מנות ראש השנה - 22 מתכונים פופולריים

בחירת מנות ראש השנה לתפריט החגיגי, עליכם למקסם את הדמיון. מסיבה זו, תוכלו לרצות את ביתכם עם המנות המקוריות והמעניינות ביותר. חשוב לדאוג לא רק לטעמם, אלא גם לעיצוב מעניין.

סלט קלאסי "אוליבייה" בטארטלטים

מרכיבים

• 10 עד 12 טארטלטות וופל;
• 3 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 1 מלפפון כבוש;
• 2 ביצים מבושלות;
• גזר 1;
• ½ פחיות אפונה ירוקה (מזון משומר);
• 300 גרם נקניק מבושל;
• מיונז קלאסי;
• המלח.

בישול:

1. הרתיחו ירקות שורש בנפרד. מצננים, מקלפים אותם מהעור. חותכים לקוביות מסודרות בערך באותו גודל.
2. טוחן מלפפון כבוש, ביצים מקוררות ונקניק מבושל על אותו עיקרון.
3. כולם מערבבים. הוסף אפונה.
4. ממליחים את הפינוקים ומתבלים במיונז קלאסי. המתאבן צריך להיות עסיסי.

מסדרים את הסלט המוגמר על טארטיות וופל מיניאטורות.

יש לעשות זאת מיד לפני ההגשה כדי שהבסיסים לא יירטבו.

גליל לבש עם גזר קוריאני

מרכיבים

• 1 פיתה ארמנית גדולה ורחבה;
• 2 ביצים מבושלות מראש;
• 2 גבינה מעובדת;
• 250 גרם גזר קוריאני;
• 1/3 אמנות. מיונז קל;
• ירוק שמיר.

בישול:

1. ביצים מבושלות גס מקוררות גס. טוחנים גבינה מעובדת. כדי להקל על השפשוף, תחילה עליך להקפיא מעט מזון.
2. סחטו עם הידיים מנה ראשונה קוריאנית ישירות מהמיץ. אם קש הירקות ארוך מדי, חתכו אותו עם מספריים מטבח לגודל הרצוי.
3. שוטפים את שמיר, יבש וקוצצים דק.
4. מערבבים את החומרים המוכנים ומתבלים במיונז.
5. שים את המלית המתקבלת בשכבה אחידה על הפיתות הלא פרושות.
6. לעטוף מתוכו גליל חזק והדוק.

מצפים את המתאבן בסרט ומכניסים למקרר. חותכים לחתיכות קטנות ומגישים.

חזיר ג'לי ובקר

מרכיבים

• 1 ק"ג רגלי חזיר;
• 700 גרם בקר;
• 2 ליטר מים מסוננים;
• 1 בצל;
• 1 - 2 עלי דפנה;
• 8 אפונה של תבלינים;
• 2 יח ' ציפורן;
• מלח גס לפי הטעם;
• 1 pc גזר;
• 3 עד 5 שיני שום.

בישול:

1. יש לנקות היטב את רגלי חזיר בעזרת סכין חדה. הסר את הזיפים, חתך עצמות, הסר את כל הלכלוך. שופכים את החסר המעובד במי קרח למשך 9 - 10 שעות. ואז שוטפים שוב ושולחים לרתיחה.
2. באותו מיכל, העבירו חתיכות גדולות של בקר ושמו ירקות קלופים.
3. לאחר 3 שעות בישול המסה על אש נמוכה, הוסיפו לוברושקה, מלח, תבלינים וציפורן. נסה את המרק על מלח והוסף מלח במידת הצורך.
4. הכינו את הבסיס לג'לי למשך 30 עד 40 דקות נוספות.
5. מוציאים את הבשר מהתבנית. פרק את הבקר לסיבים, הסר את הבשר מהרגליים. השלך את שאר החלקים עם ירקות מבושלים.
6. שים את הבשר בקערות קטנות. מפזרים מלמעלה שום קצוץ.
7. שופכים את הרכיבים במרק מתוח והכניסו לקור עד להתמצקות מוחלטת. זה ייקח 5 - 7 שעות.

