למרות העובדה כי דגים אדומים הם מעדן, כמעט כל משפחה יכולה לאפשר להוסיף אותו לתזונה שלהם. בעזרת פירות ים טעימים הם מכינים מגוון מנות: מרקים, סלטים, כריכים, פנקייקים, טארטלטים, סטייקים ועוד מנות רבות ומעניינות אחרות.

דגים אדומים אפויים בתנור עם לימון


כדאי לבשל דג אדום בתנור. זוהי שיטת בישול פשוטה מאוד הדורשת מינימום זמן בישול.

מרכיבים

• סלמון - 220 גרם פילה;
• שמיר;
• מלח;
• אספרגוס - 460 גרם;
• לימון - 1 pc .;
• שמן זית - 2.5 כפות. כפות;
• פלפל;
• שום - 3 שיני.

בישול:

1. שוטפים את הפילה. מניחים על מפית ונרטבים. חותכים לארבעה חלקים.
2. קלף ושטוף את האספרגוס. חותכים ארבע חלקים מגליל נייר כסף ומצפים בשמן. מניחים את האספרגוס במרכז, הפלפל והמלח.
3. קוצצים דק את שיני השום. מורחים פילה על אספרגוס. מטפטפים שמן זית מלמעלה. מפזרים שיני שום.
4. מפזרים פלפל. חותכים את הלימון השטוף לפרוסות דקות ושמים שתי כוסות על כל חתיכת פילה. מורחים זרדים שמיר מלמעלה.
5. עטפו את נייר הכסף בחוזקה.מעבירים לתבנית אפייה ושולחים לאפייה בתנור (180 מעלות). מבשלים כחצי שעה.

מתכון לפנקייק עם דג אדום

את המנה המלכותית, המוגשת במסעדות, ניתן להכין במטבח. למתאבן יש חתך יפהפה, שתופס מיד את העין בשולחן החגיגי.

מרכיבים

• פורל (סלמון) - 230 גר 'מעט מלוחים;
• חלב - 480 מ"ל;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
• גבינת שמנת - 210 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• קמח - 310 גרם;
• שמיר;
• ביצה - 2 יח '.

בישול:

1. שופכים סוכר לביצים. למלח. קח שוט והכה. מחממים את החלב ויוצקים לתערובת. ערבוב.
2. שופכים פנימה קמח ומקציפים. הוסף שמן. בוחשים ומתעקשים במשך חצי שעה.
3. משמנים את המחבת ומחממים. מגרדים את הבצק במצקת ויוצקים למחבת עם זרם דק. מטגנים פנקייק.
4. משמנים כל לביבה בגבינת שמנת. מפזרים שמיר קצוץ. שים חתיכות סלמון קצוצות ומגלגלים.
5. בכדי להפוך את הלביבות חלקות, תוכלו לחתוך את הקצוות.

מרק דגים עשיר


אוזן דגים אדומה היא בזכות השוקולד הטעים ביותר.

מרכיבים

• לברושקה - 2 יח ';
• מים - 2700 מ"ל;
• פטרוזיליה - 25 גרם;
• דג אדום - 950 גרם לכל;
• שמיר - 25 גרם;
• וודקה - 35 מ"ל;
• גזר - 1 pc .;
• בצל - 1 pc .;
• תפוח אדמה - 4 יח ';
• מלח;
• פלפל - 4 אפונה.

בישול:

1. חותכים את פגר הדג. חותכים את הזימים מהראש וזורקים. כל שאר החלקים הולכים למרק.
2. מלאו את השאריות במים. מרתיחים חצי שעה.
3. קוביות את הבצל ותפוחי האדמה. הוסף את הגזר פרוס בעיגולים. מרתיחים שמונה דקות.
4. מניחים את הפטרוזיליה, המלח, גרגירי הפלפל. מבשלים רבע שעה.
5. שופכים ירקות קצוצים לתבשיל המוכן ושופכים וודקה. להתעקש חצי שעה.

