בשר צרפתי עם פטריות - 5 מתכונים

מנה כזו תמשוך רבים, מכיוון שהיא מאוד רכה ועסיסית. במהלך הבישול הוא פולט ארומה מדהימה שלא תשאיר אף אחד אדיש. שקול כמה מתכוני בשר צרפתיים עם פטריות.

בשר צרפתי עם פטריות, מתכון קלאסי

נתחיל בקלאסיקה מוכחת. מנה זו תוערך על ידי גורמים אמיתיים.

מרכיבים

• חזיר - 0.5 ק"ג;
• בצל - 3 חלקים;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• מרק בשר או מים - 100 מ"ל;
• ירוקים, מלח, תבלינים - לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הבשר ומייבשים אותו. חותכים את החזיר לפרוסות דקות ומקציפים אותם משני הצדדים.
2. ממליחים את הבשר באופן שווה מייד, מוסיפים תבלינים, ורק אז מקציפים. אכן, בשיטה זו חזיר יהיה רווי בתבלינים אפילו בפנים, והטעם יהיה מעניין ועשיר יותר.
3. קוצצים את הבצל עם טבעות דקות מאוד. כדי לתת לתבשיל קצת גרידות יש להניח את הבצל. לשם כך יש לקחת 200 מ"ל מים וחומץ שולחן - 70 מ"ל. מערבבים את שני המרכיבים בקערה ושמים את הבצל הקצוץ במשך 20 דקות. אפשרות זו תמשוך את מי שלא אוהב בצל.
4. אפשרות נוספת עבור מתנגדי הבצל היא לקצוץ אותו דק מאוד, ואז כמעט ולא יורגש במנה המוגמרת. בכל מקרה, יש צורך בקשת. בלעדיו, הבשר לא יהיה עסיסי כל כך. לכן, נסו אפשרויות שונות, אך הכניסו את הבצל לכלי, לפחות בכמות קטנה.
5. מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה.
6. הפעילו את התנור ב -180 מעלות והתחילו להכניס את החומרים לכושר.
7. יש לשמן את התבנית ולשים עליה את הבשר. אם התבנית שלך היא סיליקון או זכוכית, אז אתה לא יכול לשמן אותה.
8. מורחים את הבצל על גבי החזיר.
9. מפזרים את המנה שלנו עם גבינה.
10. שופכים את מרק הבשר בזהירות רבה, מכיוון שצריך לבשל את המנה. אם אין לכם בשר, אז אפשר להכין את המרק ירקות או סתם לשפוך הכל במים מבושלים.
11. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש.
12. זה ייקח בערך 30 דקות להכין את המנה. אם הבשר משחים - הכל מוכן.
13. מגישים את המנה בצורה חמימה, מפוזרת עשבי תיבול.

בשר צרפתי עם פטריות ועגבניות

את השכבות נמרח במיונז, אבל אם לא נעים לכם, החליפו אותה בשמנת חמוצה. זה לא ישפיע על טעם הקדרה.

מרכיבים

• בשר - 0.5 ק"ג (בחר מין משלך - עוף, חזיר, בקר וכו ');
• פטריות - 0.5 ק"ג (יער או שמפיניונים);
• גבינה קשה - 0.2-0.5 ק"ג (ניתן להחליף בגבינה מעובדת);
• עגבניות - 0.3 ק"ג;
• בצל - 2 חלקים;
• מיונז - 0.2 ק"ג;
• שמן מרגרינה או חמניות - לטיגון;
• תבלינים, מלח ועשבי תיבול - לפי הטעם.