זכור מנות פופולריות על שולחן השנה האזרחית, התעלמות מהאסיב פשוט אסור. זהו קלאסיקה ללא גיל, שהוא טעים כל כך להגשה עם חרדל פיקנטי, חזרת, חומץ ולחם שחור חם.

גליל לא שגרתי "הרינג מתחת למעיל פרווה"

מרכיבים

• 1 דג מלוח גדול ומעט מלוח;
• 4 פקעות תפוחי אדמה בינוניות;
• 2 גזר;
• 3 עד 4 סלק קטן;
• 3 ביצים מבושלות;
• ½ בצל סגול;
• 10 גרם ירקות;
• 2/3 אמנות. מיונז קלאסי;
• מלח;
• סוכר וחומץ שולחן לכבישה בצל.

בישול:

1. מרתיחים מראש את כל ירקות השורש כך שיוכלו להתקרר עם הכנת הסלט. יש למרוח אותם על פומפיה עדינה. פשוט קוצצים את הביצים.
2. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים בעזרת סכין חדה.
3. נקה את הרינג מעצמות, קליפות וכל המיותר. השאר רק פילה רך רך וחותך אותו לקוביות קטנות.
4. קוביות את הבצל, מוסיפים חומץ עם קמצוץ סוכר ומוסיפים מעט מלח. לאחר כבישה של הירק במשך 15 עד 20 דקות, סחטו אותו מעודף נוזלים.
5. כסו את השולחן בסרט הדבקה עבה, הניחו עליו את הסלק, הוסיפו מלח ושומן במיונז.
6. בשלב הבא מחלקים גזר, עשבי תיבול קצוצים, תפוחי אדמה ובצל כבוש. יש לשמן אותם ברוטב ולהוסיף מלח לפי הטעם.
7. מחלקים פילה דג מלוח במרכז השכבה האחרונה.
8. הרם את שולי הסרט הנצמד ויצרו גליל הדוק. השכבות הבולטות צריכות לחפוף.
9. הניחו את המתאבן על צלחת עם התפר למטה ונקו למשך 6 עד 7 שעות.

הוציאו את הסרט מגליל החטיפים המוגמר, חתכו אותו לפרוסות והגישו אותו לשולחן החגיגי. תוכלו לקשט את הפינוקים עם רשת מיונז וחמוציות טריים או כבושים.

ברווז אפוי בתנור עם תפוחים

מרכיבים

• פגר ברווז 1 (במשקל של כ 1.5 ק"ג);
• 4 - 5 יח '. תפוחים חמוצים;
• ½ כפית קינמון טרי טחון;
• 2 כפות. l דבש נוזלי;
• 2 כפות. l חומץ תפוחים טבעי;
• 450 מ"ל מים מסוננים;
• ½ כפית זנגביל מיובש;
• 1 כף. l מלחים;
• 1 צ'יפס. פלפל אדום חריף;
• שן 2-3. שום.

בישול:

1. שוטפים היטב את פגר העופות. אחוז על האש כדי להסיר את הנוצות שנותרו. חותכים פלנגות כנפיים לאחור בהן אין בשר. יש להקפיד על הסרת בלוטת השוקולגרית והשומן בזנב - כל זה מעניק ריח אופייני לברווז.
2. שופכים מים וחומץ תפוחים לתוך תבשיל קטן, מוסיפים דבש וקינמון. מביאים את התערובת לרתיחה, מבשלים מספר דקות ושופכים על הפגר עם המרינדה החמה המתקבלת. במקביל, עורה יתכהה ויתהדק מעט.
3. מגררים את הברווז במלח, פלפל אדום, שום כתוש וג'ינג'ר מיובש.
4. כל תפוח, יחד עם הקליפה, נחתך ל -4 חלקים, מסירים את הגלעין בזרעים. מפזרים פרוסות פרי מוכנות עם מלח וקינמון.
5. ממלאים את הברווז בתפוחים ומקבעים את קצות חלל הבטן בעזרת קיסמים.
6. ארוז את הפגר בשרוול, ונשכב לאחור. פירס את הקליפה במספר מקומות כך שאדים יברחו דרכם.
7. אופים את המנה על 200 מעלות למשך 90 דקות.
8. בסוף, חותכים את השרוול בסכין ומשמנים את הברווז בדבש נוזלי.