איך להמליח טעים דג אדום

מהמתכון הזה תלמדו כיצד להמליח דגים אדומים כך שיתברר טעים ומלוח בינוני.

מרכיבים

• פילה דג אדום - 950 גרם;
• עלה דפנה - 4 עלים;
• מלח - 3 כפות. כפות;
• תבלינים - 6 אפונה;
• סוכר - 1 כף. כף.

בישול:

1. מפזרים מעל פילה מלח וסוכר וטוחנים. חותכים את הפילה לחתיכות, או שתוכל להשאיר אותה בשכבה אחת.
2. הניחו בכלי. שים את הפטרוזיליה ומפזרים גרגירי פלפל.
3. שימו דיכוי והשאירו בחדר שעתיים. העבר למקרר והתעקש למשך 24 שעות.

אם אתה קונה דגים קפואים, בחר בשכבת הקרח הקטנה ביותר. שכבה עבה מצביעה על כך שהמוצר הפשיר שוב ושוב קפוא. לדגים לא צריך להיות שום ריח.

טארטלטות חטיף


טארטלטים עם דגים אדומים - מנה ראשונה חגיגית שתפנה לכל האורחים.

מרכיבים

• גבינת שמנת - 220 גרם;
• פלפל שחור;
• בצל אדום - ראש אחד;
• מלח;
• פטרוזיליה - 4 ענפים;
• טארטלטים - 8 יח ';
• פילה של דג אדום מעט מלוח - 120 גרם.

בישול:

1. מועכים את הגבינה במזלג. קוצצים את הבצל. קוצצים דק את הפטרוזיליה. מערבבים אוכל מוכן. מפזרים מלח ופלפל. ערבוב.
2. חותכים פילה לפרוסות דקות.
3. מכניסים את תערובת הגבינה לטארטלטים. מגלגלים דגים בצורת ורדים ומניחים על טארטלטים.

גליל לבש

מנה ראשונה פשוטה ומהירה לשולחן חגיגי.

מרכיבים

מלפפון - 1 pc. טרי
• פיתות;
• מיץ לימון - 1 כף. כף;
• סלמון - 110 גרם פילה;
• סלט בעלים - 45 גרם;
• גבינה מעובדת - 100 גרם.

בישול:

1. יש צורך במלפפון בצורת צלחות דקות. פסי את הפילה לרצועות.
2. גבינת לבש עם גבינה ומכסה בחסה. שים את הדג ושופך את המיץ.
3. מגלגלים חזק כך שתשיג רול.
4. הניחו את היצירה שהתקבלה במקרר למשך חצי שעה. לפני ההגשה חותכים לחתיכות.

כריכים עם דגים אדומים


דגים אדומים משתלבים בצורה מושלמת עם גבינת קוטג ', ועלי סלט רכים מעניקים רעננות ועסיסיות.

מרכיבים

• מלפפון - 6 עיגולים;
• לחמניות - 3 יח '. קטן
• ירוקים;
• סלט - 3 סדינים;
• גבינת קוטג '- 55 גרם;
• סלמון - 75 גרם מעט מלוחים.

בישול:

1. חצוי כל לחמניה וייבש מעט בסיר.
2. מורחים גבינה על פני שלושת חצאי הלחמניות. להניח עלי חסה.
3. חותכים את הדג לרצועות ולשים סלט. הניחו שתי כוסות מלפפון על כל לחמניה. מפזרים עשבי תיבול. כסה בחברי נפש.

אפשרות לצליה

דג גריל טעים במרינדה.

מרכיבים

• מלח;
פגר דגים אדומים - 4 יח ';
• מיץ מלימון;
• ירוקים;
• שום - 2 ציפורן;
• שמן זית - 2 כפות. כפות;
• מיורם;
• גריס עם לימון.

