איך לאפות דגים בתנור - 18 מתכוני בישול, טעימים ובריאים!

לתזונה תזונתית וטיפולית משתמשים לרוב במנות דגים בעלי טעם טוב וניתנים לעיכול בקלות. יתרון בלתי מעורער של המוצר הוא בישול מהיר. בבחירה שלנו תוכלו ללמוד כיצד לאפות דגים בתנור במובנים רבים.

איזה דג עדיף לאפות בתנור

כשאתה מחליט לבשל מנת דג, עולה מיד השאלה איזה דג עדיף לאפות. לכל אחד מהם קריטריוני בחירה שונים, אך לעתים קרובות יותר עדיפות למינים בעלי תכולת עצם נמוכה. מדובר בעיקר בתושבים ימיים.

 

אתה יכול לאפות כל דגים, אך לרוב לבחור:

• דניס;
• סלמון;
• קרפיון קרוסיאני;
• פורל;
• מקרל
• קו;
• קרפיון;
• שטיפה;
• פייק
• קרפיון כסף;
• בקלה;
• סלמון ורוד;
• סטרילית.

יתר על כן, כל דג מבושל על פי המאפיינים שלו. לכיתה אחת האפייה מתאימה רק בנייר כסף, לשנייה בצורות מיוחדות, ולשלישית שרוול.

דג אדום אפוי בנייר כסף

דג אדום בתנור משלב קלות הכנה ותוצאות טעימות. תוך חצי שעה בלבד, מנה מעולה ויקרה תעטר את השולחן החגיגי.

מרכיבים

• מלח;
• פילה דג אדום - 4 חלקים;
• בצל - 1 pc .;
• לימון - 1 pc .;
• פלפל;
• מיץ לימון;
• לברושקה - 4 עלים.

בישול:

1. מכסים את התבנית המוכנה בנייר כסף.
2. הגדר את התנור ל 210 מעלות.
3. קוצצים את הבצל. מכסים את נייר הכסף עם טבעות הבצל המתקבלות. מסדרים את הפטרוזיליה והפלפלים.
4. קוצצים את הלימון.מניחים את הפרוסות המתקבלות על הבצל. משמנים את הדגים במלח. שים על תבנית עם נייר אפייה. יוצקים מיץ. מכסים בנייר כסף.
5. מכניסים לתנור ואופים כחצי שעה.

איך לאפות טעים פלוק בתנור

פלוק טעים מאוד מתקבל עם שמנת חמוצה. תוך זמן קצר תצא מנה קלילה, ריחנית ומאד בפה.

מרכיבים

• pollock - 760 גרם;
• מלח;
• בצל - 3 יח ';
• עשבי תיבול איטלקיים
• גבינה -120 גרם קשה;
• עגבנייה - 1 pc .;
• שמן;
• שום - 7 ציפורן;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמנת חמוצה - 6 כפות. כפות.

בישול:

1. לבישול תצטרך תבנית מתכת, אותה יש לשמן.
2. מחלקים חצי טבעות בצל לאורך תחתית התבנית. קוצצים דגים. מגררים במלח ועשבי תיבול. מסדרים את חתיכות הדג על הבצל.
3. קח מכבש שום מיוחד ודלג על שיני השום. מרימים את השפלה שהתקבלה.
4. מטפטפים שמנת חמוצה. חתיכות דגים צריכות להיות מכוסות במלואן. ממרח עגבניות חתוכות על שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול. מגררים גבינה ומפזרים את התבשיל עם השבבים המתקבלים.
5. שלח לאפות. התנור עד לשעה זו אמור להתחמם ל -195 מעלות. לוקח חצי שעה לבשל.

אופים עם ירקות

דגים וירקות הם מנה תזונתית המשמרת מיצי מוצרים ותכונות בריאות. מתאים לא רק לארוחת הערב, אלא גם נראה נהדר על שולחן הגאלה.

מרכיבים

• פילה של בס ים - 530 גרם;
• פלפל;
• תפוח אדמה - 4 יח ';
• בצל - 1 pc .;
• מלח;
• גזר - 1 pc .;
• תיבול לדגים;
• פלפל גרוס - 1 יח ';
• שום - 4 ציפורן;
• עגבנייה - 1 pc.

