אם אתה אוהב פטריות, תפוח אדמה זועף עם פטריות יהיה לפי טעמך. ניתן להכין אותם בתוספת עוף או גבינה, להתנסות בבצק, בשיטת האפייה והתבלינים. התבשיל הטעים להפליא הזה, לבבי וקל להכנה, נאכל חם עם שמנת חמוצה.
תוכן חומר:
תפוח אדמה קלאסי זועזי עם פטריות במחבת
להכנת זראז, חשוב לבחור ולבשל נכון תפוחי אדמה: עליו להיות עמילן, עם קליפה לבנה. אפשר לבשל אותו במדים או לקלף אותו בכמות קטנה של מים.
מוצרים:
- תפוח אדמה - קילו;
- זוג ביצים ונורות;
- פטריות 200 גרם;
- מלח ופלפל;
- פירורי לחם - 50 גרם;
- שמן טיגון.
בישול:
- מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים. בנוסף למלח, אפשר להוסיף למים 1 עלה דפנה ו -3 קפלי פלפל לטעם.
- מסננים את המים מהבטטה המוגמרת, הופכים אותם לפירה תפוחי אדמה ונותנים להם להתקרר.
- מטגנים את הבצל בשמן, חותכים אותו לחצאי טבעות או חתיכות קטנות.
- חתוך פטריות (אפשר לקחת פטריות או פטריות צדפות). מטגנים אותם בשמן, מלח ופלפל.
- בבטטה מקוררת שמים קורט מלח, חצי מהבצל והביצים המטוגנות. ללוש את בצק תפוחי האדמה.
- מוסיפים את המחצית השנייה של הבצל לפטריות.
- הכינו עוגות מבצק תפוח אדמה, הניחו מילוי על כל אחת, קמצצו. העוגות המתקבלות נלחמות בפירורי לחם ומטגנות בשמן צמחי במחבת חמה.
עוגות תפוחי אדמה מוזהבות נהדרות חמות להפליא, עם מלפפונים חמוצים או כרוב כבוש.
איך לבשל תבשיל בתנור?
בתנור נאפים זריז על תבנית. הם מסתדרים לא כל כך מוזהבים כמו במחבת, אבל טעימים לא פחות.
מוצרים:
- תפוחי אדמה - 900 גרם;
- ביצה גדולה יותר;
- בצל;
- 200 גרם שמפיניונים;
- מלח - 1 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- קמח - באותה מידה.
בישול:
- קולפים את תפוחי האדמה, מבשלים ומנערים, ומנקזים לחלוטין את המים למצב של מחית.
- שוטפים את הפטריות, קוצצים דק ומטגנים עם כף אחת. l חמאה ובצל.
- להוסיף תפוחי אדמה קמח, קמצוץ מלח וביצה. לאחר הלישה בכף מקבלים בצק תפוחי אדמה סמיך.
- יוצרים עוגות (אחת צריכה בערך 2 כפות בצק).
- בתוך כל עוגה שמים כפית בשר טחון.
- צרו את הפשטידות.
- אופים בתנור על תבנית אפייה משומנת בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כחצי שעה.
מגישים חם עם מיונז, שמנת חמוצה או רוטב עגבניות.
בישול עם בשר טחון
לבשר טחון אתה יכול לקחת עוף, עגל או חזיר - הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך.
מוצרים:
- תפוחי אדמה - 900 גרם;
- זוג ביצים;
- פילה - 200 גרם;
- 150 גרם שמפיניונים;
- בצל;
- 100 גרם פירורי לחם;
- 100 גרם שמן צמחי;
- מלח ופלפל.
בישול:
- לאחר קילוף תפוחי אדמה הרתיחו במים מומלחים עד שהם רכים. מסננים את המים, מנערים את תפוחי האדמה ומשאירים להתקרר.
- מבשלים את הבשר הטחון באמצעות העברת פילה העוף דרך מטחנת בשר.
- במחבת בשמן, מטגנים את הפטריות השטופות והקצוצות דק. הוסף להם בצל קצוץ.
- במחבת אחרת מטגנים את הבשר הטחון עד שהוא רך.
- שלב עוף ופטריות, מלח ופלפל.
- בפירה מוסיפים ביצים ומלח, לוש את הבצק. אם יתברר שהוא נזיל, אתה יכול להוסיף כמה כפות קמח.
- יוצרים עוגות קטנות מהבצק, שמים במרכזם מלית עוף ופטריות, צובטים ויוצרים עוגות מלבנות.
- לחם זרע בפירורי לחם ומטגנים בשמן חם עד להזהבה משני הצדדים.
ניתן לשמן חמאה בטטה עם בשר טחון ופטריות בחמאה לקבלת טעם.
תפוח אדמה רזה זראזי עם פטריות
הזריזים הללו מבושלים ללא קמח וביצים. הם פריכים ועדינים בפנים.
מוצרים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- גרם שמפניון 700;
- זוג ראשי בצל;
- סולת 100 גרם;
- מלח ופלפל;
- שמן טיגון.
בישול:
- לאחר קילוף תפוחי האדמה מבשלים אותו עד שהוא רך. מסננים ומועכים בפירה.
- טוחנים פטריות ובצל, מטגנים במחבת.
- הכינו עוגות מתפוחי אדמה והניחו בתוכה את הפטריות המטוגנות.
