בקרב אוהבי הקינוחים הביתיים הטעימים, עוגת הגבינה התותית הריחנית, אותה ניתן להכין ללא אפייה, פופולרית במיוחד. עקרות בית טובות מאוד אוהבות לבשל את המעדן הזה: הטעם העדין, הממסך שלו ממש בפה, יכול תמיד להפתיע חברים וקרובים. הבסיס לטיפול יכול להיות שונה, ורכיביו הבלתי ניתנים לשינוי הם: ברי עסיסי בשל ומוצרים משמנת וחלב טרי.
תוכן חומר:
עוגת גבינה גבינה קצוצה עם תותים ללא אפייה
רכיבים
- עוגיות "יובל" - 400 גרם;
- קרם 33% - 90 מ"ל;
- גבינת קוטג 'טריה דלה בשומן - 450 גרם;
- סוכר מגורד בטיט - 220 גר ';
- ונילין - על קצה הסכין;
- חמאה - 220 גר ';
- ג'לטין - 10 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
- ברי בשל - 250 גרם;
- לימון - 0.5 יח '.
מתכון שלב אחר שלב:
- לפני שמתחילים לבשל פינוק מתוק, עליכם לשטוף היטב את התותים ולייבש כל ברי. אם תזניחו את העצה הזו, הגרגרים יתחילו להידבק זה לזה ויכולים להפוך לתערובת חסרת צורה, שלא תשפיע בצורה הטובה ביותר על מראה העדינות וטעמו.
- בדלי קטן עם אמייל ממיסים את החמאה עד שנוזל.
- שים את האפייה בשקית חזקה וטוחנים אותה דרך השקית עם מערוך.
- מערבבים קצרון עם חמאה.
- שים את המסה המתקבלת בצורת זכוכית.
- מניחים את העוגה במקום קר למשך 45 דקות.
- שופכים ג'לטין לכלי קטן ושופכים עליו מים חמים, מערבבים ומצננים תערובת זו.
- טוחנים את גבינת הקוטג 'במזלג, מוסיפים שמנת חמוצה עם סוכר ווניל.
- מחלקים את תכולת מיכל הג'לטין לשני חלקים, שאחד מהם מתווסף לגליבה.
- על עוגה מצוננת מניחים באופן אחיד חלק קטן מהגרגרים המיובשים, ועליהם מניחים את גוש הגוש המתוק בצורה שווה, לאחר מכן מכניסים את המכל עם הפאי למקרר לחצי שעה נוספת.
- כאשר חלף זמן זה, הניחו את הגרגרים פרוסים בצלחות דקות על גבי שכבת הקלדה.
- ב 200 מ"ל מים חמים מדללים כפית סוכר ומוסיפים מיץ לימון סחוט טרי ואת שאר הג'לטין.
- יוצקים מעל את שכבת הגרגרים העליונה עם ג'לי לימון.
- העוגה שוב בקירור למשך שעה.
עוגת גבינה תותית עם כרית מרנג
רכיבים
- גבינה רכה מסקרפונה - 900 גרם;
- ביצה טרייה - 3 יח ';
- גרגרי תות - 0.4 ק"ג;
- עמילן - 2 כפות. l;
- מרנגים מוכנים - 25 יח ';
- ונילין - קמצוץ;
- סוכר טחון - 2 כפות. l;
- ג'לטין - 20 גרם.
להכנת פינוק עדין, מקציפים את התותים בבלנדר עד למצב גרגר. בקערה נפרדת, דלל ג'לטין בכמות קטנה של מים מחוממים. שלב את התערובת המתקבלת עם מחית פירות יער וסוכר, מקציפים את הרכיבים עד שהם מתאחדים ומכניסים לקור לחצי שעה. מערבבים גבינה עם ביצים טרופות, קורט ונילין ועמילן. ללוש את מרנגי האוויר קלות, להכניס אותם לתבנית ושופכים פנימה את המסה השמנת המוגמרת. אופים את העוגה בתנור בחום של 200 מעלות לא יותר מ 12 דקות. ואז מורידים את הטמפרטורה ב 50 מעלות ומבשלים את העוגה 45 דקות נוספות. כאשר בסיס הקינוח מוכן, השאירו אותו בתנור כבוי למשך 10 דקות. כשהעוגה התקררה לגמרי, הניחו עליה פירה מעיסה וכסו את הפינוק בנייר כסף. לאחר מכן יש לשמור אותו במקרר למשך 12 שעות לפחות. לפני ההגשה, העוגה מעוטרת בעיגולים אחידים של פירות יער ריחניים.