בישול:

1. חותכים את המוצר הימי לריבועים ברוחב של 4 סנטימטרים. מגררים במלח. מפזרים תיבול. קוצצים את פקעות תפוחי האדמה. זה יהיה טעים יותר בקוביות קטנות. יש צורך בגזר בטבעות, ופלפל ברצועות. בצל - חצי טבעות. קוצצים את העגבנייה. אין צורך לקצוץ את השום.
2. חותכים שש חתיכות נייר כסף. בתחתית כל מקום פילה, חצי טבעות בצל, קוביות תפוחי אדמה. למלח. ואז שים את העגבנייה, הפלפל והגזר.
3. מכסים היטב בנייר כסף ומהדקים את הקצוות. מכסים בשכבה נוספת של נייר כסף. צבט את הקצוות. מניפולציה זו תעזור למיץ להישאר בתוך המנה.
4. צריך לחמם את התנור מראש (200 מעלות). החזק למשך חצי שעה.
5. מוגש ממש בנייר כסף, חושף במרכז.

מיץ מוחי מוחץ במיץ לימון

נסו להכין את כל הדגים. נבלה שהוכנה כך תתגלה כעסיסית, ארומטית ומושכת מאוד.

בישול:

• שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
• מלח;
• מיץ מלימון אחד;
• זנדר - 1500 גר ';
• תבלינים
• פלפל לימון - קמצוץ;
• לימון - 1 pc .;
• שמנת חמוצה - 1 כף. כף;
• בצל לבן - 1 pc.

בישול:

1. מגררים את הפגר עם תבלינים ומלח. חמוצים רבע שעה. קוצצים את הלימון. מפזרים חצי טבעות בצל עם פלפל לימון, מלח ושופכים שמנת חמוצה.
2. בגרגירה עשו חתכים שצריכים להיות עמוקים, היכן למקם את חצי הטבעות של הלימון. הניחו את תערובת הבצל בבטן.
3. נייר כסף. פרוש את הריק. יוצקים מיץ. מכניסים לתנור, שיש לו טמפרטורה של 180 מעלות. מבשלים כחצי שעה.

דגים אפויים עם כוסמת

אם אתה רוצה להרשים את האורחים שלך, אז אפשרות הבישול הזו היא מתנת שמיים עבורך. המנה לא רק מקורית וטעימה במראה, אלא גם טעימה ועסיסית מאוד. כל דג מתאים לבישול.

מרכיבים

• פגר דגים - 950 גרם;
• מלח;
• כוסמת פריכה - 1 כוס מבושלת;
• פלפל;
• שמנת חמוצה;
• ביצה - 2 יח '. מבושל;
• קמח - 1 כף. כף;
• בצל - 1 pc.

בישול:

1. חתכו את הראש והסנפירים. הסר את הקרביים כך שהבטן תישאר שלמה. שטפו. מגררים במלח.
2. קוצצים את הבצל. לטגן. מערבבים עם הדייסה. פורסים את הביצים ומוסיפים למלית. למלח. בוחשים. מניחים בבטן.
3. שופכים תיבול לקמח. בוחשים. מגלגלים את הפגר. מניחים במחבת עם חמאה. החזיקו את הפגר עד להזהבה. שולחים לתנור (180 מעלות). אופים כחצי שעה. מטפטפים שמנת חמוצה. חמש דקות להחשיך.

פורל ממולא בירקות ופטריות

כדי להשיג מנה מוצלחת, יש להקפיד על פרופורציות של מוצרים ותבלינים.

מרכיבים

• שמפיניונים - 270 גרם;
• פורל - 3 נבלות;
• מלח;
• גזר - 1 pc .;
• תבלינים
• קישואים - 1 pc .;
• תירס משומר - 130 גרם;
• בצל - 1 pc.

בישול:

1. מגררים את הגזר. טוחנים את הקישואים. קוצצים את הבצל. מניחים בתבנית. לטגן. מפזרים מלח ותבלינים. ערבוב.
2. מטגנים פטריות קצוצות בנפרד מירקות.
3. מגררים גוויות שטופות ומיובשות במלח. מערבבים שני מטגנים. הניחו את המלית בבטן. הקצוות מהדקים.
4. מצב תנור יצטרך 200 מעלות וזמן - חצי שעה.

דגי תנור ותפוחי אדמה

בתנור, הדג ישמור על כל התכונות התזונתיות, והטעם יישאר טבעי. ובזכות בישול עם תפוחי אדמה, אין צורך לחשוב על תוספת.