לאחר מכן, העלו את טמפרטורת התנור בכ 20 מעלות נוספות והשחירו את הציפור למשך 7 - 9 דקות.

עוגת כבד עוף

מרכיבים

• ½ קילוגרם כבד עוף;
• ½ כף. קמח;
• 3 כפות קינוח שמנת חמוצה שומנית;
• 3 בצל גדול;
• 2 ביצים
• 3 גזר גדול;
• שמן צמחי;
• מלח;
• שום טרי לפי הטעם;
• מיונז קלאסי;
• 50 גרם גבינה מגורדת כבר.

בישול:

1. שלחו את הכבד לבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
2. במסה הנוזלית המתקבלת מוסיפים ביצים, מלח, קמח, שמנת חמוצה ושום. שוב, תהרוג הכל בעזרת בלנדר.
3. מטגנים כמה לביבות דקיקות ורחבות מהבצק שנוצר.
4. למלית קוצצים דק את הירקות ומטגנים אותם בכל שומן עד שהם רכים וזהובים.
5. מערבבים מיונז עם מעט שום כתוש.
6. מצפים את עוגות הפנקייק המקוררות ברוטב מהשלב האחרון. עבור כל אחד, מחלקים חלק קטן מתוספות הצלייה.

נותנים לעוגה לעמוד ולהשרות לפחות שעה ואז מקשטים בגבינה מגוררת. את האחרון לפי הטעם ניתן להוסיף למלית.

סלט חג עם כבד בקלה

מרכיבים

• 1 פחית של כבד בקלה;
• חבורה של עירית טרייה;
• 3 תפוחי אדמה;
• 2 גזר;
• 3 ביצים מבושלות;
• 1 תפוח מתוק וחמוץ;
• 150 גרם גבינה מעובדת ללא תוספים;
• 1 כפית מיץ לימון;
• 40 גרם אגוזי מלך קלופים;
• ½ כף. מיונז קלאסי.

בישול:

1. הרתיחו ירקות שורש עם קליפות. לדוגמה, בכיריים איטיות. מצננים, מברישים ומשפשפים.
2. צ'יפס תפוחי אדמה עם מיונז מלוח יהיה שכבת הכיבוד הראשונה.
3. מופץ עליו כבד הקלה הפירה עם כמות קטנה של שמן מפחית ובצל ירוק קצוץ.
4. הבא מגיע גבינת שמנת מגוררת, ביצים ומיונז עם מלח. מעליו מופץ מסה של תפוח מגורד ללא קליפות, מפוזר מיץ הדרים. גזר מגורד עם רוטב משלים את "ההרכב".

המתאבן מעוטר באגוזים קצוצים גס. היא בהחלט צריכה לתת זמן להתעקש בקרירות לפני ההגשה.

חזיר אפוי צרפתי

מרכיבים

• 650 - 700 גרם של בשר חזיר;
• 300 גרם עגבניות טריות;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 2 ראשי בצל;
• 1/3 אמנות. מיונז קלאסי;
• 1 כפית פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.

בישול:

1. חזיר כבוש ומיובש באליק חתוך לפרוסות זהות. חשוב לבחור בשר טרי, אז התבשיל המוגמר יהיה רך ועסיסי יותר.
2. מפזרים את פרוסות החזיר הכבוש במלח, כל פלפל לפי הטעם ושמים על תבנית אפייה משומנת אחד ליד השני.
3. קוצצים את הבצלים דק מאוד לחצאי טבעות ומחלקים אותם על הבשר.
4. ואז הניחו צלחות עגבניות טריות וכסו את החומרים ברשת מיונז.
5. מכסים את הכל בגבינה. ככל שתשתמשו בו יותר, כך התבשיל יהיה טעים יותר.

אופים חזיר עם כל המרכיבים בטמפרטורה ממוצעת של קצת יותר משעה. חשוב להשאיר את הבשר המוגמר למשך 10 - 12 דקות על אותה תבנית אפייה כך שיספוג את המיצים ששוחררו במהלך האפייה.

