דג לבנה כחול מזין ובריא, וערכו לא יפגע בארנק. במאמר של היום נשקול מתכונים מעניינים שבהם הלבנה כחולה היא המרכיב העיקרי.
תוכן חומר:
איך לטגן בצורה טעימה דגים לבנים כחולים במחבת
חלבון לבן לא נמצא טרי, ניתן לרכוש אותו רק קפוא. בחר בזהירות את המוצר שלך. על הפגר לא להפיץ ריח לא נעים ומרומם. שימו לב במיוחד לעיניים - אסור שיהיו מעוננים וקמורים מעט.
לפני שמטגנים דג לבן לבנה כחול במחבת, הכינו את המרכיבים הבאים:
- דגים טריים קפואים - 500 גרם;
- קמח מנופה - 60 גרם;
- מלח, פלפל לפי הטעם;
- שמן חמניות מעודן - 70 גרם.
זמן בישול - 30 - 40 דקות.
התהליך כולל את הצעדים הבאים:
- הפשירו את הדגים, אך לא לגמרי. במקרה זה יהיה קל יותר לבטן
- אם הוא לא מספיק טוב לנקות את הלבנה הכחולה מהפנים, הוא יהיה מר מאוד. לכן, הקפידו להסיר את הסרט השחור על בטנו של הדג.
- ממליחים, מפלפלים את חומר העבודה, מפזרים מיץ לימון ומניחים להשרות למשך 10 - 15 דקות.
- בשלב זה מבשלים את הקמח ומוסיפים מעט מלח.
- הניחו מחבת עם שמן צמחי או שמן זית על הכיריים והתחילו לחמם על אש נמוכה.
- טובלים כל נבלה בקמח משני צדדים ומכניסים לתבנית שחוממת מראש. נסו לגרום לקמח להיכנס לחלבון הכחול, ואז יתגלה שהדג עסיסי.
עדיף לטגן את הדגים במחבת ללא מכסה. במקרה זה, אתה מובטח לקבל עליו פריך טעים.
מתכון צלייה שלם
כיצד לבשל דגים לבנים כחולים בתנור יתואר בהמשך. מנה זו נחשבת לתזונה, אך היא טעימה ומזינה מאוד.היתרון בבישול הוא שהדג שומר על כל המרכיבים השימושיים שלו, תוך כדי טיפול בחום מלא.
למנה טעימה תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- לבנה כחולה - 500 גרם;
- כמה שיני שום;
- חמאה או ממרח - 40 גרם;
- יין לבן יבש - 200 מ"ל;
- מיץ לימון - 2 כפות.
אין להשתמש במשקה מבוצר, אחרת למנה יהיה טעם של אלכוהול.
תהליך הבישול הוא די פשוט:
- מנקים את הדג, מפזרים עליו לימון, משמנים תבלינים.
- התאדו את היין. עשו זאת על אש נמוכה, הוסיפו חמאה בסוף.
- שים את הדגים בכלי צלייה, לאחר שכיסתה אותו בעבר בנייר כסף. מוסיפים יין ושמן מחומם.
- אופים דגים בטמפרטורה של 180 - 200 מעלות 30 - 35 דקות.
לשם שינוי ניתן להניח דגים במהלך האפייה על כרית ירקות (בצל, גזר, סלרי, תרד). במקרה זה המנה הופכת לתזונה, רוכשת טעם יוצא דופן ורענן.
עוגות דגים מאודה בכיריים איטיות
מנות דגים לבנות כחולות תמיד רכות, טעימות ומקוריות. אם תעקוב אחר דיאטה או שאתה נמצא בדיאטה הנכונה, בוודאי תאהב את המתכון של עוגות הדגה המאודה.
מרכיבים
- לבנה כחולה - 1 ק"ג;
- ביצת עוף - 1 pc .;
- בצל - 1 חתיכה;
- חלב (אחוז שומן לא פחות מ -3%) - 100 מ"ל;
- כיכר ארוכה או לחם לבן (לא הטריות הראשונה האפשרית) - 15 גרם;
- קמח או סולת - 30 גרם.
זכרו כי לבנה כחולה מייצרת הרבה פסולת. אל תמהרו לזרוק זנבות וראשים, מהם תוכלו לבשל מרק מצוין באוזן.
תהליך הבישול הוא כדלקמן:
- יש לנקות את הדגים מהקרביים, לחתוך את הראש, סנפירים, זנבות.
- הקפד להגיש את החלבון הכחול. זה לא קשה לעשות, אין דגים עצמות קטנות. אם אין זמן, תוכלו לגלול את נבלה של לבנה כחולה דרך מטחנת בשר 2-3 פעמים. אבל עדיף לא לתת קציצות כאלה לילדים, הם עלולים להיתקל בעצמות.
- משרים את הלחם בחלב, שמים את התערובת המתקבלת בבלנדר, מוסיפים בצל, ביצה, מקציפים היטב. לתבשיל דיאטה עדיף להשתמש בכמה ביצי שליו.