בישול:

1. מנקים את הדג. בצע חתך אופקי לאורך בטן הדגים. בטן ושטוף.
2. בכל צד של הפגר, יש לבצע חתכים באלכסון.
3. שופכים שמן זית למורגזמה. סוחטים מיץ לימון ומוסיפים גרידות. מגררים שיני שום ושולחים למרגוז. ממליחים ומפזרים פלפל. ערבוב.
4. שופכים את הפגר עם המרינדה שהתקבלה. להתעקש חצי שעה.
5. גריל רבע שעה. במהלך הבישול מוזגים מעת לעת את המרינדה. מגישים זרועים עשבי תיבול קצוצים.

דגים חותכים על שולחן חגיגי


ראש המיומנות הוא חתך יפהפה. הדבר הראשון שהאורחים רואים על השולחן הוא מנה מעוצבת להפליא. אנו נחשוף את סודות החיתוך כך שיהיה טעים ומסוגנן.

מרכיבים

• סלמון - 350 גרם מעט מלוחים.

בישול:

1. לפרוסה, השתמש בסכין פילה עם להב דק. כדי להפוך את החלקים ליפים לפני החיתוך, אל תשכח לחדד את הלהב.
2. כאשר פורסים, אל תחזיקו את הדג ביד. התחל לחתוך שמאלה. בזכות הסכין החדה, אין צורך להחזיק את היצירה.
3. הטו את הסכין. המדרון צריך להיות שווה ל 45 מעלות ולחתוך בצורה חלקה את חתיכת הפינה הראשונה. הוא לא ייכנס לחיתוך. בשלב הבא, קוצצים דק את הפילה ושומרים על זווית הנטייה. חתיכות צריכות להיות דקות יחסית.
4. לפרוסה, לא נהוג להגיש שכבה של דגים כהים שנמצאים מתחת לעור, כך שכאשר פורסים, יש לסיים את החיתוך בשכבה זו.
5. מיד אתה צריך להניח יפה את הפילה על המנה.

פשטידה עם דג אדום

אנחנו מכינים פשטידה מהבצק שנרכש - זה מפשט מאוד את ההכנה ומקטין את זמן ההכנה.

מרכיבים

• בצק עלים ושמרים - 1000 גרם;
• שמיר;
• פילה דג אדום - 1000 גרם;
• רוטב סויה - 2 כפיות;
• פלפל;
• כרישה - 2 יח ';
• מיץ עם רבע לימון;
• ביצה - 2 יח '.

בישול:

1. מפשירים את הבצק. חותכים את הפילה לחתיכות.
2. שופכים את הביצה לרוטב סויה. הוסף מיץ לימון. מפזרים פלפל ושמיר קצוץ. מערבבים ושופכים את הפילה. חמוצים למשך חצי שעה.
3. חותכים את הבצל לטבעות. לזרוק לדגים ולערבב.
4. חותכים את הבצק לריבועים. המסה של אחת צריכה להיות 250 גר '.
5. הניחו רבע מהמלית על כל ריבוע במרכז וחברו את הקצוות. משטחים את חומר העבודה כך שתופס רבע מהתבנית. תוציא את כל החסר.
6. שלח לתנור. להחזיק חצי שעה ורק אז להדליק את התנור (190 מעלות). אופים כשעה. קרום שחום אמור להיווצר על פני השטח.

בישול ברוטב סויה


סלט עם דג אדום מבושל בתוספת רוטב סויה הוא רך וטעים להפליא.

מרכיבים

• דג אדום מבושל - 210 גרם;
• רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
• מלח;
• דובדבן - 6 יח ';
• תבלינים;
• שמן זית - 1 כף. כף;
• אפונה ירוקה - 1 כף. כף;
• פיתה - ¼ גיליון;
• ביצה - 2 יח '.

בישול:

1. שופכים תבלינים לביצים, מוסיפים מלח ומקציפים. מטגנים את הביצים המטוגנות. מצננים וקוצצים. זה צריך להיות רשומות.
2. חותכים פיתות. כל דובדבן נחתך לארבעה חלקים. מחלקים את הדגים לצלחות. ניתן להחליף במבושל במעט מלוחים. מערבבים ומוסיפים אפונה.
3. שופכים רוטב סויה לשמן זית. יוצקים את הסלט. ערבוב.