בישול:

1. שוטפים את הבשר וחותכים אותו לחתיכות קטנות, העובי צריך להיות 1-1.5 סנטימטרים.
2. מקציפים כל חתיכה משני הצדדים. לנוחיות השימוש בסרט הדבקה ואז המיץ לא יוזז והבשר יהיה צפוף יותר.
3. כבשים את הבשר. מפזרים עליו תבלינים ומלח. שוטפים היטב כל חתיכה, מכניסים לקערה או תבנית נפרדת ומשאירים למרינה. לא פחות מ -30 דקות, באופן אידיאלי - כל הלילה.
4. שטפו את הפטריות, הסירו את העור וחתכו אותן לצלחות. ראשית, הרתיחו אותם במים מומלחים ואז טגנו במחבת עד להזהבה, תוכלו להקל - התחילו מייד לטגן. שופכים שמן לתבנית או שמים שומן. שים פטריות על כלים חמים. הם יתנו מיד למים (ברגע זה הם צריכים להיות מומלחים), והם יתבשלו, ובכך יגיעו למוכנות. לאחר מכן, הפטריות יתחילו להשחים, אי אפשר לטגן את הפטריות יותר מדי, מכיוון שהן שוב ייכנעו לטיפול בחום.
5. מגררים גבינה על פומפיה גדולה יותר.
6. חותכים את טבעות הבצל.
7. שוטפים את העגבניות ומסירים את הגבעול. חותכים אותם לחצאי טבעות.
8. אנו ממשיכים להניח את הקדרה. משמנים תבנית אפייה במרגרינה או חמאה.
9. אנו מפזרים את הבשר חזק מאוד זה לזה כדי שלא יהיו פערים. יש לשמן הכל במיונז.
10. מורחים באופן שווה את הבצל על כל שטח הבשר.
11. פרשנו את הפטריות.
12. עכשיו שכבת העגבניות. אם תרצו תוכלו להוסיף אותם מעט.
13. מרחו הכל בעזרת מיונז.
14. חותכים את הירוקים האהובים עליכם וקוצצים אותו עם מנה.
15. ממלאים הכל בגבינה. לכן הוא זקוק להרבה. ומצפים את השכבה האחרונה במיונז.
16. מכניסים את התבנית לתנור. הטמפרטורה בו צריכה להיות 200 מעלות. הקדרה תתבשל במשך 30-40 דקות.
17. לאחר שעבר הזמן, בדוק את המנה. הבשר צריך להיות גוון ורוד.
18. מגישים את הקדרה במנות - פשוט הפרדו את הקציצות, ושאר המרכיבים כבר יהיו עליהם. תאבון טוב!

כמנה לצד, אתה יכול להשתמש בתפוחי אדמה, ירקות או אורז. אבל אל תשכח שמדובר במנה עצמאית. מושלם לחופשה ובמהירות "לעזוב" ביום חול.

תנור עם מתכון תפוחי אדמה ופטריות

מתכון זה יתגלה כמשביע יותר בגלל תפוחי אדמה, כך שגברים באמת יאהבו אותו. כמו כן, זה בהחלט לא ידרוש שום תוספת. לכן תצטרכו לבשל מנה אחת בלבד שתוכלו להאכיל את כל המשפחה.

מרכיבים

• חזיר - 0.5 ק"ג;
• תפוח אדמה - 0.7 ק"ג;
• בצל - 3 ראשים;
• שמפיניון - 0.5 ק"ג;
• מיונז - 0.2 ק"ג;
• גבינה - 0.3 ק"ג;
• ירוקים, מלח, תבלינים - לפי הטעם.

בישול:

1. שוטפים את הבשר וחותכים אותו לחתיכות על פני הסיבים, רוחבם אמור להיות 1-2 ס"מ.
2. מוסיפים תבלינים, מקציפים בשר עם פטיש. אם אינכם חוששים להתנסות, הוסיפו מעט יין אדום לבשר, הוא יהיה כאן כרוטב. השאירו את הבשר למרינה.
3. שוטפים היטב את הפטריות וחותכים אותם לצלחות דקות.
4. קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות.
5. מטגנים פטריות עם בצל על אש בינונית עד לבישול למחצה. אל תשכח להמליח את הפטריות במהלך הבישול.
6. צריך לקלף תפוחי אדמה ולחתוך אותם לפרוסות (עובי כ- 5 מ"מ). הוסף אליו תיבול ומערבב הכל היטב. נסו לעשות זאת במהירות האפשרית כך שתפוחי האדמה לא יתחילו להחשיך.
7. משמנים תבנית עם שמן או שומן ומורחים את תפוחי האדמה.בדרך כלל ניתן לשים חתיכות קטנות של בשר שומני, אז לא צריך לשמן את הצורה ולא יהיה ריח זר.
8. שים את הבשר הכבוש על תפוחי האדמה.
9. השכבה הבאה נוצרת מפטריות עם בצל.
10. מריחים הכל במיונז ומפזרים גבינה. זה יהיה מעניין יותר אם אתה לא לוקח גבינה רגילה, אלא עם כמה תוספות פיקנטיות.
11. אנו שולחים את המנה לתנור שחומם מראש ל- 180-190 מעלות למשך 35-45 דקות.
12. לאחר הזמן שצוין, הסר את הטופס. אם תפוח האדמה נוקב בקלות במזלג, המנה מוכנה.