"אחו פטריות" עם שמפיניונים

מרכיבים

• 200 - 250 גרם שמפיניונים כבושים (שלמים);
• 250 גרם פילה עוף;
• 150 גרם מלפפונים חמוצים;
• 100 גרם גבינה "רוסית" מגוררת כבר;
• 3 עד 4 תפוחי אדמה מבושלים;
• 1 - 2 יח '. גזר מבושל;
• 3 ביצים מבושלות מראש;
• פטרוזיליה טרייה;
• מלח, תבלינים, מיונז קלאסי.

בישול:

1. כסו את הצורה הניתנת העמוקה בסרט נצמד. בתחתיתו הניחו הפטריות, עם כובעים למטה. מפזרים בנדיבות שמפיניונים פטרוזיליה קצוצה גס. הירוקים יחקותו שדה יער.
2. מערבבים מיונז עם המלח והתבלינים הנבחרים.
3. מרתיחים עוף במי מלח חתוכים לקוביות, מערבבים עם מיונז ושמים פטריות.
4. מכניסים גזר מגורד מבושל, גבינה ורוטב מיונז.
5. לאחר מכן, מפזרים את קוביות הביצים, החתיכות הקטנות של המלפפונים החמוצים ומצפים את הכל במיונז.
6. השכבה האחרונה, שבסופו של דבר תהפוך לנמוכה ביותר, מחלקת את תפוחי האדמה המגוררים עם הרוטב.

מהדקים היטב את הסלט המוגמר, מצננים והופכים על צלחת. מקלפים בזהירות את התבנית ואת הסרט הנצמד.

דג ג'לי על שולחן ראש השנה

מרכיבים

• 450 גרם דגים לבנים;
• 300 גרם מוצרי דגים למרק (דגים קטנים, ראשים, רכסים);
• 2 גזר;
• 1 בצל;
• 1 כף. l אפונה ירוקה (מזון משומר);
• 1 כף. l תירס מתוק (מזון משומר);
• 2 עלי דפנה;
• 1 ביצה מבושלת;
• ג'לטין ומלח איכותיים.

בישול:

1. הכניסו את כל מוצרי הדגים לסיר גדול בבת אחת. הוסף את אותם פטרוזיליה, ירקות קלופים ומלח לפי הטעם.
2. הרתיחו את המסה ברתיחה נמוכה מעט פחות מחצי שעה. קצף כל הזמן לאיסוף.
3. לזרוק את הבצל, להשאיר את הגזר לקישוט, להפריד את פילה הדגים מהזרעים.
4. מסננים את המרק המוגמר היטב בגזה נקייה. השתמש במגבות נייר כדי להסיר שומנים מעל פני השטח.
5. מוסיפים ג'לטין למרק (1 כף לכל 300 מ"ל נוזל) ומערבבים עד להמסה.
6. יוצקים מעט מרק לתחתית הצלחת העמוקה. שים את פילה הדגים, הוסף גזר קצוץ, פרוסות ביצים מבושלות, אפונה ותירס.
7. שופכים את המרק מלמעלה.

שלח את המילוי בקור למשך 3 שעות לפחות.

קציצות קייב עם מילוי

מרכיבים

• 600 גרם פילה עוף;
• ½ אריזת חמאה שומנית;
• 2 כפות ביצים;
• 3 עד 4 כפות קמח;
• 2 - 3 כפות. פירורי פירורים;
• פטרוזיליה ושמיר;
• מלח סלעים;
• שמן צמחי.

בישול:

1. קוצצים דק את כל הירוקים השטופים והיבשים.
2. חותכים את החמאה ל -3 חלקים. מפזרים כל אחד עם ירקות. הם צריכים להיות מכוסים לחלוטין עם שמיר ופטרוזיליה.
3. מוציאים את קוביות החמאה עם הירוקים למקפיא.
4. פילה עוף מחולק לשלוש צלחות דקות. כל אחד הולם עם פטיש במטבח. מגררים עם מלח משני הצדדים.
5. מניחים פרוסת חמאה עם ירקות על כל צלחת.
6. יוצקים קמח ופירורי לחם על צלחות שונות. מקציפים ביצים עם מלח בכלי נפרד.
7. עוטפים את כל הקציצה בחוזקה ומגלגלים פנימה קמח. ואז טבלו את תערובת הביצים והתבשלו בפירורי לחם.

