מאזניים מוצגים בסופרמרקטים טריים וקפואים כאחד. הם שייכים בצדק למעדני דגים. לפני שאתם מבשלים צדפות צד, עליכם להבין את הדקויות בהכנתם, כך שהבשר יתברר רך וטעים להפליא.
תוכן חומר:
צדפות צדפות מטוגנות
כדי לשמור על ערך תזונתי ועל ערך תזונתי גבוה, יש לבשל כראוי פילה צדפות מבלי להטיל עליו טיפול בחום ממושך, ההופך מוצר עשיר בחלבון ל"גומי ".
כדי לטגן 400 גרם של צדפות צדפות תצטרך גם:
- על ערימה של וודקה אורז ושמן זית;
- 30 גר 'חמאה;
- 30 מ"ל רוטב סויה;
- כמה בצל ירוק;
- תבלינים, אבקת שום ומלח.
שיטת בישול:
- הפילה נשטף, מיובש, מפוזר מלח, תבלינים, אבקת שום, ומפזרים עליו גם רוטב סויה.
- הקלסטיות מטוגנות לאחר 20 דקות בתערובת שמן חם למשך 2 דקות מכל צד.
- בסוף נשפכים חתיכות של רכיכות עם וודקה שמדליקה.
- לאחר כבת הלהבה, המנה נחשבת מוכנה, ובצלחות היא נמעכת על ידי ירקות קצוצים.
איך תבשיל עם ירקות
לא פחות פופולרי הוא המתכון להכנת צדפות בית עם ירקות.
משמש על ידי:
- חצי קילוגרם של צדפות צדפות;
- 2 יח ' פלפל;
- 2 עגבניות;
- 1 בצל;
- 50 גרם תרד וסלרי;
- ערימה של שמן זית;
- קצת מיץ לימון;
- מלח ופלפל גרוס.
שלבי יצירה:
- רכיכות נשטפות ומייבשות היטב.
- קוביות קטנות מוכנות מירקות קלופים.
- תרד וסלרי קצוצים דק.
- תערובת הירקות הקצוצה מטוגנת בשמן זית מחומם.
- כאשר נוצר מיץ, נשלחים לתבנית חתיכות רכיכות מראש ומתובלות.
- פירות הים מבושלים תחת מכסה עם ירקות לא יותר מ 8 דקות, לאחר מכן מועברים המנה המעוררת תיאבון לקערת סלט, שם היא מרוססת במיץ לימון ונמעכת על ידי עשבים קצוצים.
מתכון אפיית תנור
טעם הדיונון מוכר כמעט לכולם. אבל רחוק מכולם יודעים לבשל צדפות בצורה טעימה.
למרות העובדה כי הדרך הנפוצה ביותר להכנת פירות ים היא בישול, בתנור האוכל מתברר כטעים לא פחות, תוך שמירה על כמות החומרים המזינים הגדולה ביותר.
כדי לתרגם את המתכון לחיים שאתה צריך:
- חתיכות של 20 רכיכות;
- 100 גרם פטריות;
- כמה שיותר בצל ירוק;
- פרוסת גבינה;
- 2 בצל;
- חתיכת חמאה;
- 200 מ"ל קרם;
- חצי פחות יין;
- מלח ופלפל לבן.
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- חצי טבעות דקות מכינים מבצל.
- עירית קצוצה לחתיכות קטנות.
- מנקים פטריות ומחולקים ל -4 חלקים.
- מחצית מהחמאה נמסה בתוך תבשיל הנזירים שעליו מנתחים את חצי טבעות הבצל.
- לאחר 5 דקות נשלחות פטריות וירקות למיכל.
- לאחר 3 דקות, במקום לטגן, שמונח על צלחת נפרדת, יוצקים את היין.
- כאשר התאדה מחצית מהנוזלים מוסיפים לתבנית הקלפות הקלפות, שאריות החמאה והשמנת.
- התבשיל מומלח, פלפל ומטוגן למשך דקה, ואחריו מונחים את הירקות המטוגנים.
- ואז המנה מונחת בסירים, שנשלחים לתנור, מחוממים ל -250 מעלות צלזיוס למשך 3 דקות.
סלט עם צדפות מבושלים
יש הרבה חטיפים עם צדפות צדפות, אבל סלט פירות ים עם ירקות מעניין מאוד.
