הפריטים הם למעשה עוגת הבצק הרגילה העשויה מים או חלב / קפיר, בתוספת ביצים. ההבדל בין לביבות לפנקייקים דקים הוא נוכחות של סודה לשתייה בהרכב, שבגללה הם הופכים שופעים. פריטות קפיר ללא ביצים יהיו טעימות לא פחות מאשר עם ביצים. בזכות מוצר החלב המותסס, העדינות מתגלה כשופעת ועדינה מאוד בטעם. ואם תוסיפו להם מעט מילוי, המנה תהפוך לטעימה עוד יותר ומשביעה יותר. תוכלו למצוא את המתכונים הכי טעימים למטה.
תוכן חומר:
לביבות קלאסיות ללא ביצים על קפיר
זוהי אחת האפשרויות הפשוטות והמהירות ביותר לפנקייקים שאינם נחותים בטעם לפנקייקים מסורתיים מאז ילדותם.
רכיבים:
- מוצר קפיר 2.5% - 300 מ"ל;
- קמח - 450 גרם;
- סוכר - 5 כפות. l.;
- סודה - 1 כפית;
- שמן.
תהליך הכנה:
- ראשית עליכם להכין את התערובת, שבזכותה המוצרים יהיו אווריריים ורכים: הכניסו סודה לחלב החמוץ ונערו אותם היטב עד שהיא מומסת לחלוטין, תנו לבולט לבשל למשך 5 דקות.
- הכניסו סוכר לבצק. קמח חיטה מנופה מוזגים בהדרגה למסה המתקבלת. במקרה זה, אתה צריך כל הזמן לערבב עם שוט. התערובת לפנקייקס מפוארת לא צריכה להיות סמיכה - עדיף שהיא תואמת את העקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
- משמנים מחבת עם שמן, מחממים היטב, מטגנים מכל צד.
מומלץ לפנקייק להגיש ריבה, דבש או שמנת חמוצה. בדרך כלל, תוספות מוגשות בקערות קטנות, אך תוכלו פשוט למזוג לביבות לפני ההגשה לשולחן, לאחר שהונחו אותן על צלחות מחלקות.
מתכון לבישול עם תפוחים וקינמון
ניתן לגוון ארוחת בוקר של פנקייק עם תוספת פיקנטית, כמו תפוחים עם קינמון.ארוחת בוקר מתוקה כזו תעודד אתכם בבוקר.
למעשה בעונת החורף הקרה:
- קמח - 1 כוס;
- קפיר - 1 כוס;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- סוכר - 2 כפות. l.;
- מלח;
- תפוחים - בינוני 1-2;
- קינמון - 1 כפית;
- שמן.
תוכנית פעולה:
- מחממים את מוצר החלב המותסס לטמפרטורה של בערך 22-250C. ראשית, עליכם להכניס אבקת אפייה, שתעניק לפנקייקים הדר, ואז סוכר, מעט מלח. יש להשאיר את המסה המתקבלת להחדיר במשך 20 דקות.
- התפוחים השטופים קלופים, משפשפים בעזרת פומפיה גסה. מיץ עודף אינו נחוץ לבצק ולכן אנו מנקזים אותו. מפזרים תפוחים מגורדים עם קינמון ומכניסים לבצק.
- עכשיו הגיע תור הקמח. יש לסנן קמח חיטה לפני ההוספה. יוצקים פנימה קטנות תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף. במקביל עוקבים - הבצק לא צריך להיות תלול מדי. זה צריך לזרום כמו דבש.
יש לבשל את הפנקייק במחבת לביבה, להתחמם היטב. במקביל, האש מתחת למחבת צריכה להיות מתונה כך שלפנקייקים שופעים יהיה זמן לאפות בפנים, ולא רק בחוץ. הפנקייקים יהיו מוכנים ברגע שישחימם היטב מכל צד.
מתכון טעים:לביבות שופעות בחלב - מתכון
לביבות שיבולת שועל על קפיר ללא ביצים
עוגות שיבולת שועל יכולות בצדק להיחשב כקינוח דיאטטי. ומלבד התועלת ללא ספק, הם גם טעימים!
המתכון יעריך את אוהבי הלביבות שנמאס להם מפנקייקים פשוטים ומסורתיים:
- שיבולת שועל דגני בוקר - 1.5 כוסות;
- קפיר - 100 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות. l.;
- מיץ לימון - 0.5 כפית;
- תפוח - 1;
- 2 גרם מלח וסודה;
- שמן.