מטגנים את היצירה בשמן רותח עד להזהבה. מכניסים את הקציצות המוגמרות לתבנית ומכניסים לרבע שעה לתנור בחום של 190 מעלות. מגישים חם.

חזיר חזיר חג

מרכיבים

• 1 קילו חזיר שומן בינוני;
• 1 ראש שום גדול;
• 1 - 1.5 כפית טימין מיובש;
• 2 כפיות חרדל חריף;
• קורט פלפל אדום וטחון טרי טרי;
• 2 כפיות מלח שולחן.

בישול:

1. שוטפים בשר במים זורמים. לייבש היטב עם מגבות נייר או פשוט להשאיר במסננת עד שהנוזלים עודפים יתנקזו.
2. קוצצים את השום לפרוסות קטנות.
3. שלב את כל התבלינים המצויינים במתכון וטוחנים במרגמה. הוסף להם מלח.
4. מגלגלים בתערובת השום כל פרוסת שום.
5. יש להשתמש בבשר יבש בלבד. על פני השטח שלה, אתה צריך להכין ניקובים רדודים, כדי להוסיף שום עם תבלינים. יש למלא את הבשר מכל הצדדים.
6. מצפים חתיכת בשר חזיר עם יתרת התבלינים והמלח מלמעלה.
7. מורחים את החרדל על הבשר ומשפשפים אותו היטב בידיים.
8. בצורה זו, הכנסו את החזיר לכלי עם מכסה הדוק והכניסו למקרר למשך 12 - 14 שעות.
9. ואז משאירים את הבשר למשך שעה בטמפרטורת החדר, ואחרי זה מעבירים לנייר כסף ועוטפים היטב.לא צריך להישאר חורים בציפוי. אחרת, כל המיץ יזרום דרכם, והתבשיל יתברר כיבש.
10. הכניסו את חומר העבודה לתנור קר עדיין. מחממים אותו ל -180 מעלות ואופים 90 דקות.
11. הורידו את הטמפרטורה ל -160 מעלות והמשיכו בבישול עוד 20 - 25 דקות.
12. השאירו את חזיר הבשר המוכן להתקרר למשך שעתיים.

הרחב את הבשר, כיסה אותו בקלף וקירר אותו למשך הלילה.

סלט "צמיד רימון"

מרכיבים

• 250 גרם רגלי עוף;
• 2 יח '. גזר, תפוחי אדמה, סלק וביצים מבושלות;
• 1 בצל;
• 2 כפות. l אגוזי מלך;
• 2 רימונים לא ממותקים;
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי;
• מיונז קלאסי.

בישול:

1. מרתיחים את כל ירקות השורש עד שהם רכים מבפנים. מצננים, קולפים ומשפשפים בקערות נפרדות.
2. טוחנים ביצים מבושלות באותה צורה.
3. מרתיחים את הרגליים עד שהם רכים. מוציאים את הבשר מהעצמות וחותכים לקוביות.
4. מועכים היטב את האגוזים. חותכים את הבצל לרבעים טבעות דקות ומטגנים עד להזהבה על כל שמן מחומם.
5. שים כוס על צלחת. שכבות של חסה יובאו סביבו.
6. מיונז מלח.
7. ראשית, שים סביב הכוס חצי מהעוף עם מיונז מלוח. ואז גזר עם רוטב, תפוחי אדמה, אגוזים וחצי סלק.
8. בשלב הבא, מחלקים את הבצל המטוגן עם מיונז ואת העוף שנותר.
9. יוצקים את הביצים האחרונות ושופכים אותן ברוטב.
10. מקשטים את הסלט עם שאר הסלקים, מכסים אותו במיונז וגרעיני הרימון.

הסר את הכוס. צוננים את המתאבן ומגישים ליד השולחן החגיגי.

