אורז סיני עם ביצה - 7 מתכונים להכנת אורז מטוגן

לאחרונה מנות סיניות הופכות פופולריות יותר ויותר. הם מושכים את טעמם יוצא הדופן וקלות ההכנה שלהם.

זה לא סוד שבמדינות רבות במזרח אסיה האורז הוא המוצר העיקרי. זה חלק כמעט מכל מנה. והאורז המקורי עם הביצה בסינית ראוי לתשומת לב מיוחדת. ישנן מספר אפשרויות להכנתו.

אורז סיני מסורתי עם ביצה

ניתן להזמין אורז בסגנון סיני עם ביצה בכל בית קפה או מסעדה מקומיים.

כדי להכין מנה כזו בעצמכם בבית תצטרכו:

• 150 גרם אורז ארוך;
• 2 שיני שום;
• 125 גרם אפונה ירוקה (משומר);
• מלח;
• 3 ביצים גולמיות;
• כף רוטב סויה;
• 35 גרם שמן צמחי מעודן;
• 5 נוצות בצל ירוק.
השיטה להכנת אורז כזה היא פשוטה ואינה דורשת שום כישורים קולינריים מיוחדים. כדי לעבוד אתה צריך את הכלים הבאים:
• 2 מחבתות (או תבשיל);
• כף;
• להקציף (או מזלג);
• ווק.

יש להכין מנה כזו בשלבים:

1. ראשית עליכם לרתך אורז. לשם כך יש לשטוף את הדגנים תחילה כך שלא ייצמדו זה לזה. ואז יש לשפוך את האורז לתבנית עם מים רותחים, מלח ולבשל "אל דנטה". לסנן את המוצר המוגמר ולתת לו להתקרר.
2. שים מחבת נוספת על האש.שופכים לתוכם ביצים (אפשר לנצח אותן מעט לפני כן). מחממים, תוך ערבוב, עד שהמוצר "תופס".
3. שופכים מעט שמן לווק ומחממים אותו היטב. מטגנים בתוכה כמה דקות שום כתוש מראש, אפונה ובצל קצוץ דק.
4. מוסיפים אורז למזון מעובד ומערבבים היטב.
5. הכירו את הביצים, הרוטב והמלח המוכנים לפי הטעם.
לאחר הערבוב ניתן להניח את המנה מיד על צלחות.

שלב אחר שלב בישול עם ירקות

הסינים עצמם אוהבים מאוד להכין אורז עם ביצים וירקות. מנה שהוכנה לפי מתכון כזה היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה. כדי ליצור אותו, קח:
• 200 גרם אורז וכמה שיותר בצל;
• 150 גרם פלפל מתוק ואפונה ירוקה טרייה;
• 25 גרם רוטב סויה;
• 2 ביצים;
• 100 גרם גזר טרי ותירס משומר;
• 20 גרם שמן צמחי מעודן.

שלב אחר שלב בישול:

1. הרתיחו אורז במים מומלחים, ואז שטפו אותו במים רותחים ושחררו אותו במסננת.
2. שוטפים את כל הירקות, קולפים (במידת הצורך) וחותכים בזהירות לקוביות. רצוי שחומרי העבודה היו בגודל זהה.
3. שופכים מעט שמן למחבת עמוקה ומחממים היטב. הוסף ירקות בזה אחר זה. עיבוד כל אחד מהם ייקח לא יותר משתי דקות. ראשית עליכם להפעיל מחדש את הבצל. ואז להוסיף לזה גזר ואז פלפל. ברגע שהירקות מספיק רכים, שופכים את התירס והאפונה לתבנית ומבשלים יחד את התבשילים למשך 5 דקות.
4. העבירו את הירקות לצד בעזרת כף, ובשטח חופשי מטגנים מעט את הביצים הטרופות.
5. העבירו את האורז המסונן המצונן לתבנית, הוסיפו את הרוטב וערבבו הכל היטב. מתבשלים כשלוש דקות.
מלח נחוץ רק בסוף (במידת הצורך).