ברדיד טימין

מנה ארומטית טעימה שנאפה בנייר כסף שומרת על כל התכונות המועילות של המוצר הימי.

מרכיבים

• דג אדום - פגר;
• פלפל שחור;
• לימון - 1 pc .;
• מלח;
• שום - 3 שיני;
• שמן זית;
• טימין - 3 ענפים.

בישול:

1. משכים את הפגר ומורידים את הזימים. מטפטפים שמן זית. מפזרים מלח, פלפל וטוחנים. מניחים פרוסות לימון, שום כתוש ושתי טימין בבטן.
2. עוטפים בנייר כסף ומניחים על תבנית.
3. שלח לאפות בתנור. מצב 200 מעלות. זה ייקח חצי שעה.

סטייק דג אדום במחבת


הסטייק הופך ורוד וטעים. קל מאוד להכנה.

מרכיבים

• מלח;
• סטייק דגים טריים של דגים אדומים - 1 יח ';
• שמן זית;
• פלפל שחור;
• לימון.

בישול:

1. מלח חתיכת דג. מפזרים פלפל. מפזרים מיץ לימון. טוחנים.
2. יוצקים שמן זית. לפספס.
3. שופכים שמן למחבת שחוממת מראש והניחו את הסטייק.
4. מטגנים עד להופעת קרום שחום משני הצדדים.

דגים וירקות ברוטב שמנת

תשמח את משפחתך עם מנה מדהימה וריחנית לארוחת הערב.

מרכיבים

• דג אדום - 4 חלקים;
• שמן צמחי;
• גבינה עם עובש ירוק - 55 גרם;
• מלח;
• פפריקה אדומה מתוקה - כפית אחת;
• שמנת שומן - 135 מ"ל;
• תערובת של פלפלים;
• מיץ לימון - כפית אחת;
• חלב - 110 מ"ל;
• תפרחות ברוקולי - 0.5 מזלג;
• שום - 2 ציפורן.

בישול:

1. מפזרים מלח ופלפל על חתיכות דגים. מטגנים בכמות קטנה של שמן. מספיק להקדיש שלוש דקות מכל צד.
2. מגררים את הגבינה. טוחנים אותו בכמות קטנה של שמנת. הוסף שיני שום קצוצות. יוצקים פנימה מיץ לימון. מוסיפים את שארית השמנת והחלב. ממליחים ומפזרים פלפל ופפריקה. ערבוב.
3. שופכים את הדגים ומוסיפים ברוקולי, שחולק בעבר לתפרחות. מכסים ומחשירים רבע שעה.

מתכון ג'וליאן לא שגרתי


אוכל גורמה וקל להכנה טעים מאוד לבישול עם דגים אדומים.

מרכיבים

• דג אדום - 350 גרם פילה;
• שמן זית;
• קמח - 1 כף. כף;
• בצל - 1 pc .;
• פלפל;
• חמאה - 2 כפות. כפות;
• מלח;
• שמנת שומן - 2 כפות. כפות;
• מוצרלה - כוס אחת;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות.

בישול:

1. לחמם את התנור (180 מעלות)
2. מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים בצל קצוץ. מטגנים עד להזהבה. קוביות את הפילה לקוביות ושולחים לטגן. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים ומניחים בצד.
3. שופכים את הקמח בתבנית נפרדת עם שמנת. מרתיחים עד סמיך. ממליחים ומפזרים פלפל. שולחים אל תבשיל האש עם דגים ומערבבים. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.
4. קח את יצרנית הקוקוטה והניח אוכל מוכן. שים פרוסות חמאה על גבי.
5. מפזרים גבינה מגורדת ואופים בתנור. זה לוקח רבע שעה.

דומה:עוד מהמחבר: