שאלה לאניני הקולינריה: "מרק טעים, מהיר ובריא, שנראה שחוזר לילדות. על איזה מתכון אתה מדבר? " התשובה הנכונה: "זו ארוחה לכל המשפחה עם כדורי בשר." למד כיצד להכין מרק קציצות מהמאמר שלנו.
תוכן חומר:
מתכון מרק כדורי בשר קלאסי
התחל לחקור את המנה האגדית עם מתכון בסיסי. כל הרכיבים זמינים וניתן למצוא בכל בית.
מספר מוצרים עבור 2 ליטר מים:
- בשר טחון (כל) - 200 גרם;
- תפוחי אדמה בינוניים - 2 יח ';
- גזר - 1 pc .;
- ביצים - 1 pc .;
- לפת לטיגון בשר וירקות - 1.5 יח ';
- עלה דפנה - 1 pc .;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- פטרוזיליה ארומטית (טרי) - חבורה;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
הוראות:
- גזר מגורר ובצל קצוץ שחומים במחבת, מוסיפים שומן צמחי.
- קוצצים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות אחידות.
- בשר טחון עם מלח, פלפל, ביצה, שים מחצית מהבצל המגורר לטעם. מערבבים היטב את כל הרכיבים.
- הוסף צפיפות למסת הבשר על ידי השליכה 8-10 פעמים בקערה.
- הכינו קציצות עם הידיים לחות במים.
- זורקים תכשירי בשר למים רותחים.
- לאחר 7 דקות, זורקים תפוחי אדמה, ירקות שחומים, הביאו שוב את התערובת לרתיחה, השאירו על האש עד לבישול.
- טעם עם עלה דפנה לטעם כמה דקות לפני סיום הבישול.
הרכות של קציצות ותפוחי אדמה מרמזת על כך שהמרק מוכן.
מקשטים את המנה עם עלי פטרוזיליה, מתבלים בשמנת חמוצה, קרקרים.
בישול עם אורז ותפוחי אדמה
רכיבים נוספים מעניקים לגרסה הקלאסית טעם חדש. נסה את אפשרות הגישה.
עבור 2 ליטר מים תצטרך:
- בשר בקר טחון או עגל - 250 - 300 גרם;
- גריס אורז - חצי כוס;
- תפוחי אדמה בינוניים - 3 יח ';
- בצל בינוני - 1 pc .;
- גזר בינוני - 1 pc .;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- לבן ביצה - 1 pc .;
- גליל מעופש של קמח לבן - 2 פרוסות;
- עלה דפנה לארומה - 1 pc .;
- פלפל שחור: אפונה - 8 יח ', טחון - קמצוץ;
- מלח - כמות שיקול דעת
הוראות:
- שחרר את הכיכר מהקרום, השר את העיסה במים.
- הכינו תערובת של בשר טחון, מסת לחם, מלח, פלפל.ליצירת קציצות אפילו מקציפים לבן ביצה בקערה, משמנים את הידיים ורק אז יוצרים כדורים.
- חותכים תפוחי אדמה קלופים בקוביות אחידות, שוטפים אורז.
- הביאו את המים לרתיחה במחבת, הניחו את תפוחי האדמה, הדגנים, עלי הדפנה, האפונה, ובשלו 7 דקות.
- גזר מגורר, בצל קצוץ, שחום במחבת.
- זורקים צלייה לתבנית, ואחריה חסיכות בשר.
- המשיכו לבשל את המרק עוד 10 עד 12 דקות.
התאם את צפיפות המנה לכמות הדגנים. אם תרצו קציצות רכות יותר, הוסיפו כף סולת במקום לחם לבשר הטחון. לאחר הלישה והכאה, הכניסו את המסה למקרר למשך חצי שעה כך שהדגנים יתנפחו.
איך להכין כופתאות
כופתאות קמח וביצים "הגיעו" אלינו מאירופה. נוכחותם הופכת את המנה למקורית. הכירו מתכון שלב אחר שלב.
רכיבים עבור 2 - 2.5 ליטר מים:
- בקר טחון או עגל - 300 גרם;
- תפוחי אדמה גדולים - 3 יח ';
- גזר גדול - 1 pc .;
- עלה דפנה עבור פיקנטיות - 1 pc .;
- מלח, אפונה פלפל שחור - לפי הטעם;
- חמאת פסטר - 50 גר ';
- פטרוזיליה טרייה לטעם - לפי הטעם;
- תבלינים פיקנטיים לבשר (כשות-סונלי, פלפל גרוס) - לפי הטעם;
- ראש לפת בצל קטן - 1 pc.
רכיבים לכופתאות:
- ביצים - 2 יח ';
- מים - 50 מ"ל;
- קמח - 1 - 1.5 כוסות;
- מלח לפי הטעם.
הוראות:
- בצל קצוץ מחולק ל -2 מנות.
- מגררים או קוצצים גזר קלוף דק בעזרת סכין.
- שים את הבשר הטחון בקערה, מתבלים בתבלינים ומערבבים.
- ליצירת כדורים.
- בכלי נפרד, הכינו כיסונים: מקציפים 2 ביצים, שופכים 50 מ"ל מים, שופכים קמח, מלח במנות קטנות. הביאו את התערובת לעקביות של שמנת חמוצה.
- משמנים את הגזר בבצל.
- חותכים תפוחי אדמה לרצועות, טובלים במים קרים כדי לשמור על צבע.
- להרתיח מים, לטבול קציצות.
- לאחר הרתחת הנוזל מחדש, הוסיפו תפוחי אדמה קצוצים, אל תוציאו מהאש 10 דקות נוספות.
- הוסף כופתאות לכוס המרק על ידי מריחת כפית על הבלילה.
- מבשלים עד שמוצרי הקמח עולים.
- הוסף ירקות קלויים, אפונה, עלה דפנה. השאירו לרתיחה כ -5 דקות נוספות.
מרק מוגש עם פרוסת לחם לבן.
לקציצות, גם טחון עוף מתאים. במקום מים, אתה יכול לקחת את המרק כבסיס.
כדור בשר ומרק שעועית
השילוב של קטניות ובשר מעשיר את המנה בחלבון, ויטמינים.
מספר הרכיבים ל- 2.5 ליטר מים:
- שעועית לבנה (מזון משומר) - 500 גרם;
- בשר בקר טחון, עוף או חזיר - 600 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- כרישה - 1 pc .;
- כרוב - מזלג 2/5;
- פלפלי צ'ילי אדום לחדות - 1/2 תרמיל;
- מלח לפי הטעם;
- זרעי קימל לארומה - קמצוץ גדול.
הוראות:
- ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, יוצרים את הקציצות.
- הכניסו את החסר לבשר במים לאחר שהוא ירתח.
- קוצצים כרוב, כרישה, גזר, יוצקים למרק.
- מוסיפים תיבול, צ'ילי קצוץ, זרעי קימל, מוציאים את השעועית מהצנצנת.
- השאירו באש במשך 30 דקות.
מרק בשר טחון טעים במיוחד כשנוהלים בו. ארוחה דשנה זו מעטרת את הדיאטה בחורף.
אפשרות כרובית
זהו מרק ירקות דל קלוריות למי שעוקב אחר צורתם.
רכיבים עבור 2 ליטר מים:
- בשר טחון ובשר חזיר - 300 גרם;
- כרובית טרייה - 1 מזלגות קטנים;
- כרוב - 1/2 מזלג קטן;
- גזר בינוני - 1 pc .;
- תפוחי אדמה בינוניים - 3 יח ';
- עגבניות חמוצות טריות - 1 pc .;
- שום טרי - 2 ציפורן;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- פלפל שחור: טחון - קמצוץ, אפונה - 3 יח ';
- מלח לפי הטעם.
הוראות:
- קוביות תפוחי אדמה, גזר, לאחר קילוף.
- טחון קציצות מבשר טחון, מתבלים אותו מראש במלח, פלפל.
- מרתיחים את המים, טובלים לתוכה את כדורי הבשר בתורם.
- מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, גזר, הביאו את חומר העבודה לרתיחה, מתבשלים על האש למשך 10 דקות.
- מלאו את המרק עם כרוב קצוץ, תפרחות כרובית, עגבנייה קצוצה.
- שים תבלינים, מבשלים רבע שעה עד לבישול.
לפני ששפכו את מרק הקציצות הטעים על הצלחות, שימו שום כתוש בכל מנה למען הטעם.
הכינו קציצות בשוליים, הקפיאו חלק מהמוצר המוגמר למחצה. מחלקים את היצירה בחלקים של 12 - 15 חלקים, מכניסים למקפיא.
עכשיו השאלה "מה ארוחת צהריים היום?" לא תביא אותך בהפתעה. אכן, במקרר תמיד יש קציצות טעימות ועסיסיות, ובמחברת - 5 מתכונים פשוטים.