מרכיבים

• גבינה - 110 גרם;
• בקלה - 750 גר ';
• שמנת חמוצה - 30 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 950 גרם;
• שמיר - 45 גרם;
• שמן צמחי - 25 מ"ל;
• עגבנייה - 4 יח ';
• עשבי תיבול פרובנסאליים - 11 גרם;
• בצל - 140 גר '.

בישול:

1. קוצצים את הפגר בחלקים. מפזרים מלח ועשבי תיבול. מגררים. תנו לשקר חצי שעה.
2. חותכים את תפוח האדמה. זה יהיה יפה יותר אם תקבלו מעגלים. יהיה צורך בבצל בחצאי טבעות, ועגבניות - בפרוסות. מגררים את הגבינה.
3. משמנים את התבנית. מסדרים חלק מתפוחי האדמה. מפזרים מלח ועשבי תיבול. פרוש חלק מחצאי הבצל. פרסם חתיכות דגים. מפזרים שמיר קצוץ. מכסים בעגבניות. שים את שאר הבצל. למלח. מורחים ספלי תפוחי אדמה.

פילה הליבת בפיתות

הודות לבשר הלבן המעודן, לדג יש יכולת טעם גבוהה. עבור מומחים קולינריים מנוסים היא מועדפת. כמעט ואין עצמות, ולכן הליבוט אידיאלי לאפייה. דגים שנאפים בפיתות יתבררו כרגישים וטעימים במיוחד.

מרכיבים

• הליבוט - 750 גרם;
• תבלינים;
• פיתה - 3 יח ';
• מלח;
• שמנת חמוצה - 160 מ"ל;
• שמן צמחי - 75 מ"ל;
• מיונז - 120 מ"ל;
• עגבנייה - 1 pc .;
• בצל - 1 pc.

בישול:

1. הסר עצמות מהגוויה. קוצצים. יש לחלק חלקים. מפזרים פלפל ומלח. טוחנים.
2. קוצצים וממיסים את הבצל לטבעות נפרדות. קוצצים עגבניה. יוצקים שמנת חמוצה למיונז ומערבבים.
3. חותכים כל דף פיתות. הניחו את טבעות הבצל על חצי הגיליון. מכסים עם חתיכת דג. מורחים ברוטב מיונז. מכסים בפרוסות עגבניות. למלח. עוטפים את קצוות הפיתה כמעטפה. חזור על התהליך עם שאר המוצרים.
4. לאפייה אתה צריך תבנית קטנה. יש לשמן עם שמן. מלא את החסר עם התפר כלפי מטה. משמנים עם שמן ויוצקים את שארית הרוטב.
5. שולחים לתנור שמחומם ל -180 מעלות. החזק למשך חצי שעה.

לחמם עם גזר ובצל

התנור בתנור בזכות הירקות הופך עסיסי וארומטי יותר.

מרכיבים

• שמן צמחי;
• הייק - 550 גרם;
• מיורם;
• גזר - 220 גרם;
• בזיליקום מיובש;
• בצל - 110 גרם;
• פלפל;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
• מלח;
• מים - 100 מ"ל.

בישול:

1. קוצצים את הפגר. מפזרים מלח, עשבי תיבול, יוצקים עם שמנת חמוצה.
2. קוצצים את הבצל. מגררים את הגזר. השתמש רק בפומפיה גסה.
3. שופכים שמן לתבנית ומוסיפים חצי טבעות בצל. להחשיך למצב שקוף. זרקו את הגזר. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות.
4. מכניסים שליש מהטיגון לתבנית. מוציאים את הדגים. מכסים בירקות. מפזרים מעל את כל התבלינים והמלח. שופכים מים בשולי התבנית.
5. מכניסים לתנור, שבשלב זה טמפרטורה של 180 מעלות. החזק למשך חצי שעה.

בשמנת חמוצה עם גבינה

קרום גבינה ריחני טעים יכבוש אתכם מהשניות הראשונות. מנה שהוכנה לפי מתכון זה תהפוך לחביבת המשפחה שלך.

מרכיבים

• חרדל
• pollock - 2 ק"ג;
• מלח;
• שמנת חמוצה - 430 מ"ל;
• קמח;
• גבינה - 170 גרם;
• ביצה - 2 יח ';
• שמיר;
• בצל - 3 יח ';
• תבלינים
• שמן צמחי.