עם עוף

בדרך דומה מבשלים אורז עם ביצה בסינית בתוספת בשר עוף. לא לוקח יותר מ- 15 דקות לבשל אותו. עבור אפשרות זו, תזדקק למוצרים מוכרים שכבר:
• 3 חזה עוף;
• 2 ביצים;
• 50 גרם אפונה ירוקה טרייה (או קפואה);
• 15-20 גרם שמן שומשום;
• 225 גרם אורז (בהכרח דגנים ארוכים);
• 3 כפות רוטב סויה;
• חבורה אחת של בצל נוצה ירוקה.

טכניקת בישול:

1. ראשית, מרתיחים במי מלח, ואז מסננים ומקררים את האורז.
2. פילה עוף חתוך לקוביות גדולות.
3. מקציפים קלות את הביצים הגולמיות.
4. הניחו את הווק (או מחבת עמוקה) על האש. שופכים לתוכו שמן שומשום ומחממים אותו חזק.
5. שמים בשר בשומן רותח ומטגנים אותו במשך 6 דקות, תוך הפיכתו ללא הפסקה.
6. מוסיפים אפונה, אורז ובצל. מערבבים את הכל.
7. יוצקים את תכולת הווק עם ביצים טרופות. המשיכו לבשל כשתי דקות תוך ערבוב מדי פעם.
8. ברגע שהביצים מוכנות, שפכו את הרוטב על הכלי.
לאחר הערבוב ניתן להוציא את הווק מהתנור ולהביא אורז ריחני עם בשר לשולחן.

אורז מטוגן סיני עם ביצה

יש אפשרות מקורית נוספת כאשר אורז מטוגן עם ביצה מבושל בסינית בתוספת פטריות. הטעם של מנה כזו פשוט מעולה.

כדי להכין אותו, נדרשים רכיבי ההתחלה הבאים:

• 0.3 קילוגרם אורז (תבואה עגולה);
• ביצה אחת גולמית;
• 50 גרם בצל ירוק;
• ¼ כוס שמן שומשום;
• 200 גרם קישואים;
• גזר אחד;
• 2 שיני שום;
• תרמיל פלפל צ'ילי אחד;
• 0.5 כפית ג'ינג'ר מגורד;
• 6 חתיכות פטריות שיטאקה.

התהליך כולו מורכב מכמה שלבים:

1. מרתיחים אורז ומסננים. שים את המוצר המוגמר על צלחת ומעבירים למקרר. ניתן לעשות זאת בערב.
2. חותכים את הפטריות לפרוסות, קוצצים את הגזר לרצועות דקות ופלפל לפרוסות. טוחנים את שורש הג'ינג'ר הקלוף. קישוא חתוך לקוביות. קוצצים בצל עם שום.
3. שופכים שמן לווק ומחממים אותו היטב.
4. ראשית, מטגנים את השום עם זנגביל ופלפל בו למשך 60 שניות.
5. הוסף גזר.המשיכו לטגן עוד דקה.
6. הכניסו קישואים עם פטריות וערבבו הכל היטב. המשך בטיפול בחום לא יותר משתי דקות.
7. מעבירים אורז צונן כבר לווק. מטגנים כמה דקות תוך ערבוב מתמיד. עם עיבוד ממושך יותר, אורז עלול להתייבש יתר על המידה.
8. מקציפים את הביצה בקערה נפרדת עם מזלג השולחן, ומוסיפים אליה רוטב סויה.
9. שופכים את המוצרים עם התערובת המוכנה, מערבבים ומוציאים את הווק מייד מהתנור.
מפזרים את המנה המוגמרת עם בצל ירוק קצוץ. אם תרצה, ניתן למזוג אותה ברוטב ושמן ארומטי.

בישול שרימפס

חובבי מאכלי ים יכולים לבשל אורז בסינית עם ביצה ושרימפס.

