- בצל;
- שום
- גזר;
- רסק עגבניות;
- שמנת חמוצה;
- מרק או מים מטוהרים;
- תבלינים ומלח.
רצף בישול:
- מטגנים את הבשר עם בצל, גזר, פלפלים ושום במחבת. כשזה מתחיל מיץ, מוסיפים כרוב כבוש.
- החזיקו את המנה לזמן מה על האש, מתבלים במלח ותבלינים, מערבבים. ואז הכניסו את המסה המתקבלת לכלים עקשן.
- מחלקים את החומרים בכף ושופכים פנימה תערובת של רסק עגבניות, שמנת חמוצה ומרק (או מים מטוהרים). בעקבות זאת, הגיע הזמן להכניס את דודג 'העתיד לתנור.
- נבשל מנה ראשונה כזו בחימום בינוני עד שהנוזל יתאדה.
אתה יכול לבשל את הג'ודג'וד הזה בקבוצות, להכניס את החומרים לסירים ומפרץ עגבניות ושמנת חמוצה.
