כדי להשלים כל סעודה עם מנה מקורית, טעימה במיוחד ומהירה להכנה, כדאי ללמוד כיצד לבשל בשר בצרפתית מבשר בקר. זהו פינוק נהדר, מספק ומספק מאוד למראה, שמתאים הן לאירוע מיוחד והן כארוחת ערב מקורית.
תוכן חומר:
בקר צרפתי בתנור
בגרסה הקלאסית, המנה שצוינה מיוצרת בתנור קונבנציונאלי מרשימת המוצרים המינימלית. לבקשת המארחת, ניתן להוסיף או לשנות את הרכב המתכון עקב העדפותיהם שלהם.
רכיבים חיוניים:
- בקר - 600 גרם;
- בצל - 3 יח ';
- גבינה - 200 גרם;
- מיונז או רוטב בכמל - 100 גרם;
- שמן צמחי - 12 מ"ל;
- מלח - 1 כפית.
שלבי עבודה:
- להכנת בשר עסיסי בצרפתית מבשר בקר בתנור, ראשית עליכם לנצח את המוצר העיקרי. לפני כן יש לחתוך אותו לפרוסות בגודל זהה ובמלח בערך.
- השאירו את הבשר למרינה.
- חתכנו את הבצל הקלוף לטבעות וקוצצים את הגבינה הקשה בעזרת פומפיה.
- אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף או נייר כסף, משמנים את המשטח בשמן ואז מתחילים ליצור את הפינוק העתידי.
- ראשית, הניחו שכבה של בקר מוכן, קוצצים את הבצל מלמעלה ושופכים את כל המוצרים עם מיונז.
- נותר רק לפזר את חתיכת הגבינה ולהכניס לתנור למשך 30 דקות.
ייעוץ! אם הבשר מוכה היטב בתחילת העבודה, זמן הבישול יקטן.
מבשל במחבת
תפוחי אדמה עם גבינה - שילוב win-win, טעים מאוד ומשביע מאוד.הוסיפו כאן עוד קצת בקר טרי, שיביא לפינוקים מעולים. כדי להכין אותו, עליך להכין:
- בקר - 350 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- מיונז - 200 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- תבלינים
- המלח.
שלבי עבודה:
- שוטפים ומייבשים את הבשר. חותכים לשכבות אצווה באותו עובי. טורפים את המרכיב בפטיש מטבח, שמים אותו בכלי אחד, מפזרים מלח ותבלינים מתאימים. אנחנו מערבבים את החומרים, משאירים את הבשר למרינה.
- אנו מנקים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לצלחות דקות.
- טוחנים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות דקות.
- לבישול תצטרך מחבת ברזל יצוקה עם קירות עבים. משמנים את פני השטח שלו בחמאה, שמים מחצית מכמות תפוחי האדמה המוכנים בתחתית. למעלה מונחת קערה של בקר בקר קצוץ, ואז בצל. מכסים את הקציר עם שאר תפוחי האדמה.
- יש לשמן במיונז (ניתן להחליף בשמנת חמוצה שמנה), להרעל בתנור למשך 40 דקות.
- אנו משיגים את המנה, מפזרים גבינה מגורדת, מכוונים להגיע למוכנות למשך כרבע שעה נוספת.
חשוב! אם מבצעים את הפינוקים שצוינו על הכיריים, יהיה עליך להשתמש בכל המרכיבים לא בצורה גולמית, אלא להכין אותם מראש. יש לקפל אותם באופן שתואר לעיל, לשפוך פנימה רוטב ביחמל ולבש על אש נמוכה כ- 25 דקות מתחת למכסה סגור.
מתכון לבישול איטי
כולם יודעים שמכשיר מטבח כה מפורסם, כמו סיר איטי, מאפשר לא רק לבשל כל מנה ללא מאמצים מיותרים, אלא גם להפוך אותה פחות קלורית. כדי לבשל בשר הגון בצרפתית בטכניקה זו, אתה זקוק למתכון שלב אחר שלב לכיבוד וכמובן רשימה של מוצרים נחוצים:
- בקר - 550 גרם;
- תפוחי אדמה - 650 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- גבינה (זנים קשים) - 170 גרם;
- מיונז או שמנת חמוצה - 4 כפות. l.;
- פלפל גרוס - 1 כפית;
- מלח לפי הטעם.
שלבי עבודה:
- אנו שוטפים את הבשר, חותכים לרצועות או קוביות קטנות. אחרי שהלכנו עם פטיש במטבח.
- אנו מעבירים את המרכיב לקערת הרב-לוקים. אגב, לפני כן, יש צורך ליישר את התחתית בנייר כסף כדי שהבקר לא יידבק במהלך ההכנה.
- מפזרים את המוצר במלח ופלפל גרוס.
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לשבבים וקוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
- מעל הבשר שמנו קערת בצל, ואז תפוחי אדמה.
- משמנים את פני השטח במיונז, ומפזרים גבינה מגוררת על פומפיה גסה מלמעלה.