זה ידרוש מינימום של מוצרים:

• 100 גרם אורז;
• בצל 1;
• 2 ביצים;
• קומץ שרימפס;
• רוטב סויה;
• כל שמן צמחי.
שיטת הבישול אינה שונה בהרבה מהאפשרויות הקודמות. במקרה זה, אתה צריך:
1. מרתיחים אורז במי מלח. כדי שהגרגרים לא נדבקים זה לזה בעת הטיגון, יש לשטוף אותם רצוי במים קרים, לזרוק למסננת ולהתקרר.
2. יוצקים שרימפס מופשר ברוטב סויה ומשאירים אותם במצב זה למשך 2-3 דקות ממש.
3. מחממים את השמן במחבת.
4. קוצצים דק את הבצל ואז העבירו אותו בשומן רותח עד שהוא הופך רך מספיק.
5. ואז להוסיף פירות ים למחבת. מטגנים עד להתאדות כל עודפי הלחות.
6. לאחר מכן מכניסים אורז ומערבבים היטב.
7. יוצקים את המוצרים לתבנית עם ביצים טרופות בנפרד. מערבבים שוב ומפזרים את המסה ברוטב סויה.
אם תרצה, ניתן להחליף בצל בנוצות ירוקות. וכדי להפוך את המנה לשימושית יותר, כדאי להוסיף סויה מונבטה או אפונה ירוקה.

מתכון אננס

במדינות דרום מזרח אסיה הם אוהבים להוסיף עיסת פירות אקזוטיים למנות שונות. אז אורז עם ביצה בסינית יתגלה כטעים בהרבה אם תכלול אננס במתכון שלו. המנה הופכת עסיסית, משקה בפה וריחנית מאוד. מוצרים להכנתם יצטרכו מעט:
• 50 גרם אננס משומר;
• 200 גרם אורז מבושל;
• 0.5 ראשי בצל;
• ביצה אחת;
• מעט מלח;
• שן שום אחת;
• מעט פלפל גרוס אדום.

איך לבשל אורז עם אננס:

1. קוצצים את הבצל הראשון עם השום דק.
2. מטגנים אותם במחבת בשמן עד לקבלת צבע זהוב רך.
3. מוסיפים אורז מבושל ומקציפים מייד את הביצה. מערבבים את הכל שוב ומחממים מעט.
4. ברגע שהביצה “תופס”, שלחו את חתיכות האננס לתבנית.
5. ניתן להוסיף פלפל לחריפות.
לאחר ערבוב שוב, הסר מיד את התבנית מהאש. כעת תוכלו לנסות את המנה המוגמרת ומלח במידת הצורך.

אורז סיני עם בשר סרטנים

אורז בסגנון סיני עם ביצה ניתן לבשל כסלט חם עם בשר סרטנים. מתכון יוצא דופן זה דורש את המרכיבים החיוניים הבאים:
• 460 גרם אורז;
• בצל 1;
• 3 ביצים מבושלות;
• גזר אחד;
• מלח;
• 50 גרם בשר סרטנים (או מקלות אכילה);
• כפית וחצי של תבלינים ארומטיים עם קארי.
לבשל מנה בבית זה בכלל לא קשה. לשם כך:
1. שוטפים היטב ואז מלאו במים ביחס של 1: 2.5. מבשלים על אש בינונית. לאחר 3-5 דקות, מוסיפים מלח ותבלינים לאורז הרותח לפי הטעם.
2. קוצצים את הגזר עם הבצל לקוביות קטנות.
3. להעביר אותם בשמן שחומם מראש במחבת.
4. סרטן בשר וביצים חתוכים גם הם לקוביות.
5. הוסף את המוצרים האלה לתבנית בה האורז מבושל, יחד עם טיגון. מבשלים על אש קטנה 3-4 דקות.
לאחר מכן, הוציאו את התבנית מהתנור ותנו לתוכן שלה להתבשל. עדיין ניתן להניח אורז חם על צלחות וליהנות מהטעם הייחודי בהנאה.