כדי להכין, עליכם להכין:
- 3 מלפפונים;
- פלפל;
- חסה;
- ½ לימון;
- 300 גרם מולים בשמן;
- אותו מספר של צדפות צדפות מבושלות;
- שמן חמניות;
- מלח, פלפל גרוס ועשבי תיבול.
בעת יצירת חטיף:
- מלפפונים קלופים מהעור הקשה ונחתכים לרצועות.
- רצועות דקות מוכנות מזרעים קלופים.
- עלי החסה נקרעים באופן אקראי.
- הירוקים קצוצים דק.
- מיץ נסחט מהלימון, והבריחה משפשפת.
- צדפות מבושלים, והמולים משקעים במסננת.
- כל החומרים מעורבבים, מומלחים, מועכים בפלפל ומתבלים בכמות קטנה של שמן.
ברוטב שמנת
רוטב שמנת מסתדר היטב עם פירות ים, כולל צדפות.
הכנת מנה של מוצרים כאלה:
- 20 מ"ל יין לבן ושמן זית יבש;
- 30 גרם גבינה;
- 120 מ"ל קרם;
- קורט פלפל;
- ½ בצל;
- 150 גרם צדפות צדפות;
- ½ ראש שום;
- 150 גרם אספרגוס;
- קצת פטרוזיליה ומלח.
תהליך בישול:
- ירקות קלופים ונשטפים במידת הצורך.
- פטרוזיליה קצוצה. גבינה מגורדת.
- בצל קצוץ בחצאי טבעות, שום חתוך לפרוסות, ואחריו עוברים את התערובת בשמן זית.
- צדפות נשטפות ומוספות לירקות, שם הם מטוגנים עד להזהבה.
- הגריל מוזג עם יין ומתבשל עד שהנוזל מתאדה.
- בשלב הבא מוסיפים פטרוזיליה, שמנת וגבינה קצוצה.
- לאחר 5 דקות מוגשים צדפות ברוטב שמנת עם אספרגוס מבושל מראש.
עם פטריות
למרות העובדה שמציאת צדפות צדפות בחנות אינה דבר קל, הטעם שלהן שווה את זה. ממאכלי ים מתקבלים מאכלים מזינים מאוד, שההכנה שלהם אורכת מעט מאוד זמן, וזה מאוד נעים כשמניחים את השולחן לאחר יום קשה.
מרכיבים למעדן גורמה:
- 10 צדפות צדפות;
- 400 גרם פטריות;
- 30 מ"ל שמנת חמוצה;
- 2 שאלוט;
- חתיכת חמאה;
- שן שום;
- כמה ענפים של פטרוזיליה טרייה;
- זעפרן, פלפל גרוס ומלח.
שלבי הכנה:
- צדפות מוציאות מהקליפות, נשטפות ומייבשות.
- פגזים מנקים ביסודיות, מייבשים ומונחים בתבנית.
- רכיכות מטוגנות בחמאה עם זעפרן במשך כשתי דקות כך שהן יישארו לחות באמצע.
- צדפות מוצבות חזרה לקליפות.
- בצל קצוץ ומטגנים באותה מחבת שבה הוקצבו הצדפות.
- לאחר 2 דקות מוסיפים לבצל פירורי שום, פטרוזיליה קצוצה ופטריות קצוצות.
- הגריל מלח ולא מאודה לזמן קצר, ואחריו הוא מונח על הצדפות בקונכיות.
- תבשיל האפייה נשלח לתנור למשך 10 - 15 דקות, לאחר מכן המנה מוגשת על השולחן.
כיצד להכין סקאלופס קפוא בצורה טעימה
מנה טעימה ופשוטה עשירה בחלבונים מכינה מ:
- צדפות צדפות;
- שמן זית;
- לימון
- זרעי שומשום;
- מלח ופלפל.
רצף בישול:
- צדפות משרים מופשרים, מיובשים, מפזרים מלח ופלפל.
- מיץ נסחט מהלימון.
- בזמן שהצדפות מרינדות במשך 20 דקות, שומשום משחים בתבנית.
- צדפות מוכנות מטוגנות משני הצדדים במחבת יבשה וחמה, ואחריהן מונחות על צלחת בה מפזרים שומשום, מפזרים שמן זית ומיץ לימון.
צדפות הם מאכלי ים עשירים בתזונה המתבשלים מהר מאוד. ואם אתה ממלא אחר ההמלצות, מסתבר שהוא טעים להפליא.