- טבלו את הפשטידות שהתקבלו בסולת יבשה.
- מטגנים בכמות קטנה של שמן משני הצדדים על אש בינונית.
יש להפוך בזהירות לנטן זריז בזהירות, עם מרית רחבה, מכיוון שהם רכים למדי.
פירה מתכון תפוחי אדמה עם שמפניונים
ניתן להכין את Zrazy לא רק מפירה, אלא גם מבשר טחון או דגים. אבל תפוחי אדמה זרעים עם פטריות פופולריים יותר.
מוצרים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- מחצית מכמות הפטריות;
- נורה וביצה גדולה;
- 3-4 כפות. l קמח;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- 20 גרם חמאה;
- מלח, תבלינים.
בישול:
- מתפוחי האדמה הקלופים מבשלים את הפירה, מוסיפים 1 כף. כפית חמאה ומלח.
- קוצצים דק את הפטריות שטופות.
- עשו אותו דבר עם בצל ומטגנים אותו בשמן צמחי.
- יוצקים אליו פטריות ומטגנים עד שהם רכים.
- מלח בסוף, להוסיף תבלינים.
- מכינים בצק תפוחי אדמה מתפוחי אדמה על ידי הוספת קמח וביצה אחת.
- הכינו עוגות קטנות מהמסה המתקבלת. באמצע כל אחד, הניחו את הפטריות וצבטו את הקצוות.
- מטגנים בשמן צמחי עד לקבלת צבע זהוב יפה משני הצדדים.
זרעי טעים מוגש עם שמנת חמוצה.
עם פטריות וגבינה
גבינה קשה מגורדת, המתווספת למלית, נמסה במהלך הטיגון, ולכן הופכת עסיסית וטעימה זרה.
מוצרים:
- תפוחי אדמה - 900 גרם;
- 280 גרם פטריות;
- גבינה - 150 גרם;
- 1 בצל;
- ביצה - 1 pc .;
- 60 גרם קמח;
- פירורי לחם.
בישול:
- לאחר הרתיחת תפוחי אדמה במים מומלחים, הכינו ממנה פירה.
- טוחנים את הפטריות בסכין. אתה יכול לקחת כל - פטריות צדפות או שמפיניונים. מטגנים אותם עם הבצל במחבת.
- מגררים את הגבינה.
- במסת תפוח האדמה המצוננת מוסיפים קמח וביצה, לשים את הבצק.
- יוצרים עוגות קטנות מהבצק, שמים במרכזו מלית פטריות ומפזרים גבינה מגוררת.
- קמצנו עוגות שטוחות כדי ליצור אפילו עוגות. ניתן לייצרם מלבנים או עגולים, אם תרצו.
- מטגנים את עוגות תפוחי האדמה בשמן חם, ונשנים משני הצדדים.
מגישים עם סלט ירקות ועשבים טריים.
עם פטריות מיובשות
אם אין שמפיניונים טריים למכירה, אבל ממש רוצים לבשל זועפים עם מילוי פטריות, מלאי סתיו של פטריות מיובשות יעזרו.
מוצרים:
- תפוחי אדמה - 900 גרם;
- 1 כף. פטריות מיובשות;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- 1 בצל;
- מלח ותבלינים;
- שמן בישול.
בישול:
- מבשלים את הפטריות המיובשות ומטגנים אותן עם בצל קצוץ דק בשמן במחבת. אל תשכח למלח ופלפל
- לבשל את תפוח האדמה, אתה יכול להשתמש בשאריות של מחית אתמול. מוסיפים לתפוחי האדמה את הביצה, המלח והפלפל.
- מכינים עוגות מהבצק, מניחים את מילוי הפטריות מלמעלה וצובטים את הקצוות.
- מטגנים זרעים על אש בינונית בשמן עד להזהבה.
מגישים עם רוטב שמנת חמוצה וירקות טריים.
תפוח אדמה וגזר זועפים מפטריות
אם תוסיף גזר מבושל לבצק תפוח האדמה, זה ייתן למנה המוגמרת טעם מעניין ומתוק וצבע כתום עליז.
מוצרים:
- 3 תפוחי אדמה גדולים;
- 1 גזר גדול;
- ביצה - 1 pc .;
- 300 גרם פטריות;
- בצל - 1 pc .;
- מלח ותבלינים;
- שמן בישול.
בישול:
- מרתיחים ז'קט תפוחי אדמה וגזר בכמות קטנה של מים עד שהם רכים.
- מסננים, מחית ירקות כשהם חמים.
- במחבת בשמן, מטגנים את הפטריות והבצל הקצוץ דק, מלח ופלפל לפי הטעם.
- בגזר ופירה מוסיפים חלמון ביצה גולמי ותבלינים לפי הטעם. זה יכול להיות פפריקה מתוקה, כשות-סונלי או תיבול אוניברסלי עם עשבי תיבול יבשים.
- יוצרים עוגות מהבצק, שמים בשר טחון באמצע כל אחד, צובטים ומטגנים בשמן עד להזהבה.
אתה יכול לבשל זרע עם פטריות לפי מתכונים שונים. הם מאוחדים בשיטת טיגון הפטריות ובעיקרון בישול בצק תפוחי אדמה. אבל השיא ניתן על ידי תוספים שונים לפטריות ותפוחי אדמה, כמו גם תבלינים ארומטיים.