- שלב את המסה המתקבלת עם פילה דגים, וכדי שהקציצות שלך לא יתפרקו, הוסף כמה כפות קמח או סולת להרכב.
- יוצרים כדורים קטנים מהבשר הטחון, מכניסים אותם למסננת מולטי קוקר.
- בחר מצב אידוי. זמן הבישול לקציצות הוא 30 דקות.
בעיני רבים המנה הזו אולי נראית תפלת. כדי לתת את הטעם הרצוי, הכינו רוטב טעים: שמנת חמוצה או בכמל.
לבנה כחולה מבושלת בגזר ובצל
לבנה כחולה מעולה לתפירה עם ירקות. למרות העובדה שהדג יבש למדי ולא שומן מדי, במנה זו הוא יוצא רך ועסיסי מאוד בגלל מיץ הירקות.
מרכיבים
- לבנה כחולה - 500 גרם;
- גזר גדול - 1 חתיכה;
- בצל - 2 - 3 חתיכות;
- שמן זית או מעודן שמן צמחי - 30 גרם;
- מים מסוננים או מבושלים - 250 מ"ל;
- עלה דפנה - 1 חתיכה;
- תבלינים לפי הטעם.
בישול:
- קלף וחותך את הדג לחתיכות בעובי של 7 - 10 ס"מ.
- מגררים את הגזר על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות;
- מכניסים את הדגים לתבנית חמה, מוסיפים שמן ומים. שלח שם עלה דפנה ותבלינים. שופכים אוכל על המכסה ומניחים לו להצטנן במשך 5 עד 7 דקות.
- להניח את הירקות ולערבב היטב.
- המשיכו לתפור עוד 15 דקות.
מנה כזו תמשוך אפילו ילדים. היתרון הוא שבנוסף לדגים וירקות, מקבלים רוטב מצוין למנה.
בישול בבלילה
למרות העובדה שישנם הרבה מתכונים שונים להכנת לבנה כחולה, הדג הפופולרי והאהוב ביותר נשאר בבלילה. פריך טעים מעניק לו טעם יוצא דופן ומעניין.
המרכיבים פשוטים:
- דגים - 500 גרם;
- ביצה - 2 חלקים;
- חלב - 40 גרם;
- קמח - 60 גר '.
תהליך בישול:
- פרופיל את הדג.
- מחממים את התבנית מראש.
- טובלים כל חתיכת פילה דגים בבלילה משני הצדדים.
- מטגנים את החסר מכל צד במשך 5 דקות.
במקום קמח אפשר להוסיף פירורי לחם.במקרה זה, תקבלו חטיף בירה מעולה, שיחליף כל חטיף בטעמו.
ברוטב עגבניות
טעמם של דגים בעגבנייה ידוע לרבים מילדותם. האם לבנה כחולה מתאימה למנה כזו? שפים ידועים מבשלים באופן אידיאלי סוג זה של דגים.
כדי להכין מנה טעימה, אנו זקוקים ל:
- דגים - 500 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 2 ראשים;
- עגבניה או עגבניות טריות.
תהליך בישול:
- מחלקים את הדג לחתיכות קטנות.
- מטגנים אותם ליצירת קרום קטן.
- בנפרד, מטגנים את הבצלים עם גזר ומוסיפים רסק עגבניות או עגבניות טריות, טחון דרך מטחנת בשר.
- כאשר העגבנייה מטוגנת מעט, מוסיפים את הדג ומבשלים מתחת למכסה למשך 10 דקות.
חשוב מאוד שמסת העגבניות תכסה לחלוטין את הדגים, ואז היא תתברר רכה ועסיסית. מנה זו הולכת היטב עם כוסמת, אורז, פירה.
שימורי דגים של לבנה כחולה בבית
בשר משומר טעים מתקבל מקמח לבן, שאינו נחות בכלל מסרדינים. החומרים פשוטים, לא יקרים, אך מתכוונים לעובדה שתהליך הבישול יימשך כ -4 שעות.
מרכיבים
- דגים - 1 ק"ג;
- גזר גדול - 1 חתיכה;
- בצל - 2 חלקים;
- עגבנייה - 15 גרם;
- סוכר - 2 כפיות;
- מים
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
עדיף לבשל אוכל משומר בכיריים איטיות:
- מטגנים בצל וגזר עם עגבניה, מוסיפים סוכר.
- בנפרד, טגנו מעט את הדגים כך שייווצר קרום.
- שלב את החומרים בסיר איטי, לשים על התבשיל (1.5 - שעתיים).
עקבו אחר ההמלצות למתכון, עיקרו את הצנצנות, הכינו מי מלח מים מבושלים, תבלינים, בתוספת חומץ. שימרו דגים והשתמשו לפי הצורך.
די קל לבשל דג לבן לבנה כחול. המאמר מתאר מתכונים פופולריים במיוחד. האמינו לי, אפילו מסוג דגים כל כך לא יקר אתה יכול להשיג מנות מקוריות, משוויות פה ומעניינות.
