עוף בתנור בנייר כסף - 7 מתכונים

מנות עוף הן הפופולריות ביותר. העוף נבדל על ידי הטעם העדין ביותר, שייך למוצרי תזונה, זמין כלכלית. אחת מאפשרויות הבישול היא עוף בנייר כסף בתנור, המיוצר כמיטב המסורת. כשמציאים הרבה שילובים של בשר עוף עם מרכיבים אחרים, למשל פטריות, ירקות או פירות אקזוטיים, תוכלו להכין במהירות ובקלות ארוחת ערב מלאה או המנה העיקרית לשולחן החגיגי.

עוף אפוי בנייר כסף - מתכון שלב אחר שלב

מתכון פשוט מאוד לעוף טעים עם מינימום מרכיבים:

• חזה עוף ללא עצמות - כ -500 גר ';
• רוטב סויה - 2 כפות. l.;
• שמן זית או שומשום - 2 כפות. l.;
• סט עשבי תיבול מיובשים (אורגנו, רוזמרין, טימין);
• זוג עלי דפנה;
• פלפל שחור.

אנו יוצרים מעטפות מנייר כסף. אנחנו מניחים בתוכם את חצאי הסינטה, ממלאים בשמן ורוטב, מכסים בעשבים. השאירו למשך שליש שעה למרינה, אורזים היטב כך שהנייר כסף יושב היטב על הבשר. בתנור בחום של 200 מעלות אופים כחצי שעה. ניתן לחתוך את ההגשה לפרוסות או שלמות מיד לאחר הבישול. המנה אינה זקוקה לרוטב נוסף - היא מתגלה עסיסית וריחנית מאוד.

עם תפוחי אדמה

עוף עם תפוחי אדמה בתנור בנייר כסף - ניתן להכין את המנה הזו לפיקניק או לדרך. יתרון: מוצרים לא יאבדו את טעמם גם אם הם צוננים.

עבור 4 מנות קטנות, קח:

• 2 פילה עוף;
• 3 תפוחי אדמה גדולים;
• כמה שיני שום;
• זוג בצל קטן;
• 150-170 גרם גבינה קשה;
• 3 ביצים;
• טבלה 4-6. l שמנת חמוצה;
• מלח ותבלינים לעוף;
• חרדל צרפתי וסדיר;
• שמן;
• 3-4 עגבניות.

חותכים את הפילה לקוביות קטנות, מתבלים בפלפל, מלח וחרדל. מערבבים ומניחים למשך עשר דקות למרינה.

בזמן שהבשר כבוש, חותכים את תפוחי האדמה לברים, סוחטים את השום, חותכים את הבצלים והעגבניות לטבעות. מכינים את המילוי: שמנת חמוצה, ביצים, תבלינים, מלח, מערבבים היטב. אנו מתחילים למלא את תבניות הנייר כסף: משמנים שמן, מניחים את תפוחי האדמה (מלח), בצל, קוביות בשר, יוצקים מעל המלית, מורחים את העגבניות, מפזרים שום וגבינה.

אנו מבשלים 50-60 דקות בחום של 180 מעלות, מבלי לסגור את הטופס - כך שהגבינה יוצרת קרום גבינה טעים.

לפתק. כדי להפוך את המנה לטעימה יותר, ראשית עליכם לטגן מעט את כל המרכיבים.

אופים שלמים בנייר כסף

• פגר עוף;
• מלח 1 כף. l.;
• פלפל גרוס 2 כפית;
• חרדל רגיל 1 כף. l.;
• שמנת חמוצה 200 מ"ל.

המתכון פשוט לא מציאותי - מערבבים היטב תבלינים ושמנת חמוצה ומגררים את המרכיב העיקרי מכל הצדדים ובתוך הפגר. משאירים בכלי מתחת לסרט או מכסה למשך שעה במקרר, מרינד, ואז עוטפים אותו ב 2-3 גליונות נייר כסף ומכניסים לתבנית עם מים (עד 1 ס"מ). אופים מעט יותר משעה בחום של 200 מעלות. מקשטים בפירה או בירקות טריים.

מתכון מקורי עם תפוזים

מיץ תפוזים מעניק לעוף טעם מתקתק מעניין.

• פגר עוף;
• זוג תפוזים קטנים;
• שולחן זוגי. l שמן צמחי;
• 1 כף. l פפריקה
• המלח.

חותכים הדר ללא קליפות. שלב בנפרד פפריקה, שמן ומלח. מניחים את נתחי הפרי בפגר העוף השטוף, מהדקים את שולי העור בעזרת קיסמי השיניים כדי לא להתפזר. מגררים את הפגר עם התערובת המתובלת המוכנה, עוטפים בכמה שכבות נייר כסף ואופים כשעה. בסוף, חותכים ופותחים את קצוות הנייר. מבשלים עד שנוצר קרום קל ומעורר תיאבון.

עם תפוחים

עוף שנאפה בנייר כסף הופך להיות עסיסי תמיד, ומפריך את האמונה הרווחת ביובש של בשר עוף אפוי. המתכון עם התפוחים דומה לשיטה הקודמת לבישול עם תפוזים. פירות מכניסים לפגר, שם הם משחררים מיץ ומרווים את בשר העוף עם טעם יוצא דופן. המנה מתאימה למגוון תפריטים משפחתיים או לאוכל דיאטטי. במקרה זה, משתמשים רק בשד (בו שולטות סיבי שרירים לבנים, הנספגים ביתר קלות בגוף), מרופדים בפרוסות תפוחים מתוקים וחמוצים. תנאי חשוב: הבשר חייב להיות טרי, טוב, ועדיף עופות.

מתכון לרגל עוף מתובל

חריפים, עסיסיים ופיקנטיים בטעם, הרגליים מתקבלות על פי מתכון זה.

• 1 ק"ג רגלי עוף;
• קטשופ 100-150 גר ';
• פפריקה, קארי, זנגביל;
• מיונז קל או שמנת חמוצה 100 מ"ל.

מערבבים את כל התבלינים והרטבים, משפשפים את מקלות התוף העוף השטופים. שמנו את הכל בתבנית נייר כסף, סוגרים היטב ומחמצים למשך 30 דקות. לאחר האפייה 40 דקות בחום של 180 מעלות.

עם ירקות

במתכון זה רצוי להשתמש בירכיים או במקלות תוף. בדרך זו מתקבלת ארוחת ערב או ארוחת צהריים מלאה - מנת הבשר ותבשיל בו זמנית.

• 1 ק"ג של מוצר בשר;
• 0.5 ק"ג פלפל;
• 0.3 ק"ג גזר;
• 0.4 ק"ג עגבניות;
• 0.25 ק"ג בצל;
• ראש שום;
• מלח, פלפל, סט תבלינים.

הירכיים נשטפות ומשפשפות במלח ותבלינים, ומשאירות לפחות שליש מהשעה. בינתיים, קצוצים ירקות: טבעות בצל, עגבניות וקוביית פלפל, גזר בעיגולים, פרוסות שום. בשלב הבא מקפלים את יריעות נייר הכסף ב 2-3 שכבות ומונחים ירך על אמצע כל אחד, וכל הירקות מונחים על גבי שכבה. עטוף בחוזקה ומונח על תבנית. אופים שעה בחום של 180 מעלות.

אפשר לקרוא למתכון תזונתי - עופות וירקות אינם מתובלים ברטבים שומניים, אלא מתמוגגים במיץ שלהם. כמובן שחזה עוף ללא עור נחשב מועיל יותר בירידה במשקל. עם זאת, אפשרות בישול זו דלה גם בקלוריות.