בישול:

1. קוצצים את הפגר. שופכים מלח ותבלינים לתוך הקמח. ערבוב. טובלים בחתיכות דגים. מניחים על תבנית.
2. קוצצים את הבצל. מטגנים בשמן במחבת.
3. שופכים את הביצים לשמנת חמוצה. מוסיפים חרדל ושמיר קצוץ. מפזרים מלח ומוסיפים טיגון. בוחשים. שופכים פנימה את הדגים. מפזרים מעל צ'יפס גבינה.
4. שולחים לתנור מחומם (180 מעלות). כשרואים קרום יפהפה וזהוב, תוכלו להשיג אותו.

קרפיון

מבין תושבי המים המתוקים, קרפיון הוא הדג הטעים ביותר שבושל לעתים קרובות בבית על ידי המארחת. עם ירקות המנה ארומטית וטעימה.

מרכיבים

• מיונז - 110 מ"ל;
• קרפיון - 950 גרם;
• פלפל לבן גרוס;
• פטרוזיליה טרייה - 55 גרם;
• מלח;
• שמיר - 55 גרם;
• שמן צמחי - 25 מ"ל;
• שום - 5 ציפורן.

בישול:

1. בטן את הפגר ושטוף. מפזרים פלפל ומלח. טוחנים.
2. העבירו את שיני השום דרך בית בד וסגרו את הדג. הניחו ירקות קצוצות בבטן.
3. משמנים את נייר הכסף שהונח בעבר על תבנית האפייה. מניחים את הדגים. מורחים במיונז. שולחים לשעה בתנור (180 מעלות).

דגים "מתחת למעיל פרווה"

וריאציה זו של בישול תמשוך את כולם, אפילו ילדים ישמחו לאכול את המנה הזו.

מרכיבים

• פלפל גרוס;
• מלח;
• בצל - 1 pc .;
• פילה דגים - 950 גרם;
• גזר - 2 יח ';
• גבינה - 110 גרם;
• עגבניות - 2 יח ';
• טעים;
• שמן צמחי.

בישול:

1. חותכים את הפילה. למלח. מפזרים פלפל ומלוחים. יוצקים עם מיונז. טוחנים. מניחים על תבנית משומנת.
2. מגררים גזר. קוצצים את הבצל. מניחים בתבנית. שופכים פנימה שמן. לטגן. שימו את הדג.
3. חותכים את העגבניות, ומכסים את הכלי עם הטבעות המתקבלות. ממלאים שבבי גבינה. מכניסים לתנור ואופים עד לקבלת צבע זהוב יפה. מצב 180 מעלות.

מקרל אפוי ברוטב מיונז

במהלך הבישול, המקרל פולט ריח ספציפי שיסווה בצורה מושלמת את רוטב המיונז בעשבי תיבול.

מרכיבים

• מיונז - 270 מ"ל;
• מקרל - 3 נבלות;
• עשבי תיבול פרובנסאליים - 0.5 כפית;
• קמח - 2 כפות. כפות;
• מלח - 0.5 כפית;
• חמאה - 85 גרם;
• פלפל לבן גרוס - 0.5 כפית;
• חלב - 850 מ"ל.

בישול:

1. ראשית עליכם להכין את הרוטב לדג. מניחים קמח על מחבת יבשה. להצית. הוסף שמן. בוחשים. שופכים חלב במנות קטנות. יוצקים מלח ופלפל. להתחמם. שופכים מיונז ומערבבים. הרתיחו אותו. יוצקים עשבי זית. ערבוב. מפזרים שמיר קצוץ.אם אין שמיר טרי, תוכלו להשתמש בתבלין קפוא.
2. מגררים נבלות עם מלח ושולחים לתבנית. יוצקים את הרוטב. יש לכסות דגים במלואה. אופים שעה על 180 מעלות. מכניסים לתנור חם. למנה המוגמרת יש קרום זהוב ויפה על פני השטח.

דגי שום ופפריקה

דגים קלים לעיכול בקלות לארוחת ערב קלה.

מרכיבים

• מקרל - 3 יח ';
• מלח;
• מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
• שמן זית - 5 כפות. כפות;
• שום –35 גרם;
• תיבול לדגים - כפית אחת;
• פפריקה טחונה - 1 כף. כף.