עוגת גבינה שוקולד עם תותים וגבינת קוטג 'ללא אפייה
רכיבים
- עוגיות פריכות - 200 גרם;
- חמאה - 75 גרם;
- שוקולד - 2 אריחים;
- גבינת קוטג 'עשירה בשומן - 0.5 ק"ג;
- סוכר טחון - 180 גרם;
- שמנת חמוצה דלה בשומן - 0.5 ק"ג;
- חלב - החלק השלישי של כוס;
- פירות יער טריים - 0.3 ק"ג;
- ג'לטין - שקית;
- מים - 80 מ"ל.
שוטפים את הגרגרים היטב תחת מים זורמים וחותכים לעיגולים מסודרים. מרסקים את העוגיות עד שנוצרים פירורים. מגררים 50 גרם שוקולד על פומפיה עדינה ומערבבים אותה עם עוגיות וחמאה מומסת על אש נמוכה. מכסים את הפח בנייר כסף ושמים פנימה את העוגה. בספל משרים את הג'לטין במים, מערבבים את התערובת המתקבלת ומניחים לו להתבשל. ואז טוחנים את תערובת הג'לטין באמבט אדים. להכנת המלית ממיסים את יתרת השוקולד על ידי ערבוב עם חלב. לוש גבינת קוטג 'טרייה במזלג ושופך פנימה את עקביות שוקולד החלב וג'לטין נפוח. בקערה אחרת, מקציפים את השמנת החמוצה המצוננת, מוסיפים את גבינת הקוטג 'והגרגרים. שמים את המלית על העוגה המוגמרת והכניסו את העוגה למקרר למשך 8 שעות. הפינוק המוגמר מעוטר בצ'יפס שוקולד קטן, ובאמצע הקינוח מונח לב קטן של פרוסות פרי.
זברה תות - מתכון ללא אפייה
רכיבים
- עוגיות פריכות - 250 גרם;
- חמאה - 120 גרם;
- גבינת קוטג 'טרייה עם אחוז שומן נמוך - 0.4 ק"ג;
- שמנת חמוצה 15% - 0.4 ק"ג;
- סוכר טחון - 220 גרם;
- ג'לטין - על קצה הסכין;
- תותים - 0.2 ק"ג.
להכנת בסיס העוגה, שלבו חמאה מרוככת ועוגיות מרוסקות. שופכים ג'לטין עם מים חמים, מביאים לרתיחה ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין. הכינו פירה טרי ושפכו לתוכו את הג’לטין הנפוח. מקציפים שמנת חמוצה עם גבינת קוטג 'וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. נייר אפיה מונח בתחתית התבנית, עליה מונחת שכבה קטנה של ריק העוגה. מורחים בתורם מחית גרגרי יער ותערובת הקוביות. שכבות צריכות לחפוף זו את זו באופן שווה. התעקשו את העוגה במקרר למשך 3 שעות, לאחר מכן הם יכולים לקשט את שולחן החג.
עוגת גבינה תותית ללא בסיס
רכיבים
- ברי טרי - 0.45 ק"ג;
- גבינת קוטג 'עשירה בשומן - 0.3 ק"ג;
- סוכר טחון דק - 0.2 ק"ג;
- קמח - 2.5 כפות. l;
- ביצה טרייה - 3 יח ';
- שמנת חמוצה 20% - 170 גרם.
הופכים את הגרגרים לעקביות הומוגנית בעזרת מערבל. הוסיפו בהדרגה את הגלידת פירה למחית. טורפים את הביצה עם שמנת חמוצה וסוכר בקערת זכוכית. הוסף קמח ומלח לקצה הסכין. מערבבים את כל החומרים יחד. שופכים את בסיס העוגה לחתיכת חמאה משומנת. אופים 50 דקות ב 150 מעלות. מצננים את הפינוק המוגמר ונותנים לו להתבשל במקרר לפני ההגשה.