בשר צרפתי עם פטריות בתנור על כרית בצל

כרית בצל תעניק למנה ארומה בהירה וטעם מדהים. חשוב מכך, אל תחסכו את הבצל. אחרת, כמות קטנה תישרף במהירות ובכך תקלקל את המנה.

מרכיבים

• חזיר - 0.5 ק"ג;
• פטריות - 0.4 ק"ג;
• בצל - 0.7 ק"ג;
• גבינה - 0.2 ק"ג;
• מיונז - 0.1 ק"ג;
• מלח, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.

בישול:

1. שוטפים את הבשר וחותכים לשכבות. הוסף תבלינים ומקציפים אותו בסרט נצמד.
2. כבשים את הפטריות. קוצצים אותם דק, מוסיפים תבלינים ומיונז, מערבבים הכל היטב.
3. משמנים תבנית עם שמן צמחי ושמים עליו בצל. יש לחתוך אותו לטבעות. ניתן לקחת בצל גם גולמי וגם כבוש. הכל תלוי בהעדפות הקולינריות שלך.
4. שים את הבשר על כרית הבצל.
5. אחריו מגיעים הפטריות הכבושים.
6. ממלאים את תבשיל הגבינה בגבינה ומשמנים הכל במיונז.
7. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 40 דקות.

עם פטריות ואננס בתנור

מנה מקורית מאוד שתגיע שימושי אם תרצו להפתיע את האורחים.

זה מעניין: בשר צרפתי בכיריים איטיות

מרכיבים

• בקר - 0.4 ק"ג;
• אננס טרי - 1 חתיכה;
• בצל - 1 חתיכה;
• פטריות - 0.3 ק"ג;
• גבינה קשה - 0.1 ק"ג:
• שמנת חמוצה - 0.1 ק"ג;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

בישול:

1. קוצצים דק את הבשר ומקציפים אותו עם פטיש וסרט נצמד.
2. יש לשמן את הבשר עם שמנת חמוצה ולהוסיף תבלינים, להשאיר למרינדה למספר שעות.
3. מטגנים את הפטריות עד לבישול.
4. כאשר הבשר כבוש אנו מתחילים ליצור מנה. יש לשמן את התבנית בחמאה ולהניח את הבשר.
5. שים פטריות על גבי הבשר.
6. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומסדרים אותו לפטריות.
7. חתכנו אננס טרי לפרוסות דקות ומקפלים אותו לתבנית בשכבה אחת אחידה.
8. מפזרים את הגבינה על גבי המנה.
9. אנו שולחים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. במשך חצי שעה אנו מטגנים את הקדרה בטמפרטורה זו, לאחר מכן אנו מצמצמים אותה ל -150 מעלות. בטמפרטורה זו, עליו לבשל כ 20-30 דקות.
10. מגישים את המנה חמה ומפוזרת עשבי תיבול. תאבון טוב!

בחנו כמה אפשרויות למתכונים פשוטים, אך טעימים מאוד ומספקים. אל תחששו להתנסות ולהחליף רכיבים בנאלים (לדוגמה, החלפו פטריות בפטריות יער), מכיוון שרק בדרך זו תוכלו למצוא טעם חדש לחלוטין.