עוגת השנה החדשה "נפוליאון"

מרכיבים

• 3 כפות. חלב;
• 5.5 כפות. קמח;
• 450 גרם מרגרינה שמנת באיכות גבוהה;
• 2.5 כפות. סוכר גרגירי;
• 250 גרם חמאה שומנית;
• 3 חלמונים;

בישול:

1. מנפים 5 כפות על הלוח. קמח. הוסף מרגרינה מרוככת. קוצצים יחד את החומרים בפירורים.
2. שופכים בהדרגה 1 כף. חלב ולוש בצק דביק שמנוני. אי אפשר ללוש אותו הרבה זמן, אחרת העוגות לא יתמתחו.
3. מחלקים את הבצק לשני חלקים, זה בזה עוד 7 חלקים.
4. מגלגלים כל עוגה עתידית דק מאוד. אופים את כולם על תבנית אפייה נקייה ויבשה. הקפידו לחדור עם מזלג בכמה מקומות כדי שלא יתנפחו.
5. מבשלים עוגות עד הזהבה ב 200 מעלות.
6. חותכים אפילו ריקים עגולים ופוררו את הקצוות.
7. ½ כף. טוחנים סוכר עם חלמונים, מוסיפים את שארית הקמח ודוללים את הרכב עם כמות קטנה של חלב לעקביות הג'לי. ערבוב. מרתיחים את יתרת החלב ויוצקים למסה.
8. מביאים את השמנת לרתיחה ומצננים.
9. מקציפים חמאה עם יתרת הסוכר בנפרד. מבלי לכבות את המיקסר, הוסיפו ממש כמה כפיות לקרם מהשלב האחרון עד שייגמר. אם תשפוך את כל המסה בבת אחת, היא תתממש.
10. בעזרת הקרם שהתקבל, יש למרוח את כל העוגות (בשכבה דקה) ולהניח אחת על השנייה.

מקשטים את העוגה בשאריות מפוררות. מכסים בצלחת ומרסקים 2 ליטר עם פחית מים. השאירו כפי שהוא במקרר כל הלילה.

פילה עוף אפוי בתנור

מרכיבים

• פילה עוף 1 קילו;
• 2 יח ' עגבניות
• 100 - 150 גרם גבינה קשה / חצי קשה;
• מלח לפי הטעם;
• בזיליקום מיובש, פלפל;
• שמן צמחי.

בישול:

1. חותכים את פילה העוף פנימה כך שתקבל "כיס".
2. מגררים בשר עם מלח ותבלינים.
3. חותכים את העגבניות לפרוסות, ואת הגבינה לפרוסות.
4. מלאו כיס במילוי עגבניות וגבינה, הדקו את הקצוות בעזרת קיסמי עץ.
5. משמנים את הפילה עם שמן צמחי מלמעלה.

אופים את התבשיל בתנור בטמפרטורה ממוצעת של 35 - 45 דקות.

מימוזה מפוחית ​​משומר

מרכיבים

• 1 קופסת סייורי (מזון משומר);
• 2 יח ' בצל;
• 250 גרם תפוחי אדמה;
• 1 גזר גדול;
• 2 תפוחים חמוצים;
• 3 ביצים מבושלות מראש;
• תערובת של שמנת חמוצה ומיונז;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• שמיר.

בישול:

1. הכינו רוטב שמנת חמוצה, מיונז, מלח ותבלינים.
2. הרתיחו יבולי שורש ושפשפו. ביצים מבושלות מחולקות לחלבונים וחלמונים. משפשפים בנפרד.
3. קוצצים דק את הבצל ויוצקים מים רותחים תלולים למשך מספר דקות. סוחטים את הנוזלים העודפים.
4. כדי להיפטר מהדגים אפילו מהזרעים הקטנים ביותר ולוש במזלג.
5. שים תפוח אדמה מגוררת עם רוטב על צלחת. לאחר מכן, מחלקים: אוכל משומר, בצל, גזר עם רוטב, קשים תפוחים דקים וחלבוני ביצה מגוררת עם רוטב.
6. יוצקים חלמונים מרוסקים אחרונים.

מקשטים את הסלט המוגמר עם שמיר טרי.

סלט עלים עם סלק וגבינה

מרכיבים

• 250 גרם סלק מבושל;
• 150 גרם גזר מבושל;
• 150 גרם תפוחי אדמה מבושלים;
• 100 גרם אפונה ירוקה (מזון משומר);
• 100 גרם גבינה מגוררת;
• מיונז קלאסי ומלח.

