שארלוט עם תפוחים וקינמון - 8 מתכונים טעימים

בצורה זו המנה המוצגת ידועה כבר מאות שנים במדינות רבות באירופה. שארלוט עם תפוחים וקינמון היא אחת האפשרויות לאפייה פופולרית ביתית.

שרלוט עם תפוחים וקינמון בתנור

המתכון לשרלוטת תפוחים מוכר היטב לעקרות הבית. כמו כל מאפים אחרים, הקינוח הזה מוכן לרוב בתנור.

כדי ליצור שרלוט עם תפוחים וקינמון לבד, עליך לקחת:

• 160 גרם קמח;
• 4 תפוחים טריים;
• 3 ביצים גולמיות;
• קורט מלח ואותה כמות של סודה לשתייה;
• 200 גרם סוכר גרגירי;
• 20 גרם קינמון טחון;
• קצת חמאה.

טכנולוגיית הבישול אינה קשה במיוחד:

1. ראשית עליך לבצע את הבדיקה. לשם כך מקציפים היטב את הביצים עם סוכר על ידי הוספת קורט מלח. לאחר מכן הכניסו את הקמח בהדרגה, תוך שילובו תחילה עם סודה. נמשכים בוחשים עד שהמסה הופכת להיות הומוגנית באמת.
2. למלית יש לשטוף את התפוחים ואז לקלף אותם, לחתוך את הליבות בזרעים. קוצצים את שאר הבשר לקוביות קטנות. מפזרים עליהם קינמון, סוכר ומערבבים קלות.
3. משמנים את החלק הפנימי עם שמן ויוצקים לתוכו בדיוק חצי מהבצק. מחלקים עליו את המלית, יוצקים עם שאר המסה.
4. אופים שרלוטה בתנור למשך חצי שעה על 190-200 מעלות. עקוב אחר המוכנות בעזרת גפרור או שיפוד עץ.

אז יש לאפשר לעוגה להתקרר למשך 15 דקות ורק לאחר מכן להוציא אותה מהתבנית.

עם אגוזים

שארלוט התפוח יהפוך טעים וארומטי יותר אם יתווספו כמה אגוזים (בוטנים או אגוזי מלך) למתכון.

לאפשרות זו תצטרך:

• 2 תפוחים קטנים;
• 3 ביצים גולמיות;
• 1 כוס קמח;
• 200 גרם סוכר;
• ½ כוס אגוזי מלך קלופים;
• 20 גרם קינמון;
• קצת ונילין.

איך לבשל שרלוט עם תפוחים, אגוזים וקינמון:

1. מקציפים ביצים במשך 4 דקות עם סוכר. לשם כך עדיף לקחת מערבל. יש להמתין עד שהגבישים המתוקים יתמוססו לחלוטין.
2. מוסיפים את הקמח בשילוב קינמון וניל. מערבבים בעדינות שוב.
3. שוטפים את הפירות וחותכים את העור מהם (הקפד להסיר את הליבות). מחלקים את הפירות הקלופים לפרוסות ואז קוצצים לרוחב בצורה של משולשים.
4. טוחנים אגוזים (גס) או מועכים מרגמה.
5. מערבבים אותם בבצק עם תפוחים.
6. יש לשמן את הטופס בשמן (רצוי ירקות). שים בו מסה מבושלת.
7. אופים בתנור למשך 25 דקות על 185 מעלות.

מסתבר שרלוט שופע וריחני מאוד עם קרום זהוב נעים.

מבשל עם צימוקים

אם תוסיפו צימוקים במקום אגוזים, שארלוט עם תפוחים וקינמון יהיה עדין ועסיסי יותר.

עבור אפשרות זו, אתה יכול לקחת את מערך המוצרים הבא:

• 4 ביצים
• 6 גרם סודה;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• 250 גרם סוכר;
• קינמון טחון;
• 4 תפוחים
• 300 גרם קמח;
• 100 גרם צימוקים;
• 10 גר 'חמאה.

איך להכין עוגה כזו:

1. מקציפים ביצים היטב עם סוכר.
2. מבלי להפסיק לערבב, הכניסו קמח עם סודה לשתייה. אחרי זה להוסיף אבקת קינמון ושמנת חמוצה.
3. יש לשמן את החלק הפנימי עם שמן.
4. יוצקים לתוכו חלק מהבצק המוכן (בערך ½).
5. לשים למעלה קלופים וחותכים לתפוחים קוביות קטנות עם צימוקים שטופים.
6. יוצקים את המלית עם שאר הבצק.
7. אופים 20-25 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
8. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתא, מכסים במגבת ומשאירים כ -5 דקות.

