תושבי הים והאוקיאנוסים מועילים מאוד לגוף האדם. דגי פטל הם בעלי טעם וערך תזונתי מעולים.

טרפוג - איזה סוג של דגים

שם יוצא דופן זה שייך לדגי קרני-סנפיר ימיים, השייכים לסדר בצורת עקרב. מי החוף ואזורי המדף היבשתי נחשבים לבית הגידול של גזעי קרקעית, המנהלים אורח חיים נוהר.

הדג נבדל על ידי גוף שטוח ומוארך, מכוסה בקשקשים קטנים. יש קשר ישיר בין צבע לבית הגידול, ולכן נציגי תת-מין אחד עשויים להיות בצבעים שונים. עם זאת, לכל הברזז ללא יוצא מן הכלל יש פסים מעובים ואנכיים בצבע שחור כמעט, המעטרים גוף שאורכו אינו עולה על 60 ס"מ ומשקלו המרבי של 2.5 ק"ג.

בשר דגים ימיים שניתן לעיכול בקלות הוא מקור מצוין לחלבון. יתר על כן, תכולת הקלוריות שלו היא כ 102 קק"ל.

איך לטגן דגים פריכים במחבת

אם תעקוב אחר מתכון פשוט, אז על השולחן תהיה מנת דגים טעימה להפליא. לפני בישול דגי חתול, עליכם להצטייד:

  • 1 ק"ג של דגים;
  • 2 ביצים
  • 15 מ"ל רוטב סויה;
  • 5 גרם חרדל צרפתי;
  • קמצוץ קארי;
  • מעט קמח;
  • שמן זית או חמניות ללא ריח;
  • עם מלח.


רצף הפעולות:

  1. הטרפוג מנקה, מרוקן ונשטף תחת מים זורמים.
  2. הפגר נחתך לחתיכות מחלקות שמהן מוסרות העצמות, ואחריהן יוצקים ברוטב סויה.
  3. זרעי חרדל מטוגנים בכמות קטנה של שמן למשך 2 דקות, אליהם מוסיפים בשניות האחרונות 5 מ"ל רוטב סויה.
  4. לאחר הקירור, החרדל המטוגן מערבב בביצים ונשפך לחתיכות דגים בצורה של רוטב.
  5. הטרפוג מטוגן בשמן חם ולפני ההגשה הוא מוזג על ידי שפכה משרידי המרינדה, אשר בתוספת קארי במחבת הובאו בעבר לעיבוי.

אופים בנייר כסף בתנור

אם התמזל מזלך לקנות מעדן ימי בחנות דגים, אז אתה יכול לבשל יצירת מופת קולינרית אמיתית העשירה בחומרים מזינים ממערכת מכולת מינימלית.

טרפוג בתנור מבושל עם מוצרים קשורים כאלה:

  • בצל;
  • לימון
  • פלפל;
  • מלח;
  • תבלינים לדגים.


התקדמות:

  1. הטרפוג מנקה, מרוקן, ואחריו מסירים את הזימים שיכולים להעניק מרירות.
  2. את הפגר משפשפים בתערובת של מלח, תיבול ומיץ מחצי לימון.
  3. הדג מונח על נייר כסף, שם הוא מכוסה בפרוסות דקות של הלימון הנותר ובצל קצוץ.
  4. הטרפוג מכוסה בחתיכת נייר כסף שנייה ונשלח לתנור (150 מעלות צלזיוס) למשך 25 דקות.

מתכון טעים:בקלה אפויה בתנור

דגים אפויים על כרית תפוחי אדמה עם בצל

כדי לחסוך זמן ביצירת מנה לצד נפרד, אתה יכול לבשל טעים דגים עם תפוחי אדמה. השלמה של בצל תוסיף ארומה למנה.

מרכיבים

  • חרס במשקל 600 גרם;
  • בצל;
  • 3 פקעות תפוחי אדמה;
  • 15 מ"ל שמן חמניות;
  • אותה כמות של מיץ לימון;
  • מלח ופלפל גרוס.


שלבי ההכנה מורכבים מהמניפולציות הבאות:

  1. את הטרפוג מנקים בזהירות כדי לא לפגוע בעור, שהוא עדין מאוד בדגים, ואז לזרוק, לשטוף ולייבש עם מגבות נייר.
  2. הפגר מלוח, מתובל ומפוזר מיץ לימון.
  3. פקעות תפוחי אדמה שטופות וקלופות חתוכות לעיגולים, שמוסיפים ומפזרים שמן.
  4. הבצל קצוץ לחצי עיגולים דקים איתם ממולאים פגר הדגים.
  5. הבטן נדוקת בעזרת קיסמי שיניים.
  6. תפוחי אדמה מונחים על נייר הכסף, משומנים, עליהם מניחים את הברז.
  7. נייר הכסף עטוף והמחבת עם המנה נשלחת לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.
  8. 3 דקות לפני סיום הבישול, הרדיד נפתח, המאפשר להיווצר קרום.