בישול:

1. קוצצים דק את שיני השום. שלח מרגמה, מלח ומרסק. זה צריך להיות אכזרי. מוסיפים פפריקה, מתבלים בדגים ומערבבים. יוצקים שמן זית ומערבבים.
2. הפרד את העצמות מהגווי. יבש את הפילה. יוצקים מיץ. מורחים בפסטה מבושלת. מכסים בנייר כסף ומחביאים במקרר למשך חצי שעה. מסדרים את הפילה על תבנית. העור צריך להיות למעלה. הוסף מלח.
3. שולחים לאפייה בתנור (180 מעלות). זה ייקח חצי שעה.

איך לאפות סלמון קוהו בתנור?

מי שאוהב דגי ים יעריכו את המנה הפשוטה והקלה להכנה עם טעם נעים וניחוח עדין.

מרכיבים

• שמן צמחי - 1 כף. כף;
• סלמון קוהו - סטייק 850 גרם;
• פלפל שחור - קמצוץ;
• מיץ לימון - 1 כף. כף;
• מלח ים - 1 קמצוץ.

בישול:

1. שוטפים ומייבשים את הסטייקים. מפזרים מלח ופלפל ומגרדים. יש לשמן ולשפוך מיץ.
2. מעבירים את חתיכות העבודה לתבנית ושולחים לתנור (200 מעלות). החזק לא יותר מחצי שעה.

בקלה ברוטב שמנת חרדל

הדג הלבן העדין ביותר, שמשלים ומשלים באופן מושלם רוטב חרדל גורמה.

מרכיבים

• חמאה - 2 כפות. כפות;
• זרעי חרדל - 3 כפות. כפות;
• טרגון ירוק - 1 כף. כף טחונה;
• ורמוט - 120 מ"ל;
• מלח;
• שמנת שומן - 180 גרם;
• בקלה - 4 פילה;
• פלפל;
• חרדל דיז'ון - 5 כפיות;
• שאלוט - 3 יח '.

בישול:

1. להרתיח ורמוט.מניחים את השאלוטס, חצי החרדל בזרעים ומרתיחים מספר דקות. שופכים פנימה את השמנת ומוסיפים חצי חרדל דיז'ון עם הטרגון. להחשיך במשך שלוש דקות. מוסיפים מלח ופלפל. ערבוב.
2. מגררים את הדג עם שאריות של שני סוגים של חרדל, מלח ומפזרים פלפל. טוחנים.
3. ממיסים חמאה ומשמנים תבנית. מניחים את הפילה. שולחים לתנור ואופים כחצי שעה. מצב 180 מעלות.
4. להשיג את הדגים ושופכים את הרוטב המוכן.

סטייק דג אדום בתנור

הכינו את הדגים המלכותיים, שנאפים בנייר כסף, שיהפכו לקישוט השולחן.

מרכיבים

• רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
• סטייקים של דגים אדומים - 950 גרם;
• פטרוזיליה טרייה;
• מלח;
• גרידת לימון;
• תיבול לדגים;
• דבש - 1 כף. כף;
• שמן זית - 3 כפות. כפות;
• זנגביל - כפית אחת;
• שום - 2 ציפורן.

בישול:

1. קוצצים את השום. מערבבים עם שמן. יוצקים דבש וסויה. יוצקים זנגביל עם גרידות. למלח. ערבוב. מגררים את הדג. מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
2. מכסים את התבנית בנייר כסף. יש לשמן עם שמן. מוציאים את הדגים. עוטפים בנייר כסף. שלחו לתנור שמחומם ל -200 מעלות. אופים כחצי שעה. פותחים סטייקים ואופים עוד רבע שעה לצבע ורוד.

דג במלח

מנה מדהימה ומקורית, שמוגשת במסעדות עילית, היא פשוטה מאוד לבישול בעצמכם בבית, תוך כדי השקעה של מינימום כסף.

מרכיבים

• גרידת לימון מלימון;
• שמיר - 35 גרם;
• פורל או דוראדו - פגר אחד 950 גרם;
• חלבון - 2 יח ';
• פטרוזיליה - 45 גרם;
• מלח ים גס - 1100 גרם.

בישול:

1. מניחים ירקות בבטנה של הפגר, אשר אין צורך לגזוז. טורפים את הלבנים ושופכים מלח. הוסף את הגלידה. ערבוב. תן זמן לעמוד. זה ייקח שבע דקות.
2. מכסים את התבנית בנייר כסף. מחלקים מחצית מהמלח. הניחו את הפגר. מכסים במלח. אופים כחצי שעה. יש לחמם את התנור (200 מעלות).
3. תתכונן. קח את הפטיש, מקיש על שבירת הקרום ופתח את הדג.