אפשרות רצף:
- בתחילה, אתה צריך להכין את המוצר המרכיב העיקרי - להכנת דייסה: לשפוך את הפתיתים עם מוצר חלב חמוץ, להשאיר אותו במקרר למשך כל הלילה. בבוקר הם סופגים לחות, הופכים נפוחים, רכים.
- מוסיפים סוכר, מלח לדייסה, מפזרים סודה. מגררים תפוח קלוף על פומפיה גסה. במקרה זה, יש להשקות את התפוח במיץ לימון כדי שלא יתכהה. מערבבים הכל - הבצק מוכן.
יש לבשל את הפנקייקים במחבת חמה עם טיפת שמן. כמו גם פריטרים לפי מתכונים אחרים, יש לטגן אותם עד לקבלת מראה ורוד ומעורר תיאבון. מכיוון שמדובר בפנקייקים תזונתיים, יוגורט נטול שומן או שמנת חמוצה דלה בשומן יתאימו להם היטב.
מתכון לימונים מקורי
כל בוקר מעונן יתקשט בפנקייק צהוב עבה עם ארומה של הדר. זה חשוב במיוחד לסוף שבוע בבוקר סתיו מעורפל - ריח הדרים ממריץ ומרגיע את ארוחת הבוקר בגווני טעם חדשים.
רכיבים:
- לימון - 1;
- חלב או קפיר - 600 מ"ל;
- קמח - 200 גרם;
- שמן - 3 כפות. l.;
- סוכר - 3 כפות. l.;
- מלח לפי הטעם.
הכנה:
- שלב סוכר, מלח, חצי כוס מרכיב חלב. מומלץ להשתמש בקצפת - בדרך זו מתקבלת מסה מתוקה אוורירית יותר. אנו מוסיפים גרידת לימון, מיץ סחוט, וגם מחצית מכמות החלב שנותרה.
- שופכים פנימה בהדרגה את הקמח המנופה מראש, ואל תשכחו לבחוש את הבצק. מוסיפים את יתרת החלב. לבסוף, יוצקים פנימה את השמן. אנו מערבבים את כל המוצרים, נותנים למסה המתקבלת מנוחה למשך 20 דקות.
- על מחבת או שמן משומנים מוזגים חצי מצקת בצק ונותנים לו למלא את כל שטח התבנית. הפנקייק מבושל מהר מאוד, כך שממש כחצי דקה אתה כבר צריך להפוך אותו.
לביבות לימון עובדות נפלא עם דבש, שמנת חמוצה.
שומעים לביבות על קפיר ללא ביצים.
כל עקרת בית רוצה ללמוד לבשל פנקייקים מפוארים כך שלא ישתנו בצורתם לאחר הקירור. מתכון מצוין בגרסה חדשה - ללא שימוש במוצר ביצה. לימון יעניק למנה ארומה עדינה.
הרכב:
- קמח - 450 גר ';
- קפיר - 300 מ"ל;
- סודה - כפית אחת;
- סוכר - 6 כפות. כפות;
- לימון - 1 pc .;
- שמן.
אפשרות לבישול:
- הכינו את כל מרכיבי המתכון. שופכים קפיר לקערה עמוקה, ואז סודה לשתייה. מערבבים היטב.הקפידו להשאיר את הבצק כחמש דקות.
- שוטפים היטב את הדרים, שוטפים במים חמים. מוציאים את הגרידה מהלימון, סוחטים את המיץ. גרידת זהב, מיץ, סוכר גרגירי מוסיפים לקפיר. בוחשים. כאשר נוצר קצף מהבועות שעל פני השטח, מוסיפים קמח.
- מערבבים את הבצק המוגמר בעזרת מרית סיליקון או כף רגילה עד לקבלת תערובת חלקה. המיסה קלה.
- מחממים את התבנית מראש, יוצקים את שמן הצמח. הקציצות מטגנות עד להזהבה.
מעדן מפואר מתקבל אם מבשלים לביבות על קפיר, מבלי להוסיף ביצים. שמנת חמוצה תהיה תוספת נהדרת לביבות טעימות.
שמרים
לביבות חמות ואפויות טריות עם שמנת חמוצה כפרית או סירופ, ריבה טרייה - זהו קלאסיקה.
הרכב:
- 1.5 כפית שמרים יבשים;
- 1 כף. l סוכר
- 5 כפות. l מים חמים;
- 450-600 גרם קמח (התמקדו בעקביות);
- 500 מ"ל קפיר;
- ⅓ כפית מלח.