עיגול מטוגן עם גזר וקישוט בצל

טרפוג עם ירקות הוא מנה תזונתית ובו זמנית תזונתית שתרווי את הגוף במגוון רחב של ויטמינים וחומצות אמינו הכלולות הן במוצר העיקרי והן במרכיבים הנלווים אליו. כדי להביא את המתכון לחיים, תזדקק ל:

  • חרס;
  • 150 מ"ל שמן צמחי;
  • רוטב סויה;
  • 1 גזר גדול;
  • בצל;
  • קצת קמח;
  • מלח ותבלינים אהובים המתאימים למנות דגים.

כדי ליהנות מהארומה והטעם של דגים מטוגנים עם ירקות:

  1. הטרפוג מנקה, מרוקן ונשטף שוב ביסודיות כך שלא נותרה מרה.
  2. גזר נחתך לרצועות, והבצל קצוץ בטבעות עבות בינוניות.
  3. הדג נחתך למנות המחולקות לאורך הרכס לשני חצאים.
  4. מכינים תיבול מתיבול ורוטב סויה, בו מרינדים חתיכות דגים במשך כ- 30 דקות.
  5. נתחי דגים מוכנים מגולגלים בקמח ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
  6. כאשר כל הדג מטוגן, מועברים באותה ירק ירקות מוכנים מראש.
  7. דגים מוגשים לשולחן עם ירקות שנשפכים מלמעלה ויוצרים שקופית מעוררת תיאבון.

ברוטב מתוק וחמוץ במחבת

רוטב מתוק וחמוץ מעניק לבשר של דג הים עושר ובהירות, שיהווה תוספת הרמונית לאווירה הנעימה במהלך ארוחת ערב רומנטית. כדי להכין מנה, אתה צריך:

  • חרס;
  • ½ פלפל מתוק;
  • גזר;
  • חתיכה קטנה של שורש ג'ינג'ר;
  • שן שום;
  • 40 גרם עמילן;
  • 50 מ"ל שמן צמחי;
  • אותה כמות של רוטב סויה;
  • 5 מ"ל חומץ תפוחים;
  • קמצוץ סוכר;
  • ערמת מים;
  • שמן שומשום.

איך לטגן דגים במחבת:

  1. דגים מנקים, מרופפים.
  2. לאחר הוצאת הסנפירים, הראש והזנב, מחלקים את הפגר לחצאים לאורך הרכס.
  3. קשיות מוכנות מגזר ופלפלים, ושום וג'ינג'ר משפשפים על פומפיה.
  4. פילה מלוח, מתפורר בעמילן ומטגן עד להזהבה.
  5. מרוטב סויה, שמן צמחי, חומץ, סוכר, מים, מכינים רוטב שאיתו מוזגים ירקות מטוגנים לאחר דגים.
  6. 2 דקות לפני שהירקות מוכנים, הנחת השטח מונחת במחבת, שם היא מחוממת ומושרה במזיגה.

דגים ממולאים בתנור

ניתן להכין מנת דגים קלה, מהירה וטעימה מ:

  • 1 דג;
  • 50 גרם אורז;
  • 300 גרם פטריות;
  • 1 פלפל גרוס;
  • נורות;
  • מיונז;
  • מלח, תיבול ושמן חמניות.

רצף הפעולות:

  1. הדגים הנקיים והמרוטים משפשפים במלח ומיונז, לאחר מכן הוא מתעכב למשך 20 דקות.
  2. בינתיים, האורז השטוף מבושל עד שבושל למחצה במים מלוחים.
  3. במחבת מטגנים צלחות פטריות, שאליהן מתווספות קוביות פלפל לאחר 5 דקות.
  4. הבצל קצוץ דק ואחרי 5 דקות נוספות הוא גם טגן.
  5. אורז מתערבב במסה מטוגנת.
  6. הטרפוג ממולא במילוי, לאחר מכן מרווה שיפודים ומונח על תבנית אפייה מכוסה קלף.
  7. דגים נאפים בחום של 180 מעלות למשך כ- 40 דקות.
  8. בחמש הדקות האחרונות הטמפרטורה מוגדרת ל- 200 מעלות צלזיוס ליצירת קרום יפהפה.

טרפוג הוא דג ים מזין שצריך לכלול בתזונה השבועית.

דומה:עוד מהמחבר: