לזניה בכיריים איטיות היא פרשנות טעימה ועדינה להפליא למנה איטלקית, שמתגלה אפילו טובה יותר מאשר בתנור. זה אידיאלי לארוחת ערב משפחתית, מכיוון שהוא קל להכנה ולא לוקח הרבה זמן להכין אוכל.
תוכן חומר:
טיפוס רב-קוקר קלאסי
מוצרים נדרשים:
- תבלינים לפי הטעם;
- קילוגרם בשר טחון;
- 0.9 ליטר חלב;
- שני בצלים;
- 250 גרם גבינה;
- שלוש כפות רסק עגבניות;
- דפי לזניה;
- 100 גרם חמאה;
- 50 גרם קמח.
תהליך בישול:
- הדליק את הכיריים האיטיות במצב "טיגון", הניח את השמן בתחתית הקערה ונמס אותו. מוסיפים קמח, מחזיקים שתי דקות ושופכים חלב, תוך כדי ערבוב קבוע של ההרכב. שופכים את הרוטב המוגמר לכלי אחר.
- העבר את המכשיר למצב "אפייה" וטגן את הבשר הטחון בקערה. כשהוא מתחיל לשנות צבע, מוסיפים בצל קצוץ דק ומתבלים בתבלינים.
- שים שם רסק עגבניות, שנה את המצב ל"תבשיל "ובשל כ -5 דקות.
- מוציאים את הבשר הטחון מהקערה, שמים מעט רוטב בתחתית ואז העלים לזניה. מרחו אותם, מכסים בשכבה של בשר טחון וגבינה מגוררת. ואז הניחו שוב את שכבת העלים וממלאו את הכלי בשכבה הנותר. חזור על הרצף במידת הצורך.
- מבשלים במצב "אפייה" למשך 60 דקות נוספות ומגישים.
בישול עם בשר טחון
לזניה עם בשר טחון היא גרסה מסורתית של מנה זו.
לרוב משתמשים בבשר בקר, אך ניתן לקחת כל אחד מהם אם תרצה בכך.
מוצרים נדרשים:
- גזר ונורה;
- 0.5 ק"ג בשר טחון;
- תבלינים לפי הטעם;
- 50 גרם רסק עגבניות;
- בערך 8 גיליונות לזניה;
- 0.3 ק"ג גבינה;
- 50 גרם חמאה וכמה קמח;
- 0.5 ליטר חלב.
תהליך בישול:
- במחבת או בקערת המולטי קוקר, מדליקים אותו במצב "טיגון", מטגנים בצל קצוץ דק, גזר מגורד, בשר טחון ורסק עגבניות, לא לשכוח לתבל בתבלינים.
- באותו מצב, ממיסים את החמאה, מערבבים אותה עם קמח ושופכים בזהירות את החלב. מערבבים ללא הרף את הרוטב כך שלא יהיו גושים.
- למרוח את תחתית הקערה בכמות קטנה של רוטב, לשים את הסדינים, לכסות אותם שוב עם בכמל, לשים את הבשר הטחון ולפזר גבינה. חוזרים על רצף השכבות ויוצקים לזניה עם הרוטב שנותר.
- הפוך את המבחן הגדול למצב "אפייה" למשך 60 דקות.
עם ירקות
מוצרים נדרשים:
- 8 גיליונות לזניה;
- 100 גרם גבינה;
- 0.25 ליטר חלב;
- שני עגבניות;
- קישוא אחד;
- 30 גרם קמח ואותה כמות חמאה;
- בצל;
- 0.3 ק"ג בשר טחון;
- תבלינים לפי הטעם;
- פלפל אחד.
תהליך בישול:
- אנו מדליקים את הכיריים האיטיים במצב "טיגון" ותוך כך מוסיפים שם את כל הירקות הקצוצים. הביאו אותם לרכות ורדרדים, ואז העבירו לכלי אחר.
- באותו מצב, מטגנים את הבשר הטחון, מתבלים אותו בתבלינים ומשלבים עם ירקות.
- שים חמאה בקערה והטביע אותה. לאחר מכן אנו מכניסים את הקמח, מטגנים דקה ושופכים את החלב. מערבבים היטב את ההרכב כך שלא יהיו גושים.
- בתחתית שמנו עלי לזניה, ממולאים בבשר טחון וירקות, מעט גבינה מגורדת. יוצקים את כל הרוטב ושוב חוזרים על חישוב המוצרים.
- הביאו מוכנות בתוכנית "אפייה" למשך שעה.
לזניה צמחונית מולטי-לוקס
מוצרים נדרשים:
- 8 גיליונות לזניה;
- 2 שיני שום;
- תבלינים לפי הטעם;
- 0.5 ק"ג פטריות;
- רוטב עגבניות - ארבע כפות;
- בצל וגזר;
- ירקות;
- פלפל מתוק;
- כף שמן זית.
תהליך בישול:
- כל הירקות המופיעים ברשימה קלופים וחותכים לחתיכות קטנות. אנו מעבירים אותם דרך מטחנת בשר או טוחנים בבלנדר, מתבלים בתבלינים.
- בקערת הרב-לוקים במצב "אפייה", מחממים את השמן ומטגנים את הירקות.
- לאחר מכן אנו מעבירים אותם לכלי אחר, ומכסים את תחתית הקערה בעלים.
- מעליהם אנו מחלקים את הירקות, ואז שוב את העלים וחוזרים על החישוב עד גמר החומרים.