פעולות צעד אחר צעד:
- ללוש שמרים וסוכר. לאחר מכן מוסיפים מעט מים חמים, מוסיפים מעט קמח חיטה, תוך ערבוב מתמיד, כך שלא יתברר גושים. אופרה מתגלה כמו קרם סמיך. משאירים את הבצק למשך שליש שעה. כשמשתמשים בשמרים טריים, הבצק מתחיל לבעבע.
- קפיר מתחמם מעט כך שהבצק עולה מהר יותר.
- לאחר הוספת קפיר לבצק, מערבבים פנימה סוכר ומלח, מכניסים את הקמח במנות קטנות. הבצק סמיך כמו שמנת חמוצה.
- מכסים את הבצק המוגמר במפית צפופה, מניחים במקום חמים למשך 50 - 60 דקות כדי להגדיל פי 2.
- מערבבים את הבצק יותר. מכינים מחבת, מחממים על אש נמוכה עם שמן צמחי.
- מכניסים את הבצק לתבנית חמה עם כף. אופים עד להזהבה.
- בדרך כלל מוגש עם דבש לינדן, ריבה או שמנת חמוצה.
המנה המוגמרת לא יורדת בגודלה גם לאחר הקירור.
לפתק. עדיף לקנות שמרים לפני תהליך הבישול כך שיהיה טרי. שמרים ישנים לא יהפכו את הבצק לרפיף, וייתכן שהם לא יעבדו בכלל.
איך לבשל לביבות בכיריים איטיות
כיום רב-קוקר הוא כבר לא נס של טכנולוגיה מודרנית. כמעט לכל עקרת בית יש עוזר כזה במטבח. בדרך כלל זה מבשל את הראשון או השני, אבל מעטים אנשים ניסו לאפות לביבות - אווריריות, ריחניות, מרוויחות לחלוטין בבוקר.
רכיבים:
- קמח - 2 כוסות;
- סוכר גרגיר - 0.5 כוסות;
- מלח לפי הטעם - 1 קמצוץ;
- סודה - 0.5 כפית;
- בולסיי - 2 יח ';
- קפיר - 0.5 ליטר.
בישול:
- מקציפים במהירות את מחצית הקפיר עם הסוכר בעזרת מערבל עד שהאחרון מתמוסס. ממשיכים להכות, שופכים בזרם קטן את הכפיר שנותר. ואז - סודה, מלח.
- הכניסו לאט לאט קמח חיטה בלי להפסיק להקציף. שוטפים, קולפים ומקלפים את הפירות. טוחנים בעזרת פומפיה או סתם קוצצים דק. מוסיפים פרוסות תפוח לבצק. מערבבים הכל. הגדר את מצב "טיגון" בסביבת ההכפלה.
- הכיריים האיטיים התחממו, כעת הוסיפו כמה טיפות שמן לקערה ופיזרו בעזרת מברשת. בואו נתחיל את התהליך. מורחים את הבצק בעזרת כף רגילה ישירות לתוך הכיריים האטיות, מטגנים עד שנוצר קרום טעים.
לביבות תפוחים הולכות טוב עם שמנת חמוצה כפרית, ריבה ביתית או ריבת דובדבנים.
לביבות קפיר אפויות בתנור ללא ביצים
מי לא ניסה את הלביבות המרהיבות שעל קפיר בלי ביצים ממולאות בדלעת?
מוצרים:
- 300 מ"ל קפיר;
- 500 גרם קמח;
- 5 כפות. l סוכר
- 1 כפית סודה;
- 200 גר 'עיסת דלעת;
- שמן טיגון.
לפתק. בחר בזהירות דלעת בשלה מזנים עם עיסת תפוז בהירה - היא תהיה מתוקה וטעימה
פעולות צעד אחר צעד:
- מוצר חלב חמוץ מעט חמים כמה דקות בספל מתכת.
- מבשלים את הדלעת עד שהיא רכה, מועכת. הוסף לקפיר.
- שופכים את המסה המתקבלת לתערובת הקמח. כדי למנוע היווצרות גושים, אתה צריך לנצח עם הקצף, ואז לערבב עם כף. הבצק סמיך מאוד.
- לכיבוי סודה בחומץ, שפכו בזהירות לתוך המסה. בוחשים. לאחר הוספת סודה, התערובת תהפוך רופפת, אך סמיכה.
- יוצקים שמן לתבנית רחבה.לאחר מכן, כף את החביתיות העתידיות לאורך כל התבנית. תעשו אש בינונית. לאחר מספר דקות - הופכים במהירות את הלביבות להתפחה. בצד השני, הבצק ישחים כחצי שעה.
- עכשיו אתה יכול לירות. חזור על תהליך הבישול עד שהבצק נגמר.