- הגדר את מצב האפייה למשך שעה.
- אנחנו מקבלים פינוק ישירות עם נייר הכסף, שמים אותו בקערה עמוקה ומגישים.
בתוספת תפוחי אדמה
בשר צרפתי עם תפוחי אדמה נחשב לפינוק הפופולרי ביותר בקרב עקרות בית רבות. בדרך כלל הוא מיוצר בתנור, כשהוא מלא ברשימה קטנה של מוצרים.
רכיבים חיוניים:
- פצעון בקר - 550 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 פקעות;
- גבינה - 120 גרם;
- מיונז - 250 גרם;
- בצל - 1 ראש גדול;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל גרוס - 1 כפית;
- ירוקים - קומץ;
- המלח.
שלבי עבודה:
- חותכים תפוחי אדמה לרצועות דקות, בצל לחצאי טבעות.
- מערבבים מיונז עם גבינה מגורדת.
- אנו שוטפים את הבשר, מייבשים אותו ואז חותכים אותו לחתיכות קטנות. מערבבים את המרכיב עם פלפל, שום וקורט מלח. מערבבים את החומרים, נותנים לו להתבשל למשך 10 דקות.
- משמנים תבנית עם נייר אפיה. מורחים שכבה של פרוסות תפוחי אדמה, ומפזרים פלפל. שים בשר על גבי, ואז בצל, ואז הרכב גבינה ומיונז.
- אנו שולחים את הריק במשך 50-60 דקות בתנור. טמפרטורת הפעלה - 180-190 מעלות.
- לפני ההגשה מפזרים פינוקים חמים עם עשבי תיבול טריים קצוצים.
איך להכין עם עגבניות
כדי להפוך את הפינוק הרגיל ליותר עסיסי וריחני יותר, הוסף אליו כמה עגבניות טריות.
הרכב:
- בקר - 250 גרם;
- עגבניות - 70 גרם;
- בצל - 50 גרם;
- גבינה קשה - 120 גרם;
- מיונז - 40 גרם;
- שמן צמחי - 25 מ"ל;
- תבלינים (פפריקה, פלפל שחור גרוס, שום מיובש);
- מלח;
- ירוקים.
שלבי עבודה:
- חתכנו את הבקר לרצועות על פני הסיבים, עוטפים אותו בסרט נצמד ומכים היטב.
- ממליחים את שכבות הבשר המתקבלות, מתבלים בתבלינים ומערבבים היטב.
- אנו מעבדים את הטופס בשמן, מניחים את המוצר המוכן בתחתית.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מורחים על גבי הבקר.
- העגבניות שלי חתוכות לעיגולים לא דקים מדי, הניחו את השכבה הבאה על גבי הבצל.
- אנחנו מכסים את הכל במיונז ואז מפזרים גבינה מגורדת.
- אופים לא יותר מ- 50 דקות בטמפרטורה מרבית של 180 מעלות.
ייעוץ! בכדי להפוך את המנה למושלמת באמת, עדיף לקלף את העגבנייה. לשם כך, שפכו עליהם מים רותחים למספר דקות ושחו אותם.
בשר בסגנון צרפתי אפוי עם פטריות
פינוק צרפתי פופולרי נוסף הדורש פטריות או פטריות אחרות.
מוצרים נדרשים:
- בקר טחון - 570 גרם;
- שמפיניונים - 240 גרם;
- גבינה - 165 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- עגבניות - 3 יח ';
- מיץ לימון - 2 כפיות;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- מיונז - 170 גרם;
- מים - 100 מ"ל;
- מלח ופלפל - לפי הטעם.
שלבי עבודה:
- אנו יוצרים את המנה מבשר בקר טחון. אנו משתמשים במוצר המוגמר, או מסובבים את סוג הבשר שצוין דרך מטחנת בשר. מפזרים את המרכיב במלח וחופן פלפל שחור גרוס. מערבבים, תנו לו להתבשל.
- מערבבים מים מבושלים ומקוררים עם מיץ לימון. בתערובת המתקבלת אנו שוטפים את הפטריות, ואז חותכים אותם לצלחות קטנות.
- שלוש גבינות על פומפיה גסה, קוצצים את העגבניות במעגלים, מסירים את העור מראש. קולפים את הבצל וקוצצים בחצאי טבעות.
- אנחנו משמנים את תבנית האפייה בשמן, שמים את הכדור הראשון של הבשר הטחון. שמנו פטריות מלמעלה ואז בצל. מלאו את חומר העבודה במיונז, ואז הניחו את טבעות העגבניות. נותר לפזר גבינה מגוררת ולהעביר לתנור למשך 30 דקות. טמפרטורת הבישול 180 מעלות.
להכין מנה מפורסמת, טעימה ויפה במיוחד, היא לא מסובכת לחלוטין אם יש לכם קצת זמן פנוי, מוצרים נחוצים וכמה מתכונים טובים. לבשל בהנאה ותיהנה מהארוחה שלך!