ניתן לחתוך בעדינות את שארלוט המצונן מעט ולהגיש עם תה חם.

שארלוטה טעימה עם תפוחים וקינמון בכיריים איטיות

היום קל יותר לעקרות בית לאפות ביתיות. לשם כך, במטבח יש הרבה טכנולוגיות מודרניות שונות שעושות את רוב העבודה. לדוגמה, שרלוט מסורתי בכיריים איטיות הוא פשוט מאוד.

לשם כך, קח:

• 0.5 ק"ג תפוחים טריים;
• כוס קמח וסוכר רגיל;
• 5 גרם אבקת אפייה;
• 4 ביצי עוף;
• 4 גרם קינמון.

טכניקת בישול:

1. טורפים ביצים בצלחת עם להקציף עם סוכר.
2. הכניסו מייד קמח עם אבקת אפייה וקינמון. לפי עקביות, בצק זה צריך להידמות לשמנת חמוצה ביתית ושומנית.
3. תפוחים טריים שטופים וקולפים (שניים מניחים בצד) קצוצים לקוביות. שופכים אותם לבצק ומערבבים.
4. משמנים את פנים הקערה בשמן.
5. חותכים את שני הפירות הנותרים לפרוסות, מניחים על קרקעית הקערה ומפזרים סוכר.
6. שים עליהם בצק ומחלקים סביב השטח של המיכל.
7. סגור את המכשיר, קבע את מצב "אפייה" בלוח. בטיימר לזיהוי 60 דקות.

לאחר הצפצוף, השרלוט מייד כדי להשיג אוכל אינו רצוי. היא צריכה להישאר מתחת למכסה עוד 5 דקות. רק לאחר מכן ניתן להסיר את העוגה על ידי סיבוב בזהירות של הקערה על הצלחת.

מתכון פשוט לקפיר

אם אתה לוקח קפיר כבסיס נוזלי למבחן, האפייה עצמה תהפוך רכה יותר וריחנית מאוד.

ויחד עם מילוי פרי טעים ועסיסי, תקבלו קינוח מתוק מצוין.

לעבודה תצטרך:

• 3 ביצים
• 320 גרם קמח;
• 200 גרם סוכר;
• 250 מ"ל קפיר;
• 3 תפוחים גדולים;
• 6 גרם סודה;
• קינמון.

כיצד לבשל שרלוט על קפיר בצורה נכונה:

1. הפעל את התנור לחימום של 190-200 מעלות.
2. שוטפים היטב את התפוחים ואז הסירו את הליבות וחתכו את הקליפה. קוצצים את הבשר לפרוסות.
3. טורפים את כל הביצים עם סוכר. יוצקים קפיר, לאחר ערבוב עם סודה. קמח מנה. הבצק מוכן.
4. הניחו בעדינות תפוחים קצוצים בתחתית הטופס המשומן.
5. מפזרים עליהם תערובת סוכר עם קינמון.
6. שופכים פנימה את כל המסה המתקבלת ויישרו בזהירות.
7. אופים שרלוטה בתנור למשך 25 דקות.

כדי לגרום למנה המוגמרת להיראות מרשימה יותר, אפשר לפזר עליה אבקת סוכר קלות.

איך לבשל במיקרוגל

בעלי תנורי מיקרוגל יתעניינו ללמוד כיצד להשתמש ביחידה זו כדי להשיג את שארלוט המפורסם עם תפוחים וקינמון.

יהיה צורך במרכיבים הבאים:

• 2 תפוחים (עדיף מתוק וחמוץ);
• 100 גרם סוכר ואותה כמות חמאה;
• 5 גרם אבקת אפייה;
• 65 גרם קמח;
• 10 גרם אבקת קקאו קינמון;
• 3 ביצי עוף גולמיות.