- אנו מבשלים 45 דקות במצב "אפייה". לאחר הזמן הזה, שפכו את המנה עם רוטב עגבניות והחזיקו כ -15 דקות נוספות, והפעילו את התוכנית "חימום".
מתכון דגים
מוצרים נדרשים:
- תבלינים לפי הטעם;
- 0.5 ק"ג מכל דג;
- 100 גרם אפונה משומרת;
- 0.2 ק"ג גבינה;
- שתי כפות מיונז;
- 10 גיליונות לזניה.
תהליך בישול:
- אנחנו הופכים את הדגים לבשר טחון, שמים תבלינים לפי הטעם.
- מסננים את המים מהאפונה וטוחנים את הגבינה.
- שים עלי לזניה בתחתית קערת הרב-לוקים, ואז דגים טחון, אפונה וגבינה, שוב העלים. חזור על השכבות עד שיהיו מרכיבים.
- מערבבים מיונז בכמות קטנה של מים, שמים תיבול ויוצקים את המנה עם הרוטב הזה.
- אנו מכניסים את מצב האפייה למשך 65 דקות ומחכים למוכנות.
צלחת פטריות קצוצה
מוצרים נדרשים:
- שלוש כפות שמנת חמוצה;
- תבלינים לפי הטעם;
- 12 גיליונות לזניה;
- 400 גרם פטריות;
- פלפל אחד;
- כוס מים;
- בצל וגזר.
תהליך בישול:
- אנו מדליקים את מצב האפייה ומטגנים בקערה את הפטריות והירקות הקצוצים: פלפלים, בצל וגזר.
- שופכים את היריעות במים חמים למשך שלוש דקות, מכניסים לקערה עם השכבה הראשונה, ואז מכסים בתערובת הירקות.
- מדללים את הכמות המצוינת של שמנת חמוצה במים, מוסיפים תיבול לפי הטעם וממלאים את המנה לחלוטין ברוטב זה.
- אנו מביאים למוכנות תוך 60 דקות על ידי הפעלת המכשיר במצב "אפייה".
מתכון לבש
לזניה של לבש בכיריים איטיות היא אופציה נהדרת כשאין עלים מיוחדים בהישג יד.
מוצרים נדרשים:
- בצל;
- שתי לחמי פיתות;
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם;
- שתי כפות קמח;
- 0.5 ליטר חלב;
- שתי כפות חמאה;
- 150 גרם גבינה;
- 0.4 ק"ג בשר טחון;
- שלוש עגבניות.
תהליך בישול:
- הכנסנו את הכיריים האטיות למצב "אפייה". מטגנים תחילה את הבצל הקצוץ, ואז מוסיפים אליו את הבשר הטחון, התבלינים והעגבניות הקצוצות דק עם עשבי תיבול. הביאו למוכנות והעבירו למכל אחר.
- אנו מכינים את הרוטב: מחממים את החמאה, מערבבים עם קמח, מטגנים כמה דקות ושופכים את החלב. אל תשכח להפריע לתכנים
- חתכנו את הפיתות באלכסון, שמנו אותה בתחתית הקערה כך שהקצוות מופנים כלפי מעלה.
- אנו מכסים את הבסיס במילוי, רוטב וגבינה מגוררת. לאחר מכן אנו חוזרים על הרצף, אותו אנו משלימים עם יתרת המילוי והגבינה. טוב לעטוף מתאבן עם פיתות.
- באותו מצב, מבשלים את המנה במשך 60 דקות.
עם רוטב בולונז
מוצרים נדרשים:
- גזר ונורה;
- תבלינים לפי הטעם;
- 0.4 ק"ג בשר טחון;
- שני עגבניות;
- 10 גיליונות לזניה;
- 130 גרם שמנת חמוצה;
- פלפל אחד.
תהליך בישול:
- טוחנים פלפל ועגבניות בבלנדר.
- חותכים גזר ובצל לקוביות ומטגנים בסיר איטי במצב "אפייה".
- לאחר מכן אנו מוסיפים להם בשר טחון, שמים את התבלינים שנבחרו ואחרי מספר דקות נרדמים ירקות קצוצים.
- מערבבים שמנת חמוצה עם כמה תבלינים לטעמך.
- בקערה, הניחו את דפי הלזניה, ואז את מילוי השמנת, שמנת חמוצה ושוב את הסדינים. השכבה האחרונה צריכה להיות שמנת חמוצה.
- במצב "אפייה", הביאו את המנה למוכנות למשך 30 דקות והגישו.
זה מעניין:בצק לזניה - מתכון
אפשרות פירות ים לא רגילה
רכיבים חיוניים:
- 0.5 ק"ג מכל פירות ים;
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם;
- 12 גיליונות לזניה;
- 0.3 ק"ג גבינה;
- 200 גרם שמנת חמוצה.
תהליך בישול:
- שמנו את הסדינים בקערה, מכסים אותם בשכבה של פירות ים ומפזרים גבינה מגוררת.
- שלב שמנת חמוצה עם כמות קטנה של מים וכל התבלינים לטעמך.
- יוצקים את התכשיר עם הרוטב הזה. חזור על השכבות עד שנגמרו למוצרים. האחרונה חייבת להיות גבינה מגורדת.
- אנו מדליקים את המכשיר במצב "כיבוי" ומכינים את המנה למשך שעתיים.
טיפוס בכיריים איטיות לא תמיד מהיר, אך אתם יכולים להיות בטוחים שהוא תמיד טעים!