בישול:

1. מכסים את קרקעית קערת הסלט העמוקה בנייר כסף.
2. מורחים מלמעלה את הסלק המגורר. ממליחים ומשמנים במיונז.
3. בשלב הבא מחלקים את תפוחי האדמה המגורדים, האפונה המשומרת, הגבינה והגזר המגורר. לכל שכבה לטעום מלח ושומן ברוטב.

הופכים את הסלט המוגמר לצלחת שטוחה ומסירים בזהירות את נייר הכסף.

לחמניות מתגלגלות

מרכיבים

• 350 גר 'חזיר עוף;
• 1 כף. גבינה מגוררת גסה;
• מיונז קלאסי;
• שום טרי.

בישול:

1. קולפים ומרסקים את השום. יש להתאים את הכמות שלו לפי הטעם.
2. מערבבים אותו עם גבינה מגוררת מראש ומוסיפים מיונז.
3. חותכים בשר חזיר עוף לפרוסות זהות מאוד.
4. לכל אחת פרשו את העטיפות במנות וגלגלו את הלחמניות.

חתיכות עבודה מאובטחות עם שיפודים יפים ומגניבים.

כריכים עם גבינה ודגים אדומים

מרכיבים

• 150 גרם דג אדום מלוח;
• 1/3 אמנות. גבינה גבינה קשוחה;
• לחם לבן;
• שמן צמחי;
• סלט אצות.

בישול:

1. בעזרת סכין חדה חותכים את הדג לצלחות חינניות דקות.
2. חותכים קראסטים מפרוסות לחם לבן. חותכים חתיכות מרובעות מהעיסה שנותרה.
3. יש לשמן את התבנית בכמות קטנה מכל שמן צמחי. לחם יבש עליו.
4. את היסודות לכריכים עתידיים צריך להיות מכוסה בקרום חום-טעים. ניתן להשתמש בטוסטר למטרה זו.
5. מורחים כל חתיכת לחם עם גבינת גבינה רכה. ככל שיהיה יותר, החטיף יהיה טעים וענוג יותר.
6. הניחו חתיכות דגים קטנות על גבי הגבינה.

מקשטים כל כריך בכמות קטנה של סלט אצות. לאותה מטרה, אתה יכול לקחת גזר קוריאני, עשבי תיבול טריים או כל ירק.

יבול מיובש בתנור

מרכיבים

• 850 גר 'בשר בקר (מהחלק הצווארי או השעיר העצמי);
• 130 גרם שזיפים מיובשים;
• 2 יח ' בצל;
• 1 כף. מים חמים מסוננים;
• 1 קורט תבלינים לבשר בקר ותערובת פלפלים;
• כפית זרעי כוסברה;
• 3 עד 4 עלי דפנה;
• מלח שולחן לפי הטעם;
• שמן צמחי;
• כמה גבעולי פטרוזיליה;
• שמיר טרי לקישוט.

בישול:

1. קודם כל, עליכם להכין את הבשר לאפייה נוספת. כדי לעשות זאת, יש לשטוף אותו היטב עם מים קרים, לנגב עם מגבות נייר או מגבות. הקפד לחתוך עודפי שומן, לקלף את כל הסרטים וחלקים עודפים אחרים בעזרת סכין חדה.
2. חותכים את הבקר המוכן למקלות דקים. כל מכה בזהירות בעזרת פטיש מטבח, אחרת הבקר כבר מוכן עשוי להתברר כקשיח מדי.
3. שוטפים שזיפים מיובשים ושופכים מים חמים. השאירו בצורה זו להשרות למשך 20 - 25 דקות.
4. קלף את הקליפה מהבצל וחותך אותו לקוביות קטנות מאוד.
5. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ברזל יצוק. מטגנים עליו את הבצל עד להזהבה ומוסיפים מלח.
6. לאחר מספר דקות, שלחו את מקלות הבשר לירקות.
7. מבשלים את הבקר בקר במיץ אידוי למשך זמן רב ככל האפשר.
8. ברגע שהנוזל מתחיל להתאדות מהתבנית, שופכים 1 כף. מים. מוסיפים את כל התיבול והלברושקה. תוסיף.
9. מרתיחים אוכל יחד מתחת למכסה על אש נמוכה למשך 10 עד 15 דקות. העבירו בקר בקר כמעט מוכן לצורה עמידה בחום.
10. מוסיפים לבשר שזיפים מיובשים וקצוצים דק.
11. מכניסים את הקערה לתנור ומבשלים עד שהבקר רך. זה ייקח 60 - 90 דקות.