הוראות שלב אחר שלב:

1. ממיסים את החמאה. כאן אתה זקוק לתוכנית "הפשרה".
2. שוטפים ומקלפים את הפירות ואז חותכים לפרוסות. מפזרים עליהם קינמון, סוכר ומערבבים קלות.
3. משמנים תבנית סיליקון מיוחדת בשמן.
4. הניחו בעדינות תפוחים בתחתית.
5. מקציפים ביצים קלות עם סוכר. לאחר מכן הכניסו את המיכל לאמבט מים חמים והמשיכו בערבוב אינטנסיבי עד שהמסה הלבנה ונפחו אינו גדל פי 2-3.
6. מוסיפים את הקמח מנופה עם אבקת אפייה במנות קטנות. בשלב זה אין צורך במיקסר יותר, עדיף לשלב את מרכיבי המנה עם כף.
7. מוסיפים לבצק חמאה מומסת, מערבבים ויוצקים את המסה המתקבלת על תפוחים.
8. מכניסים את התבנית למיקרוגל, מבשלים 5 דקות בעוצמה מקסימאלית (800-900 וואט).

לאחר מבחן המוכנות המסורתי (עם גפרור או קיסם), הוציאו את הכלים מהתא והפכו אותו על צלחת ההגשה. אם תרצו, תוכלו למזוג את הקינוח עם כל סירופ מתוק.

עם גבינת קוטג '

קינוח תפוחים פופולרי ירכוש טעם וארומה חדשים לחלוטין אם יתווספו מעט גבינת קוטג 'למלית.

האופציה די יוצאת דופן, אך בהחלט שווה לנסות.

הרכיבים הבאים יידרשו:

למבחן:

• 200 גרם סוכר;
• 4 ביצי עוף בינוניות;
• 160 גרם קמח;
• 6 גרם סודה לשתייה;
• 2-3 גרם חומץ שולחן (או מיץ לימון).

למילוי:

• 100 גרם סוכר;
• 0.5 ק"ג גבינת קוטג ';
• 8 גרם קינמון;
• 5 תפוחים.

את המנה מכינים בשלבים:

1. טורפים את הביצים בעזרת בלנדר, מוסיפים סוכר במנות קטנות.
2. מפוררים את התפוחים השטופים והקלופים לפרוסות, לאחר שחתך בעבר את הגרעינים בזרעים.
3. מקציפים גבינת קוטג 'בנפרד עם סוכר.
4. הוסף סודה לקמח, לאחר שכבה בעבר עם חומץ.
5. לאט לאט להכניס את המסה הזו לביצים, ללוש את הבצק.
6. פנקו את התבנית בחמאה ופזרו קמח.
7. שופכים כמות של חצי בצק לתחתית.
8. שים עליו מסת גוש רכה מבושלת.
9. הניחו תפוחים למעלה, וערמו אותם בספירלה. מפזרים חתיכות פרי עם הקינמון.
10. מכסים את המלית עם שאר הבצק.
11. אופים 20 דקות בתנור בחום של 190 מעלות.

התוצאה היא לא ממש רגילה, אבל כל כך טעימה של שארלוטה שלכל עקרת בית בהחלט יהיה רצון לבשל אותה הרבה יותר פעמים.

מאפים שופעים עם דבש

מי שאוהב אפייה, אך נאלץ להגביל את צריכת הסוכר היומית שלו, יכול להציע שארלוטים ביתיים עם תפוחים וקינמון על פי המתכון המקורי.

הרכיבים הבאים יידרשו:

• 140 גרם דבש;
• 4 תפוחים
• 3 ביצים
• 90 גרם חמאה;
• 160 גרם קמח;
• 10 גרם אבקת אפייה;
• קינמון.

שלבי בישול:

1. שופכים חמאה מומסת מראש לקערה.
2. מוסיפים דבש, שתי ביצים, מקציפים היטב את הרכב עם מערבל לקצף צפוף. במקרה זה, המסה של שלוש פעמים עולה בנפח.
3. בחלקים קטנים מוסיפים קמח (שכבר מחובר לאבקת האפייה). זה צריך להכין בצק מפואר.
4. למילוי התפוחים שטופים, מקלפים וחותכים לפרוסות.
5. מכסים את הטופס בקלף ומעטפים בשמן צמחי.
6. יוצקים חלק מהבצק לתחתית.
7. לאחר מכן הניחו את התפוחים בשורות אחידות ומפזרים עליהם קינמון.
8. יוצקים את המלית עם שאריות המסה השופעת.
9. שלחו את הטופס למשך 40 דקות בתנור לאפייה בחום של 190 מעלות.

לאחר הקירור ניתן לחתוך את הפאי לחתיכות ולהזמין את כולם לשולחן. שרלוט פירות אוורירי עם גוון דבש נעים וניחוח קסום של קינמון לא ישאירו אף אחד אדיש.