מגישים את הבשר המוכן עם כל תוספת וירקות כבושים מגוונים.

צלעות חזיר בתנור עם גבינה ועגבניות

מרכיבים

• מחצית חזיר חזיר;
• 2 ביצים גדולות גולמיות;
• 50 גרם קמח חיטה;
• 100 גרם גבינה קשה כתושה;
• שמן חמניות;
• 15 גרם עשבי תיבול טריים;
• 2 עד 3 עגבניות;
• מלח ופלפל.

בישול:

1. חותכים את הבשר לחתיכות (העובי האופטימלי לכל אחד הוא 1.5 ס"מ).
2. עוטפים חזיר בשקית ומקציפים כל פרוסה בפטיש מיוחד. אתה צריך להשתמש בצד עליו אין שיניים, כדי לא לקרוע את הבשר.
3. מגלגלים כל פרוסת חזיר בקמח מעורבב עם מלח ופלפל. באפשרותך לגרד את הבשר בתבלינים לטעמך.
4. טורפים את תכולת הביצים הגולמיות בקערה. טבלו צלעות עתידיות במסה המתקבלת.
5. חתיכות, לחם בקמח וביצה, לשים בתבנית עם קירות עבה עם שמן צמחי מחומם. ראשית מטגנים את הצלעות מצד אחד, ואז מצד שני. מספיק לבשל כל חתיכה למשך 2 דקות.
6. יש להניח בשר מטוגן מעט בצורה עם צדדים נמוכים או על תבנית.
7. שופכים חופן קטן של ירקות קצוצים על כל חתיכה. הוסף כמה פרוסות עגבנייה. ממלאים גבינה קצוצה.
8. אופים בשר בתנור בחום של 180 - 190 מעלות למשך 10 - 12 דקות. אם מגדילים את הזמן הזה, ניתן לייבש חזיר.

בבחירת מנות חמות, העדיפו את אלו הנוחים להגשה במנות קטנות. בהקשר זה, צלעות ממולאות חינניות הן הפיתרון המושלם.

תפוח אדמה כפרי מקושט

מרכיבים

• 5 עד 6 פקעות תפוחי אדמה;
• 5 כפות. l פירורי לחם;
• עשבי תיבול צרפתיים
• מלח שולחן לפי הטעם;
• 5 כפות. l שמן זית;
• תערובת של פלפלים צבעוניים טריים טריים.

בישול:

1. קלף תפוחי אדמה גולמיים, שוטף אותם היטב ומייבש מרטיבות. אם הירק צעיר, תוכלו להשאיר את הקליפה.
2. שופכים טריזי תפוח אדמה לקערה עמוקה. הוסף להם עשבי תיבול צרפתים, תערובת של פלפלים ומלח. למעלה עם שמן זית.
3. מערבבים היטב את תפוחי האדמה ושופכים אותם על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה. מורחים בשכבה אחת.
4. אופים צלחת בצד בחום של 180 - 200 מעלות. השעה המדויקת תלויה בתכונות התנור ובעובי פרוסות הבטטה. ניתן לבדוק את המוכנות באמצעות קיסם שיניים. בפנים, פרוסות הירקות צריכות להיות רכות, ובחוץ - לכסות עם חום זהוב.

מגישים תפוחי אדמה מבושלים ברוטב חרדל ו / או גבינה.

בחירת עצמך את המתכונים הטובים ביותר למנות ראש השנה, כדאי לשים לב במיוחד לאלו שניתן לחזור עליהם במהירות ובפשטות. אפילו פינוקי החג המקוריים יכולים להיות קלים ואינטואיטיביים להכנה. כדי להבטיח כי האורחים בטוחים שיהיו מלאים, כדאי לשלב בין השולחן חטיפים חמים וקרים, מנות עיקריות וממתקים.